miércoles, 30 de diciembre de 2020

Turrón Cheesecake

  Pues como quien dice, a un rato de acabar este año aquí estamos, con nueva receta para rematar nuestra cena de mañana. A mí es que me gusta planear todo con tiempo para no ir con agobios, aunque como pasó en Noche Buena como tan sólo celebramos los convivientes, pues tampoco pasa nada si nos adelantamos o nos atrasamos, o incluso si sale más o menos rico tu familia te lo perdona todo.



  La Noche Buena discurrió sin sobresaltos, con tranquilidad y con la alegría de estar juntos, así que es lo esperable para la cena de Noche Vieja. El año no ha terminado bien, en el trabajo han fallecido muchos familiares de compañeros, de hecho, una de mis compañeras del equipo Covid ha perdido a su marido estos días.

  Ese equipo de compis que trabajamos juntas en Covid para mí ahora son mi otra familia, han sido tantos momentos duros y tantas vivencias que siempre formarán parte de mi corazón, así que sus alegrías son mis alegrías y sus penas son mis penas, así que no me quito a mi amiga de la cabeza y casi se me saltan las lágrimas cuando veo a mi familia al completo acordándome de ella.

  Ella que dio la cara al Covid con nosotras echando todo su valor y coraje, ahora ha sufrido los efectos del mismo y le ha robado a su esposo. Así que sigo pidiendo prudencia y cuidado, esto no es una broma, esto se lleva por delante a personas, así que no os reunáis más de la cuenta, poneos bien esas mascarillas que de verdad que cuando las veo mal puestas me dan ganas de dar una guantá a mano vuelta y mantened las distancias por favor.

  Ingredientes:

  Para la base:

* 250 gr. de galletas trituradas, yo las he usado tipo oreo con sabor a brownie, pero eso a vuestro gusto.

* 120 gr. de mantequilla sin sal derretida.

  Para el relleno de turrón:

* 680 gr. de queso crema.

* 180 ml. de nata para montar.

* 150 gr. de azúcar.

* 1 cucharada de vainilla en pasta.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 520 gr. de turrón de Jijona desmigado.

* 4 huevos grandes ligeramente batidos.

  Para el glaseado:

* 120 ml. de nata.

* 240 gr. de chocolate semidulce, picado en trozos grandes.



  Preparación:

  De la base:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida.

- Presionamos en el fondo de los moldes.

- Horneamos durante 10 minutos.

- Dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

  Del relleno:

- Reducimos la Tª del horno a 150ºC.

- En el vaso de la batidora mezclamos el queso crema con el azúcar, la sal y la vainilla, a velocidad media- alta, hasta que quede todo bien combinado.

- Agregamos la nata y seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla suave y homogénea.

- Añadimos el turrón desmigado y batimos de nuevo, que quede todo bien integrado.

- Repartimos la mezcla en los moldes sobre la corteza de galletas y horneamos durante 1 hora al baño María.

- Apagamos el horno y dejamos reposar dentro del horno otra hora.

- Retiramos del horno y dejamos enfriar a Tª ambiente, después lo refrigeramos durante al menos 4 horas, yo lo he dejado toda la noche.

  Del glaseado:

- Calentamos la nata en un cazo hasta que esté a punto de hervir.

- Retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate picado, revolvemos hasta que el chocolate esté completamente derretido.

- Vertemos el glaseado sobre nuestras tartas y decoramos a nuestro gusto.

  Pues ya está, con la esperanza puesta en la vacuna aún nos quedan muchos meses de tener cuidado y mantener todas las medidas de seguridad, por favor seguidlas. Yo os deseo lo mejor para el año que viene, os envío muchos besotes y os espero para la nueva entrada.

lunes, 28 de diciembre de 2020

Jack Jack Num Num Cookies

  Pues como nos quedan unos días hasta Noche Vieja hoy os traigo estas super-cookies que podéis encontrar en los parques Disney y su nombre viene por el pequeñín de Los Increíbles que las devora como si no hubiera un mañana.

  Vienen así, en moldecitos de papel rojos con lunares blancos, y yo que tenía éstos pues los he aprovechado aunque tengan un poco más de brillo. La verdad es que tienen un aspecto muy Disney y muy navideño, así que me han parecido ideales para estas fechas.

  Debo decir que es la segunda tanda que hago, la primera desapareció tan rápido que fue imposible hacer fotos, así que he aprovechado estos días de vacaciones para repetir, porque me llevé unas cuantas al trabajo y la familia se quedó con ganas de más, así que sólo puedo recomendaros que las preparéis, no llevan demasiado tiempo y veréis la reacción de quienes las prueban.

   Ingredientes:

* 200 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

*1 + 1/4 tazas de light brown sugar (es un azúcar moreno claro sin refinar, si no la encontráis pues azúcar moreno).

* 1/4 taza de azúcar.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1 cucharada de vainilla en pasta.

* 3 tazas de harina para todo uso.

* 1 cucharadita de sal. 

* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1 + 1/4 tazas de chips de chocolate.

* 1/4 taza de chips de chocolate para la parte superior de las galletas.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos los moldes para las galletas sobre una bandeja de horno.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la sal y el bicarbonato. Reservamos.

- Colocamos la mantequilla y los azúcares en el vaso de la batidora y con el accesorio de paleta mezclamos a velocidad media-alta hasta que estén bien combinados.

- Agregamos los huevos y la vainilla removiendo hasta que quede todo integrado.

- Añadimos la mezcla de harina y mezclamos lentamente hasta obtener nuestra masa de galletas.

-  Incorporamos la taza y cuarto de chips de chocolate y mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Repartimos en los moldes y presionamos cada galleta para que la masa esté uniforme.

- Cubrimos con el cuarto de taza de chips de chocolate que teníamos reservada, presionando ligeramente la parte superior de la masa.

- Horneamos 22-24 minutos, hasta que esté completamentecocida, comenzando a dorarse por la parte superior.

- Servir templadas.

  Pues ya tenéis una receta para entreteneros mientras llegó con la de Noche Vieja que ya está en mi cabeza, ya mismo me pongo con ella. Os dejo ya que tengo mucho que hacer estos días, muchos besotes y hasta la próxima receta.

miércoles, 23 de diciembre de 2020

Polar Bear Cake

  Pues ya tengo preparado el postre para mañana y aquí lo tenéis, una tarta mousse de chocolate blanco rellena de mousse de Nutella y de bizcocho y decorada con este osito polar tan mono. Como podréis ver, ya está cortada y probada, es lo que tiene esto del blog, que además de querer enseñar el corte, también queremos comprobar si está bueno antes de daros la receta.

  Pero mi familia lo entiende perfectamente y hasta les hace gracia esta locura del blog mía y me lo consienten todo, incluso lo prueban para darme su opinión, aunque eso también es porque les gustan las cositas que les preparo.

  Ya está todo planeado para mañana, será una cena sencilla, pero con todas las cositas que nos gustan. Además, como es una cena de convivientes, pues me sé perfectamente los gustos de todos y se hace todo más sencillo.

