Bundt Cake de crema de cacahuete y sorteo 100 seguidores.

   Tenía ganas de hacer uno de estos cakes para el blog, los descubrí a través de El Rincón de Bea y desde entonces ya he hecho unos cuantos, los resultados siempre son buenos, se puede experimentar con muchos sabores y la textura es diferente a la de los bizcochos a los que estaba acostumbrada, a los de toda la vida,  este tipo de  bizcocho es suave suave, muy esponjoso.

  Debido a este tipo de recetas se me reveló otro hallazgo, la buttermilk o buttermilch, dependiendo si es de origen anglosajón o alemán. Este ingrediente aporta una delicadeza extrema, hace que el bocado se deshaga en la boca, dotándolo de un sabor delicado y ligero. No se trata más que de suero de leche, se puede realizar en casa añadiendo una cucharadita de limón a la leche tras dejarlo un tiempo de reposo; pero como yo tengo la suerte de tener este producto localizado y a muy buen precio, pues con ir al Aldi cuando lo necesito tengo bastante. Se ha convertido en uno de los básicos en mi despensa porque después de probarlo tengo la sensación de que es insustituible.

  Cuando hago un bundt cake tengo la certeza de que los desayunos de mi hijo mayor están resueltos, así que los hago con relativa frecuencia, porque prefiero que se lleve al cole un trozo de este bizcocho antes que cualquier producto de bollería industrial. Así que cuando comienza a hartarse de fruta y pide algo así no me resisto (los bocatas no le llaman nada la atención, con lo que tengo menos variedad para elegir). Como dice mi marido cuando encuentro una excusa para ponerme manos a la obra: " No me toques las palmas que me conozco", y es verdad, cualquier chispa hace que se me encienda la bombilla y me ponga a maquinar. Podéis imaginar lo que este blog está suponiendo...no?.

  El bundt de hoy está hecho con crema de cacahuete, nunca me había atraído comprarla, pero cuando encontré esta receta en Hoy cocina Vivi, no pude resistirme, ahora se puede encontrar en tantos supremercados que no es difícil adquirirla, así que cuando la vi en el Mercadona, ala, pal carro. La verdad es que me da bastante grima probarla así sin más, pero a este cake le confiere muy buen sabor.

  Vamos pues con los ingredientes:

* 4 cucharadas  de mantequilla a Tª ambiente.
* 225 grs. de azúcar moreno.
* 225 grs. de harina.
* 115 grs. de crema de cacahuete.
* 2 huevos.
* Una cucharadita de esencia de vainilla.
* 2 cucharadas de levadura en polvo.
* 100 cc. de leche (sustituida por buttermilch).

  Elaboración:

- Lo primero es precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno durante un par de minutos, tenemos que conseguir lo que véis en la foto.

- Ahora añadiremos los huevos, ligeramente batidos, primero uno, dejamos que quede totalmente integrado y entonces el otro, e igualmente esperamos a que se bata bien.

- Añadimos la esencia de vainilla y volvemos a remover.

- Tamizaremos juntas la harina y la levadura y la iremos incorporando poco a poco, en tres veces.

- Combinando con la leche (la buttermilch, en mi caso).

- En este momento y cuando consideremos que está bien homogeneizada la mezcla, podremos añadir la crema de cacahuete.

- Engrasamos el molde escogido y  vertemos.

- Al horno a 180 ºC, unos 40-45 minutos comprobando que nuestro palillo sale limpio antes de sacarlo.
- Desmoldamos y ya tenemos un bundt delicioso.

  Vale, vale, ya voy con lo de los 100 seguidores, bueno.. ahora mismo 102 jejeje. Como podéis ver Choni de Cocina compartida nos otorgado el Índalo de bronce que lo certifica; Choni eres un sol.

  Llevaba ya unas semanas dádole vueltas al coco a este sorteo que os propongo ahora, porque si llegábamos, tenía ganas de celebrarlo con vosotras, con quién mejor ? Además comunicaros que acabamos de abrir nuestra página en Facebook.

