miércoles, 31 de octubre de 2012

Halloween cake (White chocolate & Maple Cake)

  Pues llegó el gran día, y me apetecía hacer algo especial. Nunca había preparado una tarta para Halloween, pero se me ocurrió que estos simpáticos personajes que nos llevan acompañando en este blog desde hace unas semanas se merecían un homenaje.


  Así que a ello me puse, y ha salido lo que veis. Ha sido complicado tenerlo a tiempo, pero como no hay nada que el trabajo y el tesón no consigan, pues eso, que por fin está terminada, fotografiada y ante vostras en esta entrada.


  Los peques que ya pudieron ver el modelado de los muñequitos están encantados, lo que no saben es cómo ha quedado. Y es que a pesar de los pesares, con mucho esfuerzo, Rafa está consiguiendo mejorar sus notas, y los últimos exámenes no han estado mal. Y Cisco, va necesitando menos empujones para terminar su tarea.


  Así que he pensado en darles hoy una gran sorpresa, cuando los recojamos del cole nos vamos al cine, sí, a ver esa peli: "Hotel Transylvania", que llevan ya no sé cuánto, hablando de ella. Y esta noche como postre, pues un pastel de miedooooo,...jejeje. Precisamente este pastel.


  El bizcocho es una pasada. La combinación del chocolate blanco y el sirope de arce es genial, y el bizcocho queda tierno, tierno y jugosísimo.

  Ingredientes:

* 100 gr. de chocolate blanco.
* 175 gr. de mantequilla, ablandada.
* 150 gr. de azúcar.
* 3 huevos.
* 300 gr. de harina con levadura.
* Una cucharadita de levadura en polvo.
* 175 gr. de sirope de arce.
* 150 ml. de leche.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos nuestro molde, y derretimos el chocolate blanco que dejaremos reservado para que se vaya atemperando.

- Comenzamos mezclando el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla quede suave y esponjosa, eso nos llevará unos 3 minutos a velocidad media.

- A continuación agregamos los huevos, ya sabéis, uno a uno, batiendo bien entre cada adición.

- En otro bol combinaremos el resto de los ingredientes secos, es decir, la harina y la levadura.

- Añadimos la mezcla de secos a la anterior poco a poco, sin dejar de batir, hasta que todos los ingredientes queden bien combinados.

- Le toca ahora el turno al sirope de arce, volvemos a mezclar para que quede bien integrado.

- En este momento vertemos la leche poco a poco, también, batiendo.

-Y por fin, el chocolate blanco. Seguiremos batiendo hasta que la mezcla final quede bien homogeneizada.

- La vertemos en nuestro molde y horneamos durante unos 30-35 minutos, o hasta que insertando un palillo, éste salga seco y sin mancha.


  El relleno y el frosting es un Swiss Meringue Buttercream, con sabor a sirope de arce. La única pequilla que le encuentro es que el peso de la letra me ha hundido un poco el pastel por un ladillo, pero bueno, en general estoy bastante contenta con el resultado. Espero que a vosotras también os agrade y paséis un Halloween terroríficooooooo!!!!!

domingo, 28 de octubre de 2012

Halloween Cupcakes (Orange & Cramberries Cupcakes)

   Pues esta semana he aprovechado de nuevo la receta semanal de nuestro grupo de fb, para volver a dar un toque de halloween. En esta ocasión me he decidido por algo sencillo y simple, ¿por qué?, pues para que veáis que con poca cosa y con algo de decoración alrededor, podemos conseguir un postre lúgubre y tenebroso, y que no es siempre necesario añadirle mucha parafernalia al dulce en si.


  Sobre todo porque a veces nos parece que somos incapaces de conseguir ver lo que vemos en los blogs de cocina. La cuestión es echarle imaginación al asunto, y no siempre es necesario ser una experta repostera para conseguir un cierto efecto.


  Un cumple infantil, por ejemplo, no tiene porque tener en su mesa dulces complicados. Es más, a veces la sencillez es beneficiosa, y más si hablamos de chicos de una cierta edad con reticencia a probar nuevos sabores. Así que unos cupcakes o una tarta con un poco de encanto, y una decoración genial de la mesa pueden ser la solución perfecta.