  El caso es que muchos nos quejamos por los follones que se montan en casa en estas fiestas, teniendo que ver a familiares que no te apetece, así que si este es tu caso, este es el año ideal para disfrutar de una cena en paz tan sólo con los que vivimos habitualmente juntos.

  Ingredientes:

  Para la placa de bizcocho:

* 4 huevos.

* 1 cucharada de extracto de vainilla.

* 110 gr. de azúcar.

* 110 gr. de harina.

* 1 cucharadita de polvo de hornear.

* 1/4 cucharadita de sal.

  Para la mousse de Nutella:

* 2 sobres de gelatina en polvo.

* 50 ml. de agua fría.

* 100 ml. de leche.

* 100 gr. de Nutella.

* 50 gr. de chocolate (con una concentración del 70%).

* 400 ml. de nata líquida.

* 2 claras de huevo.

* 15 gr. de azúcar.

* Un pellizco de sal.

* 2 cucharadas de cacao en polvo.

  Para la mousse de Chocolate blanco:

* 2 sobres de gelatina en polvo.

* 50 ml. de agua fría.

* 100 ml. de leche.

* 100 gr. de crema de chocolate blanco.

* 50 gr. de chocolate blanco.

* 400 ml. de nata líquida.

* 2 claras de huevo.

* 15 gr. de azúcar.

* Un pellizco de sal.


  Preparación:


  De la placa de bizcocho:

- En el bol de la batidora, con las varillas, batimos juntos loa huevos y la vainilla.

- Agregamos el azúcar poco a poco y batimos hasta que quede bien integrada.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, vertemos en el bol de la batidora y volvemos a batir hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Vertemos la masa sobre la bandeja, extendiéndola bien.

- Horneamos durante 10-12 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

- Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos enfriar mientras vamos preparando la mousse.

  De la mousse de Nutella y de chocolate blanco:

- En un bol pequeño hidratamos la gelatina con el agua y dejamos reposar.

- En un cazo echamos la leche con la Nutella o la crema de chocolate blanco y calentamos a fuego lento, revolviendo suavemente hasta que la Nutella  o la crema de chocolate blanco quede bien disuelta.

- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate (negro o blanco, según el caso) bien troceado y removemos hasta que se funda con el calor que ya tenemos de la mezcla anterior.

- Añadimos la gelatina hidratada y volvemos a remover para que quede bien disuelta, reservamos.

- En el vaso de la batidora, con las varillas, montamos las claras con un pellizco de sal, hasta que nos queden picos blandos.

- Agregamos 1 cucharada de azúcar, volvemos a batir y ya la mezclamos con crema de chocolate que teníamos reservada con una lengua pastelera, con movimientos envolventes. Reservamos de nuevo.

- De nuevo, en el vaso de la batidora, con las varillas, montamos la nata bien fría, con el cacao en polvo en el caso de la mousse de Nutella.

- Otra vez, con movimientos envolventes mezclamos la mezcla de nata con la crema de chocolate que teníamos preparada, que nos quede todo bien integrado.

- Vertemos la mezcla en el  molde, asegurándonos de que llegue a todos los rincones del molde en el caso de la mousse de chocolate blanco. La mousse de Nutella la habremos congelado en un molde cuadrado, la recortamos a las medidas del molde y la colocamos junto con la placa de bizcocho recortada y adaptada a las medidas del molde sobre la mousse.

- Rociamos nuestra tarta ya desmoldada con spray blanco y sólo nos queda decorarla a nuestro gusto, yo sólo he querido poner ese osito polar.

  Pues ya está, ahí tenéis la receta de mi postre de Noche Buena de este año. Últimamente apuesto por postres ligeros ya que la cena suele ser más copiosa de lo habitual y cuando llega la hora del postre hay pocas ganas, pero algo ligero y fresquito entra mucho mejor, hasta apetece. En fin, desearos que paséis una buena noche, en paz y tomando todas las precauciones, que no queremos otra ola de esta dichosa pandemia. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

sábado, 19 de diciembre de 2020

Reindeer Cupcakes (Toblerone Cupcakes)

  Aquí estoy de nuevo, hoy con unos cupcakes la mar de ricos y con un poco de Navidad  en ellos con estos renos. Ya estoy de vacaciones, así que en estos días empezaré con la preparación de nuestro postre para Noche Buena, llevo con él en la cabeza desde el año pasado, así que a cruzar los dedos y trabajar para que salga bien, si no, pues siempre me queda hacer algo como esto que lo tengo mucho más controlado.



  La cena será sencilla, además como vamos a estar aquí en casa tan sólo los convivientes, si sale mejor o peor no habrá quebraderos de cabeza...jajaja, alguna ventaja tenía que tener todo esto, pero el postre quiero que sea especial, a ver si soy capaz, porque una cosa es la historia que yo me monte en la cabeza y otra muy distinta es que salga.

  Este tipo de cosas son las que me mantienen con algo de ilusión ya que el panorama no es muy alentador. Así que espero estar a la altura y dejar a los míos con la boca abierta.

  Ingredientes:

  Para la magdalena:

* 1 taza de harina para todo uso.

*1/2 cucharadita de sal.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1/2 taza de caco en polvo.

* 1/4 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 1 taza de azúcar.

* 60 gr. de Toblerone.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 2 yemas de huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1/2 taza + 1 cucharada de aceite de oliva.

* 1 cucharadita de vainilla en pasta.

* 1/3 taza de crema agria.

* 1/2 taza de agua.

  Para el frosting:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 500 gr. de azúcar glas tamizada.

* 200 gr. de Toblerone.



  Preparación:

  De la magdalena:

- Precalentamos el horno a 180 ªc y preparamos el molde con las cápsulas de papel que vayamos a utilizar.

- Derretimos el Toblerone, bien al baño maría o en el microondas a temperaturas bajas y tiempos cortos, removiendo bien entre ellos. Reservamos.

- En un bol tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y el cacao. Reservamos.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que estén completamente combinados, será una mezcla pálida y esponjosa.

-  Añadimos ahora el Toblerone derretido y volvemos a batir bien.

- Agregamos los huevos y las yemas, de uno en uno, batiendo bien entre ellos, para que se incorporen bien  a la masa.

- Vamos incorporando sin dejar de batir y uno detrás de otro el aceite, la vainilla y la crema agria.

- Vertemos ahora la mezcla de harina en 3 veces alternando con el agua, empezando y terminado con la harina.

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Retiramos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde, para después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  Del frosting:

- Derretimos el Toblerone, como os expliqué antes.

- Batimos la mantequilla en el vaso de la batidora con las varillas.

- Agregamos el azúcar glas y volvemos a batir hasta que quede bien integrado.

- Por último añadimos el Toblerone y volvemos a batir hasta obtener nuestro frostíng, podemos agregar una o dos cucharadas de leche o nata para suavizarlo hasta obtener la textura deseada.

