Frozen Cookies

  Esta semana toca otro encargo de galletas, esta vez son de las archiconocidas Elsa y Anna de la peli "Frozen". Han sido el capricho de una pequeña que las pidió tras ver las que hice de Mafalda.

  Unas veces resulta muy complicado hacer una galleta porque no hay gran cosa por la red para inspirarse, y otras, como es el caso de hoy, pues hay tantas versiones que te quedas como tonta y sin saber muy bien qué hacer

  Yo he querido seguir siendo fiel a mi estilo, así que en fondant y dándoles mi toquecillo. Y es que hacer algo tan versionado también tiene su complicación, entre otras cosas porque no quieres decepcionar.

  En ocasiones intento fijarme mucho para reflejar a los personajes con el mayor parecido posible, otras prefiero hacerlas un poco a mi manera, eso sí, procurando siempre tener mucho en cuenta los detalles.

  Así que no podían faltarle los brillos al vestido de Elsa, o ese mechón blanco al pelo de Anna.

  Al final me ha gustado como han quedado, sobre todo me quedé tranquila cuando se las enseñé a mis compis del curro y a mi amiga Isa y las reconocieron sin problemas. Y es que ellas son mis bazas para relajarme, siempre ando dándole vueltas, pero cuando ellas me dicen que están bien pues ya suspiro aliviada.

  Y lo mejor de todo ha sido poder hacer algo para niñas. Es lo que tiene tener niños, que la mayoría de mis trabajos son para ellos y siempre tocan superhéroes y ese tipo de cosas.

  Esto pasa con todo, las pelis que les gustan a ellos siempre toca ir a verlas al cine, las que me pueden gustar a mí, pues se suelen ver más en casa, aunque alguna vez acceden a ir a ver una "peli de chicas". Y el caso es que les terminan gustando, eso sí, esto que quede en secreto entre nosotros...jajaja...ya me entendéis.

  Total, que ya están listas y entregadas, Tampoco han surgido imprevistos en su elaboración, debe ser que ando inspirada...jajaja. Venga, espero que os gusten y como siempre, muchos besotes.

Mafalda Cookies

  Esta semana no hay receta, no porque no haya preparado nada, que no he parado en la cocina, pero sí que hay entrada, y es que el viernes recibí un encargo un poco precipitado pero muy muy especial. Así que las fotitos se han reservado para estas galletas decoradas de Mafalda.

  A veces te encuentras con peticiones inesperadas y sorprendentes, y este ha sido el caso, porque nunca pensé que me pidieran unas galletas de Mafalda. Siempre cuentas con encargos un poco más infantiles, y aunque Mafalda sea una niña, pues es un personaje de otras generaciones ya más maduritas.

  Acepté muy rápido, me pedían muy poquitas galletas (sólo 6), pero al momento, volviendo a casa en el coche y mientras iba hablando con mis hijos de cómo había ido el día le iba dando vueltas al coco, por un lado porque tenía otras cosas que hacer y no sabía si me iba a dar tiempo, y por otro lado no tenía ni idea de cómo meterle mano a estas galletas, vamos que no sabía por dónde empezar.

  Normalmente tengo más tiempo para ver fotos del personaje o galletas hechas por otras personas para inspirarme, pero en esta ocasión todo tenía que ir rápido porque quería tener algo de tiempo para otras cosas pendientes.

   Quien me las pidió y como ya hice con otras que le preparé quería que cada galleta tuviera un gesto diferente, así que el reto se complicaba un poco más. Así que me puse manos a la obra sin pensarlo mucho más  para no echarme para atrás y ha salido lo que veis.

  Ya que el reto me daba la oportunidad quería plasmar esas dos caras de Mafalda, ese lado amable y sonriente y el otro más rebelde y atrevido. A todos nos ha llamado la atención alguna vez su visión del mundo y sobra decir que en algún momento nos ha obligado a esbozar una sonrisa.

  La verdad es que han salido como solas de mis manos, no sé como explicarlo. Es que siempre surge algún contratiempo, que si la masa no sale tal y como me gusta y me cuesta más trabajarla, o se rompe alguna galleta en el último momento, o tengo que salir deprisa y corriendo porque me falta fondant, o spray desmoldante, o algún colorante, o lo que sea...Pero para mi sorpresa esta vez no, era como si estuviera embrujada y saliera todo bien y a la primera.

