Irish Cream Whoopie Pies

  Estoy empezando poquito a poquito con esto de hornear y volver a publicar en el blog, así que de momento no tengo nada especialísimo para Noche Buena, algo caerá al final, pero como no quiero andar nerviosa pensando en las fotos y todas esas cosas a última hora, pues aquí estoy hoy para desearos felices fiestas. Disfrutad lo que podáis de estos días en los que parece que todo se vuelve a complicar y volvemos a vivir el día de la marmota una y otra vez.

  Precisamente, de estos pastelitos dejé un par en casa para mis chicos y el resto fueron a parar al hospi para mis compis, no es que hayamos terminado de estar bien, pero estas caídas en picado una y otra vez van a poder con la salud mental de tantos y tantos sanitarios que cada día lo entregan todo.

  Se hace complicado aguantar una y otra vez tantos envites, y los que leáis esto a lo mejor no lo creéis, pero tanto pacientes como familiares desde el gran confinamiento están más demandantes y agresivos. Pareciera que nosotros tuviéramos la culpa de algo de esto y se nos hace responsables de cosas que no están a nuestro alcance, pero es lo que hay.

  Ingredientes: 

  Para los bizcochitos:

* 1+ 3/4 tazas de harina para todo uso.

* 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar.

* 1+ 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 5 cucharaditas de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 1/2 taza de azúcar.

* 1/2 taza de azúcar moreno.

* 1 huevo grande.

* 1 taza de crema irlandesa.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

  Para el relleno:

* 12 cucharadas de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 1+ 3/4 tazas de azúcar glas.

* 1-2 cucharadas de crema irlandesa.

  Preparación:

  De los bizcochitos:

- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja del horno con papel encerado para hornear. Reservamos.

- En un bol mediano tamizamos y mezclamos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla  y los azúcares con la paleta, a velocidad media-alta, hasta que nos quede suave, lo que nos llevará aproximadamente unos 3 minutos.

- Añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que esté pálido y esponjoso lo que necesitará de unos 2 minutos a velocidad media-alta.

- Bajamos un poco la velocidad y agregamos la mitad de la mezcla de la harina poco a poco sin dejar de batir, luego la crema irlandesa y terminamos con la otra mitad de mezcla de harina, batiendo hasta que nos quede todo bien integrado.

- Con una cuchara de helado colocamos bolas sobre la bandeja de horno y horneamos 12-15 minutos.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

  Del relleno:

- Mezclamos en el vaso de la batidora la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté sueva y esponjoso, unos 3-5 minutos.

- Incorporamos la crema irlandesa y batimos hasta que estén combinados todos los ingredientes.

  Montaje final:

- Pasamos la mitad de nuestros whoopie pies por la parte curva por el glaseado de chocolate y los colocamos sobre una rejilla para que suelten el sobrante. 

- Si queréis poner alguna decoración, como yo, que he puesto unos sprinkles navideños, aprovechad este momento en tanto en cuanto seca esta cobertura.

- Una vez ya ha secado la cobertura, con una manga pastelera colocamos la crema pastelera sobre la otra mitad de whoppie pies que habíamos dejado reservados sobre la parte plana.

- Ya sólo nos queda colocar encima nuestras mitades con cobertura y listo...ya tenemos montados nuestros whoopie pies al completo.

  Bueno pues ya está, ya tenéis otra receta rica para estas fiestas. Sólo me queda desearos que paséis unos días estupendos de la manera que podáis, que os cuidéis y que disfrutéis de buenos manjares. Así que felices fiestas a todos, hoy especialmente a todos esos compis que necesitan tantos y tantos ánimos. Muchos besotes y Feliz Navidad!!!

Turron Bundt Cake 2.0

  Pues no sé qué mosca me ha picado, no lo sé, pero aquí estoy de nuevo. Debe ser el ambiente navideño que siempre me despierta mis mejores instintos, el caso es que por aquí he vuelto y eso es señal de una única cosa, de que me encuentro mejor, mucho mejor de ánimos que hace unos meses.

  He necesitado terapia y derramar muchas lágrimas y he pensado, he pensado tanto que hasta ha dolido, pero me ha servido para llegar a muchas conclusiones, a las que aún le ando dando vueltas, pero he alcanzado un punto en el que sé que las decisiones que he tomado, aunque difíciles, son las que tienen que ser.

  Que cuáles son? Pues dejar a un lado a algunos familiares y ser consciente de que lo único que aportan a mi vida son cosas malas, lo que ahora se dice "personas tóxicas", yo los llamo de una manera bastante más basta, pero yo soy así, muy basta y muy bruta. Y me he dado cuenta de que aunque habrá heridas que estén ahí siempre por el daño que ya me han hecho, no debo dejar que me hagan aún más y me he dado cuenta de que soy más feliz a pesar de todo, y yo que ya he estado muy malita y con algo muy serio, tengo que priorizar eso en mi vida, tengo que aprovechar el tiempo que tenga, ya sea mucho o poco y disfrutar de las personas que quiero y me quieren, solo es eso.

  Bueno, y para estar más contenta tengo que volver a mis pasteles, aunque no los pueda comer, ya sabéis que me encanta darle de comer a todo el mundo cosas ricas, así que ayer llevé este bizcocho de turrón a mis compis del trabajo, versión 2.0, porque ya hay otra versión anterior en el blog, aunque creo que esta es mucho mejor, la he preparado ya muchas veces en los últimos años y es que gusta muchísimo, así que tomad nota.

   Ingredientes:

* 250 gr. de turrón de Jijona.

* 5 huevos de tamaño L, a Tª ambiente.

* 200 gr. de azúcar.

* 225 gr. de harina para todo uso.

* 200 ml. de nata para montar.

* 16 gr. de polvo para hornear.

* 75 gr. de mantequilla, a Tª ambiente.

* Una pizca de sal.

  Preparación:

- Precalentamos el horno  a 200ºC y engrasamos el molde, quienes me seguís sabéis que yo lo hago con espray desmoldante.

- En el vaso de nuestra batidora, con las varillas montamos nuestras claras con la pizca de sal a punto de nieve y reservamos.

- Ahora en el vaso de la batidora, ya retiradas y reservadas las claras montadas, añadimos la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad media-alta con la paleta, hasta que nos quede una mezcla pálida y esponjosa.

