sábado, 31 de diciembre de 2011

Cava Cupcakes & a new year.

  Sí chicas, ya se acaba el 2011, y esta noche nos pondremos guapos y nos reuniremos para cenar y comernos las uvas. Haremos balance del año que se acaba y nos propondremos nuevos propósitos para el que empieza.
















  Nosotros como cada año celebraremos la llegada del año en la casa de mis suegros y nos reuniremos con toda mi familia política. Y es curioso como ha ido evolucionando esta cena con los años. Cuando empezamos a cenar allí, pues Paco y yo éramos novios y al acabar con las uvas pues éramos los primeros en irnos para salir por ahí con los amigos.
















  Como os digo, pues la cosa ahora es diferente, los que salen ahora son nuestros sobrinos, sí, esos que eran tan chiquitines cuando conocí a mi marido. Ya son unos adolescentes más altos que nosotros, con espinillas, algo de barba, con los pantalones medio caídos y peinados modernitos, y claro, pues ya se van con sus amigotes de marcha.


  Y nosotros somos ahora los que nos vamos un ratito después de las uvas porque los niños están muy cansados y dando bostezos. Y mañana pues encima toca madrugar, porque empiezo el año trabajando a las ocho de la mañana.





















  Tampoco han sido todas las cenas en casa de mis suegros, muchas veces me ha tocado trabajar esa misma noche y cuando trabajaba en Urgencias eran unas noches horrorosas. Muchísima gente pasada de rosca que venía para que los resucitásemos y un montón de intoxicaciones alimentarias, aunque también es verdad que encontrábamos ese huequecito para cenar y al menos pasar un buen rato entre los compañeros.
















  También he pasado algunas en planta, y como siempre, pues está el típico enfermo, que amargado por pasar allí la noche pues se ha dedicado a llamar al timbre insistentemente a las 23:59h., para ni siquiera dejarnos comer las uvas, y no lo digo por decir, ha sido así, cada año hay uno de esos.
















  Pensaréis que ando un poco pesimista, pero no es así. Por suerte, desde hace ya unos años si me toca esta noche puedo quitármela, y bueno, por desgracia en estos momentos tampoco todo el mundo puede decir que empieza el año con trabajo. Tampoco me importa mucho el no salir de fiesta esta noche, se nota que me voy haciendo mayor verdad??? jajaja
















  Y yo no sé vosotras, pero yo sólo le pido al Año Nuevo que me quede como estoy, estamos sanos, tenemos trabajo, podemos pagar nuestras facturas y lo más importante, podemos decir que somos felices con la vida que llevamos ya que tenemos a quien querer y quien nos quiera. Mientras os escribo estas palabras, mi peque se ha acercado y me ha dado un beso y un abrazo enorme, así, que como os digo, no pido más, con esos detallitos tengo de sobra.
















  Y para colmo, soy tan afortunada que tengo una pasión que puedo compartir con vosotras desde este rinconcito que me he inventado. Así que hoy no podía resistirme a despedir el año desde aquí con estas cupcakes de cava.
















  Ingredientes:

* 2 y 3/4 tazas de harina para todo uso.
* 3 cucharaditas de polvo de hornear.
* Una cucharadita de sal.
* 2/3  taza mantequilla a Tª ambiente.
* 1 y 1/2 tazas de azúcar.
* 3/4 taza de cava.
* 6 claras de huevo.
















  Preparación:

- En un bol grande batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave u esponjoso.

- Tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal en otro bol.

- Luego la iremos agregando en la mezcla cremosa en 3 veces alternando con el cava.

- En otro bol batimos las claras de huevo a punto de nieve.

- Añadimos 1/3 de las claras en la masa, mezclando con movimientos envolventes.

- Después vamos añadiendo el resto sin dejar de envolver suavemente.

- Repartimos la masa en las capsulitas  y horneamos en nuestro horno pre-calentado a 200ºC durante unos 20 minutos.

  Para el frosting necesitaremos:

* 3 1/4 tazas de azúcar glas tamizada.
* Una taza de mantequilla a Tª ambiente.
* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
* 3 cucharaditas de cava a Tª ambiente.

