lunes, 31 de diciembre de 2018

Milhojas de Turrón

  No quería terminar el año sin desearos lo mejor para el próximo, así que aquí estoy, dándome una vuelta por aquí antes de comenzar con los preparativos de la cena. Imagino que todos andáis igual, liados en vuestras cocinas.


  Quería dejar preparado el postre esta mañana para poder pasar la tarde un poco más tranquila mientras dejo que la paletilla de cordero se vaya asando tranquilamente a lo largo de la tarde y poder tener un poco de tiempo para estar con la familia.


  Se me ocurrió que esta sencilla idea quedaría bien y les gustaría a todos, y es que en casa todo lo que suene a turrón se acaba en un pis-pas. Así que aquí os dejo con la receta que es facilísima y se deja lista en un ratito. Ahí va.


  Ingredientes:

* 6 hojas de pasta filo.
* Mantequilla derretida.
* 160 gr. de queso mascarpone.
* 100 gr. de turrón de Jijona.
* 130 gr. de nata para montar.


  Preparación:

- Empezamos con el relleno calentando la nata con el turrón hasta que se deshaga y tengamos una crema homogénea. Dejamos que enfríe.

- Batimos la crema de turrón junto con el queso mascarpone y dejamos que se enfríe mientras preparamos el hojaldre.

- Extendemos una hoja de pasta filo y con una brocha la pintamos bien con mantequilla derretida. Volvemos a colocar otra hoja sobre la primera y repetimos la operación, y lo mismo hacemos con una tercera hoja.

- Cortamos con la forma deseada y colocamos sobre la bandeja del horno para hornear a 180ªC unos 15 minutos, que queden doradas.

- Ya sólo nos queda el montaje que es tan simple como colocar uno de nuestros circulitos o la forma que hayamos escogido para la pasta filo, ponemos una buena cucharada de crema de turrón, otra capa de pasta filo, otra capa de turrón y por último otra capa de pasta filo.

- Yo he espolvoreado un poco de azúcar glas y algunos sprinkles y...listo!!!



  Pues ya la tenéis, a mí sólo me queda desearos que el nuevo año venga llena de alegrías para todos. Yo pido para mí un poquito de salud, que han habido unos meses malillos y ahora mismo necesito estar fuerte para afrontar alguna cosilla que otra. Así que Feliz Año Nuevo, muchos besotes y hasta la próxima entrada.

viernes, 28 de diciembre de 2018

Red Velvet Panna Cotta

  Aquí os traigo la receta de nuestro postre de Noche Buena, iba a hacer una tarta, pero ya sabéis que estos día se come y de bebe demasiado, así que la familia me pidió de manera unánime que hiciera algo más ligerito.


  No tenía muy claro cuál iba a set el postre, pero de pronto se me ocurrió que estos moldes estaban sin estrenar y que a mi gente le encanta el chocolate y se me pasó por la cabeza recurrir a una receta ya conocida pero dándole el toque de Red Velvet que me gusta tanto para estas fechas y que nunca falla.


  Es así, cada Navidad recurro en alguna ocasión al Red Velvet, hasta para el Roscón de Reyes una vez. Y es que el color resulta tan apropiado para estas fechas y además el sabor nunca decepciona. Es como una apuesta segura.

  Ingredientes:

* 1+1/2 tazas de nata (para montar).
* 1/2 taza de soft light brown sugar (lo de siempre, si no la encontráis pues azúcar moreno).
* 4 hojas de gelatina.
* 2 tazas de buttermilk (ya sabéis que si no tenéis la oportunidad de comprarla, se puede hacer de forma casera. hay montones de recetas por la red, yo la compro en Aldi, por si os viene bien saberlo).
* 1+1/4 tazas de cacao en polvo.
* Colorante rojo ( yo os aconsejo el rojo extra de Sugarfly para conseguir el color sin tener que echar medio bote).


  Preparación:

- En un bol pequeño hidratamos las hojas de gelatina.

- En una cacerola mediana, combinamos la nata, el azúcar y el cacao tamizado y lo cocinamos a fuego medio hasta que esté caliente. Retiramos del fuego.

- Añadimos la gelatina hidratada y bien escurrida a la nata caliente y removemos hasta que se disuelva.

- Vertemos la buttermilk y removemos de nuevo hasta que quede bien integrada.

- Por último el colorante rojo, no os digo cantidades porque depende del colorante y del color que que rais obtener. Removemos otra vez.

- Repartimos en los moldes y congelamos al menos 4 horas, yo os recomiendo toda una noche, estará mucho más firme a la hora de desmoldar. Dejamos descongelar unas horas en el frigorífico y estará listo.

  Veréis que llevan un trocito de bizcocho debajo, no es imprescindible, pero os dejo aquí la receta de la plancha de bizcocho, yo es que tenía un resto en el congelador que aproveché, pero también os sirven unos bizcochos de soletilla o algunas galletas, como prefiráis. Basta con ponerlo al fondo del vasito o en mi caso, al final, tras echar la mezcla en el molde.



