domingo, 9 de junio de 2019

White Chocolate and Almond Pound Cake

  Bueno, pues hoy vengo con otra receta fabulosa, un bizcocho tierno y esponjosísimo con un regusto a chocolate blanco y almendras delicioso. Es la segunda vez que lo preparo, y es que la primera se desmoronó al desmoldar, en la primera ocasión lo hice con crema agria y esta segunda se me fue el santo al cielo y olvidé comprar, así que la sustituí por buttermilk. ¿Qué cuál me ha gustado más? Pues de sabor están muy ricos los dos, pero quizás la crema agria le de un tono más blanquito a la miga que lo hace aún más apetecible.


  Como yo he hecho las dos versiones, pues os lo cuento y ya vosotros escogéis u os limitáis a lo que tengáis por casa. Siempre está bien ese punto de improvisación, a veces se hacen descubrimientos interesantes.


  Yo éste que veis lo voy a llevar mañana al trabajo para el café, ya que aún queda un  poquito del primero que hice en casa, que aunque desmoronado está riquísimo y se lo están comiendo entre todos. Y así en nada me pongo manos a la obra con otra cosita, que a ellos les encanta la variedad.


  Ingredientes:

* 120 gr. de chocolate blanco.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1/4 taza de almendras finamente molidas.
* 1 cucharadita de polvo para hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 tazas de azúcar.
* 6 huevos.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 1+1/2 cucharaditas de extracto de almendras.
* 500 gr. de crema agria o 350 gr. de buttermilk.


  Preparación:

- Derretimos el chocolate blanco, yo os cuento cómo lo hago siempre, en el microondas a Tª baja y tiempos cortos, removiendo entre toque y toque de microondas. Reservamos y dejamos que se atempere un poco.

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- Tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico, la sal y la harina de almendras.

- En el vaso de la batidora cremamos juntos la mantequilla y el azúcar, como siempre, a velocidad media- alta durante unos 2-3 minutos, hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.

- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos, que todo vaya quedando bien integrado.

-  Ahora le toca a los extractos y al chocolate blanco. Volemos a batir bien.

- Agregamos la mezcla de harina alternando con los que escojáis o tengáis a mano, o la crema agria o la buttermilk. la mezcla de harina en 3 veces, empezando y terminando con ella.

- Vertemos en el molde y horneamos unos 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar unos 10 minutos en el molde, para después desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre una rejilla.



  En fin, no me pilláis en mi momento más animado, pero hornear me alegra mucho, así que seguiremos en ello para levantar los ánimos. En estos momentos me refugio en mi familia y retomando mis aficiones. Así que ahí estoy dándole vueltas ya a la siguiente receta. muchos besotes y hasta la próxima entrada.

domingo, 2 de junio de 2019

Nut Brownies

  Estoy de vueltaaaaa!!! Me he pasado meses con la cabeza metida en los apuntes, estudiando como una loca, me he puesto aún más gorda de no moverme y por fin hice el mes pasado el dichoso examen. Que cómo me salió, pues no como me hubiera gustado, pero está más que aprobado y ahora queda esperar un rato largo hasta que salga la plantilla definitiva de respuestas, otro más hasta que salgan las notas con la correspondiente nota de corte, después el plazo para aportar méritos y finalmente que saquen los listados de los que han sacado plaza.  Así que no queda otra que esperar, esperar y esperar.


  Al menos está hecho y me queda un verano tranquilo por delante. Yo pensaba que cuando pasara la fecha del examen me iba a comer la calle, pero me quedé plof y me está costando volver a mis costumbres y rutinas. De hecho me costó volver a hornear, y aún así no sacaba ánimos para hacer mis fotos y publicar, pero esta semana me lo propuse con firmeza y aquí estoy, con una nueva receta.


  Un brownie con nueces sí, y es que mi peque me lo pedía encarecidamente y los que me conocéis un poco a través de estas entradas sabéis que no puedo resistirme a las peticiones y aquí estamos, retornando con una súplica de mi niño.

  Ingredientes:

* 200 gr. de mantequilla sin sal.
* 200 gr. de chocolate cortado en trozos (os dejo a vuestra elección la concentración, yo he utilizado la mitad de chocolate con leche y la otra mitad al 70%).
* 250 gr. de azúcar muscovado (yo he utilizado del oscuro, pero igualmente podéis utilizar el clarito).
* 3 huevos grandes.
* 100 gr. de harina.
* 40 gr. de caco en polvo sin azúcar.
* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
* Una pizca de sal.
* 100 gr. de nueces.



  Preparación:

- En un bol derretimos el chocolate junto con la mantequilla, yo tengo costumbre de hacerlo en el microondas, a tiempos cortos y a temperaturas bajitas, removiendo entre toque y toque del microondas. una vez derretido dejamos que enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de horno que vayamos a utilizar con spray desmoldante, colocamos papel encerado y volvemos a engrasar con el spray desmoldante (o lo que uséis vosotros para engrasar).

-  En el vaso de la batidora batimos el azúcar junto con los huevos durante unos 3 minutos a velocidad medio alta, hasta que quede todo bien integrado.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo.

- Agregamos ahora el chocolate a la mezcla de los huevos y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Añadimos el chocolate derretido mezclando bien de nuevo, y por fin la mezcla de harina, sin batir demasiado, lo justo para que se integre bien.

- Con una espátula mezclamos las nueces en la mezcla y la vertemos en el molde.

- Horneamos unos 30 minutos, o hasta que al pinchar un palillo la masa quede con un punto húmedo y además se haya formado esa especie de costra en la parte superior.

- Dejamos enfriar por completo, desmoldamos y cortamos en cuadraditos.



  Realmente hice doble masa, para dejar uno en casa y llevar otro al trabajo. Y me di cuenta de lo mayores que estamos ya la mayoría, no pudo probarlo todo el mundo, porque la diabetes empieza a hacer mella en unos cuantos, alguna por culpa de la intolerancia al gluten que le han diagnosticado últimamente,..., en definitiva, ya hay un porcentaje importante que tenemos taras y es que los años no pasan en balde, el tiempo es así. Con todo y con eso, hubo muchos que pecaron y que les encantó, espero que a vosotros también os guste.

  Mi familia encantada de que vuelva a la carga y no pienso parar, así que muchos besotes y hasta la próxima entrada.

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