  Me gustaría que todo el mundo se decidiera a animar sus fiestas haciendo sus propios pasteles. Y es que no hay nada como ver la cara de tus peques cuando ven las decoraciones y los pasteles, y todo, en su honor. ya sea para su cumple, para Halloween, para Navidad, o...,simplemente para felicitarlo por una buena nota.


  Os aseguro que es incomparable, se derriten. Porque ellos entienden que lo has preparado todo por y para ellos. Y porque, no os voy a engañar, yo también me emociono no sólo cuando los observo mientras miran cada detalle atentamente, sino cuando con esa inocencia, se acercan y me dan todos esos abrazos y besos tan cariñosos y agradecidos.


  Ingredientes:

* 200 gr. de arándanos rojos secos.
* 3 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido.
* 280 gr. de harina blanca.
* Una cucharada de levadura en polvo.
* 1/8 cucharadita de sal.
* 115 gr. de azúcar (ya sabéis, resulta poca cantidad, podemos añadir hasta 150gr. y hasta un poco más para los más golosos).
* 2 huevos medianos.
* 200 ml. de leche.
* 6 cucharadas de aceite de girasol u 85 gr. de mantequilla.
* Ralladura fina de una naranja.


  Preparación:

- En un bol colocaremos los arándanos y verteremos el zumo de naranja, dejándolos macerar durante más o menos una hora.

- Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos nuestro molde para magdalenas, bien engrasándolo o colocando nuestros cestillos.

- En un bol grande tamizaremos la harina, la levadura y la sal. Después, incorporamos el azúcar.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos, a continuación incorporamos la leche, el aceite o mantequilla, y la ralladura de naranja.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos, vertemos los líquidos batidos y, después añadiremos los arándanos junto con el zumo de naranja.

- Mezclamos un poco para que queden bien combinados, pero sin trabajarlos demasiado.

- Repartimos la mezcla en los moldes y las horneamos durante unos 20  minutos o hasta que l amasa suba y esté firme y dorada.

- Las dejaremos reposar 5 minutos antes de desmoldar. Después podemos servirlas calientes, o bien las dejamos enfriar sobre una rejilla.


  Para rematar, sólo una buttercream de vainilla, y unas perlitas negras para que fuera todo el pastel a juego e hicieran contraste. ¿Quién se anima a prepararle a sus niños algo especial para Halloween? No perdáis la ocasión de darle una sorpresa de miedo!!!

miércoles, 24 de octubre de 2012

Halloween Whoopie Pies

  Pues chicas, hoy os presento algo nuevo para Halloween, que no, que no se me ha olvidado que estamos en puertas. Si os soy sincera no tenía ni idea de qué preparar, si hasta le pregunté a una de mis compis si le apetecía algo para darme ideas, pero ella tampoco supo muy bien qué decirme.


  El otro día en el Lidl, no pude resistirme a comprar una mezcla que vendían para hacer pastelitos de halloween, sobre todo porque venían con estas calabacitas de oblea y me encantaron. Así que ayer por la tarde, mientras hacía los deberes con mis niños se me ocurrió que podía usarla y prepararlo a modo de Whoopie Pie.


  Para que a tod@s a l@s que os da pereza esto de la cocina veáis que no es tan complicado, y que además podemos ser creativos sin calentarnos demasiado la cabeza. Aproveché todo lo que venía en la cajita, su glaseado también, me pareció  que tenía el color perfecto para la sangre, de hecho la presentación es casi idéntica a la que propone la cajita.


  Eso sí, le di un toque agregando algo de cacao y colorante negro para que fuera más propio y le puse este relleno. Hoy os presento el clásico, con su Marshmallo Fluff, pero podéis ponerle otro que os resulte más sencillo, o con ingredientes que podáis tener más a mano.