  La verdad es que últimamente no he parado de hornear, aunque sin mucho tiempo para hacer fotos, así que iré repitiendo poco a poco esos pasteles para ir poniéndolos por aquí. y ya os dejo, que es mi primer día de vacaciones y me apetece aprovecharlo con la familia, muchos besos y hasta la próxima receta.

lunes, 14 de diciembre de 2020

Red Velvet Marble Bundt Cake

  Pues va quedando menos para estas Navidades raras que ya estamos viviendo. Aquí en Andalucía ahora nos amplían los horarios comerciales y nos dejan reunirnos con restricciones para las fechas especiales, bueno, eso como en todos sitios.



  Yo de momento voy a coger unos días que me quedaron de vacaciones que estaban pendiendo de un hilo dependiendo de la situación, ya que en el instante en que la situación se agrave como para que nuestra planta pase a ser de Covid, nuestros descansos se van a tomar por saco. 

  En fin, que dentro de unos días empiezo esas mini-vacaciones y tengo que coger fuerzas porque por más medidas que hayan puesto, mucho me temo que a la vuelta la situación habrá empeorado y es posible que volvamos a la carga.

  Entre tanto yo sigo en casa con mis pasteles, mis decoraciones navideñas y decorando alguna camiseta o sudadera, rodeada de mi núcleo familiar intentando que mantengan la ilusión y la alegría en estas fiestas aunque no ande yo muy allá.

   Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 3 tazas de harina para todo uso.

* 2 cucharaditas de polo de hornear.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 2 + 1/2 tazas de azúcar.

* 1/2 taza de yogurt griego.

* 1 cucharada de extracto de vainilla.

* 5 huevos grandes.

* 1/2 taza de leche.

* 1/3 taza de caco en polvo sin azúcar.

* 5 cucharadas de leche.

* 1 cucharada de colorante rojo.

  Para el glaseado de queso crema:

* 120 gr. de queso crema.

* 1/4 taza de mantequilla sin sal , a Tª ambiente.

* 1 cucharadita de vainilla.

* 1 taza de azúcar glas tamizada.

  Preparación:

  Del bizcocho:

-  Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol mediano tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.

- En el vaso de la batidora batimos la mantequilla, el azúcar y el yogurt hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

- Añadimos la vainilla y batimos de nuevo.

-  Ahora echamos los huevos, como siempre, de uno en uno, y batiendo bien entre ellos para conseguir que se integren mejor.

- A velocidad lenta vamos agregando la mezcla de harina sin dejar de batir hasta que quede bien incorporada.

- En un bol grande vertemos 2 tazas y media de la masa, añadimos el caco en polvo tamizado, la leche y el colorante rojo hasta que todo quede bien combinado.

- Con una taza medidora de 1/4 de taza vertemos dos de ellas en el molde para después verter una de ma mezcla de tercipelo rojo encima de la masa normal.

- Continuamos alternando hasta acabar con las dos mezclas.

- Horneamos durante unos 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar durante 15 minutos en el molde para después volcar sobre una rejilla y dejar que termine de enfriar.

  Del glaseado de queso crema:

- Mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una mezcla sueva.

- Calentar a fuego lento hasta obtener una textura que nos permita rociarlo sobre el bizcocho. Dejar reposar antes de servir.

  Supongo que muchos andaréis como yo, intentando mantener un buen recuerdo de este mal año y  con la esperanza de que el siguiente sea mejor, aunque al menos el comienzo va a ser más de lo mismo. Yo seguiré por aquí, trayendo nuevas recetas para entreteneros un poco y pensando ya en otras nuevas, así que solo me queda mandaros muchos besotes y hasta la próxima receta.

viernes, 4 de diciembre de 2020

Rosquillas de Baileys

  Bueno qué? Dispuestos este finde de puente para colocar la decoración navideña? Ya sé, ya sé, son unas navidades raras, muy raras, pero precisamente decorar nuestras casas es una de esas cosas que se pueden hacer sin restricciones, así que creo que este año, a pesar de los pesares debemos hacer un esfuerzo extra para que podamos vivir estas fiestas dentro de casa.



  El ambiente no es el mejor, ya lo sabemos. En mi caso concreto tengo unos problemas que la pandemia no ha favorecido en absoluto, que podrían estar más que resueltos y todo esto nos obliga a seguir en la lucha. Tampoco ayuda mucho trabajar en un hospital, con positivos que surgen cada semana y que nos obligan a hacernos PCRs a unos o a otros cada dos por tres. Además ha sido un año devastador, por desgracia muchos familiares de compis nos han dejado y dejan un recuerdo muy amargo de este año y una tristeza que se respira en el aire, además de los aerosoles del Covid (ya sé que se tiene que decir la Covid, pero llevo desde marzo llamándolo así y así voy a seguir).

  Con todo y con eso yo intento salir a flote, no quiero ver a mis hijos tristes estas fiestas e intento buscar vías de escape que nos hagan disfrutar de momentos familiares, imagino que como todos y por eso sigo horneando y preparando cosas ricas que nos hagan disfrutar a todos.

  Hoy os traigo estas rosquillas de Baileys, la mar de ricas y tiernas, ahí va la receta.

   Ingredientes:

* 200 gr. de leche condensada.

* 4 huevos.

* Ralladura de un limón.

* 600 gr. de harina.

* 15 gr. de polvo de hornear.

* 100 ml. de Baileys.

* Azúcar para rebozar las rosquillas.

* Aceite para freír.


  Preparación:

- En un bol ponemos las leche condensada con los huevos y batimos.

- Añadimos el Baileys y la ralladura de limón.

- Tamizamos la harina con la levadura sobre la mezcla anterior, vamos mezclando con la espátula y después acabamos con las manos formando una bola que taparemos y dejaremos reposar 30 minutos.

- Tomamos porciones de masa y los estiramos formando cordones que uniremos por ambos extremos.

- Ponemos a calentar aceite en la sartén y cuando tome temperatura echamos las rosquillas y freímos dándole la vuelta. La temperatura no debe estar demasiado alta porque las rosquillas se harían muy rápido por fuera, quedando crudas por dentro, ya sabéis, a fuego medio.

- Una vez fritas las dejamos reposar unos segundo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y después rebozamos en azúcar.

  Pues primera receta para este Adviento diferente. Me ha costado mucho estos días preparar entrada nueva porque tengo una contractura que empezó en el cuello y que ha llegado hasta el brazo, pero hoy me encuentro un poquito mejor y no quería dejar pasar más tiempo para hacer la entrada. Pues nada, lo de siempre, que muchos besotes y hasta la siguiente receta.

lunes, 23 de noviembre de 2020

Galaktoboúreko

  Pues hoy vengo con un a receta griega que me pareció una delicia sólo con ver las fotos, no os cuento nada cuando lo preparé y lo probamos en casa, no puede estar más rico. A nosotros es que la pasta filo nos flipa, así que relleno con la crema pastelera y el sirope por encima nos pareció lo mejor del mundo.

  Y es que no se puede hacer mucho más en estos tiempos que buscar pequeños placeres. Hoy mismo tengo que volver a hacerme otra PCR y es que ha habido algunos casos en la unidad, muchos compañeros se la han hecho ya y han salido negativos, como creo que va a ser mi caso, pero hay que hacérsela, aunque solo sea porque algunos familiares de nuestros pacientes no son lo suficientemente cuidadosos y nos lo traen al hospi sin pensar el riesgo que corren sus familiares ingresados.