  Podía haberle puesto unos brillitos, pero me pareció que quedaba bonito tal cual, así que lo dejé como estaba, pero ya sabéis que estas cosas al gusto de cada cual. Yo os dejo con esta idea que si os ha gustado la podéis usar igualmente en Noche Vieja, no necesita de mucho tiempo y queda muy resultón, a mí me vino la inspiración anoche para el postre de esa fecha, a ver si sale. Muchos besotes y hasta la próxima receta.

domingo, 23 de diciembre de 2018

Turrón Bundt Cake

  No quería dejar de publicar antes de Noche Buena para poder felicitaros como es debido, así que aquí estoy con esta entrada con un Bundt estupendo que preparé el otro día para mis compis del trabajo, era mi última noche antes de mis vacaciones navideñas, así que también fue mi forma de desearles felices fiestas a ellas.


  Estas últimas semanas han sido un no parar y me temo que a pesar de estar de vacaciones tampoco voy a parar mucho, pero bueno, estos días serán para desconectar un poco y olvidar las rutinas diarias, por eso no me voy a quejar demasiado...jejeje.


  Ya tengo pensado el menú para estos días especiales, así que ahora toca ponerse manos a la obra para que todo esté listo y podamos disfrutar todos juntos alrededor de la mesa, que al final es lo importante estos días. Y eso es lo que os deseo a todos, que podáis hacer lo mismo.


  Ingredientes:

  Para el Bundt Cake:

* 220 gr. de mantequilla a Tª ambiente.
* 180 gr. de azúcar ultrafina para repostería.
* 50 gr. de miel.
* 5 huevos, a Tª ambiente.
* 250 gr. de turrón de Jijona.
* 200 ml. de suero de leche o buttermilk.
* 375 gr. de harina para todo uso.
* 1+1/2  cucharaditas de polvo de hornear.
* 1+1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de especias de pastel de calabaza, si no lo tenéis como es mi caso, pues os cuento:
   - 3 cucharadas de canela molida.
   - 2 cucharaditas de jengibre molido.
   - 2 cucharaditas de nuez moscada.
   - 1+1/2 cucharaditas de pimienta de Jamaica.
   - 1+1/2 cucharaditas de clavo molido.

  Para el glaseado:

* 100 gr. de turrón de Jijona.
* 100 gr. de azúcar.
* 4 cucharadas de caramelo.


  Preparación:

  Del Bundt Cake:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde (yo siempre lo hago con spray desmoldante).

- En un bol tamizamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias. Reservamos.

- Desmenuzamos el turrón con un tenedor y reservamos también.

- En el vaso de la batidora batimos a velocidad media-alta la mantequilla con el zúcar y la miel hasta conseguir una mezcla esponjosa.

- Agregamos los huevos, unoa uno, batiendo bien entre ellos para que queden bien integrados.

- Añadimos ahora el turrón y batimos bien de nuevo.

- Ahora vamos incorporando la harina en 3 veces alternando con el suero de leche sin dejar de batir, hasta que nos quede una masa homogénea.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 50-60 minutos.

- Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos en el molde, después desmoldamso y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

  Del glaseado:

- Troceamos el turrón en un cazo. Añadimos la nata, mezclamos y calentamos a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes queden integrados. Como quedan algunos grumos yo les pasé la batidora para que el glaseado quede más fino.

- Le añadimos el caramelo y mezclamos de nuevo.

- Rociar sobre el Bundt Cake ya frío.


  Pues ya está, el Bundt está riquísimo, así que ahí tenéis la receta para algún cafelillo en casa con invitados, que estos días son así, de mucha reunión familiar o con amigos. Yo ya os dejo, sólo me queda desearos una muy Feliz Navidad a todos. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

martes, 18 de diciembre de 2018

Snowball Cookies

  Pues estaba loca por hornear y publicar una receta navideña, pero ando de cabeza últimamente. Pero por fin ando por aquí con algo que enseñaros, y además con una ricura. Estas galletitas se hacen en un rato y os aseguro que os durarán un suspiro porque están deliciosas.


  Que me gusta a mí esta época del año, no lo puedo remediar, y es que aunque me pase como estas navidades, que no empiezo muy animada, poquito a poquito me voy impregnando de Navidad y acabo estando como siempre, con muchas ganas de pasar tiempo con los míos y de celebración.


  Ya lo sé, hay muchas personas que andan tristonas por estas fechas y sin ganas de nada, pero yo recuerdo a mi padre con mucho cariño cuando llega la Navidad y pienso en esos días en que nos poníamos los dos a decorar el árbol y la casa y es lo que me apetece a mí, que el día que yo no esté con mis hijos ellos sean capaces de disfrutar de sus familias y de contar historias sobre nosotros, sus padres, con ternura y con alegría.


  Ingredientes:

* 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada.
* 1/2 taza de azúcar glas.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 2 cucharadas de extracto de vainilla.
* 2 cucharadas de harina fina de maíz.
* 2 tazas de harina para todo uso.
* 1/2 taza de nueces finamente picadas.
* 1 taza de azúcar glas.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos dos bandejas de horno con papel encerado.

- En el vaso de la batidora ablandamos la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté cremosa, unos 20 segundos.

- Ahora añadimos la 1/2 taza de azúcar glas y la sal.