  La idea base la saqué de "I am baker", seguro que la mayoría ya habréis visitado su blog y  habréis visto sus Whoopie Pies, y para rematar, la decoración del paquete añadiendo unos cuantos sprinkles "terroríficos". Eso fue todo, en un rato tenía ya montado todo el tinglado. A los peques les iba gustando el dulce en si, pero cuando pudieron ver por fin cómo quedaban, alucinaron.


  Hoy sólo os voy a contar la receta del relleno, ya que la de la masa fue bien sencilla...jejeje

  Ingredientes:

* Un tarro de Marshmallow Fluff, que viene a tener unos 200 gr (lo podéis conseguir en tiendas especializadas de repostería creativa).
* 275 gr. de manteca vegetal (tipo Crisco, también podéis encontrarla en esas mismas tiendas).
* 150 gr. de azúcar glas, tamizada.
* Una cucharada de extracto de vainilla.
* En este caso, también colorante naranja, la cantidad dependiendo de la marca y tipo de colorante, y de la intensidad que se quiera conseguir.


  Preparación:

- En el vaso de la batidora batiremos juntas la crema de nubes y la manteca, a velocidad media durante 2-3 minutos, hasta que quede todo intengrado y resulte esponjoso.

- Añadimos ahora el azúcar glas poco a poco, batiendo a velocidad baja-media, que quede todo bien combinado.

- Y sólo nos queda el extracto de vainilla, y en este caso el colorante naranja, volviendo a batir a velocidad media hasta que la mezcla quede homogénea.


  Pues aquí está el invento de ayer, a mí es que este relleno me vuelve loca, de veras. Así que no soy nada objetiva, me pirran estos pastelitos. ¿Qué os parece? ¿Os animáis a poneros manos a la obra? Vengaaaaaa, quién dijo miedooooo?????? Aunque se acerque Halloween...jajaja

domingo, 21 de octubre de 2012

Apple Brandy Cheesecake

  Pues aquí estoy de nuevo con manzanas, y es que no puedo parar, se me van apareciendo recetas y, o bien llevan manzanas o a mí se me ocurre la forma de añadirlas de alguna manera. Pensé que como el sorteo del libro lo planteamos con una receta con manzanas, sería una buena forma para presentar al ganador hacerlo con otra.


  Y me pareció que esta receta era de lo  más original, con dos buenas capas crujientes rellenas con un cremoso relleno con sabor a manzanas y a brandy. Con este tiempo de locos, que lo mismo sale un sol esplendoroso que al rato se cubre el cielo y se pone a llover  creo que es un pastel muy propio, porque combina el frescor de cualquier tarta de queso, con la contundencia de la misma y con fruta de temporada.


  Esto de encontrar recetas originales cada vez se hace más complicado, de verás. No es que cada nueva entrada tenga que ser espectacular, con ingredientes o composiciones super-innovadoras, está bien presentar receta clásicas, pero ya sabéis que disfruto dándoles incluso mi toque personal a éstas últimas.


  Llevo ya casi dos años con este blog, y en ocasiones me cuesta mucho dar con una fórmula que me guste, cada vez más. Hay de todo, épocas en las que una se encuentra más inspirada y las ideas se agolpan en la cabeza casi sin tiempo para salir, en cambio en otras me veo como bloqueada, no consigo dar con nada que me guste lo suficiente como para presentarlo.


  Aunque claro, que me guste a mí, no quiere decir que  necesariamente os tenga que gustar a vosotras. E intento combinarlo todo, pero adivinar vuestras preferencias tampoco es cosa fácil, creedme. Ya he comentado en alguna ocasión cómo me quedo estupefacta viendo cómo volcáis vuestros comentarios con recetas que a mí, al menos, me parecen simplonas. En cambio, a veces creo que he dado con la receta perfecta y observo que no despierta demasiado vuestro interés.


  En cualquier caso seguiré haciéndolo lo mejor que pueda y recibiendo vuestras palabras con entusiasmo y alegría, como hasta ahora. Si alguna receta no os gusta demasiado prometo intentar hacerlo mejor en la siguiente.

  Ingredientes:

  Para la base:

* Una taza de galletas crackers.
* 1/4 taza de nueces picadas.
* 1/4 taza de mantequilla derretida.
* 1/4 taza de azúcar moreno.
 * 1/2 cucharadita de canela en polvo.

