jueves, 24 de octubre de 2019

Maleficent Cupcakes

  Los que seguís la cuenta de Instagram ya habréis podido ver un poquito estos cupcakes. Sí, lo tengo que admitir, ando loca con toda esta moda Disney y me encanta encontrarme camisetas y sudaderas con personajes por todas las tiendas.


  Y lo de poder encontrar merchandising de villanas me parece lo más de lo más. Hace unos días lo hablaba con mi marido y creo que tiene razón. Nosotras que de pequeñas sólo queríamos saber de princesas ahora nos sentimos muy identificadas con estas "malas",  que no dejan de ser unas mujeres luchadoras y en este momento de intento de empoderamiento femenino toman un papel muy especial.


  En fin, que después de ir a ver la segunda parte de Maléfica me vino la inspiración y quise preparar para este Halloween algo dedicado a ella. Y ha salido lo que veis.


  Parece mentira que llevara casi un año sin preparar cupcakes y ahora me haya dado por hacer dos recetas seguidas, pero es que esto es así. Yo hago lo que me apetece y ahora tocaban cupcakes...pues eso.

  Ingredientes:

  Para el cupcake:

* 115 gr. de mantequilla sin sal.
* 60 gr. de chocolate con leche.
* 2 huevos grandes.
* 150 gr. de azúcar ultrafina para repostería.
* 2 cucharadas de extracto de vainilla.
* 115 gr. de crema agria, a Tª ambiente.
* 42 gr. de cacao en polvo  sin azúcar.
* 95 gr. de harina para todo uso.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de polvo de hornear.
* 1/4 cucharadita de sal.

  Para el frosting:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 500 gr. de azúcar glas tamizada.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* Colorantes verde y violeta.

  Para la decoración:

* Fondant.
* Colorante negro.
* Sprinkles.


  Preparación:

  Del cupcake:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde con los papelitos que escojamos.

- En un bol derretimos la mantequilla junto con el chocolate. yo lo suelo hacer en el microondas a temperaturas bajas y tiempos cortos. Reservamos hasta que alcance la Tª ambiente.

- En el vaso de la batidora echamos los huevos, el azúcar, la vainilla y la crema agria y batimos a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto, hasta que nos quede una mezcla suave.

- En un bol mediamo tamizamos juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, elpolvo de hornear y la sal.

- Agregamos la mezcla de mantequilla y chocolate  al vaso de  la batidora y batimos hasta que quede bien integrado.

- Ahora vamos añadiendo la mezcla de harina  poco a poco sin dejar de batir. lo justo para que nos quede una mezcla homogénea.

- Repartimos en los moldes llenándolor en sus dos tereceras partes, y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos tras los cuales desmoldamos y dejamos que terminen de enfriarse sobre una rejilla. Y mientras preparamos el frosting.

  Del frosting:

- En el vaso de la batidora, con las varilla y a velocidad media-alta, suavizamos la mantequilla, añadimos el extracto de vainilla y poco a poco vamos agregando el azúcar glas hasta obtener el frosting.

- Después dividimos el frosting en dos partes iguales y con los colorantes damos color a cada mitad.

- Una vez fríos los cupcakes aplicamos el frosting con las mangas pasteleras y sólo nos quedan las decoraciones con fondant y unos cuantos sprinkles.


  Ya tenéis nueva receta y nueva idea para Halloween. A ver si en esta semana se me ocurre algo para llegar a esa noche tan chula que tanta ilusión hace en casa. Así que  muchos besotes y nos vemos en la próxima entrada.

sábado, 12 de octubre de 2019

Frankenstein Cupcakes

  Pues ya estaba tardando en estrenarme con algo para halloween. debo reconocer que es una de las fechas, junto con la Navidad que más me gustan para hacer pasteles porque  siempre dan lugar a preparaciones más divertidas.


  La verdad es que ando con muchas preocupaciones serias en la cabeza y probablemente este año no será el más productivo en cuanto a originalidad, pero no por eso voy a dejar de hacer cositas. Así que otro día me puse a rebuscar alguna receta con buena pinta y llegué a esta con té matcha y chocolate blanco que me pareció increíble.


  Muy muy rica, con una consistencia deliciosa. Así que si queréis hacer algo especial no dejéis pasar de largo esta receta porque simplemente os va a encantar la combinación de sabores.