- Después añadimos las yemas de los huevos, como siempre, una a una y dejando que se vayan integrando bien en la mezcla, hasta que consigamos que nos quede cremosa.

- Desmenuzamos el turrón, lo añadimos y seguimos batiendo.

- Es el momento de la harina y la levadura (ya tamizadas) que iremos agregando poco a poco, sin dejar de batir.

- Por último, incorporamos las claras, y ya a mano y con movimientos envolventes con nuestra lengua pastelera.

- Vertemos en el molde, bajamos la Tª del horno a 180ºC y horneamos unos 60 minutos, yo a mitad del proceso lo tapo con papel de aluminio para que no se hornee demasiado por arriba, ya que después la base del bizcocho nos quedará más tostada de la cuenta,

- Una vez horneado dejamos reposar durante unos 10 minutos tras los cuales desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

  Pues ya está, no prometo estar cada semana, ni siquiera de manera regular por aquí, pero tengo ganas de estar , sin estrés, sin nervios, cuando me apetezca, pero seguir por aquí, al fin y al cabo. Así que como siempre, muchos besotes y hasta la próxima entrada.

Roscón de Reyes de Turrón

  Pues llegamos a la Noche de reyes, a mí éste siempre me ha parecido el día más bonito de todas las fiestas, desde que era niña hasta hoy mismo, aunque mis chicos ya sean mayores, siempre me ha encantado mantener esa ilusión en este día tan especial, aunque debo reconocer que este año llego un poco desencantada y tristona. Debe ser fruto de todos estos meses de tensión y de pensar en lo duras que van a resultar las siguientes semanas.

  He comenzado el año con un contacto con un positivo, y siempre igual, el que no se pone la mascarilla, así que aquí estoy, supongo que en breve me llamará Vigilancia para la salud, que ya mismo nos hacemos amigos el rastreador y yo de tantas veces que hemos hablado ya.

  En fin, que empezamos el año igual que lo acabamos y no nos queda otra que seguir luchando, así que yo lo que le pido a los Reyes este año es que organicen bien el tema de las vacunas que está siendo otro desastre más y que se inmunice al mayor porcentaje de población posible lo más rápido que se pueda, que en algo ayudará.

  Mientras os dejo con esta receta de Roscón que queda la mar de rico y el relleno de turrón le aporta un toque delicioso. Según mis hijos es el más rico de todos los que he hecho nunca, así que ahí tenéis ya una referencia. Está hecho en Thermomix, me resulta la manera más fácil de prepararlo, así que se convierte en mi aliado cada año para hacerlo.

  Ingredientes:

    Prefermento:

* 90 gr. de harina de fuerza.

* 50 ml. de leche.

* 2 gr. de levadura seca activa.

  Para el azúcar aromatizado:

* 120 gr. de azúcar.

*  Piel de una naranja.

* Piel de medio limón.

  Para la leche aromatizada:

* 80 ml. de leche.

* 1 palo de canela.

*  Piel de una naranja.

* Piel de medio limón.

  Para el resto de la masa:

* El azúcar aromatizado.

* 80 ml. de leche aromatizada.

* 60 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 2 huevos, a Tª ambiente.

* 5 gr. de levadura seca activa.

* 30 ml. de aroma de azahar.

* 340 gr. de harina de fuerza.

* 1 pizca de sal.

* Prefermento.

  Para decorar:

* Huevo batido.

* Azúcar humedecida.

* Almendras laminadas y frutas escarchadas (opcional, como veis yo he utilizado estas gominolas de Reyes Magos).

  Para el relleno:

* 300 ml. de nata para montar, bien fría.

* 300 gr. de turrón de Jijona.

  Preparación:

- Comenzamos con el prefermento diluyendo la levadura en la leche templada, programamos en la Thermomix 2 minutos, 37ºC, velocidad 2. Luego añadimos la harina y amasamos 1 minuto a velocidad espiga. Hacemos una bola de masa, la ponemos en un bol tapada con film transparente y la dejamos reposar durante un par de horas en un lugar cálido. Tened en cuenta que esta receta no leva mucho antes del horneado.

- Mientras nuestra masa reposa preparamos el azúcar aromatizado poniendo en el vaso el azúcar, pulverizamos programando 30 segundos, velocidad de 5 a 10. Añadimos las pieles y ponermos 15 segundos a velocidad 10. Retiramos y reservamos.

-También aprovechamos para preparar la leche aromatizada infusionando  la leche con las pieles de los cítricos y el palo de canela. Programamos 5 minutos, a 90ºC, giro a la izquierda y velocidad cucharad. Dejamos que temple y reservamos. Si se ha evaporado leche, agregamos más hasta alcanzar los 80 ml. a la hora de preparar la masa final.

- Ahora toca ponerse con la masa. Ponemos en el vaso el azúcar aromatizado y todos los ingredientes de la masa incluyendo la leche aromatizada y el prefermento y programamos 30 segundos, velocidad 6. Y después amasamos 3 minutos en velocidad espiga. Dejamos levar dentro del vaso otro par de horas.

- Ahora retiramos la masa del vaso, espolvoreamos un poco de harina en la encimera, formamos la bola y amasamos. Una vez amasada dejamos reposar 15 minutos, para después darle forma al roscón.

- Colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear, pincelamos con huevo y dejamos reposar otro par de horas. Una vez que haya levado pintamos de nuevo con huevo y decoramos a nuestro gusto.

- Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y horneamos 15-17 minutos o hasta que este dorado. Si vemos que se dora demasiado tapamos con papel de aluminio hasta el final del horneado.

- Para el relleno, primero disolvemos el turrón con un chorro de nata en el vaso, programando 15 segundo, velocidad de 5 a 10.

- Después montamos la nata y una vez montada añadimos el turrón disuelto y seguimos batiendo hasta que quede totalmente integrado.

- Una vez frío cortamos el roscón por la mitad y rellenamos con nuestra nata con turrón con una manga pastelera como más te guste.

- Yo para rematar he utilizado estas chuches que encontré, a mi familia les ha encantado este detalle.

  Pues listo, otro año más, otro Roscón más. En unos días hará 10 años que empecé con este blog, que con sus altos y bajos aquí sigue, sirviéndome de terapia y siendo un incentivo para seguir con esta afición de la repostería, probando nuevas recetas y preparaciones. Nos vemos en la siguiente entrada, hasta entonces muchos besotes.