  Para el relleno:

* 400 gr. de queso crema.
* 1/2 taza de azúcar.
* 1/2 taza de compota de manzana triturada.
* 1/4 taza de nata para batir.
* 1/8 taza de brandy.
* Una cucharadita de canela molida.
* 1/4 cucharadita de nuez moscada molida.
* 2 huevos, ligeramente batidos.

  Para la cobertura:

* 1/2 taza de harina para todo uso.
* 1/2 taza de azúcar morena.
* 4 cucharadas de mantequilla derretida.
* 1/2 cucharadita de canela en polvo.
* 1/4 cucharadita de nuez moscada molida.


  Preparación:

  De la base:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- En un  bol pequeño mezclamos las galletas y las nueces trituradas previamente en un procesador de alimentos,  la mantequilla, el azúcar y la canela.

- Con esta mezcla presione sobre el fondo de un molde engrasado.

- Horneamos durante unos 10-15 minutos.

- Dejamos enfriar sobre un rejilla.

  Del relleno:

- En un bol grande batimos el queso crema y el azúcar hasta que la mezcla esté suave.

- Agregamos el puré de manzana, la nata, el brandy, la canela y la nuez moscada, batiendo bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.

- Añadimos ahora los huevos, batiendo a velocidad baja, hasta que quede todo bien ligado.

- Vertemos la mezcla sobre la corteza ya fría y horneamos de nuevo, unos 35 minutos.

  De la cobertura:

- En un  bol pequeño, mezclamos los ingredientes hasta que quede como una mezcla desmenuzada.

- Pasados los 35 minutos de horneamos, sacamos el pastel y con cuidado, porque estará muy caliente, espolvoreamos la cobertura.

- Horneamos de nuevo durante aproximadamente otros 25-30 minutos.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde durante unos 10 minutos, tras los cuales desmoldaremos.

- Dejamos enfriar durante otra hora y refrigeramos durante la noche.

  Después lo único que hice fue añadirle esas bolitas de nata montada con unas nueces tostadas colocadas encima, rematando con un poco de caramelo de toffe.


  Y vamos ya con el resultado del sorteo, ojalá pudiera disponer de un ejemplar para regalárselo a cada una de las que habéis dejado vuestro comentario con tanto cariño, pero sabéis me resulta imposible. Sólo puedo daros de nuevo las gracias por vuestra fidelidad y dar el nombre de la ganadora. Tachán...tachán..., la ganadora ha sido...:

  Lola Pinzón, con su comentario:

  "Me apunto que pinta mi correo marilopinzon@hotmail.com"

  Bueno Lola, te enviaré un correo esta tarde para transmitirle tus datos a Isabel, de la editorial Acanto, para que te haga llegar tu regalito.

  Besotes a todas, y gracias otra vez por vuestras aportaciones diarias a este humilde blog.

miércoles, 17 de octubre de 2012

Peanut Butter Crunchy Cupcakes

  Lo primero que debo hacer es dar las gracias a tod@s aquell@s que me habéis dejado un mensaje de aliento en la entrada anterior. No es que mi situación sea mucho mejor estos últimos días, estoy en las mismas, pero en ocasiones se encuentra una más agobiada y lo mejor es soltarlo, y como siempre os tengo ahí para leer mis desventuras y enviarme tanto cariño y tantas fuerzas, no me queda otra que remontar.


  Siempre dicho que esto de ser una "mujer liberada" es el timo de la historia, pero qué le vamos a hacer, es la estafa que nos ha tocado vivir, esa y otras muchas, ahora con toda esta crisis nos estamos dando cuenta de cuántas mentiras nos han contado, y lo peor es que nos las siguen contando y encima pretenden que nos las sigamos creyendo.


  Como me habéis dicho, no nos queda otra que armarnos con un buen paraguas para soportar el chaparrón, e intentar mirar hacia adelante con la esperanza de que todo esto mejore algún día. Yo, sobre todo deseo que el futuro de mis hijos no sea tan negro como lo estoy vislumbrando, así que sólo puedo trabajar, trabajar y trabajar para que su destino no sea tan incierto.