  En fin, dicho esto, dicho todo. Si la gente no es capaz de tener cuidado por un padre o una madre, es mucho pedir que lo tengan con el resto, y así esto parece que no va a acabar nunca.

    Ingredientes:

* 2 paquetes de pasta filo.

* 770 gr. de leche.

* 110 gr. de azúcar.

* 3 cucharadas de harina de maíz.

* 3 cucharadas de sémola fina.

* 3 huevos.

* 200 gr. de mantequilla derretida.

* Ralladura de un limón.

* 250 gr. de mantequilla derretida, para la pasta filo.

  Para el sirope:

* 630 gr. de azúcar.

* 500 gr. de agua.

* La piel de un limón.

* 2 cucharadas de zumo de limón.

  Preparación:

- En una olla a fuego lento agregamos la leche, la sémola y la harina de maíz y vamos revolviendo para que se vaya disolviendo.

- En un bol mediano batimos ligeramente los huevos y el azúcar.

- Vertemos los huevos batidos en la olla con la leche, mezclamos y ponemos a fuego medio removiendo constantemente hasta que los ingredientes espesen y se convierta en una crema.

- Una vez comience la ebullición retiramos la cacerola del fuego, vertemos la ralladura de limón y la mantequilla derretida y mezclamos hasta que se derrita del todo y se integre.

- Vaciamos el contenido en un  bol y cubrimos con film transparente en contacto con la crema. La dejamos enfriar.

- Una vez estén la crema lista comenzamos a montar los rollitos con pasta filo.  Untamos la pasta filo con la mantequilla derretida y templada, doblamos la hoja de pasta filo por la mitad, colocamos una cucharada de crema en el lado estrecho inferior, doblamos el borde inferior hacia dentro y después los dos laterales. Enrollamos suavemente sin apretar hasta el final.

- Vamos colocando los rollos en una fuente de horno engrasada con la unión de los rollos hacia abajo.

- Pincelamos con mantequilla derretida los rollos y horneamos  a 175ºC entre 35-40 minutos, hasta que estén dorados.

- Retiramos del horno y vertemos el almíbar frío (ahora os explico cómo se prepara).

- Dejamos que los rollos lo absorban a medida que se van enfriando y servimos templados.

  Del sirope:

- Hervimos todos los ingredientes en un cacerola a fuego alto durante unos 10 minutos desde el momento en que comienza a hervir.

- Dejas reposar hasta que se enfríe por completo.

  Pues ya tenéis nueva receta y nueva reflexión Covid, yo iré esta tarde a que me pongan la nariz hecha un Cristo y a esperar el resultado pacientemente mientras pienso a ratos si me habré contagiado con algún paciente y si habré puesto en riesgo a mi familia. Y así para no darle demasiadas vueltas al coco iré pensando en nuevas recetas, muchos besotes y hasta la próxima entrada.

viernes, 13 de noviembre de 2020

Cookie Dough Bundt Cake

  Pues acercándose el Día Internacional del Bundt Cake no podía faltar yo a esa cita, y claro, la receta tenía que ser especial, como esta que os traigo hoy. Se trata de un delicioso Bundt de chocolate, relleno con masa de cookies y cubierto con una ganache de chocolate.




  Me llevé una parte al trabajo y fue un éxito rotundo, la otra parte se quedó en casa y tampoco dijeron que no, así que desapareció en nada. Total, que como siempre, gustó  mucho en general.

  También debo decir que ya tengo fans incondicionales en ambos lugares, así que no tiene tanto mérito. Pero cuando llegan los residentes por la noche, tras una guardia agotadora, les digo que he traído cositas y me ponen esas caritas pues me pongo tierna, y es que son tan jovencillos que los veo como a mis niños y me veo en la obligación de cuidarlos.

  Debe ser deformación profesional, me gusta cuidar, es lo que hay. Así que me paso la vida cuidando, a los míos en casa, a mis pacientes en el hospi y claro, a mis compis.

   Ingredientes para la masa de galletas:

* 2+ 1/4 tazas de harina para todo uso.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

*1/2 taza de azúcar.

* 1 taza de light brown sugar ( si no dais con este ingrediente, pues azúcar morena).

* 1 cucharadita de sal.

* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 2 tazas de chispas de chocolate semidulce.

  Preparación de la masa de galletas:

- En un bol tamizamos juntos la harina y el bicarbonato sódico. Reservamos.

- En el vaso de la batidora con la paleta batimos la mantequilla con los azúcares a velocidad media hasta que la mezcla se suave y esponjosa. Esto nos llevará unos 2-3 minutos.

- Disminuimos la velocidad y añadimos la sal, los huevos y la vainilla. Batimos hasta obtener una masa homogénea.

- Ahora agregamos las chispas de chocolate incorporándolas con una lengua pastelera.

- Refrigeramos la masa de las galletas al menos un par de horas.


  Ingredientes para el bizcocho:

* 1 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso.

* 6 cucharadas de cacao en polvo.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 1/4 taza de leche, a Tª ambiente.

* 1/4 taza de crema agria, a Tª ambiente.

* 1/2 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 3/4 taza de azúcar.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

  Preparación del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

- En otro bol mezclamos la leche y l acrema agria. Reservamos también.

 - Colocamos la mantequilla y el azúcar en el vaso de la batidora y batimos a velocidad media hasta que nos quede una mezcla suave y esponjosa.

- Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos para que queden bien integrados.

- Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos de nuevo.

- Bajamos la velocidad y agregamos la mezcla de harina en tres lotes alternando con la mezcla de leche, empezando y terminando con la mezcla de harina.

- Extendemos 1/3 de la masa en el fondo del molde.

- Colocamos bolas de masa de galletas hasta cubrir la masa.

- Añadimos otro tercio de la masa y agregamos tantas bolas de galletas como podamos y cubrimos con el tercio de masa restante. Si os sobra masa de galletas no os preocupéis, congeladla para más adelante o podéis hornearla directamente si tenéis antojo de cookies.

- Horneamos durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneado, dejar reposar en molde durante 10 minutos, para después desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre una rejilla.






  Ingredientes del ganache de chocolate:

* 90 gr. de chocolate, yo lo usé con una concentración del 50%.

* 1/2 taza de nata para montar.

* 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

  Preparación del ganache de chocolate:

- Colocamos el chocolate picado en un bol.

- Calentamos la nata en un cazo a fuego lento, y cuando comience a hervir retirar del fuego y verter sobre el chocolate picado.

- Cubrir y dejar reposar 2 minutos.

- Agregar la mantequilla y mezclar.

- Dejar reposar hasta que se temple removiendo ocasionalmente.

- Rociar sobre el bizcocho ya frío.

