lunes, 25 de junio de 2018

Orange Sour Cream Bundt Cake

  Ya sé que suelo publicar los fines de semana, pero con estas calores y con los dolores no me ha apetecido nada de nada, así que hoy lunes me he puesto a primera hora, "con la fresquita", como se dice por aquí. Hoy por fin los chicos terminan las clases, así que aunque alguno tendrá que seguir estudiando este verano nos podremos permitir levantarnos un poquito más tarde.


  Eso si me lo permiten los dolores de mi cara, claro está. Normalmente necesito analgesia desde primera hora de la mañana. Muchos me preguntáis que cómo sigo, y la respuesta es que más o menos igual, con mucha analgesia que hace más llevadera esta situación, pero desesperada porque no le veo fin, ¿hasta cuándo tendré que seguir con una media de 10 pastillas diarias?.


  Al menos ya no tengo esa tristeza que acompañaba a este dolor, antes de comenzar con el tratamiento sólo tenía ganas de llorar y con las pastillas que me causaron tantos efectos secundarios eso ha cambiado, y es que son antidepresivos, aunque no los utilizo con ese fin, sino para paliar estos dolores (también está indicado para eso). No me atrevo a decir que estuviera deprimida, pero debo confesar que mi estado de ánimo era horrible, ya os digo, me ponía a llorar por cualquier cosa y ahora me encuentro más fuerte, con más ánimos para enfrentarme a esto que me pasa.


  La receta de hoy es de hace ya unas cuantas semanas, tenía pendiente el publicarla. Aún no me he encontrado con fuerzas para hornear, me conformo con hacer alguna publicación, pero espero en esta semana ser capaz de preparar alguna cosita.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1+1/4 tazas de caster sugar o azúcar ultrafina para repostería.
* 4 huevos, separados yemas y claras.
* 1 cucharadita de ralladura de naranja.
* 1 cucharadita de pasta de vainilla.
* 2 tazas de harina para todo uso.
* 1+1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1+1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1+1/2 tazas de nata agria.

  Para el sirope:

* 1/2 taza de azúcar.
* 1/2 taza de zumo de naranja.
* 1/3 taza de licor de naranja.

  Para el glaseado:

* 3/4 taza de azúcar glas .
* 4 cucharaditas de licor de naranja.


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el hornoa 160ºC y engrasamos el molde.

- Batimos las claras con las varillas con 1/2 taza de azúcar, que queden picos bien firmes. Reservamos.

- En el vaso de la batidora batimos la mantequilla con la taza de azúcar que nos queda, a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

- Añadimos las yemas, una a una, batiendo bien entre ellas, que queden bien integradas en la masa.

- En un bol tamizamos juntos, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

- La mezcla de harina la agregamos a la mezcla anterior, en 3 veces, alternando con la nata agria, empezando y acabando con la harina y mezclado bien cada vez.

- Ahora añadimos las claras que teníamos reservadas, con movimientos envolventes hasta que quede bien integrada.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneado lo dejamos reposar en el molde unos 10 minutos, para después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  Del sirope:

- En un cazo pequeño ponemos todos los ingredientes a fuego medio hasta que reduzca, aproximadamente unos 7 minutos.

- Dejamos enfriar unos 5 minutos y rociamos sobre el bizcocho recién desmoldado.

  Del glaseado:

- Tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto con el licor de naranja.

- Rociamos sobre el pastel ya frío.



  Pues por hoy ya está. Ya sé que las últimas semanas las entradas no están siendo muy alegres, pero como siempre he dicho, este blog para mí siempre ha sido terapeútico, porque no es un recetario simplemente, es un blog y lo aprovecho para contar lo que me apetezca en cada momento. Así es como me siento ahora y así lo manifiesto. A ver si la semana que viene puedo estar mejor, que esta semana toca cita con el maxilo y ojalá pueda darme alguna solución. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

sábado, 16 de junio de 2018

Birthday Cake (Tarta de Cumple)

  Pues sí, le he puesto a este pastel "tarta de cumple" porque no sabía cómo ponerle, y ya que es mi cumple por poneros alguna, aunque sea la que hice para mi niño, yo ya me paso bastante de esos 15 añitos. Lo  primero es dar las gracias a todas esas personas que se han preocupado por mi salud ya sea por Facebook, por Instagram y por WhatsApp, de forma pública o privada y por supuesto a todos los que me han felicitado ya o lo harán a lo largo del día.