  Así que allá va, un lotecito de productos dedicado exclusivamente a la repostería, os cuento : He incluído 3 preparados para muffins, uno de chocolate, otro clásico de vainilla con pepitas de chocolate y uno de arándanos.

  También dos preparados de frosting de Betty Crocker, uno de chocolate y otro de vainilla. Una pasta de azúcar de Regal- Ice, y otra de mazapán. Una cobertura de chocolate.

  Dos preparados de glase real de Dr. Oetker, una rosa y otra azul y una mezcla de azúcar para prepararla ( Tate  Lyle ).

  Y para rematar, unas capsulitas para cupcakes y unos sprinkles.

  A continuación están las condiciones del sorteo del lote ( cedidas muy amablemente por Bea de El Rincón de Bea ), que enviaré tan sólo a España. Solo tendrás que cumplir un par de requisitos:

1.- Hacer click en “Me Gusta” de la página recién creada de Facebook de Desirivientadas. Si ya eres seguidor, te ahorras este paso.

2.- Dejar un comentario en el muro de Desirvientadas diciendo que participas en el sorteo. Pero un comentario nuevo en el muro y no una respuesta sobre una conversación ya abierta!!!! Las respuestas a conversaciones no entrarán en el sorteo.

3.- Volver aquí y dejar un comentario confirmando que ya lo has hecho en Facebook (debes ser seguidor del blog si es que aun no lo eres, si es el caso puedes hacerte seguidor ahora mismo) y de paso, puedes contarme tu opinión sobre nuestro blog y hacer tus sugerencias.

  Si quieres, y esto esto último es opcional, puedes publicar este sorteo en tu muro de Facebook y darlo a conocer entre tus amigos.

  El ganador del sorteo se elegirá al azar entre todos los comentarios en Facebook y su nombre se publicará solamente en el muro de   FB de Desirvientadas el viernes 15 de Abril a las 22.00GMT.

  Os animo a participar a todos, venga ¿ quién se decide ?

Magdalena de brandy y frutos secos ( Reto de la magdalena: semana 6).

  Os pongo de frutos secos aunque en realidad era de orejones, pero la semana pasada cuando después de haber estado tan ocupada tuve un ratito mientras los niños estaban en karate, fui a comprar y en el super lo más que encontré fue una mezcla de frutos secos, así que me dije: Pues ese va a ser mi toque esta semana, hacerla con esta mezcla.

  Como ya os he contado me pongo muy seria con esto de los retos y no quería dejar de cumplir por nada del mundo, así que aunque fuera con el tiempo justo tenía que hacerla. A mi marido, un fanático de los frutos secos, le ha encantado ésta, con ese regustillo al final de los frutitos. Las cosas como son, está muy buena.

  Bueno os pongo la receta como siempre. Los ingredientes:

* 100 grs de orejones en trozos grandes ( yo, una bolsa  de variados que encontré en el super).
* 15 cc. de brandy.
* 280 grs. de harina blanca.
* 15 grs. de levadura en polvo.
* Una pizca de sal.
*115 grs. de azúcar extrafino ( yo puse 200grs.)
* 2 huevos medianos.
* 120 cc. de aceite de girasol u 85 grs. de mantequilla fundida y enfriada ( yo margarina).
* 175 cc. de buttermilk.

  Las preparamos de la siguiente manera:

- Ponemos los orejones troceados en un cuenco, añadimos el brandy y los dejamos macerar durante 1 hora.

- Después los introducimos en un robot de cocina y los trituramos hasta obtener un puré no muy fino (ésta es la bolsa que yo usé ).

- Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un cuenco grande. Después añadimos el azúcar.

- Batimos los huevos en otro bol e incorporamos el puré de albaricoques, la buttermilk y la margarina.

- Hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos e incorporamos los líquidos batidos.

- Mezclamos un poco para que queden bien ligados, pero sin trabajarlos demasiado.