  Pues ya tenéis otra receta para celebrar la cita de cada año con el Bundt Cake, seguro que estos días vais a encontrar además de las que ya había, muchas más para conmemorar el 15 de noviembre. Ya sé que no son momentos de muchas celebraciones, decídmelo a mí que trabajo en el hospital, pero ahora más que nunca hay que vivir día a día e ilusionarse y disfrutar con pequeñas cosas para no perder la cabeza. Muchos besotes, hasta la próxima entrada y cuidaros mucho.

viernes, 6 de noviembre de 2020

Oponki Serowe

Pues ya acabó Halloween, aunque ya casi que estamos pensando en la Navidad. Pero mientras tanto hoy os traigo estas rosquillas, a mí es que en este tiempo que ya empieza a ser desapacible me apetecen siempre un montón, no lo puedo remediar, es empezar a ponerme el chándal y me entran ganas de comer rosquillas. 


 Y buscando buscando encontré esta receta polaca, lo que me llamó la atención es que estaban hechas con queso crema. Seguí las instrucciones al pie de la letra, pero la masa no era manejable, así que añadí algo más de harina temiendo que pudieran quedar duras, pero de eso nada, la modificación la hizo manejable y han durando tiernas hasta el final, no puedo decir que muchos días porque se han acabado muy pronto de lo ricas que estaban, pero eso sí, tiernas hasta el final. Cómo me gusta ir explorando por la red hasta que veo una receta y me digo: "Esta es" y me pongo manos a la obra. Normalmente salen, aunque a veces es complicado ya que el traductor no es tu mejor amigo y te traduce a su manera ciertas cosas, pero como está también Youtube para echar una mano pues nos vamos apañando.



 Ya sé que aquí tenemos muchos pasteles y recetas, pero yo creo que siempre está bien ir aprendiendo de todo y como me gusta tanto viajar y ahora pues no se puede, tenemos la opción de hacerlo a través de recetas. Ya estoy en mi tercer confinamiento por contacto con positivos, así que estoy teniendo una larga semana en casa para buscarme cosas que hacer. No me queda otra que tomármelo con filosofía, son gajes del oficio, así que a esperar hasta que el domingo me hagan ya la cuarta PCR y posteriormente los resultados.


 Mientras seguiré buscando recetas y estampando alguna camiseta para matar el tiempo de aislamiento, aunque deseando que pasen los días, ya que afortunadamente no tengo síntomas y lo que me apetece es hacer mi vida normal con mi familia. En fin, paciencia. 

 Ingredientes: 

 Para las rosquillas:

* 250 gr. de queso crema.
* 350 gr. de harina tamizada.
* 125 ml. de crema agria. 
* 50 gr. de azúcar. 
* 2 yemas de huevo. 
* 1+1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico. 
* 1 cucharadita de extracto de vainilla. 
* 1 cucharadita de zumo de limón. 
* Pizca de sal. 

 Para el glaseado: 

* 200 gr. de azúcar glas tamizada. 
* 1-2 cucharaditas de canela en polvo. 
* 4 cucharadas de leche.


 Preparación:

 De las rosquillas: 

 - En el vaso de la batidora con el accesorio de paleta suavizamos el queso crema a velocida media durante 1 o 2 minutos. 
 - Ahora agregamos la crema agria, las yemas de huevo, el extracto de vainilla, y el zumo de limón y batimos a velocidad media-alta hasta que quede todo bien integrado. 
 - Añadimos ahora la harina, el bicarbonato, la sal ( estos 3 tamizados juntos) y el azúcar y batimos de nuevo, hasta que nos quede una masa homogénea. 
 - Ahora extendemos la masa sobre una superficie engrasada con un rodrillo y con un cortador vamos dando forma a nuestras rosquillas. 
 - Freímos en abundante aceite no excesivamente caliente porque si no se dorarán por fuera quedando crudas por dentro. 
 - Una vez doradas por ambos lados colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

 Del glaseado: 

 - Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas. 

 Ya sólo nos queda bañar nuestras rosquillas en el glaseado y dejarlas escurrir sobre una rejilla hasta que el glaseado esté seco y... listoooo!!! Ya tenemos unas excelentes rosquillas con un gran seabor y una textura divina.
 

 Pues otra receta hecha y probada y aquí delante del ordenador editando fotos y vídeos para las siguientes entradas, desde luego que este trabajo lo estoy adelantando. Así que la semana que viene tenéis entrada seguro seguro, porque tiempo para prepararla tengo. Y aunque ya un poco cansada de tanto confinamiento y esperando otro confinamiento general, tal y como van las cosas y tal y como veo comportarse a la gente aquí os dejo hasta la siguiente entrada, muchos besotes.

sábado, 31 de octubre de 2020

Lab Mini Cheesecakes

    Hoy os traigo la receta prometida en la entrada anterior, muy sencilla y con ingredientes que podéis tener fácilmente en casa. Fueron un verdadero éxito tanto en casa como en el trabajo porque no dejan de ser unas tartitas de queso que siempre gustan a la mayoría.



    Además esos ojitos que les puse al final quedaron la mar de resultones. tener ese tipo de decoraciones de ojos siempre quedan bien para Halloween, basta que hagas cualquier pastel, le pones ojos y hala, ya lo tienes.

  Empecé la temporada de Halloween este año sin saber muy bien qué hacer, pero creo que al final no ha estado tan mal. Con esta receta han sido 4 las presentaciones para Halloween que os he traído al blog, así que 4 ideas más a todas las que podáis encontrar en la red, que no serán pocas.

   Ingredientes:

* 700 gr. de queso crema a Tª ambiente, ablandado.

* 3/4 taza de azúcar.

* 3 huevos grandes a Tª ambiente.

* Galletas oreo.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

* Colorantes alimentarios.



  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde con las cápsulas de papel.

- En el vaso de la batidora batimos el queso crema, el azúcar y la vainilla a velocidad media alta hasta que se mezclen bien.

- Agregamos los huevos uno a uno, batiendo bien entre ellos para que queden bien integrados..

- Añadimos la vainilla y volvemos a batir.

- Separamos la mezcla a partes iguales en dos boles  y agregamos los colorantes que deseemos.

- Colocamos una galleta Oreo en el fondo de cada cápsula de cupcake, yo encontré estas con el relleno naranja y de ahí surgió toda la idea.

- Llenamos de cada molde con las mezclas de ambos colores y usamos un palillo para girarlas y hacer remolinos con las masas de ambos colores.

- Horneamos durante 15-20 minutos hasta que los centros estén casi listos.

- Dejamos enfriar por completo y después refrigeramos durante 2 horas para después desmoldar y retirar las cápsulas de papel.

  Pues hasta aquí el Halloween de este año, hoy es el día. La historia se estropea un poco con esto del virus, pero eso no quita que en casa podamos pasar un buen rato con la familia viendo pelis de miedo y con una cena especial, así que os deseo que paséis una noche entretenida y el año que viene Dios dirá. Muchos besotes y hasta la siguiente entrada,

domingo, 25 de octubre de 2020

Bloody Brownies

  Estoy desmadrada este año con Halloween, lo reconozco, no paro de preparar pasteles. Mira que no me veía yo muy inspirada a principio de mes, pero poco a poco me han ido viniendo las ganas y las ideas. En realidad esta idea de hacer cristales de azúcar me venía rondando desde hace mucho tiempo, pero porque andaba falta de tiempo o porque no tenía ganas de trabajar tanto estaba ahí aparcada.