  Ahora os explico bien lo que pasó, y es que a pesar de no querer tomarme la medicación para la neuralgia al final no me quedó más remedio. Y por qué no quería tomarla??? Pues por cosas como la que me ha pasado con esta tarta, hasta que me adapto lo paso fatal, las pastillas me pasan un factura muy cara y es que me convierto en una completa inútil, torpe, incapaz de concentrarme, dando 40 vueltas para hacer cualquier chorrada. En esta ocasión, tras la primera noche, además de muchísimas pesadillas hasta tuve una alucinación (casi llamo a Íker Jiménez...es broma, pero para que os hagáis una idea, era como una historia de las de su programa). Esta vez también ha venido todo eso acompañado de muchos mareos y bochornos, y a veces quería hablar y no era capaz de dar con la palabra que quería decir y me quedaba como tartamuda.


  A pesar de todo no quería que mi niño se quedara sin su tarta, había pensado con anterioridad hacer una tarta de crepes con Nutella, como estoy harta de hacer crepes me pareció que sería capaz de hacerla, perooooo...tan idiota estaba que equivoqué la receta y usé la que normalmente uso para mis tortitas, ya me pareció raro cuando hacía la receta que tuviera tanta efervescencia, pero ya cuando la eché en la sartén de crepes me dije, algo no va bien...esto se comporta como una tortita, volví a la libreta y me di cuenta de que es que era eso precisamente. En fin, que es una receta de pancakes preparada estilo crepe. Y bufff...mientras las hacía encima con las ventanas abiertas de par en par por los sofocos.


  No tuve fuerzas ni para montarla ese día, y estaba tan torpona que me llevó toda la mañana siguiente terminarla, algo que normalmente hubiera hecho en 20-30 minutos. Pero parece que a todos finalmente terminó gustándoles, por eso os la pongo, aunque también es posible que se la comieran por no darme un disgusto los pobres. No os puedo dar mi opinión porque ni me apeteció probarla siquiera con lo malita que estaba, así que confío en ellos. Si no llega a ser porque estaba mi marido que me echó una mano, no hubiera hecho ni fotos, porque la verdad es que no tenía ni fuerzas ni ánimos...no son las mejores del mundo, pero aquí están.


  No hay mal que por bien no venga, así os paso mi receta favorita de pancakes, que fíjate, por una cosa un otra no os la había puesto. Ya vosotras hacéis lo que queráis, lo hacéis bien, como tortitas o la tontería que yo hice, que según el cumpleañero obtuvo mejor resultado.

  Ingredientes:

* 110 gr. de harina para todo uso.
* 20 gr. de polvo de hornear.
* 210 ml. de leche.
* 1 huevo grande.
* 30 gr. de mantequilla derretida.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* Mantequilla o spray desmoldante para engrasar la sartén.

  Preparación:

- Pues yo lo echo todo en la Thermomix y hala, palante. Para que salieran tantas crepetortitas multipliqué la receta por 4, por si se os ocurre hacer lo mismo que he hecho yo.

  El montaje es sencillo, sobre todo si estás sano (que no era mi caso): Capa de crepetortita y capa de Nutella, así hasta la última, ahí ya le puse un poco de nata montada, algo más de Nutella por encima y unos sprinkles.


  Bueno, deciros que ya estoy un poquito mejor, que mi médico de cabecera me ha hecho hasta un chequeo completo. Aún persisten los dolores y preciso de analgesia cada 4 horas, y a veces ni eso es efectivo pero al menos los efectos secundarios a pesar de doblar la dosis han ido a mucho menos. Ya me han visto el neurólogo y el máxilofacial y estoy a la espera de pruebas y resultados.

  Hoy he decidido que quiero volver a hacer una vida medianamente normal, por eso me he lanzado a escribir esta entrada aunque sea con mucho esfuerzo. No quiero seguir con esta sensación de enfermedad constante, necesito restablecerme y para ello debo volver poco a poco a lo que es mi vida habitual, aunque sea con dolores. Y voy a terminar con algo que se dice siempre, pero simplemente porque es verdad, cuando uno está sano no sabe lo que tiene. Muchos besotes y espero que todos estéis muy sanitos.

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