 Para prepararlo nos basta con batir el azúcar y la mantequilla, y cuando ya estén bien integrados agregamos la vainilla y el cava.



  Sólo me queda desearos que esta noche os sintáis contentos reunidos con los vuestros para comeros las uvas y recibir al 2012 con alegría. Si conseguís eso, creo que ya tenéis bastante, lo demás irá viniendo verdad????

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Jijona Fantasy

  Bueno, pues hoy quería enseñaros este postre, el que hice en Noche Buena, sobre todo por si os gusta lo podáis planificar con tiempo para Noche Vieja, está la mar de bueno y es facilísimo de preparar.

















  La receta no es mía, sino de Mariló, una de las hermanas Flores de La Casita, os pongo aquí su blog porque es fantástico y podréis encontrar un montón de tutoriales super-bien explicados que seguro que os vienen genial: Pan dulces y otras palabras. Seguro que ya la mayoría lo conocéis, pero ahí está por si hay alguien despistado por ahí.


  Me decidí por hacer este postre por una razón muy sencilla, y es que a mi madre le chifla el turrón, y cuando lo probamos en la tienda de las niñas hará como un año o así, a Paco y a mí nos encantó. En nuestro caso lo he preparado en unos vasitos un poco más grandes y sólo he preparado la mitad de la receta ya que en casa no íbamos a ser tantos.

















  Y este postre se lo preparé a su gusto por un sólo motivo, porque sé el trabajo que le cuesta celebrar estas Fiestas desde que falta mi padre y soy consciente de que viene exclusivamente por mis hijos, para que su Noche Buena sea especial.


  Y es que por sus nietos haría cualquier cosa, así que viene con la mejor de sus sonrisas y se hace cómplice de Papá Noel para que la sorpresa sea más espectacular para los niños, canta villancicos y bromea con ellos constantemente siguiéndoles el juego.


  Sé que en estas fechas muchas madres hacen de tripas corazón y se desviven por sus familias como lo hace la mía, pero comprenderéis que como es la mía, pues para mí es la mejor. Así que gracias a ella que consigue que mi hermano deje el trabajo por un rato y lo trae casi a rastras, pues nos reunimos todos esa noche.

















  Y disfrutamos de un rato de risas y de bromas, y mis hijos andan como locos por aquí y por allá, esperando que Santa Claus deje algún detallito por la casa, que ya saben ellos que los regalos grandes son exclusiva de los Reyes Magos, y cuando lo encuentran imaginad, más locos aún...jejeje

















  Y bueno, somos poquitos, pero pasamos la Noche Buena muy a gusto, así juntitos alrededor de la mesa sin necesidad de grandes menús ni grandes fiestorros, y celebrando el nacimiento del Niño Jesús.

















  Ingredientes:

* 400 grs. de turrón.

* 2 huevos.
* 50 grs. de azúcar.
* Un brick de nata de 500 cc.
* 100 grs. de leche.
* 8 hojas de gelatina pequeñas o 4 grandes.
* Una pizca de cremor tártaro.
















  Preparación:

- Montar la nata y reservar.

- Montar las claras con una pizca de cremor tártaro y reservar.

- Desmenuzar a mano el turrón a cachitos pequeños y reservar.

- Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un bol con la leche fría.

- En el vaso de la Thermomix colocar las yemas, el azúcar y la leche, 5 minutos, vel. 3, Tª 90ºC.

- Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.

- Colocar la mariposa y añadir el turrón desmenuzado.

- Remover a vel. 3, hasta conseguir una mezcla homogénea.

- Dejar templar un poco.

- Incorporar a la nata montada removiendo con cuidado.

- Añadir las claras con movimientos envolventes.


   Como os he comentado yo hice sólo la mitad de la receta, ya una vez preparado, lo repartimos en nuestros vasitos, dejamos que cuaje un poco y ya podemos añadir lo que queramos, yo le puse unos trocitos de bizcocho que habían sobrado de la tarta, pero podéis añadirle unos peta zetas de chcolate como recomienda también Mariló, o lo que se os ocurra.

  Y encima, con la manga pastelera buttercreamm en este caso yo opté por la preparada de Betty Crocker, pero la nata también le quedaría genial, o cualquier ganaché también le vendría bien.