  Menos mal, porque aunque siempre cuento con que algo ocurrirá, el mal rato no me lo quita nadie, así que cuando las vi terminadas y puestas con todo el mimo en su cajita para regalo casi ni me lo creía.

  Pues ya está, ya os he contado la historia de estas galletas, espero que la destinataria las haya disfrutado de lo lindo porque lo cierto es que se trata de un detalle de lo más romántico por parte de quien me las ha pedido. A ver si os gustan a vosotras. Besotes.

Chocolate Angel Food Muffins

  Ya estamos todos metidos en faena, Rafa era el único que faltaba que empezara las clases y lo hace esta misma mañana. Al pequeñín le tocó la semana pasada, iba un poco nerviosete porque este año mezclaban las clases, pero una vez que supo que continuaba con su pandilla se quedó tranquilísimo y entró contento a clase.

  Si soy sincera, yo también iba con ese sinvivir, tanto que cuando vi el listado de la clase hasta hice un pequeño bailecito delante del tablón y para mi sorpresa, lejos de avergonzarse y pedirme que me estuviera quieta, mis hijos se hartaron de reír.

  Soy payasa hasta más no poder, lo reconozco, e intento contenerme, pero claro, a veces me sale de manera natural, sin pensar, y ellos que ya son grandecitos pues empiezan a mirarme con una cara de esas de : "¡¡¡Mamá, no me avergüences por favor!!!".

  Y es que la vida sin echarse unas risas pues es muy triste. Cuantas parejas veo en ese colegio a las que no les sale un beso espontáneo, ni un abrazo, y que risas tan falsas a veces, y que refinamiento tan forzado en ocasiones..., con lo que se disfruta siendo uno tal y como es, además toda esa gente no puede mantener siempre el tipo y claro, al final terminan enseñando la patita.

  En el hospital también nos pasa mucho eso, y por eso te encuentras gente pidiendo almohadas para los intestinos (que aún me pregunto cómo se pone eso), o explicándote que tiene una arteria muy mal que se llama "prepucio" y que no pueden desobstruir, o enseñándote el brazo inmovilizado diciendo que "el cabritillo" no le ha ido bien. Lo que aún no me explico es cómo mantenemos el tipo en esas circunstancias para no soltar una carcajada, y es que una cosa es cuando una persona mayor te dice que le pongas un "girasol" (aerosol), o que se toma la pastilla del coche ( Sintroem=Sintrom), etc.,(esas cosas hacen gracia), y otra cuando se quieren poner finos y sueltan esas barbaridades, casi revientas por dentro para no reírte.

    Ingredientes:

* 1/2 taza+2 cucharadas de harina para todo uso.
* 1/2 taza de cacao en polvo.
* 1 cucharadita de café soluble.
* 1+1/2 tazas de azúcar, dividido.
* 12 claras de huevo (yo las he usado pasteurizadas), a Tª ambiente.
* Una pizca de sal.
* 1+1/2 cucharadita de cremor tártaro.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* Azúcar glas, para espolvorear.
* Chips de chocolate con leche.

  Preparación:

- Precalentamos el  horno a 180ºC y forramos nuestro molde con los papelitos escogidos.

- En un bol mezclamos la harina (tamizada), el cacao en polvo (también tamizado), el café soluble y 1/4 de taza+ 2 cucharadas de azúcar. Reservamos.

- En el bol de la batidora, con las varillas de montar y a velocidad alta, batimos las claras junto con la sal, el cremor tártaro y la vainilla, hasta que formen picos suaves.

- Con la batidora aún en marcha, añadimos poco a poco el resto del azúcar y batimos hasta que la mezcla alcance picos brillantes y firmes, eso nos llevará unos 2-3 minutos.

- Ahora vertemos de poquito en poquito los ingredientes secos sobre ese merengue que nos ha quedado, integrándolo con nuestra lengua pastelera y con movimientos envolventes.

- Llenamos generosamente cada molde, hasta el borde, para que después nos queden estos copetes tan apetecibles.

- Espolvoreamos con abundante azúcar glas y rociamos los chips de chocolate.

- Horneamos durante unos 30 minutos.