Turrón Cheesecake

  Pues como quien dice, a un rato de acabar este año aquí estamos, con nueva receta para rematar nuestra cena de mañana. A mí es que me gusta planear todo con tiempo para no ir con agobios, aunque como pasó en Noche Buena como tan sólo celebramos los convivientes, pues tampoco pasa nada si nos adelantamos o nos atrasamos, o incluso si sale más o menos rico tu familia te lo perdona todo.

  La Noche Buena discurrió sin sobresaltos, con tranquilidad y con la alegría de estar juntos, así que es lo esperable para la cena de Noche Vieja. El año no ha terminado bien, en el trabajo han fallecido muchos familiares de compañeros, de hecho, una de mis compañeras del equipo Covid ha perdido a su marido estos días.

  Ese equipo de compis que trabajamos juntas en Covid para mí ahora son mi otra familia, han sido tantos momentos duros y tantas vivencias que siempre formarán parte de mi corazón, así que sus alegrías son mis alegrías y sus penas son mis penas, así que no me quito a mi amiga de la cabeza y casi se me saltan las lágrimas cuando veo a mi familia al completo acordándome de ella.

  Ella que dio la cara al Covid con nosotras echando todo su valor y coraje, ahora ha sufrido los efectos del mismo y le ha robado a su esposo. Así que sigo pidiendo prudencia y cuidado, esto no es una broma, esto se lleva por delante a personas, así que no os reunáis más de la cuenta, poneos bien esas mascarillas que de verdad que cuando las veo mal puestas me dan ganas de dar una guantá a mano vuelta y mantened las distancias por favor.

  Ingredientes:

  Para la base:

* 250 gr. de galletas trituradas, yo las he usado tipo oreo con sabor a brownie, pero eso a vuestro gusto.

* 120 gr. de mantequilla sin sal derretida.

  Para el relleno de turrón:

* 680 gr. de queso crema.

* 180 ml. de nata para montar.

* 150 gr. de azúcar.

* 1 cucharada de vainilla en pasta.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 520 gr. de turrón de Jijona desmigado.

* 4 huevos grandes ligeramente batidos.

  Para el glaseado:

* 120 ml. de nata.

* 240 gr. de chocolate semidulce, picado en trozos grandes.

  Preparación:

  De la base:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida.

- Presionamos en el fondo de los moldes.

- Horneamos durante 10 minutos.

- Dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

  Del relleno:

- Reducimos la Tª del horno a 150ºC.

- En el vaso de la batidora mezclamos el queso crema con el azúcar, la sal y la vainilla, a velocidad media- alta, hasta que quede todo bien combinado.

- Agregamos la nata y seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla suave y homogénea.

- Añadimos el turrón desmigado y batimos de nuevo, que quede todo bien integrado.

- Repartimos la mezcla en los moldes sobre la corteza de galletas y horneamos durante 1 hora al baño María.

- Apagamos el horno y dejamos reposar dentro del horno otra hora.

- Retiramos del horno y dejamos enfriar a Tª ambiente, después lo refrigeramos durante al menos 4 horas, yo lo he dejado toda la noche.

  Del glaseado:

- Calentamos la nata en un cazo hasta que esté a punto de hervir.

- Retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate picado, revolvemos hasta que el chocolate esté completamente derretido.

- Vertemos el glaseado sobre nuestras tartas y decoramos a nuestro gusto.

  Pues ya está, con la esperanza puesta en la vacuna aún nos quedan muchos meses de tener cuidado y mantener todas las medidas de seguridad, por favor seguidlas. Yo os deseo lo mejor para el año que viene, os envío muchos besotes y os espero para la nueva entrada.

Jack Jack Num Num Cookies

  Pues como nos quedan unos días hasta Noche Vieja hoy os traigo estas super-cookies que podéis encontrar en los parques Disney y su nombre viene por el pequeñín de Los Increíbles que las devora como si no hubiera un mañana.

  Vienen así, en moldecitos de papel rojos con lunares blancos, y yo que tenía éstos pues los he aprovechado aunque tengan un poco más de brillo. La verdad es que tienen un aspecto muy Disney y muy navideño, así que me han parecido ideales para estas fechas.

  Debo decir que es la segunda tanda que hago, la primera desapareció tan rápido que fue imposible hacer fotos, así que he aprovechado estos días de vacaciones para repetir, porque me llevé unas cuantas al trabajo y la familia se quedó con ganas de más, así que sólo puedo recomendaros que las preparéis, no llevan demasiado tiempo y veréis la reacción de quienes las prueban.

   Ingredientes:

* 200 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

*1 + 1/4 tazas de light brown sugar (es un azúcar moreno claro sin refinar, si no la encontráis pues azúcar moreno).

* 1/4 taza de azúcar.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1 cucharada de vainilla en pasta.

* 3 tazas de harina para todo uso.

* 1 cucharadita de sal. 

* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1 + 1/4 tazas de chips de chocolate.

* 1/4 taza de chips de chocolate para la parte superior de las galletas.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos los moldes para las galletas sobre una bandeja de horno.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la sal y el bicarbonato. Reservamos.

- Colocamos la mantequilla y los azúcares en el vaso de la batidora y con el accesorio de paleta mezclamos a velocidad media-alta hasta que estén bien combinados.

- Agregamos los huevos y la vainilla removiendo hasta que quede todo integrado.

- Añadimos la mezcla de harina y mezclamos lentamente hasta obtener nuestra masa de galletas.

-  Incorporamos la taza y cuarto de chips de chocolate y mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Repartimos en los moldes y presionamos cada galleta para que la masa esté uniforme.

- Cubrimos con el cuarto de taza de chips de chocolate que teníamos reservada, presionando ligeramente la parte superior de la masa.

- Horneamos 22-24 minutos, hasta que esté completamentecocida, comenzando a dorarse por la parte superior.

- Servir templadas.

​

  Pues ya tenéis una receta para entreteneros mientras llegó con la de Noche Vieja que ya está en mi cabeza, ya mismo me pongo con ella. Os dejo ya que tengo mucho que hacer estos días, muchos besotes y hasta la próxima receta.