  Yo ya para rematar y darle  el último toque me decidí por este spray dorado, que yo creo que le quedaba muy bien para celebrar esta noche tan especial.

  Y  ésto es todo por hoy, espero que os guste y si alguna se decide a prepararlo para Noche Vieja pues espero que me cuente qué tal los resultados. En mi casa gustaron mucho.




lunes, 26 de diciembre de 2011

Christmas Cake (Cranberry & Walnut Cake)

 Tenía muchas ganas de enseñaros nuestro postre de ayer. Al principio lo hice con intención de ponerlo en Noche Buena, pero eso me obligaba a hacer otro para Navidad, que venían mis suegros para comer.


  Y es que encima llevo unos días con una lumbalgia que a ratos me deja KO, se ve que el ajetreo de los últimos días le está pasando factura a mi ya jorobada espalda. No tenía fuerzas para preparar otra tarta y decidí dejar ésta para ayer y en Noche Buena puse unos vasitos de turrón que hizo Mariló hará como un año para su tienda y que me encantaron. También os pondré la receta, tranquilas, aunque para las más ansiosas podréis encontrarla en el blog de Mariló: Pan dulces y otras palabras.

  Ya os dije que no tenía muy claro qué preparar, lo único que tenía claro es que utilizaría arándanos rojos, y así fue.  Hice un bizcocho tipo chiffon cake, muy muy tierno al que añadí los arándanos y unas nueces picadas, e intercalé unas capas de nata vegetal montada con esencia de algodón dulce.

















  Y como me apetecía hacer algo diferente, estuve pensando cómo podía decorarla y caí en la cuenta que les había comprado a las chicas de La Casita un par de transfers, y uno de ellos era éste, como podéis ver muy navideño.

  Pues ya estaba todo decidido, de qué sería el bizcocho, con qué lo rellenaría y cómo lo decoraría, que para mí es tan importante como el resto.


 Ya sabéis que me encanta cuidar el aspecto de mis postres, yo creo que una buena presencia hace que tengas ya hecho la mitad del camino, y creo que con este toque queda muy diferente a otras tartas que he preparado con anterioridad.

  No tenía cuerpo para ponerme a modelar con el fondant, aunque reconozco que tengo debilidad por las tartas decoradas con él. Pero ya os comenté que no tenía ganas de pasarme horas en la cocina, así que el viernes por la tarde la dejé lista de esta manera, para tener más tiempo con los peques el finde.


  La verdad es que era para ver la cara de los peques cuando la vieron tan alta y con tantos colores, estaban locos por cortarla, tanto que se pasaron la Noche Buena preguntando por ella y por qué íbamos a esperar hasta el día siguiente.

  Y por más que les decía que íbamos a esperar al abuelo Julio y a la abuela Isabel pues no entendían por qué, si ya estaba allí la abuela Pepita. Ellos son pequeños y no entienden aún que como tu madre es tu madre pues se tiene más confianza, y bueno, que prefería dejarlo para los otros abuelos porque tenía mejor vista y aspecto, y como la comida para mí es un poco más de compromiso, pues te gusta dejar en buen lugar a tu marido, es decir, su hijo, e intentar poner lo "mejorcito".

  El caso es que aunque me encantan los preparativos, por fin han pasado estos días que me toca preparar en casa y ya toca ir a mesa puesta las siguientes fechas señaladas, porque yo ayer terminé tirada en el sofá y con la bolsa de agua caliente en la espalda.

  Son días muy bonitos, sí, pero yo termino hartita de trabajar por muy bien que me lo plantee, porque vamos, aunque no me haya complicado demasiado en la cocina pues el resto de cosas también hay que hacerlas, y ponerlo todo y recogerlo todo pues también supone mucho trabajo.


  Ingredientes:

* 5 yemas de huevo.
* 3/4 de taza de agua fría.
* 1/2 taza de aceite de girasol.
* 2- 1/2 cucharaditas de cáscara de limón rallado.
* 2- 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* 2 tazas de harina para todo uso.
* 1- 1/2 taza de azúcar.
* 3 cucharaditas de polvo de hornear.
* Una cucharadita de sal.
* 7 claras de huevo.
* 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
* Una taza de arándanos rojos.
* Una taza de nueces picadas.

