lunes, 22 de marzo de 2021

Pestiños

  Bueno, pues hoy os traigo la receta de uno de mis dulces favoritos, y es que los pestiños con miel son una verdadera delicia. Nunca me había lanzado a prepararlos hasta el año pasado y tras probar varias recetas me quedé con ésta, la más sencilla de todas, no lleva especias, ni ralladura de limón ni nada y desde luego que se la podéis añadir si os gustan más así, pero a mí me gusta tal cual, sin más.



  Esta tarde quiero preparar otra tanda para llevarla mañana al trabajo, el año pasado gustaron mucho, así que este año no puedo dejar de llevar unos poquitos para mis compis. No está el año para ir de procesiones, aunque este año los turnos que me tocan tampoco me hubieran dejado ir a muchas, pero podemos vivir un poquito de Semana santa comiendo, por ejemplo, estos pestiños.

 Aún tengo pan para torrijas, así que algunas más caerán también. Al menos así se nos hace un poquito más ameno el trabajo y es que los últimos turnos están siendo regulares, con  mucha tarea y parece que en medio de esta pandemia la gente está mucho más exigente y demandante y con ganas de pelea, lo que hace aún más duros los turnos. Hace poco nos dijeron un piropo precioso: "Sois unas revorcás" fue, que bien sirve para decirnos que somos unas pu..., como que somos unas guarras y unas puercas, y todo eso mientras se saltaba el horario de visita como siempre, total, que así da gusto trabajar.

   Ingredientes:

* 100 ml. de vino dulce, yo he usado uno de Málaga.

* 100 ml. de aceite de oliva.

* Una pizca de sal.

* 300 gr. de harina.

* Aceite para freír.

* 200 ml. de miel.

* 50 ml. de agua.



  Preparación:

- Echamos el vino blanco y el aceite en la Thermomix  y programamos durante 10 segundos a velocidad 3.

- Ponemos la Thermomix a velocidad 1 y vamos agregando la harina poco a poco, a cucharadas, una vez terminamos de añadir la harina programamos 1 minuto a velocidad espiga.

- Hacemos una bola, estiramos bien la masa, que nos quede finita y con un cortador le damos la forma que  prefiramos, bien cuadrados que después uniremos por dos de las esquinas, o círculos a los que también les daremos la forma de pestiños uniendo dos extremos.

- Ponemos a calentar el aceite en una sartén y en un cazo la miel con el agua, cuando el aceite esté en su punto, ni frío ni muy caliente porque si no se quedarán crudos nuestros pestiños comenzamos a freírlos y ya dorados los pasamos directamente por la mezcla de miel y agua, donde los mantendremos sumergidos durante unos 20 segundos.

- Una vez hayamos hecho los dos pasos los pasamos a una fuente y listo.

  Pues si os gustan los pestiños, no dejéis de probar esta receta que os traigo hoy porque os va a encantar, quedan con la textura perfecta y bañados en la miel son simplemente perfectos. A ver si esta semana me da tiempo a traeros una nueva entrada, así que hasta la próxima receta y muchos besotes.

martes, 16 de marzo de 2021

Torrijas de Baileys de fresas

  Claro que no podía dejar pasar estas fechas sin preparar unas torrijas, mira que me gustan y me encanta probar con unos sabores y otros. En esta ocasión he probado con un Baileys de fresas que compré en Navidad y que estaba sin abrir y es que en casa no bebemos nada, pero siempre procuro tener estas cosillas por ahí para cuando llegan momentos como estos pues darle un toque distinto a mis recetas.



  La verdad es que el sabor es diferente pero rico rico, no te esperas ese regustillos que le da la fresa y sorprende desde el primer bocado. En el trabajo todos decían que estaban buenísimas pero que qué llevaban y es que a veces lo cuento de primeras, pero otras me lío con los timbres o a preparar la medicación y se me olvida por completo, así que tengo intrigados a mis compis un ratillo.


  Total, que es una receta de torrijas diferente pero que no deberíais dejar escapar para no perderos una delicia. Os dejo con ella, no varía mucho del modo tradicional de prepararlas, quiero decir que el funcionamiento siempre es el mismo, pueden cambiar un poco las proporciones, pero para eso os la pongo por aquí, para que vayáis sabiendo cuánto tenéis que poner de cada cosa.