- Agregamos la vainilla y volvemos a batir.

- Espolvoreamos la harina de maíz sobre la masa y mezclamos de nuevo.

- Sin dejar de batir agregamos poco a poco la harina hasta que quede bien integrada.

- Integramos la nueces.

- Una vez terminada la  mezcla, hacemos bolas de una cucharada y colocamos sobre la bandeja del horno.

- Horneamos durante unos 13-15 minutos, que estén ligeramente doradas.

- Retiramos las galletas del horno y rebozamos en el azúcar glas tamizado.

- Transferimos a una bandeja para que se enfríen y una vez frías las rebozamos de nuevo en el azúcar glas, presionando sobre el azúcar para que quede una capa gruesa.



  En fin, que os deseo que también os inunde este espíritu navideño que yo tengo a flor de piel y que disfrutéis con ilusión de estas fechas que son para eso. Yo os dejo con esta receta y espero veros prontito con una nueva receta, muchos besotes.

domingo, 9 de diciembre de 2018

Christmas Truck Cake

  Como cada año aparezco por aquí con mi tarta falsa de fondant para el escaparate de la tienda de mis amigos Antonio y Andrés. Cada año quiero que sea diferente y si puede ser, que sea más espectacular que la del anterior, que no sé si lo consigo, pero de veras que lo intento.


  En esta ocasión ha sido especialmente complicado, ya sabéis que ando muy liadilla y sacar el tiempo y las ganas ha sido dificilísimo, pero por fin salió y ya está colocadita en su escaparate acompañando a esos vestidos preciosos.

  Me encanta esta decoración navideña de camiones, coches y caravanas con su árbol, de hecho tengo varias colgadas en el árbol, así que llevaba rumiando esta idea varias semanas aunque me daba muchísimo reparo porque no sabía si conseguiría cortar el corcho con la forma adecuada y si forrar una forma normal de corcho es difícil, pues no no digo nada cuando se trata de algo así.


  Y bueno, muy poquito a poquito ha ido saliendo adelante. Mi hijo pequeño hasta que no la vio terminada decía que parecía un elefante, así que imaginad mi preocupación durante el proceso y mi alivio cuando ya casi al final decía que sí, que ya veía el camión perfectamente.


  Siempre me pasa lo mismo, ando con una inseguridad tremenda y con unos nervios que no se pasan hasta que por fin está terminada y entregada. Porque lo de el transporte es otro "sinvivir". Pero por fortuna al final todo sale bien siempre, esperemos que siga siendo así.


  El caso es que ya que ahora apenas hago este tipo de tartas también disfruto un montón imaginando y planificando, y siento una pequeña satisfacción cuando voy superando cada pequeño reto hasta que al final está terminada, y en ese momento no paro de mirarla y remirarla por si algo se ha movido o pensando en cómo vamos a llevarla, porque además este año era muy muy grande.


  En fin, a ver qué se me ocurre la próxima Navidad y a ver si soy capaz de llevarlo a cabo. De momento os dejo con la de este año y voy a intentar sacar un rato hoy para traeros una entrada rica con recetita. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

domingo, 2 de diciembre de 2018

Milk & Cookies Layer Cake

  Hasta que preparé este layer cake  no me di cuenta de que hacía muchísimo tiempo que no hacía uno. He hecho tartas sí, pero no la típica tarta de capas de bizcocho y el caso es que tengo unas cuantas en la cabeza pendientes de hacer, así que es probable que veáis otra en poco tiempo.


  Y es que esto es así,  aveces te lanzas a hacer cupcakes como loca, otras tortitas y crepes, etc. Yo suelo hacer muchos bundts porque siempre voy con prisas y es lo que me resulta más rápido, además me encantan esos moldes, no lo puedo remediar.


  El caso al final es tener siempre algo en la cabeza y no dejar de preparar cositas. Apartar todas las obligaciones a un lado por un rato y desconectar en la cocina para poner todos mis sentidos en la elaboración de algo que les guste a todos. Así que siempre ando maquinando, aunque ya sabéis, estas cosas que hace una por gusto al final se convierten un poco en obligación y la gente que te rodea lo ve como algo normal que no sabe apreciar. Pero eso pasa bastante a menudo con casi todo, por no decir siempre, o no os pasa a vosotras?


 En fin, al final, a pesar de que una se calienta a veces y se me pasa por la cabeza no volver a hacer nada más, pues no puedo evitar ser como soy y tropiezo con la misma piedra una y otra vez. En esta ocasión, en cambio sabía que para quien estaba hecha lo iba a agradecer con toda su alma y es que mi marido cumplía 46 añazos que había que celebrar. A la familia le encantó esta tarta, así que os dejo con la receta, que después de todo es por lo que os pasáis por aquí.

  Ingredientes:

  Del bizcocho:

* 170 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 155 gr. de azúcar.
* 110 gr- de azúcar morena.
* 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
* 115 gr. de crema agria.
* 3 huevos.
* 325 gr. de harina para todo uso.
* 2+3/4 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 120 ml. de leche.
* 60 ml. de agua.
* 100 gr. de chips de chocolate.