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos( previamente precalentado a 180 ºC ) durante 20 minutos o hasta que la masa esté firme y dorada.

- Al sacarlos del horno, las dejamos reposar en el molde durante 5 minutos y después servimos calientes, o dejamos que se terminen de enfriar en un rejilla.

 Esta vez tan sólo les puse un poco de merengue y una cerecita glaseada. Me encantó tomarla con este cafelito, ummmmm...

  Sólo me queda deciros que ya somos más de 100, así que estad atentos, porque vamos a celebrarlo, ¿ qué os parece?

Soñando con las Olimpiadas.

  Bueno chicas, querréis saber a cuento de qué viene ésto, pues veréis, resulta que todos los años en el cole de mi hijo mayor ( el año que viene también del peque), se celebra La Fiesta de la Familia, con muchísimas actividades deportivas para los chicos, unas peque-olimpiadas digamos.

  Se pide la colaboración de los padres de distintas maneras: llevando cosas para el rastrillo, comprando en el "bar" que montan la comida de la barbacoa, participando en la rifa de un jamón, un partido de futbito de padres contra profes yyyyy... llevando un postre para el concurso de postres que después se venden en porciones a un euro. Todo lo recaudado va dirigido al fondo de becas del colegio y este año también para las reformas del oratorio.

  ¿ Y quién es la guapa que le dice a mi niño que no llevamos tarta ? Este año me ha pillado especialmente cansada y en una semana complicada, pero lo dicho, que no puedo decirle que no. Así que después de estrujarme la sesera a ver cómo la hacía este año, me arremangué y me puse manos a la obra. La verdad es que sólo por verle la cara cuando vio el trabajo terminado ha merecido la pena, aunque yo esté pal arrastre, que lo estoy.

  Me he inspirado directamente en mi hijo, en la ilusión con que vive este día, le encanta llevarse alguna medallita a casa, así que pensé en el anhelo con el que espera este momento y me salió lo que véis. Debo deciros que estoy convencida de que es la tarta que ha necesitado de más trabajo y distintas técnicas que haya hecho antes, yo misma creo ahora que me puse el listón demasiado alto. Podéis comprobar que no está perfecta, pero prometo seguir intentándolo, de veras.

  En cualquier caso creo que el conjunto ha quedado bastante bien. Os cuento, el bizcocho de abajo es el mismo que hice para la tarta de las rosas, relleno de buttercream de vainilla. El de arriba es de chocolate, sin relleno, pero sí recubierto con buttercream de chocolate. Las figuras están hechas en mazapán y fondant. La placa que simula una nube al fondo y el cabecero están hechos con pastillaje filipino y las nubecitas con glasa real.

  La cubierta del bizcocho de arriba es de mazapán y la del de abajo de fondant, el suelo es de fondant, dibujado con un rotu y coloreado con pinturra diluida en agua. No sé si me olvido algo, casi seguro, pero bueno si tenéis ganas de saber lo que sea, no tenéis más que preguntar.

   No podéis imaginar lo bien que se lo pasan los críos ese día, no paran, comienzan la mañana con un desfile olímpico y a partir de entonces las competiciones. A los más chiquitines los implican en casi todo, que si carrera de relevos, de sacos, partido de jockey, de baloncesto, de fútbol, el tira y afloja,..., y claro, los padres detrás cámara en mano, inmortalizando cada momento y cada medalla, por supuesto..jajaja

  Se sienten ellos tan orgullosos con su medallas, los profes intentan que todos se lleven varias, para que vuelvan bien contentos a sus casas. Además yo creo que es una buena manera de que le tomen el gusto al deporte, yo como siempre lo he odiado pienso que cada incentivo es bueno..jejeje

  La fiesta además de eso tiene otras cosas buenas, te relacionas con los amiguitos de tus hijos, conoces a sus padres y a sus profesores un poco mejor y compartes un rato agradable con ellos sin tener que estar tan super-pendiente de los enanos que corren a sus anchas por los patios del colegio.

