lunes, 21 de septiembre de 2020

Nutella, Banana & Nuts Muffins

  Hola familia, he estado missing unos días. No es que haya pasado nada especial, pero es que el estrés acumulado en estos meses a veces hace que necesite parar para tomar aire y poder continuar. Ahora estoy tomando conciencia porque en los próximos días, no sabemos cuántos, volveremos a ser planta Covid y habrá que enfundarse de nuevo en plásticos para atender a los pacientes.



  Mientras, la situación tampoco es mejor porque hasta que llegue ese momento tenemos el servicio con muy poquita gente ingresada para poder hacer una evacuación rápida si fuera necesaria y claro con tan poquitos pacientes no sabemos si nos sacaran o no de nuestro lugar de trabajo habitual para llevarnos a cubrir huecos a otras plantas.

  Y así, con esa incertidumbre estamos yendo a trabajar, sin saber dónde ni con qué compañeros irás a parar ese turno. A mí esta situación me parece mucho peor que trabajar en Covid porque en ocasiones vas a servicios donde te acogen de maravilla, pero otras veces topas con personas donde lo que que encuentras son malas caras y poca ayuda cuando te enfrentas a un tipo de paciente con el que no estás familiarizada y por desgraciada nadie sabe todo sobre todo.

  En fin, que esperemos que esto tome un rumbo pronto y podamos retomar una cierta rutina. Lo ideal sería que no se necesitara otra planta Covid, pero hay que estar preparados para lo peor y en ello estamos.

  Ingredientes:

* 2 plátanos maduros.

* 1/2 taza de azúcar moreno.

* 2 cucharadas de aceite vegetal.

* 1 huevo.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

* 1/2 taza de nueces pecanas.

* 1 taza de harina para todo uso.

* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódioc.

* Una pizca de sal.

* 1/2 taza de Nutella.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con las cápsulas de papel.

- Trituramos los plátanos.

- En el vaso de la batidora colocamos los plátanos triturados, el azúcar moreno, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla y batimos a velocidad media alta hasta que quede todo bien integrado.

- Incorporamos las nueces picadas.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

- Transferimos la mezcla de harina a la de plátano.

- Separamos un tercio de la mezcla y la mezclamos con Nutella.

- Repartimos la mezcla en los moldes, agregando una cucharada de la masa con Nutella,

- Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneados dejamos reposar en el molde durante unos 5 minutos tras los cuales dejamos que terminen de enfriar sobre una rejilla.

  Entre tanto aquí seguimos preparando estos pastelitos para los compis para hacer más amenos unos turnos que a veces se hacen interminables. Sólo me queda pediros que os cuidéis mucho, que seáis prudentes, que no dejéis de poneros las mascarilla y lavaros mucho las manos y en la medida que se pueda que mantengáis las distancias de seguridad. Hay que tomarse esto muy en serio porque cada vez se descubren más cosas sobre este bichito y no son noticias alentadoras. Yo de momento os dejo con muchos besotes hasta la próxima receta.

domingo, 6 de septiembre de 2020

Horchata Bundt Cake

  Ya que el otro día nos quedó un poquito de horchata tras comernos los fartons, decidí que este era el mejor uso que le podía dar, este fantástico bundt cake. Es absolutamente delicioso, además de tiernísimo, tanto que se deshace en la boca mientras le das un bocado.


No es que tenga un sabor muy marcado a horchata pero sí es un sabor peculiar, diferente a un simple bizcocho de vainilla. Así que si lo preparáis nadie va a terminar de identificar el sabor, pero sí que os van a preguntar de qué es.

  Yo, como casi siempre, dejé un trozo en casa y me llevé otro al trabajo, y en los dos sitios gustó mucho. No puedo remediar llevarme una buena parte al trabajo para acompañar el café, aunque ahora sea manteniendo distancias de seguridad y extremando las precauciones.

  Efectivamente estamos de nuevo en una situación fea, y mi pregunta es cuál será el momento en que de nuevo nuestra planta pase a ser otra vez una planta de Covid y nos tengamos que poner esas ropas tan cómodas y agradables. Creo que a este ritmo vamos a tardar poco y si debo decir la verdad, no es que tenga miedo, no, es que no me apetece nada volver a vivir lo ya vivido.

   Ingredientes:

* 300 gr. de harina para todo uso.

* 250 gr. de mantequilla.

* 250 gr. de azúcar fina para repostería.

* 200 ml. de horchata.

* 1+1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

* 1 cucharadita de sal.

* 1 cucharadita de levadura.

* 2 huevos.

* 1/2 cucharadita de canela en polvo.

* 200 ml. de nata.

* 1 palo de canela.

* Un trozo de corteza de limón.


  Preparación:

- Calentamos la nata en un cazo con el palo de canela y la corteza de limón. Retiramos y dejamos enfriar.

- En un bol tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Reservamos también.

- En el vaso de la batidora batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

- Añadimos los huevos uno a uno, como siempre, batiendo bien entre ellos, consiguiendo así que vayan quedando bien incorporados a la masa.

- Agregamos la horchata y volvemos a batir.

- Añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos. A continuación la nata infusionada con canela y limón, volvemos a batir y finalmente la otra mitad de la mezcla de harina, batiendo hasta que nos quede una masa homogénea.

- Vertemos en el molde engrasado y horneamos (con el horno previamente precalentado) a 180ºC durante una hora, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Dejamos reposar 10 minutos en el molde tras los cuales desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

  Bueno, pues ya está, no le puse ningún glaseado porque ese día andaba con prisas y con muchas cosas en la lista de tareas, como siempre. Pero se le podría poner un glaseado con horchata, seguro que le daría un sabor más reconocible. Yo os dejo por hoy con esta receta y me despido con muchos besotes hasta la próxima.

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