Polar Bear Cake

  Pues ya tengo preparado el postre para mañana y aquí lo tenéis, una tarta mousse de chocolate blanco rellena de mousse de Nutella y de bizcocho y decorada con este osito polar tan mono. Como podréis ver, ya está cortada y probada, es lo que tiene esto del blog, que además de querer enseñar el corte, también queremos comprobar si está bueno antes de daros la receta.

  Pero mi familia lo entiende perfectamente y hasta les hace gracia esta locura del blog mía y me lo consienten todo, incluso lo prueban para darme su opinión, aunque eso también es porque les gustan las cositas que les preparo.

  Ya está todo planeado para mañana, será una cena sencilla, pero con todas las cositas que nos gustan. Además, como es una cena de convivientes, pues me sé perfectamente los gustos de todos y se hace todo más sencillo.

  El caso es que muchos nos quejamos por los follones que se montan en casa en estas fiestas, teniendo que ver a familiares que no te apetece, así que si este es tu caso, este es el año ideal para disfrutar de una cena en paz tan sólo con los que vivimos habitualmente juntos.

  Ingredientes:

  Para la placa de bizcocho:

* 4 huevos.

* 1 cucharada de extracto de vainilla.

* 110 gr. de azúcar.

* 110 gr. de harina.

* 1 cucharadita de polvo de hornear.

* 1/4 cucharadita de sal.

  Para la mousse de Nutella:

* 2 sobres de gelatina en polvo.

* 50 ml. de agua fría.

* 100 ml. de leche.

* 100 gr. de Nutella.

* 50 gr. de chocolate (con una concentración del 70%).

* 400 ml. de nata líquida.

* 2 claras de huevo.

* 15 gr. de azúcar.

* Un pellizco de sal.

* 2 cucharadas de cacao en polvo.

  Para la mousse de Chocolate blanco:

* 2 sobres de gelatina en polvo.

* 50 ml. de agua fría.

* 100 ml. de leche.

* 100 gr. de crema de chocolate blanco.

* 50 gr. de chocolate blanco.

* 400 ml. de nata líquida.

* 2 claras de huevo.

* 15 gr. de azúcar.

* Un pellizco de sal.

  Preparación:

  De la placa de bizcocho:

- En el bol de la batidora, con las varillas, batimos juntos loa huevos y la vainilla.

- Agregamos el azúcar poco a poco y batimos hasta que quede bien integrada.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, vertemos en el bol de la batidora y volvemos a batir hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Vertemos la masa sobre la bandeja, extendiéndola bien.

- Horneamos durante 10-12 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

- Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos enfriar mientras vamos preparando la mousse.

  De la mousse de Nutella y de chocolate blanco:

- En un bol pequeño hidratamos la gelatina con el agua y dejamos reposar.

- En un cazo echamos la leche con la Nutella o la crema de chocolate blanco y calentamos a fuego lento, revolviendo suavemente hasta que la Nutella  o la crema de chocolate blanco quede bien disuelta.

- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate (negro o blanco, según el caso) bien troceado y removemos hasta que se funda con el calor que ya tenemos de la mezcla anterior.

- Añadimos la gelatina hidratada y volvemos a remover para que quede bien disuelta, reservamos.

- En el vaso de la batidora, con las varillas, montamos las claras con un pellizco de sal, hasta que nos queden picos blandos.

- Agregamos 1 cucharada de azúcar, volvemos a batir y ya la mezclamos con crema de chocolate que teníamos reservada con una lengua pastelera, con movimientos envolventes. Reservamos de nuevo.

- De nuevo, en el vaso de la batidora, con las varillas, montamos la nata bien fría, con el cacao en polvo en el caso de la mousse de Nutella.

- Otra vez, con movimientos envolventes mezclamos la mezcla de nata con la crema de chocolate que teníamos preparada, que nos quede todo bien integrado.

- Vertemos la mezcla en el  molde, asegurándonos de que llegue a todos los rincones del molde en el caso de la mousse de chocolate blanco. La mousse de Nutella la habremos congelado en un molde cuadrado, la recortamos a las medidas del molde y la colocamos junto con la placa de bizcocho recortada y adaptada a las medidas del molde sobre la mousse.

- Rociamos nuestra tarta ya desmoldada con spray blanco y sólo nos queda decorarla a nuestro gusto, yo sólo he querido poner ese osito polar.

​

  Pues ya está, ahí tenéis la receta de mi postre de Noche Buena de este año. Últimamente apuesto por postres ligeros ya que la cena suele ser más copiosa de lo habitual y cuando llega la hora del postre hay pocas ganas, pero algo ligero y fresquito entra mucho mejor, hasta apetece. En fin, desearos que paséis una buena noche, en paz y tomando todas las precauciones, que no queremos otra ola de esta dichosa pandemia. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

Reindeer Cupcakes (Toblerone Cupcakes)

  Aquí estoy de nuevo, hoy con unos cupcakes la mar de ricos y con un poco de Navidad  en ellos con estos renos. Ya estoy de vacaciones, así que en estos días empezaré con la preparación de nuestro postre para Noche Buena, llevo con él en la cabeza desde el año pasado, así que a cruzar los dedos y trabajar para que salga bien, si no, pues siempre me queda hacer algo como esto que lo tengo mucho más controlado.

  La cena será sencilla, además como vamos a estar aquí en casa tan sólo los convivientes, si sale mejor o peor no habrá quebraderos de cabeza...jajaja, alguna ventaja tenía que tener todo esto, pero el postre quiero que sea especial, a ver si soy capaz, porque una cosa es la historia que yo me monte en la cabeza y otra muy distinta es que salga.

  Este tipo de cosas son las que me mantienen con algo de ilusión ya que el panorama no es muy alentador. Así que espero estar a la altura y dejar a los míos con la boca abierta.

  Ingredientes:

  Para la magdalena:

* 1 taza de harina para todo uso.

*1/2 cucharadita de sal.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1/2 taza de caco en polvo.

* 1/4 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 1 taza de azúcar.

* 60 gr. de Toblerone.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 2 yemas de huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1/2 taza + 1 cucharada de aceite de oliva.

* 1 cucharadita de vainilla en pasta.

* 1/3 taza de crema agria.

* 1/2 taza de agua.

  Para el frosting:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 500 gr. de azúcar glas tamizada.

* 200 gr. de Toblerone.

  Preparación:

  De la magdalena:

- Precalentamos el horno a 180 ªc y preparamos el molde con las cápsulas de papel que vayamos a utilizar.