  Ellos disfrutan también con sus compis fuera de los horarios escolares y las rutinas diarias, van para arriba y para abajo corriendo como locos y sólo vienen a pedirte agua y comida, bueno, esos los más comilones como los míos, claro.

 

  Como podéis ver resulta un día muy agradable aunque agotador, cuando llegan las cuatro o cinco de la tarde estamos muertos de cansancio y lo mejor es cómo caen rendidos en sus camas, y los padres también ehhh??? Que acabamos de llegar y lo primero que hemos hecho ha sido preparar café.

  Deciros que mi hijo se ha venido con un par de medallas de oro y con el premio que más ilusión le hace, hemos ganado el concurso igual que el año pasado, así que ha sido la guinda para su día perfecto, y yo más contenta cuando lo he visto tan feliz...

  Perdonad que esta vez no haya tutorial, pero era una tarea imposible , en vez de una entrada hubiera sido el testamento de un magnate. Si hay algo en lo que estáis especialmente interesadas me lo decís y os hago uno especial OK????

Aquí tenéis el diploma que lo certifica con manchurrón de chocolate incluído...jejeje

Nuestra cenita de viernes.

  Estoy realmente agotada, la semana ha sido intensa y larga y debo reconocer que hoy estoy particularmente cansada. Necesitaba relajarme en la cocina haciendo una cenita sencilla y  ligera, así que mientras que los peques estaban en clase de karate y yo haciendo la compra en el Lidl estaba ideando qué preparar para esta noche y aquí va la idea.

  Me suelo reír mucho con mi madre porque a ella esta idea de tomarse un respiro cocinando le espanta, no consigue comprender esta afición mía por más que le encante probar mis platos, porque eso sí, lo de comer sí que le gusta.

  La cenita de esta noche en cuestión es bien fácil, yo os voy a poner mi receta sin cantidades porque lo he hecho un poco a ojo, echando un poco de esto y un poco de aquello.

  Necesitaremos:

* Calabacín, yo he usado como la mitad de uno grandote.
* Un puerro hermoso.
* Dos cebollas pequeñitas.
* Medio pimiento rojo.
* Un pimiento verde.
* Un par de ajitos.
* Tomate frito.
* Una chorrito de aceite de oliva.
* Sal y especias al gusto, yo he usado una sal y unas especias que encontré el otro día del Jamie Oliver, cada cual como prefiera.

* Dos tarrinas de queso para untar.
* Un chorrito de nata.
* Queso emmental rallado para gratinar.
* Y por supuesto las placas de pasta para la lasaña.

  La preparación:

- Pues cortar todas las verduritas, yo he usado la Thm para ahorrar trabajo, todas muy picaditas.

- Una vez cortadas las incorporamos en la sartén con el aceite, la sal y las especias, y sofreímos.

- Cuando las verduras estén pochaditas agregamos el tomate frito y lo dejamos a fuego medio unos cinco minutos.

- Entre tanto habremos echado las dos tarrnias de queso junto con el chorrito de nata en un cazo a fuego medio hasta que se derrita el queso.

- Ya con todo preparado, incluyendo las láminas de pasta según las instrucciones del paquete comenzamos a montar la lasaña. Engrasamos nuestra fuente de horno con mantequilla o aceite y ponemos nuestra primera capa de pasta.

- Después añadimos una capa de queso y encima de ésta otra de verdura y repetimos la operación tantas capas como deseemos y remataremos con queso para gratinar.

- Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos, tras los cuales dejaremos gratinando otros cinco minutos más.

   Y ya tenemos un delicioso plato. Debo deciros que no se lo había puesto a los niños porque pensé que cuando vieran la verdura se echarían para atrás, el caso es que lo han probado y dicen que como ha quedado bastante, lo quieren mañana para cenar, así que ha sido todo un éxito. Lo cierto es que queda suave y  muy sabroso. Así que ya sabéis chicas, animaos a probar.