  Esta vez decidí usar estas decoraciones que tenía reservadas y me parecieron ideales. Sólo bastaba con ponerle algunos sprinkles bonitos y listo...unos cupcakes muy de Halloween. Ahí va la receta.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 275 gr. de azúcar ultrafino para repostería.
* 175 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 120 ml. de aceite vegetal (yo lo he usado de oliva).
* 4 huevos.
* 120 ml. de leche.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 4 cucharadas de té matcha.
* 240 gr. de harina para todo uso.
* 2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 150 gr. de chips de chocolate blanco.

  Para el frosting:

* 450 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 380 gr. de azúcar glas (tamizada).
* 200 gr. de chocolate blanco (derretido a Tª ambiente).
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con las capsulitas que elijamos.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y el té matcha. Reservamos.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera, pálida y esponjosa.

- Añadimos el aceite y batimos bien.

-  Luego los huevos, como siempre, uno a uno y batiendo entre ellos.

- Ahora la vainilla y batimos de nuevo, que vaya quedando todo bien integrado en la mezcla.

- Agregamos la mezcla de harina en tres veces, alternando con la leche, empezado y terminando con  la harina.

- Repartimos en los moldes (que ocupe 3/4 del molde) y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneadas, las dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos. Entonces desmoldamos y dejamos que terminen de enfriar sobre una rejilla.

  Del frosting:

- Ponemos los ingredietes en el vaso de la batidora y batimos con las varillas hasta que nos quede homogénea. (yo le añadí el colorante verde para la ocasión,ya vosotros como queráis)



  Pues ya tenéis receta nueva. Yo os dejo de momento porque he llegado hace un ratito de trabajar después de una noche horrible y me apetece echarme un ratillo para descansar, así que muchos besotes y hasta la próxima receta.

domingo, 6 de octubre de 2019

Marshmallow Bundt Cake


  Es la segunda vez que preparo este bundt cake, aunque es la primera que os lo enseño. Pero cuando me decidí a estrenar este molde y viendo lo bien que había quedado y lo que había gustado con anterioridad, pensé: "Esta es la receta".


  Me había encantado este molde cuando lo había visto meses atrás en varios sitios por la red, así que cuando vi que estaba disponible en España me puse la mar de contenta. Y cuando llegó a casa después de encargarlo mi marido no paraba de mirarlo.


  Pero cuando por fin lo estrené disfruté con el resultado una barbaridad. Qué bien desmoldó!!! el bizcocho tenía un brillo precioso y por dentro...una maravilla. En fin, yo que me resistí durante tanto tiempo a gastarme tanto dinero en estos moldes, ahora soy muy muy fan y siempre ando pendiente de los nuevos modelos y de cuándo llegan a España.


  En el momento en el que por fin caen en mis manos los disfruto como una niña pequeña con un juguete nuevo. Me pongo a pensar recetas y a imaginar cómo quedará el bizcocho y cuando lo veo hecho realidad pues...que me derrito. No me enrollo más y pongo la receta.

  Ingredientes:

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 taza de azúcar.
* 4 huevos a Tª ambiente.
* 1 cucharadita de extracto de almendra.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 3/4 cucharadita de sal.
* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 taza de buttermilk.
* 1 taza de mini-nubes de colores.
* Azúcar glas.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.

- En el vaso de la batidora cremamos la mantequilla y el azúcar, a velocidad media-alta, hasta obtener un mezcla ligera, pálida y esponjosa.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear. reservamos.

- Añadimos los huevos, uno a uno, como siempre, batiendo bien entre ellos, para asegurarnos que vayan quedando bien integrados.

- Agregamos los extractos y batimos bien de nuevo.

- Ahora vertemos la mezcla de harina en tres veces, alternando con la buttermilk. Empezando y terminado por la mezcla de harina.

- Echamos la mitad de la mezcla en el molde, rociamos con las nubes y vertemos la otra mitad.

- Horneamos durante unos 55-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos una vez sacamos del horno.

- Desmoldamos pasado ese tiempo y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla. Rociamos con azúcar glas.

  Pues ya está, la receta está a vuestra disposición. Para la próxima entrada intentaré que no sea otro Bundt, aunque comprenderéis seguro que no pudiera resistirme.


  No puedo olvidarme de darle las gracias a mi maridín por estos dos últimos moldes que me han devuelto las ganas de hornear en estas semanas a pesar de los pesares, porque no paran de pasar cosas malas y aunque intento ser fuerte tengo momentos de bajón, la verdad. Voy a intentar en pensar algo rico para Halloween y os veo en la siguiente entrada, muchos besotes.

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