  Del relleno y frosting:

* 250 gr. de mantequilla ablandada.
* 6 tazas de azúcar glas.
* 1 taza de leche.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

  Del relleno adicional:

* Un paquete de cookies de chocolate.
* 120 ml. de leche.
* Chips de chocolate y mini-cookies para adornar.



  Preparación:

   Del bizcocho:

- Preparamos nuestros 3 moldes de 20 cm. engrasados, con papel encerado también engrasados y precalentamos el horno a 180ºC.

- En el vaso de la batidora cremamos la mantequilla y el azúcar a velocidad media-añta hasta conseguir que esté ligero, pálido y esponjoso. Lo que nos llevará unos 3-4 minutos.

- Añadimos la crema agria y la vainilla y batirmos de nuevos para que nos quede bien integrado.

- Agregamos ahora los huevos, como siempre uno a uno y batiendo bien entre ellos.

- En un bol mezclamos la leche y el agua. Reservamos.

- En otro bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.

- Añadimos a la mezcla anterior la mitad de los ingredientes secos, batimos bien, agregamos la mezcla de agua y leche, batimos de nuevo y por último echamos la otra mitad restante de los ingredientes secos batiendo hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

- Echamos los chips de chocolate y removemos de forma envolvente con nuestra lengua pastelera hasta que nos queden bien distribuidos.

- Repartimos la mezcla en nuestros 3 moldes y horneamos durante unos 20-25 minutos.

- Una vez horneados los dejamos reposar en el molde para después desmoldarlos y dejar que terminen de enfriar sobre una rejilla. Mi truco en este caso es hacerlos el día antes y cuando los desmoldo los envuelvo en film transparente y los dejó enfriar así hasta el día siguiente en el momento de la preparación, quedan mucho más jugosos y esponjosos.

  Del relleno y frosting:

- Cremamos la mantequilla en la batidora unos 2-3 minutos y vamos agregando el azúcar glas poco a poco.

- Después agregamos el resto de los ingredientes, teniendo cuidado de la consistencia que queramos obtener, es mejor echar la leche poco a poco hasta que lleguéis al punto de cremosidad que deseéis, y si veis necesario añadir más leche pues lo hacéis.

  Del relleno adicional:

- Aquí comienza el montaje de la tarta. Colocáis una capa de bizcocho, mojáis la mitad de las galletas en leche y las desmenuzáis sobre esa primera capa, después cubrís con el frosting y repetís la misma operación con la segunda capa.

- Después colocáis la tercera capa y ya cubrís con el frosting todo el pastel.

- Yo le he añadido un poco de sirope de chocolate a la decoración, pero con los chips de chocolate y las mini-cookies queda estupenda, eso ya sabéis, como siempre, un poco a vuestro gusto.




  Pues listo, ya tenéis la receta y yo os dejo porque tengo mil cosas pendientes que hacer y quiero aprovechar bien el día. Muchos besotes y hasta la próxima entrada. 

domingo, 25 de noviembre de 2018

Galatopita (Ruffled Milk Pie)

  Hoy os traigo un postre sencillísimo y absolutamente delicioso de origen griego que si os decidís a probar estoy segura de que repetiréis. De hecho éste que veis es el segundo que preparé, para el primero iba muy ajustada de tiempo.


  En casa nos comimos la mitad y la otra mitad me la llevé al trabajo, pero gustó tanto que les supo a muy poco, así que decidí repetir para que en casa se quedaran a gusto y de paso me daba la oportunidad de hacer fotos para enseñároslo.


  El contrate de la parte superior crujiente con la cremosa de abajo es fantástico y el sabor simplemente alucinante, así que no os queda más remedio que prepararlo y disfrutarlo.


  Ingredientes:

* 8-10 hojas de pasta filo.
* 70 gr. de mantequilla derretida.
* 150 ml. de leche entera.
* 200 ml. de nata.
* 3 huevos.
* 150 gr. de azúcar.
* 1 palito de canela.
* Piel de naranja.
* Piel de limón.
* Azúcar glas.
* Canela en polvo.


  Preparación:

- Engrasamos un molde redondo que cubrimos con papel encerado que volvemos a engrasar y precañentamos el horno a 180ºC.

- Derretimos la mantequilla y untamos con un pincil cada una de las hojas de pasta filo.

- Conforme vayamos "pintando" con mantequilla las hojas de pasta filo las vamos doblando como un abanico o un acordeón.

- Giramos la  primera hoja ya doblada sobre si misma (a modo de rosa), la colocamos en el centro del molde y vamos haciendo lo mismo con las demás hojas de pasta alrededor de la primera, de la segunda, etc, dándole la forma de una rosa grande. También podéis hacer rosas individuales que vais repartiendo en el molde, eso ya como más os guste.

- Horneamos durante 30 minutos.

- Mientras vamos preparando la crema poniendo en un cazo a calentar la leche con la nata, 100 gr. azúcar, la canela y las pieles de naranja y limón, removiendo para que el azúcar se disuelva bien. Cuando comience a hervir retiramos del fuego, retiramos las pieles y la canela y reservamos.

- Batimos los huevos con el azúcar que nos queda (50 gr.).