  Preparación:

- Pre-calentar el horno a 200ºC.

- En un bol grande batir las yemas de huevo, el agua, el aceite, la cáscara de limón y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien mezclado.

- En otro bol combinaremos la harina, el polvo de hornear y la sal, lo tamizaremos e incorporaremos también el azúcar. 

- Poco a poco agregaremos la mezcla de harina a la de huevo, y batiremos hasta que quede todo bien integrado.

- En otro bol batimos las claras de huevo hasta que estén espumosas, añadimos el cremor tártaro, y continuamos batiendo hasta que se formen picos tiesos.

- Con movimientos envolventes incorporamos las claras montadas a la otra mezcla.

- Agregar los arándanos rojos y las nueces.

- Dividimos la mezcla en 3 partes y vertemos en nuestros moldes engrasados. Horneamos unos 20- 25 minutos.

  El resto ya os lo he comentado, su relleno con nata con esencia de algodón dulce. En cuanto al tranfer no es complicado. 

  Medí bien la altura de la tarta y recorte el transfer de manera que sobresaliera un poco de esa altura. Calentamos nuestro chocolate y lo repartimos sobre el transfer. Colocamos el transfer con el chocolate rodeando la tarta y metemos en el frigorífico hasta que se endurezca el chocolate, ya sólo nos queda retirar el plástico.

  Para que quedara más bonito terminé de rematar con la nata en una manga el hueco que quedaba por arriba y le añadí estas pipas recubiertas de chocolate, escogiendo las rojas y verdes para que todo fuera acorde.


  Bueno chicas, espero que os haya gustado. Aún me queda enseñaros la 3ª tanda de magdalenas que preparé para los profes y el postre de Noche Buena, que quedó también la mar de rico. Y claro, lo que vaya surgiendo estos días, que algo surgirá, digo yo...jejeje

sábado, 24 de diciembre de 2011

¡¡¡Feliz Navidad!!!

   
Que esta Navidad convierta..cada deseo en flor, cada dolor en estrella, cada lágrima en sonrisa, cada corazón en dulce morada.




  Que en estas fiestas, la magia sea vuestro mejor traje, vuestra sonrisa, el mejor regalo, vuestros ojos el mejor destino y vuestra felicidad mi mejor deseo.

viernes, 23 de diciembre de 2011

Christmas Cupcakes (Reto de la magdalena de la semana: S-30)

  Pues sí, parece ser que los cupcakes fueron una revolución en la sala de profesores. Hoy toca enseñaros  la segunda de las tres tandas que preparé para el colegio. Ya que tocaba como cada semana hacer los deberes de la semana, pues aproveché para  poder llevárselas a los profes.
















  Según el libro que seguimos para completar todas las recetas, a éstas las llamaban así : Magdalenas Navideñas, y claro, no me pude resistir a proponerlas esta semana. Además, he tenido  mucho jaleo estas últimas semanas, he andado una mijilla liada, ya sabéis, a la comida de empresa no pude ir, pero unos días antes me fui con unas cuantas madres del colegio, además de asistir al colegio para ver a mis niños cantando a la vez que lo pongo todo perdido mientras se me cae la baba, las últimas compras que no podré hacer cuando los peques estén de vacaciones,..., y claro, mis regalos reposteros.
















  Así que cuando el libro me lo puso tan fácil para la propuesta de esta semana me dije : "Está claro cuál será la receta, no puede ser de otra manera".

  Fijaos si me he mantenido ocupada que a día de hoy, ya 23 de diciembre, aún no tengo muy planeado ni el menú de Noche Buena ni el de Navidad, tengo ideas sueltas, pero nada concreto. Lo único que tengo claro es que haré algún postre con arándanos rojos, porque los encontré ayer y no me resulta fácil comprarlos.
















  Sí chicas, lo confieso, a mí que me gusta tenerlo todo tan planificado aún a esta hora no sé qué voy a hacer a ciencia cierta. Lo que es plato principal lo tengo en mente, y ninguno es excesivamente complicado.