- Derretimos el Toblerone, bien al baño maría o en el microondas a temperaturas bajas y tiempos cortos, removiendo bien entre ellos. Reservamos.

- En un bol tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y el cacao. Reservamos.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que estén completamente combinados, será una mezcla pálida y esponjosa.

-  Añadimos ahora el Toblerone derretido y volvemos a batir bien.

- Agregamos los huevos y las yemas, de uno en uno, batiendo bien entre ellos, para que se incorporen bien  a la masa.

- Vamos incorporando sin dejar de batir y uno detrás de otro el aceite, la vainilla y la crema agria.

- Vertemos ahora la mezcla de harina en 3 veces alternando con el agua, empezando y terminado con la harina.

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Retiramos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde, para después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  Del frosting:

- Derretimos el Toblerone, como os expliqué antes.

- Batimos la mantequilla en el vaso de la batidora con las varillas.

- Agregamos el azúcar glas y volvemos a batir hasta que quede bien integrado.

- Por último añadimos el Toblerone y volvemos a batir hasta obtener nuestro frostíng, podemos agregar una o dos cucharadas de leche o nata para suavizarlo hasta obtener la textura deseada.

  La verdad es que últimamente no he parado de hornear, aunque sin mucho tiempo para hacer fotos, así que iré repitiendo poco a poco esos pasteles para ir poniéndolos por aquí. y ya os dejo, que es mi primer día de vacaciones y me apetece aprovecharlo con la familia, muchos besos y hasta la próxima receta.

Red Velvet Marble Bundt Cake

  Pues va quedando menos para estas Navidades raras que ya estamos viviendo. Aquí en Andalucía ahora nos amplían los horarios comerciales y nos dejan reunirnos con restricciones para las fechas especiales, bueno, eso como en todos sitios.

  Yo de momento voy a coger unos días que me quedaron de vacaciones que estaban pendiendo de un hilo dependiendo de la situación, ya que en el instante en que la situación se agrave como para que nuestra planta pase a ser de Covid, nuestros descansos se van a tomar por saco. 

  En fin, que dentro de unos días empiezo esas mini-vacaciones y tengo que coger fuerzas porque por más medidas que hayan puesto, mucho me temo que a la vuelta la situación habrá empeorado y es posible que volvamos a la carga.

  Entre tanto yo sigo en casa con mis pasteles, mis decoraciones navideñas y decorando alguna camiseta o sudadera, rodeada de mi núcleo familiar intentando que mantengan la ilusión y la alegría en estas fiestas aunque no ande yo muy allá.

   Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 3 tazas de harina para todo uso.

* 2 cucharaditas de polo de hornear.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 2 + 1/2 tazas de azúcar.

* 1/2 taza de yogurt griego.

* 1 cucharada de extracto de vainilla.

* 5 huevos grandes.

* 1/2 taza de leche.

* 1/3 taza de caco en polvo sin azúcar.

* 5 cucharadas de leche.

* 1 cucharada de colorante rojo.

  Para el glaseado de queso crema:

* 120 gr. de queso crema.

* 1/4 taza de mantequilla sin sal , a Tª ambiente.

* 1 cucharadita de vainilla.

* 1 taza de azúcar glas tamizada.

  Preparación:

  Del bizcocho:

-  Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol mediano tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.

- En el vaso de la batidora batimos la mantequilla, el azúcar y el yogurt hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

- Añadimos la vainilla y batimos de nuevo.

-  Ahora echamos los huevos, como siempre, de uno en uno, y batiendo bien entre ellos para conseguir que se integren mejor.

- A velocidad lenta vamos agregando la mezcla de harina sin dejar de batir hasta que quede bien incorporada.

- En un bol grande vertemos 2 tazas y media de la masa, añadimos el caco en polvo tamizado, la leche y el colorante rojo hasta que todo quede bien combinado.

- Con una taza medidora de 1/4 de taza vertemos dos de ellas en el molde para después verter una de ma mezcla de tercipelo rojo encima de la masa normal.

- Continuamos alternando hasta acabar con las dos mezclas.

- Horneamos durante unos 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar durante 15 minutos en el molde para después volcar sobre una rejilla y dejar que termine de enfriar.

  Del glaseado de queso crema:

- Mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una mezcla sueva.

- Calentar a fuego lento hasta obtener una textura que nos permita rociarlo sobre el bizcocho. Dejar reposar antes de servir.

  Supongo que muchos andaréis como yo, intentando mantener un buen recuerdo de este mal año y  con la esperanza de que el siguiente sea mejor, aunque al menos el comienzo va a ser más de lo mismo. Yo seguiré por aquí, trayendo nuevas recetas para entreteneros un poco y pensando ya en otras nuevas, así que solo me queda mandaros muchos besotes y hasta la próxima receta.

Rosquillas de Baileys

  Bueno qué? Dispuestos este finde de puente para colocar la decoración navideña? Ya sé, ya sé, son unas navidades raras, muy raras, pero precisamente decorar nuestras casas es una de esas cosas que se pueden hacer sin restricciones, así que creo que este año, a pesar de los pesares debemos hacer un esfuerzo extra para que podamos vivir estas fiestas dentro de casa.

  El ambiente no es el mejor, ya lo sabemos. En mi caso concreto tengo unos problemas que la pandemia no ha favorecido en absoluto, que podrían estar más que resueltos y todo esto nos obliga a seguir en la lucha. Tampoco ayuda mucho trabajar en un hospital, con positivos que surgen cada semana y que nos obligan a hacernos PCRs a unos o a otros cada dos por tres. Además ha sido un año devastador, por desgracia muchos familiares de compis nos han dejado y dejan un recuerdo muy amargo de este año y una tristeza que se respira en el aire, además de los aerosoles del Covid (ya sé que se tiene que decir la Covid, pero llevo desde marzo llamándolo así y así voy a seguir).

  Con todo y con eso yo intento salir a flote, no quiero ver a mis hijos tristes estas fiestas e intento buscar vías de escape que nos hagan disfrutar de momentos familiares, imagino que como todos y por eso sigo horneando y preparando cosas ricas que nos hagan disfrutar a todos.

  Hoy os traigo estas rosquillas de Baileys, la mar de ricas y tiernas, ahí va la receta.

   Ingredientes:

* 200 gr. de leche condensada.

