domingo, 26 de noviembre de 2023

Oreos Brownie

 Pues aquí estamos de nuevo, volviendo con una nueva receta. Es un brownie fácil de hacer y muy muy resultón.

 Yo sigo en mi intento de recuperación, poco a poco aunque a veces resulta desesperante, aún sigo esperando citas de médicos ya no para una revisión, sino para verme por primera vez cuando hace ya un año que me pasó todo esto.

Ingredientes:

*1 taza de harina para todo uso.

* 3/4 de taza de azúcar granulada.

* 2 cucharaditas de polvo de hornear.

* Una pizca de sal.

* 1 huevo grande.

* 1/2 taza de suero de leche.

* 1/3 de crema agria o yogurt griego natural sin azúcar (esto fue lo que usé yo; mi despensa no está tan repleta como antes).

* 3 cucharadas de aceite vegetal.

* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

* 24 galletas Oreo, cortadas en cuartos.



 Y eso conlleva una incertidumbre muy grande con la que me cuesta mucho trabajo vivir tranquila, pero no me queda otra y como bien me ha dicho mi psicóloga, no me sirve de nada estar sufriendo por lo que no sé ni cómo ni cuándo va a ocurrir.

 Y tiene toda la razón pero me resulta muy difícil, aunque de verdad que lo intento.


Preparación del brownie:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde (yo siempre con spray desmoldante). Reservamos.

- En un bol grande tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal, y añadimos también el azúcar.

- En un bol pequeño, mezclamos el huevo, el suero de leche, la crema agria, el aceite y la vainilla.

- Agregamos a la mezcla húmeda a la seca, mezclando ligeramente con una espátula o unas varillas. hasta que esté bien combinado. Aparecerán grumos, no mezclarlos demasiado ni revolver.

-  Vertemos la mezcla en el molde preparado y agregamos las galletas Oreo sin mezclar demasido, trozos enteros, en lugar de migajas.

-  Horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un  palillo en el centro, éste salga limpio.

- Delar enfriar antes de desmoldar.


 De hecho hoy estoy muy contenta porque ayer fuimos a un gran supermercado y no me agobié, ni me tuve que ir porque no podía aguantar más. Así que poco a poco voy haciendo pequeños progresos que a mí parecen grandes.

 Y aquí estoy, escribiendo esta entrada y recogiendo la casa , pendiente del almuerzo, eso sí, con la ayuda de mi marido, que ha sido un cielo en todo este proceso y tiene el cielo ganado conmigo, porque ha habido desde momentos en los que no se sabía si saldría viva de ésta, otros en los que tenía la cabeza perdida y le decía de todo, y los que he estado y aún estoy, muy muy pidona, soy consciente de ello.Por cierto, hoy es su cumple, así que después le pondré un trocito con una velita.

  En fin, que espero que preparéis este brownie y me contéis qué os parece, muchos besotes y hasta la próxina entrada.


jueves, 16 de noviembre de 2023

White Chocolate Bundt Cake

 Hola a los que estéis por aqui leyendo esto, pues vuelvo con otra receta, podría haber sido antes, pero estaba con un brownie que no terminó de salir como yo esperaba. Pero como siempre, e sto de coinar hay que echarle paciencis, y lo volveré a intentar más adelante.



  Hoy os traigo otro Bundt Cake, que la verdad es que parece más un Chiffon cake al probarlo, pero está riquísimo. Estaba comprometida con Lorena, mi neuropsicóloga que esta tarde iría con otra receta publicada, lo cierto es que son muchos factores los que intervienen a la hora de cocinar, y yo me noto más tropona, no como era antes, que me o guisaba y me lo comía yo sola en un ratillo, ahora le pido a mi marido que me ayude, pero el pobre está muy cansado entre el rtabajo y cuidarme.



  El caso es que tengo que echarle valor a las cosas y no meterme en un rincito a llorar, aunque a veces es de lo único que tengo ganas. Así que tengo que sacar mi valor y mi esfuerzo para tirar para adelante y que no me frene nada ni nadie.

Así que aquí os traigo otra receta la mar de buena, yo no debo comer dulce, pero no voy a negar que lo he probado, un bocadito chico, y está de muerte, es de esos bizcochos muy muy ligeros y con un sabor a chocolate blanco muy fino.



No os voy a negar que para ní fue muy complicado hacerlo, pero no por la dificultad de la receta, sino porque me agobio y me pongo muy torpona.

Ingredientes:

 *  3 tazas de harina para todo uso.

 * 1 cucharadita de polvo de hornear.

*  1/2 cucharadita de sal.

*  1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

*  1 taza de mantequilla a Tª ambiente.

* 1 cucharadita de vainilla en pasta,

* 1/2 cucharaditas de extracto de almendras.

* 5 huevos a Tª ambiente.

* 120 gr. de cholante blanco. derretido y aún tibio.

* 1 taza de suero de leche.



Preparación:

- Precalentamos el horno a 200ºC. Mientras engrasamos el molde (yo simpre lo hago con spray desmoldante)

- En un bol tamizamos y mezclamos la harina, el polvo de hornar, el bicarbonato sódico y la sal.

- En  el bol de la batidora ponemos los extractos de vainilla y almendras u los huevos, de uno en uno hasta que se vayan incorporando.