  Ingredientes:

*Pan de torrijas.

* 2 tazas de leche.

* Cáscara de limón.

* Rama de canela.

* 1 taza de Baileys de fresas.

* 2 huevos.

* Aceite vegetal para freír.

* 200gr. de miel.

* 50 ml. de agua.




  Preparación:

- Por un lado calentamos la leche con la rama de canela y la cáscara de limón hasta que hierva. Una vez infusionada la leche retiramos del fuego y dejamos enfriar.

- Una vez esté frío lo agregamos el Baileys de fresas y mezclamos bien, que quede todo bien integrado.

- En otro bol batimos los huevos.

Vamos pasando las rebanadas de pan primero por la mezcla de leche y después las mojamos en el huevo y cuando el aceite esté bien caliente las freímos a fuego medio-alto hasta que estén bien doraditas.

- Las pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y vamos preparando el almíbar de miel.

- Ponemos los ingredientes en un cazo y dejamos que hiervan durante un buen rato, la mezcla debe burbujear bastante.

- Vamos pasando nuestras torrijas por la miel, dándoles la vuelta para que se empapen bien de la miel y ya está.


  Últimamente me cuesta mucho sentarme a publicar, también es verdad que he estado liada preparando un detallito para una amiga que va a dar a luz en nada y eso me ha tenido ocupada, ya os iré enseñando por el Facebook, ya cuando lo vea ella, que digo yo que el paquetito le llegará pronto. Bueno, que muchos besotes y hasta la próxima receta, como siempre.

sábado, 6 de marzo de 2021

Spéculoos Bundt Cake

  Sí, hace ya unos días que no publicaba, y no será por recetas, porque he preparado un montón y aún sin hacer fotos de todo, tengo 6 recetas con fotos ahí guardadas y pendientes de publicación. Hoy quería traeros algo sencillo y fácil de hacer, pero que hará las delicias de todos en casa... o donde sea.



  No he estado tan agotada como para no preparar cosas, ya os digo, hasta alguna foto he hecho, aunque tengo que decir que tengo que repetir un montón de recetas porque han salido de escándalo pero iba siempre apurada y no tenía mucho tiempo para hacer fotos. Y ya ganas de publicar, pocas, de verdad que hay que tener mucha fuerza de voluntad para hacerlo todo, hasta para esto del blog, así que me he tomado unos días en los que he decidido frenar un poco y aunque no paraba mucho, al menos esto del blog me lo he tomado con más calma.

  Ya nuestro servicio ha vuelto a ser nuestro servicio, arrancamos este martes y se nos veía a todos contentos por recuperar algo de nuestra normalidad, y nuestros médicos también se mostraban satisfechos por volver a trabajar con nosotros y es que algunos llevamos ya muchos años en Digestivo y son pacientes que controlamos muy muy bien, lo que a ellos les supone una gran tranquilidad.

  Ingredientes:

* 420 gr. de harina.

* 1 cucharadita de polvo de hornear.

* 1 cucharadita de sal.

* 500 gr. de azúcar.

* 200 gr. de mantequilla sin sal, a Tª  ambiente.

* 200 gr. de crema de spéculoos.

* 4 huevos, a Tª ambiente.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

* 120 ml. de leche.



  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.

- En el vaso de la batidora con la paleta batimos la mantequilla, la crema de spéculoos y el azúcar.

- Agregamos los huevos, de uno en uno, batiendo bien entre ellos, para que queden bien incorporados.

- Añadimos ahora la vainilla y volvemos a batir.

- Incorporamos la harina ahora poco a poco, alternando con la leche.

- Vertemos en el molde y horneamos durante unos 55-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Una vez horneado dejamos reposar en el molde 10 minutos, tras los cuales desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

  Pues hoy de momento os dejo ya, quiero dejar algunas cosillas rematadas, hay que ver que siempre tengo muchas cosas que hacer, y claro el día que voy de 14 horas no puedo, y después la noche, ese día aprovecho para dejar comidas preparadas y los salilntes de vela son horribles, con los años lo llevo cada vez peor, pero es lo que hay. Total, que aquí seguiré sacando tiempo y ganas de donde pueda para seguir con mis recetitas, así que, como siempre, muchos besotes y hasta la próxima entrada.

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