  Hay muchas versiones de pasteles con estos cristalitos ensangrentados, pero yo me he decidido por unos brownies, sobre todo porque a mi peque le encantan y tenía ganas de prepararlos por y para él. Así que me puse manos a la obra para darles un toque de miedo y esto fue lo que salió.

  No os voy a negar que la receta es un poco trabajosa, de hecho tenía pensada poner otra antes que esta, pero pensé que si alguien tenía el capricho de hacerla pudiera tenerla con tiempo para hacerse con todos los ingredientes y prepararla con tranquilidad.

  El brownie en si es como cualquier otro brownie, en cuanto a tiempo y preparación, quiero decir. Es absolutamente delicioso y todo el que los ha probado los ha disfrutado de lo lindo. La decoración ya es otra cosa, no es que sea especialmente difícil, pero si requiere su planificación para que esté todo a punto en el momento indicado.

  MALTED CHOCOLATE BROWNIE:

  Ingredientes:

  Para el brownie:

* 1+1/4 taza de harina para todo uso.

* 1/2 taza de leche en polvo malteada.

* 1 cucharada de cacao en polvo.

*1 cucharadita de sal.

* 180 gr. de chocolate con leche, picado grueso.

* 120 gr. de chocolate agridulce (60-70 % de cacao), picado gureso.

* 90 gr. de mantequilla, cortada en cubos.

* 1 taza de azúcar.

* 1/2 taza de azúcar moreno.

* 5 huevos, a Tª ambiente.

* 1 cucharada de extracto de vainilla.

  Para la ganache:

* 180 gr. de chocolate, con una concentración del 50% de cacao, picado fino.

* 1/2 taza de nata para montar.

  Preparación:

  Del brownie:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde para forrarlo con papel encerado de horno para volver a engrasarlo de nuevo.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la leche malteada en polvo, el cacao en polvo y la sal. Reservamos.

- Ahora en un bol apto para microondas echamos los dos tipo de chocolate y la mantequilla y los derretimos, como os digo siempre, a temperaturas bajas y tiempos cortos, revolviendo entre toque y toque de microondas hasta que quede totalmente derretido e integrado.

- Agregamos el azúcar y removemos de nuevo.

- Dejamos que la mezcla se enfríe durante unos 5 minutos hasta que se quede tibia.

- Lo vertemos ahora en el vaso de la batidora, colocamos el accesorio de paleta e incorporamos los huevo, de uno en uno batiendo bien entre ellos, a velocidad media-baja, e inmediatamente después el extracto de vainilla.

- Añadimos la mezcla de harina y volvemos a batir hasta que nos quede una masa homogénea.

- Vertemos en el molde y horneamos durante unos 25-30 minutos o hasta que el centro esté firme.

- Dejamos enfriar por completo.

  De la ganache:

- Ponemos el chocolate picado en un bol.

- En un cazo calentamos la nata hasta que comience a hervir, pero no llevamos a ebullición.

- Vertemos la nata sobre el chocolate, tapamos y dejamos reposar durante 1 minuto.

- Removemos hasta que se derrita por completo.

- Dejamos enfriar 5 minutos  y rociamos y expandimos sobre el brownie completamente frío.

- Refrigeramos unos 20 minutos hasta que cuaje.



  CRISTALES DE AZÚCAR:

  Ingredientes:

* 250 ml. de agua.

* 350 gr. de azúcar.

* 125 ml. de sirope de maíz.

* 1/4 cucharada de cremor tártaro.

  Preparación:

- Ponemos todos los ingredientes en un cazo.

- Llevamos a ebullición y esperamos pacientemente con nuestro termómetro de azúcar que alcance los 150ºC.

- Vertemos sobre un tapete y dejamos enfriar durante una hora.

- Cogemos un martillo y pegamos un buen golpe para conseguir trocitos como los que veis en las fotos.

  SANGRE COMESTIBLE:

  Ingredientes:

* 1 taza de sirope de maíz.

* 2 cucharadas de agua.

* 2 cucharadas de colorante alimentario rojo.

* 2 cucharadas de maicena.

  Preparación:

- Echamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y batimos hasta que quede todo integrado.

  Hoy son varias recetas, por eso la entrada es un poquito más larga, pero ahí lo tenéis todo para hacer estos tenebrosos brownies, os aseguro que merece totalmente la pena, el resultado es asombroso y les encantan a todo el  mundo. Fíjate si hago cosas yo siempre, pero la otra noche, cuando los llevé al trabajo me dijeron: "Yoli, hoy te has coronao" y yo más contenta...jajaja. En fin que ya no me enrollo más y nos queda pendiente otra receta que tampoco se queda atrás y es más sencilla, para quien no quiera complicarse tanto la vida. Me despido con muchos besotes y hasta la siguiente entrada.

martes, 20 de octubre de 2020

Monsters Donuts

  No me puedo resistir en estas fechas a prepara cositas de Halloween, ya sé que este año no habrá niños por las calles y las casa pidiendo caramelos, pero eso no quita que podamos celebrarlo un poquito en casa. Hay que adaptarse porque así van a ser las próximas festividades muy a nuestro pesar.



  Esta vez me decidí por unos donuts, no sé por qué, pero siempre me apetece preparar donuts por estas fechas y ya los he hecho con diversas decoraciones para estas fechas otros años, no sé, deben inspirarme.

  Este año los he rellenado de Nutella que nunca falla y le encanta a todo el mundo, y así me fui al trabajo el domingo por la noche, con un tupper lleno para mis compis para el cafelito. También dejé unos cuantos en casa, ya sabéis, siempre reparto.

  En fin que no me enrollo más y os dejo con la receta, que no os asusten este tipo de masas, sólo requieren paciencia.

  Ingredientes:

* 2+1/2 cucharaditas de levadura seca activa.

* 2 cucharadas de agua tibia.

* 1/2 cucharadita de azúcar.

* 3+1/4 tazas de harina para todo uso.

* 1 taza de leche tibia.

* 60 gr. de mantequilla sin sal , a Tª ambiente.

* 3 yemas de huevo grandes, a Tª ambiente.

* 2 cucharadas de azúcar.

* Nutella.



  Preparación:

- Comenzamos revolviendo las 2 cucharadas de agua tibia, la 1/2 cucharadita de azúcar y las 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa en un bol pequeño. Dejamos reposar durante 5 o 10 minutos, hasta que duplique su volumen y esté espumoso.

- Ahora en el vaso de la batidora de pie y con el accesorio de gancho amasamos la harina, la leche tibia, la mantequilla, las yemas de huevo, las 2 cucharadas de azúcar y la mezcla de levadura fermentada, a velocidad media durante unos 2 minutos. Aumentamos ligeramente la velocidad y amasamos durante otros 15-20 minutos, hasta que la masa esté pegajosa al tacto.

- Recogemos la masa y formamos una bola que colocaremos en un bol grande engrasado, y le daremos la vuelta a la masa para que se engrase , así evitaremos que se forme una costra.

- Cubrimos con un paño de cocina limpio, colocamos en un lugar cálido sin corrientes y dejamos reposar durante 1-2 horas, hasta que al menos duplique su volumen.