- Añadimos la leche infusionada a los huevos y batimos bien.

- Sacamos la pasta filo tras los 30 minutos de horneado y vertemos la crema por encima.

- Horneamos otros 30 minutos. Yo le puse papel de aluminio para que no se horneara demasiado por arriba ya que tenía el tono dorado perfecto.

- Sacamos del horno pasados los 30 minutos y dejamos reposar en el molde hasta que esté templado.

- Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas y canela.



  Yo os dejo por hoy que hace un ratillo que he salido de trabajar después de 10 horas de noche en el hospi, y aunque la noche no haya sido especialmente mala un turno de noche siempre es un turno de noche y hoy que es domingo y lo que hay pendiente puede esperar me voy a destrozar la cama un ratito. Muchos besotes y hasta la próxima receta.

domingo, 18 de noviembre de 2018

Apple And Honey Bundt Cake

  Esta semana, en concreto el día 15 se celebraba en EE.UU. El Día Nacional del Bundt Cake, así que decidí no dejar pasar esa fecha y preparar un Bundt Cake digno de tal celebración. Tenía unas ganas enormes de hacer uno con manzanas y me decidí por esta receta con miel que me pareció que iba a resultar deliciosa.



  Y así fue, creo que si veis el corte no hace falta que os diga mucho más, salta a la vista que tiene una textura fantástica y de sabor es delicioso, con las manzanas, las pasas y ese regusto de miel que deja tras cada bocado.


  Recuerdo que al principio no preparaba estos bizcochos en los moldes Nordic Ware, me parecían carísimos, pero cuando mi marido me regaló el primero estos moldes se han convertido en un vicio. Su calidad es fantástica y espero cada año a que saquen sus nuevos modelos a ver con qué nos impresionan.


  Así que poco a poco me he hecho con una colección bastante abultada, yo no os digo que hagáis lo mismo que yo, pero de verdad que merece la pena tener alguno para conseguir bizcochos altos y jugosos. Siempre encuentro a quien me pregunta cómo lo consigo y de verdad que no hay secretos, se trata de seguir la receta, de usar una buena batidora-amasadora y un buen molde, eso es todo.

  Ingredientes:

* 1 taza de pasas.
* 2 tazas de azúcar.
* 1 taza de aceite vegetal (yo lo he usado de oliva).
* 1/4 taza de miel.
* 3 huevos grandes.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1 cucharadita de sal.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de canela en polvo.
* 1/4 cucharadita de nuez moscada.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 3 tazas de manzanas cortadas en cubos.
* 1/2 taza de miel.


  Preparación:

- Engrasamos el molde (yo siempre lo hago con mi spray desmoldante) y ponemos el horno a precalentar a 190ºC.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. Reservamos.

- En el vaso de la batidora ponemos el azúcar, el aceite y la miel y batimos a velocidad media-alta hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

- Ahora vamos agregando los huevos uno a uno, como siempre, batiendo bien entre ellos para que vayan quedando bien incorporados.

- Echamos la vainilla y volvemos a mezclar bien.

- Añadimos poco a poco la mezcla de harina sin dejar de batir.

- Por último, y con la lengua pastelera vamos incorporando suavemente las pasas y las manzanas.

- Vertemos en el molde y horneamos durante 60-90 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneado dejamos reposar en el molde unos 15 minutos tras los cuales desmoldamos sobre una rejilla con papel encerado debajo y con el bizcocho aún caliente rociamos 1/2 taza de miel templada sobre él.

- Dejamos que termine de enfriar sobre la rejilla.


  ¿Qué? ¿Os animáis a prepararlo? Yo como siempre, os animo a que lo hagáis porque me gusta que disfrutéis de recetas que me encantan y paséis un buen rato en la cocina. Yo de momento os dejo y me quedo buscando recetas nuevas para las siguientes entradas. Muchos besotes y hasta la próxima receta.

domingo, 11 de noviembre de 2018

Oatmeal & Banana Muffins

  Hoy sí, hoy vengo en domingo y con receta nueva, aunque no puedo garantizar que vaya a seguir ocurriendo porque ando un poco saturada con muchas cosas que hacer. Llevo unas semanas haciendo un curso de preparación para las oposiciones de lo mío, y nada más que asistir va transtornando mi rutina semanal, así que no os cuento nada cuando me ponga a estudiar.


  Y lo de estudiar es algo que no debería demorar demasiado, aunque a estas edades con una familia, una casa y un trabajo resulta muy muy complicado. Aunque en esta ocasión he decidido tomarme esta nueva tarea en serio, hasta ahora lo iba dejando pasar porque no me veía con oportunidades, pero en algún momento tengo que empezar a pensar que puedo tener opciones y ha sido ahora.


  Así que yo sé que vais a entender que lo del blog pase a un segundo plano y que no aparezca por aquí de manera rigurosa o incluso que haya semanas que no aparezca. Total, yo no soy una de esas blogueras grandes y famosas, yo tengo aquí mi espacio chiquitito para compartir las cositas que se me ocurren hacer y ya está.