- Añadimos ahora la mantequilla  en tercios alternando con ek suero de leche, sin dejar de batir hasta que se incorpore,

- Agregamos el chocolate blanco poco a poco. sin dejar de batir, raspamos bien el bol, para que no queden restos sin incorporarse.

-Vertemos la mezcla en el molde y al horno ya precalentado.

- Hornemos entre 55-60 minutos, y comprobamos la cocción del bizcocho, si sale limpio, lo colocamos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar unos 10 minutos.

- Luego lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar del todo sobre la rejilla.

- Podéis ponerle algún glaseado de chocolate blanco, yo hoy he decidido dejarlo así, con un poquito de azúcar glas por encima.



  Aquí tenéis la receta,  a mi marido también le ha encantado y eso que él prefiere el chocolate negro, cuanto más porcentaje tenga mejor. Espero que os animéis a prepararla y me contéis cómo os ha ido. Muchos beotes y hasta la siguiente receta

sábado, 4 de noviembre de 2023

Cholate & Vanila Bundt Cake

   Pues  habrá quien se pregunte dónde he estado todo este tiempo y quien lo habrá visto de lo más normal, porque muchos blogueros se sienten aburridos o sin ganas de seguir con ésto.


  Pues no ha sido nada de eso por desgracia para mí, la desgracia tuvo lugar un día 3 de noviembre, o sea, casi un año. Estaba aquí en casa con Paco que ese dia trabajaba on line, menos mal, porque según  me ha contado empecé con un dolor de cabeza horrible y no quería ni que me hablara porque me dolía aún más. Por lo visto vomité y comencé a tener convulsiones, así que Paco llamó al 061, muy asustado.

Ingredientes:

* 250 gr. de harina para todo uso.

* 250 gr. de azúcar blanco.

* 6 huevos L

* 50 ml. de aceite de girasol.

* 30 gr. de cacao en polvo.

* 15 gr. de polvo de hornear.

* 1 chorrito de agua caliente.

* 1 cucharada de vainilla en pasta.

* Una pizca de sal.


  Llegué a Urgencias y enseguida fui para la observación, ya el médico del 061 informó a Paco que era una hemorragia masiva en el cerebro, y el pobre se fue a Carlos Haya a esperar que yo llegara con la ambulancia donde intentaban estabilizarme.

  Ya alli los dos, volvieron a informar a Paco, me iban a hacer un cateterismo, pero no le garantizaban nada a Paco. Por suerte fueron sus hermanas y así no se sintió tan solo, también fueron compañeras mías a las que tengo que agradecer eternamente el cariño y el consuelo que le dieron.


Prepación:

- Engrasamos el molde y precalentamos, yo lo hago siempre con spray desmoldante y precalentamos el horno el horno a 165ºC con calor arrib y abajo.

- Separamos las yemas de las claras en 2 boles diferentes.

- Montamos las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar hasta conseguir el punto de nieve.

- Añadimos el resto del azúcar a las yemas y batimos hasta que se blanqueen. Incoporamos el agua, el aceite y la vainilla, batimos de nuevo.

- Añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y mezclamos de nuevo. Incorporamos el agua, el aceite y la vainilla, batimos otra vez hasta qu enos quede una masa homogénea,

- Ahora mezclamos el cacao con un chorrito de agia caliente hasta hacer una masa ligera,

- Separamos 1/3 de la masa del bizcocho y añadimos el cacao. Mezclamos hasta que tenga un color homogéneo.

- Rellenamos el molde alternando masa con chocolate y masa sin chocolate y con un palito vamos haciendo remolinos.

- Vamos al hono con él y con un palito también comprobaremos  cómo va en 40 minutos, yo necesité poner otros 10 minutos.

- Al sacarlo del horno, dejamos enfriar, desmodamos sobre una rejilla y lo dejamos reposar hasta que termine de enfriar.

  Total que hicieron todo lo posible por salvarme y seguí en peligro aún muchas semanas, en la UCI 3 semanas, después unas semanas en mi planta, y allí aunque aún tenía la cabeza perdida, me trataron con mucho cariño y mimo, más tarde al Hospital Civil para intensificar la rehabilitación, y después de unas semanas allí , por fin a casa, eso sí, tenía que ir al Hospital Maríritimo de Torremolinos para más rehabilitacíon física, y mental a un asociación, ADACEMA, que me ayudaban y aún me ayudan con ella.

Y eso es lo que ha pasado, poco a poco voy terminando mi recuperación, aunque me quedan muchas cosas que rematar y muchos miedos por delante, pero aquí estoy, al lado de mi marido y mis hijos que aún me necesitan.


Y precisamente mi neuropsicóloga, Lorena, es quien me ha dicho que tengo que volver a hacer cosas que antes me reconfortaban mucho, cómo hacer mis pasteles y publicar, volver de nuevo al blog, así  que aquí me tenéis. No digo que vaya a publicar cada semana como hacía antes. Todo poquito a poquito, es la mejor opción.

Sólo me queda dar las gracias a todos los que me han ayudado a llegar hasta aquí, que no es poco, y a todos los que leáis esta entrada, sin saberlo me estáis ayudando también. Así que muchos besotes para los que halláis llegado hasta aquí, muchas gracias.

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