- Golpeamos la masa, la giramos sobre una superficie engrasada y la estiramos hasta que tenga un grosor de algo más de un centímetro. Con un cortador vamos recortando nuestros donuts y los vamos colocando sobre trozos recortados de papel encerado. Tantos donuts como nos permita la masa.

- Cubrimos los donuts con un paño de cocina limpio y las dejamos levar entre 45 minutos a 1 hora, hasta que dupliquen su tamaño.

- Calentamos aceite en una sartén y dejamos caer varios donuts a la vez, dejando que se doren antes de darles la vuelta, Aproximadamente 1-2 minutos por lado.

- Dejamos que escurran sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y los transferimos a una rejilla para que enfríen.

- Preparamos una manga pastelera con una boquilla pequeña rellenándola con Nutella.

- Una vez fríos hacemos un agujero con un palo de brocheta gordito y rellenamos con la Nutella que habíamos preparado en nuestra manga pastelera.

- Ya sólo nos queda rebozarlas en el glaseado, en este caso muy sencillo, tan sólo mezclando azúcar glas y leche, yo lo hago un poco a ojo, añadiendo la leche poquito a poquito al vaso de la batidora con las varillas, hasta obtener la consistencia deseada.

- Una vez hecho esto, en esta ocasión, lo he separado en 3 partes iguales y las he coloreado de verde, morado y naranja, y los 3 los he vertido en un bol pequeño donde iba rebozando los donuts.

- Una vez rebozados los dejaba escurrir sobre una rejilla y añadía los sprinkles y la decoración de azúcar.

  Esta vez han sido un poco más trabajosos por la decoración, pero si queréis solo rebozarlos en azúcar o con un glaseado sencillo estarán igual de deliciosos. Yo ya tengo algo pensado para la siguiente, a ver si me sale. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

martes, 13 de octubre de 2020

Ghosts Cupcakes (Oreo Cupcakes)

  Pues a pesar de los contratiempos que nos acompañan en la vida hay que intentar sobreponerse, y aunque seguirán habiendo subidas y bajas, uno debe seguir intentando mantenerse a flote. Para ello es necesario ocupar tu tiempo, así que a parte de las tareas diarias que debemos hacer todos pues yo me dejo llevar estampando camisetas y preparando pasteles.


  Ya tenemos Halloween a la vuelta de la esquina, y aunque sea acompañados de una pandemia, los que gozamos de salud tenemos la oportunidad de celebrarlo en casa a nuestra manera, este año además de los pasteles también estoy decorando camisetas con los motivos que más nos gustan en la familia.



  Y así vamos pasando las semanas, entretenidos e ilusionados con pequeñas cosas que nos alegren la vida, ya bastante tenemos con las rutinas diarias y escuchando en los telediarios lo mal que va todo y cómo se pelean entre ellos mientras nos engañan como a tontos, los unos y los otros.

  Ingredientes:

  Para la magdalena:

* 2 tazas de harina para todo usos.
* 1 taza de azúcar.
* 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1+1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 3/4 taza de mantequilla sin sal a Tª ambiente.
* 3 claras de huevo.
* 1/2 taza de crema agria.
* 1/2 taza de leche.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 1 taza oreos picadas.

  Para el frosting:

* 2 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 cucharadita de vainilla en pasta.
* 8 tazas de azúcar glas tamizada.
* 4 cucharadas de nata para montar.



  Preparación:

  De la magdalena:

- Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde con sus cápsulas de papel.

- En un bol tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear, le añadimos el azúcar y reservamos.

- En otro bol mezclamos las claras de huevo, la crema agria, la leche y el extracto de vainilla.

- En el vaso de la batidora con el accesorio de paleta batir la mantequilla.

- Agregamos los ingredientes secos  a velocidad media alta hasta que estén bien incorporados.

- No olvidéis de vez en cuando de raspar bien los lados del vaso de la batidora, para asegurarnos de que queda todo bien mezclado.

- Ahora añadimos los ingredientes húmedos y batimos a velocidad baja hasta que se combinen.

- Incorporamos las galletas oreo picadas y las integramos con la lengua pastelera.

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Sacamos del horno y los dejamos reposar 5 minutos en el molde antes de desmoldar y dejar que terminen de enfriar sobre una rejilla.

 Del frosting:

- En el vaso de la batidora colocamos la mantequilla, la nata y la vainilla y batimos con las varillas a velocidad medio-alta hasta que se suavice la mantequilla.

- Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glas sin dejar de batir hasta obtener nuestro frosting. Si nos apetece una textura más o menos suave podemos agregar o quitar algo de nata.

- Dividimos el frosting en 3 partes con los colores naranja, morado y verde y los colocamos en 3 mangas pasteleras diferentes con boquillas redondas de diferentes tamaños. Yo coloreé más cantidad de buttercream en naranja y le puse la boquilla más grande, pero como siempre, eso ya a vuestro gusto.

- Después mezclé varios tipos de sprinkles de Halloween y como colofón le puse estas decoraciones de fantasmitas.


  Pues ya tenemos primera receta de Halloween, ahí ando pensando y esforzándome, porque no ando yo muy inspirada, pero seguro que alguna más saldrá, y es que una ya tiene un público que anda esperando el siguiente pastel y no puedo defraudar...jajaja. En fin, espero volver a veros pronto con otra receta de miedo, muchos besotes y hasta la próxima entrada.

jueves, 1 de octubre de 2020

Praline & Irish Cream Bundt Cake

  Pues llevo unos días regulares con  mi lumbalgia, también he sabido que tengo un pinzamiento en las vértebras que hace que sienta como dormidos los dedos de los pies, pero que de momento no es operable. Tampoco ando muy bien del estómago, pero creo que eso es fruto del estrés, os cuento.

  No he dado muchas explicaciones hasta ahora, pero mi estado de ánimo viene siendo bastante malo debido a varias circunstancias. Por un lado tengo un inquilino moroso al que la justicia beneficia una y otra vez y ya ha habido dos aplazamiento de desahucio con fecha y sentencia en firme, esto parece que no va a acabar nunca. Y por otro un problema familiar con una herencia en el que la otra parte se ha estado quedando con un dinero que no es solo suyo.

  Ya sé que no se acaba el mundo por estas cosas, y que antes o después se terminará resolviendo, pero todo esto sumado a la etapa que hemos estado en confinamiento hace que todo se complique y que no encuentre un fondo a este pozo que cada vez se hace más profundo.

  Así que entre tanto todo se va arreglando yo me voy refugiando además de en mi familia y en mi trabajo, en mis pasteles y en mis camisetas, aunque a veces no tengo ganas de nada, ni siquiera de hablar. Pero mira tú por donde hoy me apetecía contaros qué es lo que me pasa.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 125 gr. de praliné (Nestlé ha sacado una edición limitada de praliné cuyo formato es el mismo de una tableta de chocolate y es espectacular, no dejéis pasar la ocasión).

* 125 gr. de crema irlandesa.

* 200 gr. de azúcar.

* 250 gr. de mantequilla, a Tª ambiente.

* 6 huevos, a Tª ambiente.

* 1 cucharadita de pasta de vainilla.