  Ingredientes:

  Para las muffins:

* 200 gr. de harina para todo uso.
* 95 gr. de copos de avena.
* 100 gr. de azúcar (yo utilizo azúcar super-fina para repostería).
* 2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 2 huevos.
* 3 plátanos muy maduros.
* 60 gr. de mantequilla derretida y luego enfriada a Tª ambiente.
* 60 gr. de yogur natural (yo he utilizado yogur griego).
* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

  Para el topping:

* 50 gr. de azúcar.
* 2 cucharadas de canela molida.
* 45 gr. de mantequilla derretida y luego enfriada a Tª ambiente.


  Preparación:

  - Precalentamos el horno a 190ºC y preparamos el molde, bien engrasándolo o con nuestros papelitos.

- En un bol tamizamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal, y añadimos los copos de avena y el azúcar removiéndolo bien todo. Reservamos.

- En un plato trituramos los plátanos con un tenedor hasta conseguir un puré.

- En otro bol grande batimos ligeramente los huevos, agregamos los plátanos triturados, la mantequilla derretida, el yogur, el extracto de  vainilla y mezclamos bien.

- Añadimos los ingredientes secos a esta última mezcla y removemos suavemente hasta que queden bien integrados todos lo ingredientes, no más.

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Una vez horneados los dejamos reposar 5 minutos en el molde.

- Mientras reposar preparamos un bol con el azúcar y la canela del topping y otro con la mantequilla derretida.

- Aún calientes mojamos la parte superior de cada muffin en la mantequilla derretida para después rebozar en la mezcla de azúcar y canela.

- Ya sólo nos queda dejar que terminen de enfriar sobre una rejilla.


  En fin, que la semana que saque tiempo y ganas me acercaré por aquí para dejaros alguna aportación y la que no pueda ser, pues nada, será que mis otros quehaceres no me lo han permitido. Y por hoy os dejo que aún me quedan muchas tareas pendientes, muchos besotes y hasta la próxima entrada.

martes, 6 de noviembre de 2018

Chocolate Syrup Bundt Cake

  Pues vuelvo a atrasarme en la publicación y encima es con una receta que se había quedado por ahí colgada, nada nuevo. Pero es que ando como las locas con multitud de cosas que hacer por aquí y por allá y sin tiempo para casi nada que no sea el trabajo, las cosas fundamentales de la casa y acudir a todas las citas pendientes.


  En fin, que estos días anda algún compañero que otro quedándose plantado esperando que lleve algún pastel y es que a veces y sin darse una casi cuenta, lo que es un detalle pues acaba convirtiéndose en una obligación para algunos. Que no es que pase nada, se le dice que no se ha podido y punto, pero da como un poquillo de coraje que no se den cuenta de que no siempre está una para todo.


  Pero eso pasa con todo, hasta en casa, si algún día algo no está dónde o cómo suele estar parece estar todo el mundo perdido. A ver, que las cosas no se ordenan solas, que es que hay un "duende" que tiene la costumbre de hacerlo. Intento imaginar la cara de alguna leyendo esto y sintiéndose totalmente identificada. ¿a qué sí?


  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 3 taza de harina para todo uso.
* 1/4 cucharadita de polvo de hornear.
* 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 2+3/4 tazas de azúcar (yo uso azúcar ultra fina para repostería).
* 1/2 taza de aceite vegetal (yo lo he usado de oliva).
* 5 huevos.
* 1 taza de suero de leche o buttermilk.
* 2/3 taza de sirope de chocolate.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.

  Para el glaseado:

* 3 cucharadas de mantequilla.
* 2+1/4 taza de azúcar glas.
* 2 cucharadas de sirope de chocolate.
* 1/2 cucharadita de vainilla en pasta.
* 1-2 cucharaditas de leche.
* Más sirope de chocolate.


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol tamiamos juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

- En el vaso de la batidora a velocidad media- alta batimos juntos el azúcar y el aceite durante aproximadamente un minuto.

- Añadimos los huevos, uno a uno como siempre, batiendo bien entre ellos y seguránan quedando bien integrados en la mezcla..

- A continuación agregamos la mezcla de harina alternando con el suero de leche, en 3 veces, empezando y acabando con la harina.

- Por último, añadimos la vainilla en pasta y el sirope de chocolate y continuamos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

- Vertemos en el molde y horneamos entre 75-90 minutos, o hasta que al inserta un palillo, éste salga limpio.

- Una vez horneado lo dejamos reposar en el molde durante 10 minutos, tras los cuales desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

  Del glaseado:

- En el vaso de la batidora batimos la mantequilla durante unos 30 segundos para suavizarla.

- Añadimos 1/2 taza de azúcar glas y continuamos batiendo.

- Ahora agregamos el sirope de chocolate y la vainilla, y rematamos con 3/4 taza de azúcar restante sin dejar de batir.

- Finalmente podemos añadir 1-2 cuaharaditas de leche para suavizar el glaseado a nuestro gusto.

- Si queréis podéis hacer como yo y darle un toque un poco más vistoso rociando un poco de sirope de chocolate por encima.