* 4 huevos.

* Ralladura de un limón.

* 600 gr. de harina.

* 15 gr. de polvo de hornear.

* 100 ml. de Baileys.

* Azúcar para rebozar las rosquillas.

* Aceite para freír.

  Preparación:

- En un bol ponemos las leche condensada con los huevos y batimos.

- Añadimos el Baileys y la ralladura de limón.

- Tamizamos la harina con la levadura sobre la mezcla anterior, vamos mezclando con la espátula y después acabamos con las manos formando una bola que taparemos y dejaremos reposar 30 minutos.

- Tomamos porciones de masa y los estiramos formando cordones que uniremos por ambos extremos.

- Ponemos a calentar aceite en la sartén y cuando tome temperatura echamos las rosquillas y freímos dándole la vuelta. La temperatura no debe estar demasiado alta porque las rosquillas se harían muy rápido por fuera, quedando crudas por dentro, ya sabéis, a fuego medio.

- Una vez fritas las dejamos reposar unos segundo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y después rebozamos en azúcar.

  Pues primera receta para este Adviento diferente. Me ha costado mucho estos días preparar entrada nueva porque tengo una contractura que empezó en el cuello y que ha llegado hasta el brazo, pero hoy me encuentro un poquito mejor y no quería dejar pasar más tiempo para hacer la entrada. Pues nada, lo de siempre, que muchos besotes y hasta la siguiente receta.

Grinch Cupcakes

  Hola a todos. Últimamente me está costando muchísimo ponerme a hornear, o no tengo ganas o no tengo tiempo y es que no tengo muchos ánimos. Los últimos meses están resultando especialmente duros por muchos motivos que no me voy a poner a explicar ahora.

  Al fin y al cabo son mis problemas y no quiero aburrir a nadie, pero de verdad que a veces todo se hace cuesta arriba. A ver, que trabajando donde trabajo pues se ven tantos problemas de salud tan serios que lo de una puede parecer una tontería, pero es que no se puede remediar, es como la gotita que va cayendo sobre una roca y va haciendo el agujerito poquito a poquito, por poca cosa que pueda parecer al final el agujero se va haciendo grande y ahí está.

  Son tantos frentes abiertos que siempre tengo la cabeza dándole vueltas a alguno y aunque sé que debería desconectar y dejar que todo fuera fluyendo porque al fin y al cabo no me quedan muchas opciones pues le doy vueltas y vueltas en mi cabeza sin querer.

  Aún así lo intento, así que el otro día decidí preparar estos cupcakes que hacía tiempo había visto por la red y que me encantan. Deciros que la receta de la masa es fantástica y están riquísimos, suaves y tiernos, vamos, deliciosos. Ahí va la receta.

  Ingredientes:

  Para el cupcake:

* 110 gr. de harina para todo uso.
* 1 cucharadita de polvo de hornear.
* 50 gr. de caster sugar (o azúcar fino para repostería).
* 70 ml. de leche.
* 6 yemas de huevo.
* 60 gr. de mantequilla.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 1 cucharadita de ralladura de limón.
* 6 claras de huevo.
* 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
* 115 gr. de caster sugar.

  Para el frosting:

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 4 tazas de azúcar glas tamizada.
* 2 cucharadas de nata para montar.

  Preparación:

  Del cupcake:

- Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos el molde bien engrasándolo o colocando las capsulitas que escojamos.

- En un cazo a fuego medio-bajo derretimos la mantequilla y una vez derretida agregamos la leche y el azúcar. Continuando al fuego y removemos hasta que el azúcar también se haya derretido.

- Retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta que esté templado.

- Ahora agregamos a la mezcla anterior la harina junto con el polvo de hornear (ambos tamizados), las yemas de huevo, la vainilla y la ralladura de limón y lo mezclamos todo hasta que nos queden todos los ingredientes bien integrados.

- Por otra parte, en el vaso de la batidora montamos las claras junto con el cremor tártaro con las varillas a velocidad alta hasta que queden bien montadas.

- Vamos añadiendo el azúcar poco a poco, sin dejar de batir hasta que forme picos firmes.

- Combinamos ambas mezclas vertiendo la mezcla anterior poco a poco sobre las claras y mezclando con una lengua pastelera y con movimientos envolventes. Hasta que nos quede una masa homogénea.

-  Repartimos la masa en los moldes (rellenando 3/4 partes) y horneamos unos 20-25 minutos. Una vez horneados los dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos para después desmoldar y dejar que terminen de enfriar sobre una rejilla.

  Del frosting:

- En el vaso de la batidora colocamos la mantequilla, la nata y la vainilla y batimos con las varillas a velocidad medio-alta hasta que se suavice la mantequilla.

- Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glas sin dejar de batir hasta obtener nuestro frosting. Si nos apetece una textura más o menos suave podemos agregar o quitar algo de nata.

  Como veis, el frosting es muy sencillo. Después hay que dividirlo en 3 partes, una más grande para darle el color verde (para la cara del Grinch), otra que será la mitad de cantidad del verde, a la que le ponemos color rojo (para el gorro) y la 3ª como la mitad del rojo que dejamos sin colorear (para la borla y el borde del gorro). Nos quedaría solo agregarle los ojitos y las cejas.


  A mis hijos a pesar de que son ya más mayorcitos les sigue gustando que de vez en cuando me dé por hacer este tipo de cosas y la verdad es que a mí también me siguen gustando este tipo de pelis, así que recrearlas de una u otra manera me resulta muy divertido.

  Pues ahí va la primera receta navideña, no sé si estaré de muchos ánimos para preparar tantas cosas como otros años, pero supongo que algo más haré. Hasta puede que me dé por ahí y me ponga a cocinar como una loca, a veces no sabe una cómo va a reaccionar, así que me despido de vosotros con muchos besotes y hasta la próxima receta, como siempre.

Roscón de Reyes de Té Chai y Sirope de Arce

  Que pensabais que me lo iba a perder? Ni hablar, aquí estoy con mi Roscón de este año, y con nuevos sabores, una masa de té Chai y un relleno de sirope de Arce. Ya sabéis que me gusta cambiar cada año y darle un nuevo "color" a mi Roscón.

  Ha vuelto a gustar mucho en casa, primero notas el sabor del sirope y al final te queda el saborcillo del té de la masa, vamos, muy muy rico. No sé si os da tiempo ya a prepararlo, pero si alguien está aún en el paso del prefermento podéis probar porque es simplemente fantástico.