  El de mañana será un antojo de mi madre porque le comenté el otro día que había preparado unas costillas buenísismas y claro, entre que no le gusta nada la cocina y que serían sólo para ella, ni se le ocurre hacérselas. Sí, ya sé que no se trata de un plato muy típico para este caso, pero como es algo que gusta a todos y me lo ha pedido mi madre, no puedo decirle que no. Así que le pondré como guarnición unas patatitas a lo pobre y además unos cuantos entrantes.
















  Pasado mañana vendrán mis suegros, y para ellos tengo pensado un solomillo Wellington, como a mí me gusta, con su paté, su panceta, su hojaldre y su confitura de arándanos. Tampoco es nada complicado. Y es que chicas, si os soy sincera en estos días me atrae más pasar buenos ratos con mis hijos que pasarme las horas en la cocina.

  Aún así, me queda trabajo por delante, por eso he decidido no liarme tanto con los menús. Hoy por fin comienzan sus vacaciones a partir de la una y media, y no sé si el resto estaréis igual que yo, pero yo tengo unas ganas locas de que estemos todos en casa. Por suerte Paco y yo nos hemos cogido unos días, y la semana que viene vamos a estar con ellos para disfrutarlos, para que nos disfruten, para poder pasar un tiempo con ellos relajados todos, sin las presiones de las rutinas diarias, de los madrugones, de los deberes, de los exámenes,..., vamos, con tiempo libre para pasarlo bien, en definitiva, para estar juntos.
















  Y es que a pesar de que cuando terminaron las vacaciones de verano me sentí más relajada porque por fin tenía mis ratos para poder hacer las cosas más tranquila, pues por otro lado los echo un montón de menos durante sus horas de clases, y encima ya mi hijo mayor tiene muchos más deberes, y nos pasamos un buen rato cada tarde delante de los libros y las libretas.

  Así que el hecho de disponer de unos días libres, aunque algunos deberes sí que traerán, pues supone un regalo. Por su parte, ellos han ido hoy locos de contentos al colegio pensando que es su último día, hoy sólo tenían que llevar los colores, con que imaginad lo bien que se lo estarán pasando porque tocaba dibujar y ver pelis. Y encima salen más prontito hoy del colegio. Total, un completo.
















 Ingredientes:

* 280 grs. de harina blanca.
* Una cucharada de levadura en polvo.
* Una cucharadita de Pimienta de Jamaica.
* 1/8 cucharadita de sal.
*  115 grs. de azúcar moreno.
* 2 huevos medianos.
* 100 cc. de leche.
* 6 cucharadas de aceite de girasol u 85 grs. de mantequilla.
* 200 grs. de mezcla gourmet con cerezas y frutos secos.
* 450 grs. de fondant.
* Azúcar glas para espolvorear.
* 2 1/2 cucharaditas de mermelada de albaricoque.
* Bolitas plateadas para decorar.















  Preparación:

- Precalentamos el horno a 200ºC.

- Tamizamos la harina, los huevos, la levadura en polvo, la pimienta y la sal en un bol grande. Después incorporamos el azúcar moreno.

- Batimos ligeramente los huevos en un bol grande, y a continuación agregamos la leche y el aceite.

- Hacemos un agujero en el hueco de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos.

- Mezclamos un poco para que queden ligados , pero sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 20 minutos.

- Amasamos el fondant hasta que sea maleable.

- En una superficie espolvoreada con azúcar glas lo extendemos hasta obtener una masa de 5mm.

- Después, con un cortapastas estriado de 7 cm., cortamos 12 copos de nieve.

- Calentamos la mermelada de albaricoque hasta que esté líquida, y luego, la utilizamos para pintar las magdalenas.

- Colocamos un copo de nieve encima de cada una y, por último, las decoramos con las bolitas plateadas.

  Como veis yo he pasado del fondant y me he decidido por una buttercream coloreada de azul y para más decoración les he puesto estos copitos de nieve tan bonitos. ¿Qué? ¿Os han gustado?

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Marshmallow Cupcakes

  Lo primero que debo hacer hoy es daros las gracias, ¿por qué?, pues es fácil. En estas últimas entradas un poco controvertidas y reivindicativas he recibido mucho apoyo por vuestra parte. Hay muchos comentarios que manifiestan vuestro acuerdo conmigo, y también compartís mi indignación con estas cosas que pasan en el mundo blogero.
