  Pues ya está, ya he desfogado un poco y os he dejado una receta la mar de rica, así que hoy me despido y espero en estos días ser capaz de preparar algo nuevo. Muchos besotes  y hasta la próxima entrada.

martes, 30 de octubre de 2018

Spook Cake Roll

  Y sabéis que últimamente tengo costumbre de publicar los domingos. Me gusta ponerme un día para publicar y así voy organizando el trabajo. Aunque hay semanas como la pasada en la que la organización da para llegar a hacer lo que es inexcusable y ya está, así que tareas como la de mis recetas y el blog quedan relegadas por obligación.


  La pena no es sólo que tenga muchas obligaciones, sino que encima algunas no son nada agradables y hacen que mi estrés se dispare, tanto que está repercutiendo en mi salud y en mi estado de ánimo. Pero siempre tengo mi cocina para centrar mis energías y desconectar de todo un poco, y ya de paso prepararles a mis chicos cositas tan ricas como ésta, y ver sus caras y sus sonrisas pues se convierte en la mejor medicina que nadie pueda darme.


  Yo os animo a que practiquéis esta terapia, porque además viene de perlas para fechas como la que se acerca y nos deja disfrutar un poquito más de fiestas especiales como Halloween. El pastel de hoy no es más que un brazo gitano de chocolate un poco fantasma con montones de ojos que nos espían. Os dejo con la receta.


  Ingredientes:

  Del bizcocho:

* 4 huevos.
* Una cucharadita de extracto de vainilla.
* 110 gr. de azúcar.
* 110 gr. de harina tamizada.
* 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar, tamizado.
* Una cucharadita de polvo de hornear.
* 1/4 cucharadita de sal.
* Azúcar glas.

  Del frosting (para el relleno y el exterior):

* 150 gr. de mantequilla sin sal, suavizada.
* 4 tazas de azúcar glas tamizada.
* 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, tamizado.
* 2-3 cucharadas de nata.


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 180ºC  y preparamos la bandeja del horno engrasándola (yo con spray desmoldante), colocamos una lámina de papel encerado y engrasamos de nuevo.

- En un bol batimos los huevos con la vainilla a alta velocidad con la batidora eléctrica durante 5 minutos.

- Poco a poco vamos agregando el azúcar, batiendo hasta que se disuelva.

- Tamizamos juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal y vertemos sobre la mezcla de huevo batiendo hasta que quede bien integrada.

- Extendemos la masa uniformemente sobre la bandeja.

- Horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos o hasta que se dore.

- Enrollar en un paño de cocina humedecido y rociado con azúcar glas.

- Dejamos entonces que enfríe y cuando lo haya hecho desenrollamos y rellenamos con la buttercream de chocolate.

  Del frosting (para el relleno y el exterior):

- Nuestro frosting no es más que una buttercream de chocolate para la que tenemos que añadir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir a velocidad media-alta con las varillas. Ya dependiendo de la consistencia que prefiramos podemos añadir más o menos azúcar glas o nata.


  No es tan difícil, a qué no? Y de verdad que no necesita demasiado tiempo aunque no tengáis aún mucha maña haciendo pasteles, os lo aseguro. Si tenéis dudas en cómo preparar alguna receta tenéis una ventaja enorme que hoy por hoy es fabulosa, los tutoriales que podéis encontrar por internet os pueden ayudar un montón en la tarea.

  Pues nada, os dejo con la receta y de nuevo os animo a poneros a cocinar, es de lo más gratificante y delicioso. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

domingo, 21 de octubre de 2018

Toxic Donuts

  Quienes visitáis de cuando en cuando este blog ya sabéis que a mí me gusta mucho esta época del año, y es que disfruto imaginando pasteles con decoraciones propias de la temporada y Halloween quizás sea la que más, porque cualquier cosa que se te ocurra puede quedar divertida.


  Dándole vueltas se me pasó por la cabeza hacer alguna cosita con pinta de radioactiva, mutante, tóxica,..., así que me di una vuelta por mi despensa buscando sprinkles y me emperré en hacerlo como donuts, y esto es lo que ha salido.


  En esta ocasión he probado una nueva receta de donuts con buttermilk que es una delicia, le otorga un sabor especial que resulta riquísimo. Así que aunque no seáis muy partidarias de preparar cosas para estas fechas no dejéis de probar la receta porque merece la pena.


  Yo a estas alturas paso de polémicas de si Halloween sí o Halloween no, a nosotros nos gusta en casa y sin hacer grandes celebraciones o fiestas sí que decoramos un poquito la casa y nos disfrazamos con alguna cosa, y claro, yo preparo mis pastelitos para estas fechas. Y a quien no le guste pues que no mire.

  Ingredientes:

* 90 ml. de agua.
* 150 ml. de buttermilk o suero de leche.
* 1 huevo batido, a Tª ambiente.
* 57 gr. de mantequilla derretida.
* 450 gr. de harina para todo uso.
* 57 gr. de azúcar.
* 1 cucharadita de sal.
* 1+1/2 cucharaditas de levadura seca activa.
* Aceite para freír.


  Preparación:

- Ponemos el agua templada en una taza y espolvoreamos la levadura. Dejamos reposar más o menos 5 minutos, hasta que la levadura comience a reaccionar.