* 125 ml. de buttermilk, a Tª ambiente.

* 350 gr. de harina para todo uso.

* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

  Para el glaseado:

* 1 taza de azúcar glas tamizado.

* 15 gr. de praliné.

* 2 cucharadas de crema irlandesa.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.

- En un bol tamizamos la harina con bicarbonato. Reservamos.

- En un cazo calentamos la crema irlandesa, el praliné y la buttermilk.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar a velocidad media- alta, hasta que nos quede una mezcla suave y pálida.

- Vamos agregando los huevos uno a uno, batiendo bien entre ellos, para que vayan quedando bien integrados.

- Añadimos la vainilla y volvemos a batir.

- Vamos incorporando la mezcla de harina en 3 veces alternando con la mezcla de praliné, empezando y terminando con la de harina.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 70 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos para después desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre una rejilla.

- Para el glaseado ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos a velocidad media-alta, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

- Rociar sobre el bizcocho una vez frío.

  Ya os he contado un poquito, porque si lo contara bien tendría para escribir varios tomos y ahora me voy a poner a hacer otro bizcocho para esta noche, a preparar el almuerzo y si me da tiempo a decorarle a mi niño una camiseta. El caso es tener la cabeza ocupada. Pensaba hacer una entrada más alegre estrenando este molde precioso de Nordic Ware, pero ya sabéis que me dejo llevar y esto es lo que toca hoy. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

lunes, 21 de septiembre de 2020

Nutella, Banana & Nuts Muffins

  Hola familia, he estado missing unos días. No es que haya pasado nada especial, pero es que el estrés acumulado en estos meses a veces hace que necesite parar para tomar aire y poder continuar. Ahora estoy tomando conciencia porque en los próximos días, no sabemos cuántos, volveremos a ser planta Covid y habrá que enfundarse de nuevo en plásticos para atender a los pacientes.



  Mientras, la situación tampoco es mejor porque hasta que llegue ese momento tenemos el servicio con muy poquita gente ingresada para poder hacer una evacuación rápida si fuera necesaria y claro con tan poquitos pacientes no sabemos si nos sacaran o no de nuestro lugar de trabajo habitual para llevarnos a cubrir huecos a otras plantas.

  Y así, con esa incertidumbre estamos yendo a trabajar, sin saber dónde ni con qué compañeros irás a parar ese turno. A mí esta situación me parece mucho peor que trabajar en Covid porque en ocasiones vas a servicios donde te acogen de maravilla, pero otras veces topas con personas donde lo que que encuentras son malas caras y poca ayuda cuando te enfrentas a un tipo de paciente con el que no estás familiarizada y por desgraciada nadie sabe todo sobre todo.

  En fin, que esperemos que esto tome un rumbo pronto y podamos retomar una cierta rutina. Lo ideal sería que no se necesitara otra planta Covid, pero hay que estar preparados para lo peor y en ello estamos.

  Ingredientes:

* 2 plátanos maduros.

* 1/2 taza de azúcar moreno.

* 2 cucharadas de aceite vegetal.

* 1 huevo.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

* 1/2 taza de nueces pecanas.

* 1 taza de harina para todo uso.

* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódioc.

* Una pizca de sal.

* 1/2 taza de Nutella.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con las cápsulas de papel.

- Trituramos los plátanos.

- En el vaso de la batidora colocamos los plátanos triturados, el azúcar moreno, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla y batimos a velocidad media alta hasta que quede todo bien integrado.

- Incorporamos las nueces picadas.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

- Transferimos la mezcla de harina a la de plátano.

- Separamos un tercio de la mezcla y la mezclamos con Nutella.

- Repartimos la mezcla en los moldes, agregando una cucharada de la masa con Nutella,

- Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneados dejamos reposar en el molde durante unos 5 minutos tras los cuales dejamos que terminen de enfriar sobre una rejilla.

  Entre tanto aquí seguimos preparando estos pastelitos para los compis para hacer más amenos unos turnos que a veces se hacen interminables. Sólo me queda pediros que os cuidéis mucho, que seáis prudentes, que no dejéis de poneros las mascarilla y lavaros mucho las manos y en la medida que se pueda que mantengáis las distancias de seguridad. Hay que tomarse esto muy en serio porque cada vez se descubren más cosas sobre este bichito y no son noticias alentadoras. Yo de momento os dejo con muchos besotes hasta la próxima receta.

domingo, 6 de septiembre de 2020

Horchata Bundt Cake

  Ya que el otro día nos quedó un poquito de horchata tras comernos los fartons, decidí que este era el mejor uso que le podía dar, este fantástico bundt cake. Es absolutamente delicioso, además de tiernísimo, tanto que se deshace en la boca mientras le das un bocado.


No es que tenga un sabor muy marcado a horchata pero sí es un sabor peculiar, diferente a un simple bizcocho de vainilla. Así que si lo preparáis nadie va a terminar de identificar el sabor, pero sí que os van a preguntar de qué es.

  Yo, como casi siempre, dejé un trozo en casa y me llevé otro al trabajo, y en los dos sitios gustó mucho. No puedo remediar llevarme una buena parte al trabajo para acompañar el café, aunque ahora sea manteniendo distancias de seguridad y extremando las precauciones.

  Efectivamente estamos de nuevo en una situación fea, y mi pregunta es cuál será el momento en que de nuevo nuestra planta pase a ser otra vez una planta de Covid y nos tengamos que poner esas ropas tan cómodas y agradables. Creo que a este ritmo vamos a tardar poco y si debo decir la verdad, no es que tenga miedo, no, es que no me apetece nada volver a vivir lo ya vivido.

   Ingredientes:

* 300 gr. de harina para todo uso.

* 250 gr. de mantequilla.

* 250 gr. de azúcar fina para repostería.

* 200 ml. de horchata.

* 1+1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

* 1 cucharadita de sal.

* 1 cucharadita de levadura.

* 2 huevos.

* 1/2 cucharadita de canela en polvo.

* 200 ml. de nata.

* 1 palo de canela.

* Un trozo de corteza de limón.


  Preparación:

- Calentamos la nata en un cazo con el palo de canela y la corteza de limón. Retiramos y dejamos enfriar.

- En un bol tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Reservamos también.

- En el vaso de la batidora batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

- Añadimos los huevos uno a uno, como siempre, batiendo bien entre ellos, consiguiendo así que vayan quedando bien incorporados a la masa.

- Agregamos la horchata y volvemos a batir.

- Añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos. A continuación la nata infusionada con canela y limón, volvemos a batir y finalmente la otra mitad de la mezcla de harina, batiendo hasta que nos quede una masa homogénea.

- Vertemos en el molde engrasado y horneamos (con el horno previamente precalentado) a 180ºC durante una hora, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Dejamos reposar 10 minutos en el molde tras los cuales desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

  Bueno, pues ya está, no le puse ningún glaseado porque ese día andaba con prisas y con muchas cosas en la lista de tareas, como siempre. Pero se le podría poner un glaseado con horchata, seguro que le daría un sabor más reconocible. Yo os dejo por hoy con esta receta y me despido con muchos besotes hasta la próxima.

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