  Incluso algunas os habéis preocupado por mí, por mi estado de ánimo. Deciros que no os preocupéis, que yo estoy bien, pero es que lo llevo en los genes. Veréis, hace como un par de años, en una tutoría con Mª José, la profe de mi chiquitín nos comentó que lo que más le llamaba la atención de mi hijo era su sentido de la justicia. Si ella le decía a los niños que se sentasen y Cisco veía a algún niño de pie, pues ni corto ni perezoso se iba hacia ese niño y le decía: "¡Qué la zeño ha dicho que noz zentemoz!". Inmediatamente mi marido volvió su cara hacia mí y dijo: "Igualito que la madre".

  No me había dado cuenta hasta ese momento, pero sí, es cierto. Mi padre era así, yo soy así, y mi hijo pequeño es así. Somos como somos, y cuando vemos que a nuestro alrededor algo no cuadra, allá que vamos con lanza en mano a defender la causa.
















 Es nuestra herencia genética, no me considero abogada de causas perdidas, pero sí es verdad que nunca he tenido miedo a que me coma nadie. Si en mi trabajo he tenido que acudir al Director o al Subdirector de Enfermería para exponer lo que estaba ocurriendo he ido sin miedo, sin excusas. Bien lo saben ellos. En alguna ocasión hasta algún Jefe de Bloque se ha enfadado conmigo por hacerlo y me ha pedido una reunión, y yo sin pensarlo dos veces he acudido con mi enlace sindical de testigo. ¿Por qué habría de consentir que se comieran mis descansos por ejemplo? ¿O que quisieran quitarme un turno que me correspondía para favorecer a otra persona? ¿O que dirigieran el Servicio como si fuera un cortijo donde ellos eran los señoritos a base de gritos y amenazas? Ni hablar, conmigo no.

  Alguien me ha hecho mucha gracia diciendo que tengo muchos "huevos" por hablar así de Whole Kitchen. Lo cierto es que no creo que sea así, ¿por qué? ¿qué me van a hacer?, acaso no van a premiar otra receta mía???, JAJAJAJA..., eso desde luego, porque no me vuelvo a presentar. ¿Qué tipo de repercusiones van a tomar conmigo o contra mí? Lo primero es que no creo que se paren a leer este blog, para ellas insignificante, que ya me gustaría a mí que lo hicieran, para que leyesen los comentarios que habéis dejado y lo que yo pienso de ellas. Lo segundo, si se dignaran a leerme, ¿iban a dedicarse a hablar mal de mí? Eso no cuadra con su imagen de chicas perfectas, con casas perfectas, cocinas perfectas y con vidas perfectas. Y tercero, en el caso de que lo hicieran ¿qué?, tampoco me importaría demasiado.
















  Pero por desgracia este país está plagado de meapilas, que encima les dicen que debe haberles sido muy difícil tomar una decisión de esa categoría y claro, acuden a votar a su fb. Aunque también es verdad que la entrada en cuestión ha recibido sólo 8 comentarios, cuando en general suelen tener cientos en pocas horas, ojalá ésto las hiciera meditar, aunque lo dudo mucho.

  También alguien me ha comentado sobre los concursos de "me gusta" en fb. Yo, personalmente no tengo nada en contra de ellos. Si presento algo a este tipo de concursos sé a lo que me atengo, son las bases, si quieres las aceptas y si no, pues nada.
















  La verdad es que yo me suelo presentar a estos concurso con el ánimo de participar y con la intención de que más gente conozca mis recetas. Y el de Whole Kitchen no fue diferente, no hice las tartas expresamente para el concurso, simplemente surgió, eso fue todo. Y mi indignación es fruto de los resultados, independientemente de que la mía fuera o no seleccionada, nunca creí que lo fuera a ser, pero la evidencia es la evidencia, y como ya os he dicho, mis genes están ahí, no me los puedo arrancar, es lo que tienen los genes, que vienen de serie.

  Y dadas las gracias y las explicaciones pertinentes pues vamos a lo que vamos. Ya sabéis que me encanta regalar repostería, y en estas fechas es más propio que nunca. Y si habitualmente me gusta tener un detalle con los profes, ahora no iba a ser menos. Así que me he puesto las pilas y he comenzado a hornear cupcakes como una loca.