- Colocamos los ingredientes secos en el vaso de la batidora.

- Preparamos un pozo en el centro de los ingredientes secos y luego vertemos el suero de leche, el huevo, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura.

- Colocamos el gancho de masa en la batidora y amasamos hasta que se forme una masa y luego otros 5 minutos más.

- Colocamos la masa sobre nuestra encimaera enharinada y amasamos a mano durante unos 10 minutos.

- Formamos una bola, la dejamos en un bol engrasado y cubierto y esperamos a que doble su volumen.

- Una vez haya levado, la colocamos de nuevo sobre una superficie enharinada y amasamos ligeramente.

- Extendemos la masa con un rodillo y cortamos dándole forma a nuestros donuts, colocando cada donuts sobre un trozo de papel encerado. Cubrimos con paño de cocina limpio y dejamos que doblen su volumen de nuevo.

- Ya solo nos queda freírlos en aceite caliente, una vez dorados por ambos lados apartamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y dejamos que enfríen antes de pasar por el glaseado.

  El glaseado es bien sencillo, sólo necesitamos tamizar azúcar glas y en el vaso de la batidora con las varillas vamos añadiendo leche poquito a poquito sin dejar de batir hasta obtener la consistencia deseada. No os doy cantidades porque depende de si queréis glasear todos los donuts o una parte y también de la humedad de cada zona, pero si queréis glasearlos todos id preparando al menos 3 tazas de azúcar glas tamizada. También debéis tener en cuenta el colorante que vayáis a usar, si es gel, líquido, en pasta,..., porque influirá también en la consistencia.

  Recordad dejarlos reposar sobre una rejilla tras pasarlos por el glaseado, y si queréis añadir decoraciones como en este caso rociadlas pronto, antes de que comience a secar el glaseado.


  Pues ya está, aquí están estos donuts tóxicos que han gustado un montón en casa. Espero que a vosotros también os gusten y os decidáis a prepararlos porque la receta es magnífica. Ya tengo la próxima idea en mente y creo que va a quedar muy muy divertida, así que os veo en la próxima entrada con nueva receta. muchos besotes.

sábado, 13 de octubre de 2018

Haunted Manor Devil´s Bundt Cake

  No podía esperar a enseñaros lo chulo que queda este molde de Nordic Ware, me encantó cuando lo vi por primera vez en la página de William Sonoma, pero cuando fui a Nueva York no tuve la suerte de encontrarlo, así que he tenido que esperar a que lo trajeran a España par hacerme con él.


  Y he disfrutado de lo lindo estrenándolo, qué bien se desmolda y qué bonito queda!!! Me pareció que lo mejor era usar esta receta para darle su primer uso, tenía pendiente mostraros este bizcocho desde hace tiempo ya que es el favorito de mi pequeño pero fijaros, hasta hoy no ha surgido, aunque ya os he enseñado alguna que otra versión anteriormente.


  En otra ocasión le hubiera puesto algún glaseado, pero es que no quería restarle ni una chispa de vista a lo bien que queda. Aunque realmente es tan jugoso que no necesita nada más, pero ya sabéis, no soy la única a la que siempre le gusta darle un toquecito, aunque en esta ocasión me he reprimido las ganas.


  Ingredientes:

* 1 taza de caco en polvo.
* 1 taza de nata agria.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de polvo de hornear.
* 4 huevos grandes, a Tª ambiente.
* 1+1/4 tazas de chips de chocolate.
* 1+1/2 tazas de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1 taza de agua hirviendo.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 2+1/4 tazas de azúcar (yo uso azúcar fina para repostería).
* 1 cucharada de vainilla en pasta.


  Preparación:

- Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde que vayamos a usar (yo lo hago siempre con spray desmoldante).

- En un bol mediano batimos el agua hervida con el cacao en polvo y una vez bien disuelto, mezclamos con la nata agria.

- En un bol grande tamizar juntos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato.

- En el vaso de la batidora, batimos juntos el azúcar y la mantequilla hasta que nos quede una mezcla ligera, pálida y esponjosa. Lo que nos llevará unos 3-5 minutos a velocidad media-alta.

- Añadimos los huevos ahora, como ciempre, uno a uno, batiendo bien entre ellos para que vayan quedando bien integrados.

- Es el momento de agregar la vainilla, batiendo bien después.

- Vertemos la mezcla de harina en 3 veces, alternando con la mezcla de cacao, empezando y terminando con la harina.

- Con una lengua pastelera y con movimientos envolventes añadimos ahora los chips de chocolate.

- Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 70-90 minutos o hasta que cuando insertemos un palillo, este salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde 10 minutos y pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.


  Pues oficialmente queda inaugurada la temporada de Halloween en el blog, en casa ya me he dedicado a poner algunas decoraciones para ir poniendo cuerpo para ese día. No lo puedo remediar, me encanta poner un adorno e ir dándole nuevos aires a la casa según la temporada. Así que imaginad que en Navidades me vuelvo loca, pero bueno, para eso aún queda, así que vamos a disfrutar lo que toca ahora. Espero que os guste la receta y la disfrutéis, muchos besotes y hasta la próxima entrada.

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