  Y bueno, aún en los malos tiempo hay que intentar colocarse una sonrisa, y ya que se acerca Halloween vamos a aprovecharlo para animarnos un poco y poner un poco de color a nuestras vidas. La otra tarde, aprovechando que estábamos de puente (lo que me deja algún minuto libre), me puse con el ordenata para que el blog os infunda un poco de felicidad cuando realicéis una visita a este saloncito. Es una forma más de intentar corresponder a vuestros favores.


  E igualmente, aproveché la receta semanal de la magdalena para darle estos aires de miedo socarrón y divertido que acompaña a la fecha que se acerca. Al final le he cogido yo el gusto a esta tradición anglosajona, aunque sea sólo por ver cómo les gusta a los críos.


 Ingredientes:

  Para la magdalena:

* 280 gr. de harina blanca.
* Una cucharada de levadura en polvo.
* 1/8 cucharadita de sal.
* 115 gr, de azúcar moreno oscuro de caña (algo difícil de conseguir, podéis poner azúcar moreno del de siempre).
* 2 huevos medianos.
* 175 ml. de leche.
* 6 cucharadas de aceite de girasol u 85 gr. de mantequilla.
* 175 gr. de mantequilla de cacahuete crujiente.

  Para la cobertura de cacahuete:

* 50 gr. de cacahuetes tostados, sin sal.
* 40 gr. de azúcar demerara (de caña).


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 200ºC, y preparamos el molde, bien engrasándolo o colocando las cápsulas escogidas.

- Para preparar la cobertura de cacahuete, picamos los cacahuetes. Después los ponemos en un cuenco y añadimos el azúcar demerara, removemos y reservamos.

- En un bol tamizamos la harina, la levadura en polvo y la sal. Luego, incorporamos el azúcar moreno.

- Batimos ligeramente los huevos en otro bol grande, y a continuación,  incorporamos la leche, el aceite y la mantequilla de cacahuete.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.

- Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

- Repartimos la mezcla entre los moldes. esparcimos la cobertura de cacahuete por encima.

- Horneamos las magdalenas durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme y dorada.

- Las dejamos en el molde durante 5 minutos y, después, sírvalas calientes o colóquelas en una rejilla para que se enfríen.

  El frosting no es más que mi nata vegetal favorita montada, y mezclada con mantequilla de cacahuete, eso sí, ésta sin trocitos, para que el resultado suave del frosting contrastara con lo crujiente de la masa. Unas capsulitas propias para estas fechas y unas calaveritas de colores y ya tenemos un postre de miedooooooo


  No olvidéis que tenéis hasta el sábado para poder participar en el sorteo de la edición española del libro de la Humingbird, pincháis en la foto y os enlazará con la entrada en la que sólo tenéis que dejar vuestro comentario y un mail de contacto. Besotes para todos y hasta el finde.


domingo, 14 de octubre de 2012

Orange Soaked Bundt Cake

  Llevo unos días un poco saturada con todo, ahora no estoy triste, estoy agobiada. Bueno no, agobiada no, agobiadísima. El ritmo de trabajo estas últimas está siendo tremendo, y verdaderamente me encuentro exhausta.



  Pero es que es a todos los niveles, también en el hospi. Los recortes se están dejando notar, si falta alguna compañera no la cubren todos los turnos, así que nos vemos dos compañeras llevando lo que normalmente hacemos tres. Con lo cual, terminamos algún turno más nerviosas y agotadas de lo que normalmente lo hacemos.

  Por otro lado, en casa las labores parecen multiplicarse. Rafa viene a casa con tantos deberes que de verdad, que si voy a concurso de cultura general, yo creo que lo gano. En las últimas semanas hemos repasado la geografía española, los tipos de enunciados, las sílabas tónicas; el millar, las unidades, las centenas y las decenas de millar las llevamos trilladísimas, los verbos irregulares en inglés, el aparato digestivo (también en inglés),..., y las tablas de multiplicar nos las sabemos Cisco y yo de maravilla.