  Y ahora tenía un problema "gordísimo", y es que el tutor de mi hijo pequeño es el mismo que tuvo Rafa a su edad, pero a los otros dos profes del mismo curso también les tengo mucho cariño porque han sido profes del mayor el curso pasado, y encima a Don Sergio le encantan las cositas que hago, así que como que me da cosa no tener con ellos también el detalle. Solución, un detallito con 6 cupcakes para cada profe digamos, "oficial" de mis hijos. y otro montón grande de cupcakes para el resto, para que las compartan en el cole. Porque claro, es que tienen ya un montón de profes, que si Don Darío de Educación Física, Don Rafael de Cono, Don Juan Antonio a parte de ser profe del peque también da inglés al mayor, Don Fernando que a ratos se encarga de los chiquitines, Don Ricardo que los tiene locos de contentos a todos,..., bueno, muchos, y cada uno aporta su granito de arena en la educación de mis hijos, y a mí no me gusta dejar a nadie fuera, porque de verdad que los aprecio a todos, está claro que sintonizo mejor con unos que con otros, eso es normal, pero me gusta tener mi detallito con todos ellos, porque creo que todos se lo merecen.



















  Y hoy os voy a enseñar sólo una tanda de todos esos cupcakes que han recibido los profes, para así poder poneros con calma las recetas  de todos , si es que he preparado unos 60 cupcakes en el día de ayer, con su decoración incluída, y hoy tocaba fotografiarlos y me he visto sorprendida por uno de estos virus que corren por ahí últimamente y me ha tenido toda la mañana visitando el baño.

  Ya me hubiera gustado haber tenido antes esta entrada preparada, para además comunicaros quién ha ganado el lotecillo que os he preparado, pero entenderéis que me ha resultado imposible correr más, no he podido. Pero por fin está todo preparado.
















  Ingredientes:

* 120 grs. de harina.
* 140 grs. de caster sugar (azúcar ultrafina que no glas).
* 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
* Una pizca de sal.
* 45 grs. de mantequilla sin sal a Tª ambiente.
* 120 cc. de leche entera.
* Un huevo.
* 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla.
* 12 nubes medianas.
















  Preparación:

- Pre-calentar el horno a 180ºC.

- Colocar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla en el vaso de la batidora, y mezclar a velocidad baja hasta que consigamos una consistencia arenosa y todos los ingredientes estén bien combinados.

- Gradualmente, sin dejar de batir ir incorporando la mitad de la leche.

- En otro bol batir los huevos, el extracto de vainilla y el resto de la leche durante unos segundos.

- Entonces, verter en la mezcla de la harina y continuar batiendo justo hasta que esté bien incorporada y la textura esté esponjosa.

- Repartimos la mezcla entre las cápsulas y horneamos durante 20-25 minutos.

- Pondremos las nubes en un bol calentándose al Baño María hasta que estén derretidas.

- Cuando los cupcakes estén fríos poner una pequeña porción en el centro de cada uno de ellos.

  El frosting en esta ocasión es un Swiss Meringue Buttercream, podéis encontrar la receta pinchando aquí.  A mí me encanta este frosting, tanto su sabor como su textura me parecen espectaculares.

  Y vamos por fin con lo que tod@s estáis deseando. Sí, el sorteo ya está hecho y tachán...tachán..., el premio ha sido para...


... con su comentario :




Mercedes dijo...



Pero como puedes llamar a eso premio, es un premiazo por Dios que me toque que no encuentro la glucosa por mundo.
Muchisisimas gracias por este sorteo y ya Feliz Navidad.
A si mi correo dddulce@ymail.com
Un besazo.

  Enhorabuena Mercedes, ahora mismito te mando un correito para hacerte llegar la noticia. Bueno, por fin tendrás glucosa, espero que te gusten el resto de los regalos y que los disfrutes un montón estas Navidades.


  Bueno, pues ya está todo creo, espero que os haya gustado la receta de hoy, y ya toca empezar a preparar cositas para el próximo sábado, que está ya muy cerquita muy cerquita.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...