  Y es que ya parece que las masas levadas y yo comenzamos a llevarnos bien, así que no puedo resistirme a intentar probar algo nuevo cada Navidad cuando se va a cercando el Día de Reyes. Podéis ver en el corte que la masa queda la mar de bien, tiernecita y esponjosa, como debe ser, así que aquí os dejo la receta para que si no este año os decidáis para el próximo.

  Ingredientes:

  Para el prefermento:

* 90 gr. de harina de fuerza.
* 50 gr. de leche.
* 5 gr. de levadura fresca de panadería.

  Para el resto de la masa:

* 120 gr. de azúcar glas.
* 80 gr. de leche+5 bolsitas de té Chai.
* 60 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 huevos medianos.
* 20 gr. de levadura fresca de panadería.
* 1 cucharada de vainilla en pasta.
* 340 gr. de harina de fuerza.
* Una pizca de sal.
* El prefermento.

  Para el relleno:

* 1+1/2 taza de nata.
* 3-4 cucharadas de sirope de Arce.

  Preparación:

  Del prefermento:

- Diluimos la levadura en la leche templada (unos 37ºC) y después añadimos la harina.

- Amasamos bien y formamos una bola que dejamos tapada en un bol tapado con film transparente para que repose y leve, aunque lo hará muy poquito. En teoría debe estar unas 3 horas, pero yo lo hice por la mañana temprano y lo dejé hasta última hora de la tarde.

  De la masa:

- En un cazo infusionamos a fuego lento los 80 gr. de leche con el té Chai, hay que tener en cuenta que reducirá un poco, así que cuando vayamos a agregarlo con el resto de los ingredientes pesamos, y completamos hasta los 80 gr. de nuevo, esto también nos ayudará a que temple, y una vez templada diluimos en esa leche los 20 gr. de levadura fresca de panadería.

- En el vaso de la batidora amasadora agregamos el resto de los ingredientes, incluyendo el prefermento y por último esa leche infusionada con la levadura diluida.

- Con el gancho amasamos, empezamos a una velocidad baja y vamos subiendo progresivamente hasta la velocidad máxima hasta conseguir una masa elástica y pegajosa, entre 10-15 minutos.

- Llevamos la masa a un bol grande engrasado y lo dejamos reposar de nuevo para que leve. La receta dice que de una a dos horas, pero yo lo dejé desde última hora de la tarde hasta por la mañana, nada que ver, subió muchísimo más.

- Sobre una superficie enharinada o engrasada (yo soy más partidaria de engrasarla con spray desmoldante) amasamos un poquito para desgasificar. Yo he dividido la masa por la mitad, pero ya depende de lo grande que queráis hacer el roscón.

- Sobre una bandeja de horno forrada con papel encerado le damos la forma de roscón y pintamos con huevo batido. Yo tengo la costumbre de colocar en el centro un molde metálico de flan pata que se mantenga mejor el agujero del centro.

- Cepillamos con huevo batido y lo dejamos reposar de nuevo, en teoría de nuevo 2 horas, pero yo lo dejé desde media mañana hasta media tarde.

- Pincelamos de nuevo con huevo batido y decoramos con una mezcla de azúcar y canela humedecida.

- Horneamos con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 15-20 minutos, que nos quede doradito.

 Del relleno:

- Montar con las varillas la nata bien fría con el sirope, que quede bien firme.

  A mí al principio esto del Roscón me parecía complicadísimo, pero poco a poco le he ido cogiendo el punto y con paciencia al final todo termina saliendo, y resulta que ahora lo disfruto un montón, sobre todo cuando le veo la cara a mi marido y a mis hijos después del primer bocado...jajaja. 

  Yo ya os dejo para ver con mis hijos una peli y así aplacar los nervios por la emoción de qué traerán los Reyes esta noche, da igual lo mayores que seamos, esta es una noche de celebración y nervios ¿verdad?. Os deseo que los Reyes os traigan muchas cositas y que paséis una feliz noche, muchos besotes y hasta la próxima receta.

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Milhojas de Turrón

  No quería terminar el año sin desearos lo mejor para el próximo, así que aquí estoy, dándome una vuelta por aquí antes de comenzar con los preparativos de la cena. Imagino que todos andáis igual, liados en vuestras cocinas.

  Quería dejar preparado el postre esta mañana para poder pasar la tarde un poco más tranquila mientras dejo que la paletilla de cordero se vaya asando tranquilamente a lo largo de la tarde y poder tener un poco de tiempo para estar con la familia.

  Se me ocurrió que esta sencilla idea quedaría bien y les gustaría a todos, y es que en casa todo lo que suene a turrón se acaba en un pis-pas. Así que aquí os dejo con la receta que es facilísima y se deja lista en un ratito. Ahí va.

  Ingredientes:

* 6 hojas de pasta filo.
* Mantequilla derretida.
* 160 gr. de queso mascarpone.
* 100 gr. de turrón de Jijona.
* 130 gr. de nata para montar.

  Preparación:

- Empezamos con el relleno calentando la nata con el turrón hasta que se deshaga y tengamos una crema homogénea. Dejamos que enfríe.

- Batimos la crema de turrón junto con el queso mascarpone y dejamos que se enfríe mientras preparamos el hojaldre.

- Extendemos una hoja de pasta filo y con una brocha la pintamos bien con mantequilla derretida. Volvemos a colocar otra hoja sobre la primera y repetimos la operación, y lo mismo hacemos con una tercera hoja.

- Cortamos con la forma deseada y colocamos sobre la bandeja del horno para hornear a 180ªC unos 15 minutos, que queden doradas.

- Ya sólo nos queda el montaje que es tan simple como colocar uno de nuestros circulitos o la forma que hayamos escogido para la pasta filo, ponemos una buena cucharada de crema de turrón, otra capa de pasta filo, otra capa de turrón y por último otra capa de pasta filo.

- Yo he espolvoreado un poco de azúcar glas y algunos sprinkles y...listo!!!



  Pues ya la tenéis, a mí sólo me queda desearos que el nuevo año venga llena de alegrías para todos. Yo pido para mí un poquito de salud, que han habido unos meses malillos y ahora mismo necesito estar fuerte para afrontar alguna cosilla que otra. Así que Feliz Año Nuevo, muchos besotes y hasta la próxima entrada.