  Pero claro, eso no es todo. Ahora Paco viene cada día a comer, así que hay que cocinar a diario para tenerlo todo preparado a una hora más o menos concreta, antes tenía cuartelillo en ese aspecto porque la jornada era partida y comía en el trabajo. Y el resto de tareas continúan estando ahí, quiero decir que la ropa sigue sin lavarse y plancharse sola, el polvo no desaparece por arte de magia, los trastos no vuelven a su lugar chasqueando los dedos, etc, etc.

  Total, que entre las preocupaciones y las faenas, los días se me están haciendo eternos y abrumadores. Paco últimamente no colabora mucho con su nuevo horario, Rafa parece no cogerle el ritmo al curso este año, surgen cambios en el terreno laboral, este maldito dolor de cabeza no desaparece y la lumbociática amenaza con dar la cara en serio en cualquier momento.


  Y qué me queda??? Pues cuando saco un momentillo me meto en la cocina , e intento sumirme en otro universo donde sólo existan ingredientes, cacharros y tiempos de horneado. Y aunque intento escabullirme de las rutinas, no puedo evitar  intentar averiguar, mientras lo voy mezclando todo, cómo conseguir que Rafa asimile mejor y más rápido tantos nuevos datos. Y me vienen sin querer muchos otros pensamientos: ¿Qué saco del congelador para ver qué comida preparo al día siguiente?. ¿Le habrán preguntado las tablas a Cisco?. ¿Habrá llegado Paco bien a Sevilla a esa reunión de trabajo?. Si por estos recortes tengo que ir a un nuevo servicio, ¿cómo me irá?,...


  Nada, que no consigo ni desconectar en la cocina, y mira que lo intento. Al menos, todas estas ocupaciones de momento no están mermando mis dotes culinarias, por llamarlo de alguna manera, y hasta ahora no me estoy equivocando con las recetas que me decido a preparar.


  Y así, entre todos esos pensamientos, preparé este bundt el otro día, que tenía mono, hacía mucho que no me  ponía con uno, y verdaderamente di con una receta realmente excepcional en Fine Cooking, que  aunque no he hecho exactamente igual a cómo la proponían, todo el que lo ha probado ha quedado encantado con el resultado.


  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 2 + 1/4 tazas de harina para repostería.
* 2 tazas de azúcar.
* 1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 12 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada.
* 3/4 taza de aceite de girasol.
* 1 + 1/2 cucharadas de ralladura de naranja.
* 1 cucharada de extracto de vainilla.
* 3/4 taza de zumo de naranja recién exprimido.
* 5 huevos grandes.

  Para el almíbar y el glaseado:

* 1/2 taza de zumo de naranja recién exprimido.
* 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida.
* 2 cucharadas de ron (del negro).
* 1 + 1/2 tazas de azúcar glas, dividido (tamizado).


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 175ºC, y engrasaremos nuestro molde.

- En un bol tamizamos la harina, junto con el polvo de hornear y el bicarbonato sódico, posteriormente agregamos el azúcar y combinamos bien.

-  En el vaso de la batidora añadiremos la mantequilla a la mezcla de ingredientes secos, y batiremos a velocidad baja, hasta que quede todo bien integrado con una textura arenosa.

- Con la batidora en marcha, ahora a velocidad media, vertermos el aceite, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y el zumo de naranja.

- Ahora tocar echar los huevos, uno a uno y batiendo bien entre cada adición.

- Aumentamos la la velocidad a alta y batiremos la masa hasta que quede suave, aproximadamente unos 3 minutos.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 40-45 minutos.

  Del almíbar:

- En un bol pequeño mezclamos el zumo de naranja, la lmantequilla, el ron y 1/2 taza de azúcar glas.

- Cuando el bizcocho esté hecho, lo dejaremos enfriar en el molde durante 5 minutos.

- Con un palo de brocheta, por ejemplo, pincharemos el bizcocho, aún en el molde. Daremos como unos 100 pìnchazos.

- Ahora vertemos 1/3 de taza del almíbar que habíamos preparado sobre el bizocho, dejando reposar el bizcocho en el molde como una hora aproximadamente.

  Del glaseado:

- Pasada la hora desmoldamos.

- Sólo nos queda batir el resto del azúcar glas con el resto del almíbar que nos ha quedado después de emborrachar el bizcocho.

- Vertemos el glaseado sobre el bizcocho, y lo dejamos reposar unos 10 minutos al menos antes de servir.


  He intentado transmitiros con algunos encuadres muy cercanos la esponjosidad de este bundt aunque no sé si lo he conseguido, la textura es maravillosa, y el almíbar y el glaseado le otorgan un toque magnífico.

  Y gracias, gracias a tod@s por dejar esos comentarios tan bonitos en la entrada del sorteo del libro. Y gracias también por leerme, esté triste o contenta, preocupada o serena, exhausta o descansada. Sois un cielo, y no podéis haceros una idea de cómo me inyectáis energías para seguir adelante. De nuevo gracias y besotes para tod@s.

miércoles, 10 de octubre de 2012

Blue Cheese & Pear Mini-Cupcakes

  Pues vamos con una nueva entrega de la magdalena semanal, en esta ocasión, salada y..., deliciosa, creo que es la mejor receta de entre todas las saladas que ya haya podido preparar. Como están más ricos son recién hechos, aunque si os sobran, se calientan un poquito en el horno a Tª bajita y quedan estupendos.


  Y así nos sirvió de aperitivo este finde, cuando empieza a anochecer nada mejor que una buena copita de vino, unas velitas para crear ambiente y este aperitivo. Las que quedaron, para el domingo mientras esperábamos a que reposara el arrocito con una cervecita fresquita fresquita, ¿quién da más?.


  La crisis nos obligará a quedarnos en casa porque no da para más, pero si usamos con inteligencia unos cuantos ingredientes podemos darnos un lujo en nuestro hogar, no demasiado pretencioso, de acuerdo, pero al fin y al cabo tampoco hace falta tanta pompa para disfrutar de un ratito con los tuyos.


  Sólo puedo deciros que en casa nos han encantado a todos. Esta vez ni frostings, ni salsas; pensé que tal y como aparecían en la receta original quedaban perfectas, y no me equivoqué ni un poquito. El contraste de las nueces crujientes con la suavidad de la masa, con ese gusto dulzón de la pera y el puntito salado del queso, es sencillamente insuperable.


 Ingredientes:

* 400 gr. de peras partidas por la mitad en conserva en su jugo (escurridas).
* 280 gr.de harina blanca.
* Una cucharada de levadura en polvo.
* 1/2 cucharadita de sal.
* Pimienta negra recién molida.
* 100 gr.de queso azul, desmenuzado.
* 2 huevos medianos.
* 250 ml. de leche.
* 6 cucharadas de aceite de girasol u 85 gr. de mantequilla.
* 40 gr. de nueces troceadas.


 Preparación:

- Precalentamos el horno a 200ºC, y engrasamos dos moldes para 24 minimagdalenas, o bien los forramos con 48 capsulitas pequeñas.

- Cortamos las peras en trocitos y reservamos.

- En un bol tamizamos la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Despuésincrprams el queso azul y la pera.

- Batimos ligeramente los huevos en un bol grande, y a continuación, agregaremos la leche y el aceite.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.

- Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

- Repartimos la mezcla entre los moldes. Después esparcimos las nueces por encima de las magdalenas y horneamos durante unos 15 minutos, oo hasta que la masa suba y esté firme y dorada.

- Las dejamos en el molde durante 5 minutos y las servimos calientes.

  ¿Qué? ¿Os animáis a prepararlas para este largo finde que se acerca? Espero que sí, y deseo que os sintáis tan bien como lo hicimos nosotros con algo simple y sabroso.


  Recordad que seguimos con el sorteo del libro en castellano de la Hummingbird, pinchad en la foto del libro y os llevará a la entrada donde sólo tenéis que dejar vuestro comentario, sin suscribirse, ni hacerse fan en Fb, ni nada de nada. Nos vemos el finde, besotes.


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