Red Velvet Panna Cotta

  Aquí os traigo la receta de nuestro postre de Noche Buena, iba a hacer una tarta, pero ya sabéis que estos día se come y de bebe demasiado, así que la familia me pidió de manera unánime que hiciera algo más ligerito.

  No tenía muy claro cuál iba a set el postre, pero de pronto se me ocurrió que estos moldes estaban sin estrenar y que a mi gente le encanta el chocolate y se me pasó por la cabeza recurrir a una receta ya conocida pero dándole el toque de Red Velvet que me gusta tanto para estas fechas y que nunca falla.

  Es así, cada Navidad recurro en alguna ocasión al Red Velvet, hasta para el Roscón de Reyes una vez. Y es que el color resulta tan apropiado para estas fechas y además el sabor nunca decepciona. Es como una apuesta segura.

  Ingredientes:

* 1+1/2 tazas de nata (para montar).
* 1/2 taza de soft light brown sugar (lo de siempre, si no la encontráis pues azúcar moreno).
* 4 hojas de gelatina.
* 2 tazas de buttermilk (ya sabéis que si no tenéis la oportunidad de comprarla, se puede hacer de forma casera. hay montones de recetas por la red, yo la compro en Aldi, por si os viene bien saberlo).
* 1+1/4 tazas de cacao en polvo.
* Colorante rojo ( yo os aconsejo el rojo extra de Sugarfly para conseguir el color sin tener que echar medio bote).

  Preparación:

- En un bol pequeño hidratamos las hojas de gelatina.

- En una cacerola mediana, combinamos la nata, el azúcar y el cacao tamizado y lo cocinamos a fuego medio hasta que esté caliente. Retiramos del fuego.

- Añadimos la gelatina hidratada y bien escurrida a la nata caliente y removemos hasta que se disuelva.

- Vertemos la buttermilk y removemos de nuevo hasta que quede bien integrada.

- Por último el colorante rojo, no os digo cantidades porque depende del colorante y del color que que rais obtener. Removemos otra vez.

- Repartimos en los moldes y congelamos al menos 4 horas, yo os recomiendo toda una noche, estará mucho más firme a la hora de desmoldar. Dejamos descongelar unas horas en el frigorífico y estará listo.

  Veréis que llevan un trocito de bizcocho debajo, no es imprescindible, pero os dejo aquí la receta de la plancha de bizcocho, yo es que tenía un resto en el congelador que aproveché, pero también os sirven unos bizcochos de soletilla o algunas galletas, como prefiráis. Basta con ponerlo al fondo del vasito o en mi caso, al final, tras echar la mezcla en el molde.



  Podía haberle puesto unos brillitos, pero me pareció que quedaba bonito tal cual, así que lo dejé como estaba, pero ya sabéis que estas cosas al gusto de cada cual. Yo os dejo con esta idea que si os ha gustado la podéis usar igualmente en Noche Vieja, no necesita de mucho tiempo y queda muy resultón, a mí me vino la inspiración anoche para el postre de esa fecha, a ver si sale. Muchos besotes y hasta la próxima receta.

Turrón Bundt Cake

  No quería dejar de publicar antes de Noche Buena para poder felicitaros como es debido, así que aquí estoy con esta entrada con un Bundt estupendo que preparé el otro día para mis compis del trabajo, era mi última noche antes de mis vacaciones navideñas, así que también fue mi forma de desearles felices fiestas a ellas.

  Estas últimas semanas han sido un no parar y me temo que a pesar de estar de vacaciones tampoco voy a parar mucho, pero bueno, estos días serán para desconectar un poco y olvidar las rutinas diarias, por eso no me voy a quejar demasiado...jejeje.

  Ya tengo pensado el menú para estos días especiales, así que ahora toca ponerse manos a la obra para que todo esté listo y podamos disfrutar todos juntos alrededor de la mesa, que al final es lo importante estos días. Y eso es lo que os deseo a todos, que podáis hacer lo mismo.

  Ingredientes:

  Para el Bundt Cake:

* 220 gr. de mantequilla a Tª ambiente.
* 180 gr. de azúcar ultrafina para repostería.
* 50 gr. de miel.
* 5 huevos, a Tª ambiente.
* 250 gr. de turrón de Jijona.
* 200 ml. de suero de leche o buttermilk.
* 375 gr. de harina para todo uso.
* 1+1/2  cucharaditas de polvo de hornear.
* 1+1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de especias de pastel de calabaza, si no lo tenéis como es mi caso, pues os cuento:
   - 3 cucharadas de canela molida.
   - 2 cucharaditas de jengibre molido.
   - 2 cucharaditas de nuez moscada.
   - 1+1/2 cucharaditas de pimienta de Jamaica.
   - 1+1/2 cucharaditas de clavo molido.

  Para el glaseado:

* 100 gr. de turrón de Jijona.
* 100 gr. de azúcar.
* 4 cucharadas de caramelo.

  Preparación:

  Del Bundt Cake:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde (yo siempre lo hago con spray desmoldante).

- En un bol tamizamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias. Reservamos.

- Desmenuzamos el turrón con un tenedor y reservamos también.

- En el vaso de la batidora batimos a velocidad media-alta la mantequilla con el zúcar y la miel hasta conseguir una mezcla esponjosa.

- Agregamos los huevos, unoa uno, batiendo bien entre ellos para que queden bien integrados.

- Añadimos ahora el turrón y batimos bien de nuevo.

- Ahora vamos incorporando la harina en 3 veces alternando con el suero de leche sin dejar de batir, hasta que nos quede una masa homogénea.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 50-60 minutos.

- Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos en el molde, después desmoldamso y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

  Del glaseado:

- Troceamos el turrón en un cazo. Añadimos la nata, mezclamos y calentamos a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes queden integrados. Como quedan algunos grumos yo les pasé la batidora para que el glaseado quede más fino.

- Le añadimos el caramelo y mezclamos de nuevo.

- Rociar sobre el Bundt Cake ya frío.


  Pues ya está, el Bundt está riquísimo, así que ahí tenéis la receta para algún cafelillo en casa con invitados, que estos días son así, de mucha reunión familiar o con amigos. Yo ya os dejo, sólo me queda desearos una muy Feliz Navidad a todos. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.