- Sacamos del horno y los dejaremos enfriar durante una hora en el molde antes de retirar para que ayude a que esos copetes no se vengan abajo.

  Total que contando cosas no os he dicho nada de la receta, aunque creo que basta con la vista que tienen estos muffins, no dejéis de preparar esta receta porque además de quedar así de ricos resultan la mar de ligeros. Espero que os apetezca prepararlos. Besotes.

Oreo Bundt Cake

  Bueno, pues parte de la rutina ya ha comenzado volviendo al trabajo, y como pasa cada año, cuando han pasado 5 minutos desde que llegas pues que parece que no te has ido. Por un lado puede parecer un poco desalentador, pero por otro, el reencuentro con las compis resulta agradable, volver a las conversaciones de siempre (pudiendo criticar a nuestros maridos a rienda suelta...jajaja), a las bromas y a referir (como le decimos nosotras a criticar y cotillear).

  ¿A quién no le gusta referir? Ya sé, no es políticamente correcto, pero a todos nos gusta enterarnos de todo, cuantos más detalles sepas mejor, y si tienes con quien poder hablar largo y tendido sobre el tema en cuestión, entonces, entonces sí que disfrutamos.

  No se trata de tener que hablar mal a la fuerza, ni siquiera con mala leche, pero la realidad es que a todos (bueno, casi todos, siempre hay algún raro por ahí) procuramos estar al tanto de lo que ocurre a nuestro alrededor.

  Y por eso me he puesto a preparar este espléndido bizcocho, para que esta noche, mientras nos tomamos el cafelito podamos referir la mar de a gusto, y es que siempre se refiere mejor alrededor de una mesa con gustosas tentaciones.

  Ingredientes:

  Para la masa:

* 2+1/2 tazas de harina para todo uso.
* 1/2 taza+4 cucharadas de cacao en polvo.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de sal.
* 1/2 taza de leche.
* 1 taza de crema agria.
* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1+1/2 tazas de azúcar.
* 4 huevos grandes.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 12-15 galletas Oreo (en este caso rellenas de crema de chocolate).

  Para el glaseado:

* 1 taza de marshmallow fluff (o crema de nubes).
* 1/4 taza de azúcar glas (tamizada).
* 2-3 cucharadas de nata.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde (yo uso el spray desmoldante).

- En un bol mezclamos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal (todos tamizados) y reservamos.

- En otro bol mezclamos la leche y la crema agria, que nos quede todo bien integrado. Reservamos también.

- Ahora en el vaso de la batidora echamos la mantequilla y el azúcar, y batimos a velocidad media-alta durante unos 3 minutos aproximadamente, hasta que nos quede una mezcla suave y esponjosa.

- Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos para asegurarnos de que quedan perfectamente combinados.

- Es el turno de la pasta de vainilla, volvemos a batir para que se integre bien.

- Disminuimos la velocidad de la batidora a baja y agregamos la mitad de la mezcla que contiene la harina, para a continuación añadir la mitad de la mezcla de leche, siempre pendientes de nos vaya quedando una mezcla homogénea.

- Repetimos el proceso con la 2ª mitad de la mezcla de harina y con la de leche.

- Añadimos las galletas oreo troceadas y las incorporamos despacito, con movimientos envolventes con la lengua pastelera.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.

- Desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

- Mientras se enfría podemos preparar el glaseado añadiendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Si te apetece que la consistencia sea más líquida basta con que añadas alguna cucharada más de nata.

- Una vez frío el bizcocho rociamos con el glaseado y decoramos con unas cuantas galletas Oreo troceadas.

  Pues por hoy se acabó, si os gusta el chocolate no dejéis de preparar esta receta porque su sabor es muy intenso. Espero que os guste y que mis compis lo saboreen con satisfacción esta noche. Besotes.

No bake cherry cheesecake in jars

  Pues eso, hoy toca tarta de queso con cerezas y en tarritos, me encanta esta idea de preparar tartas en tarritos, es ideal para tener las raciones preparadas ya y además es muy muy práctico para su conservación en la nevera, con sus tapaderitas, pudiendo apilar unos encima de otros sin problemas.

  Y para colmo esta receta, además de estar buenísima es la mar de sencilla, por no necesitar no necesita ni horno. Así que en un pis-pas podemos tener una presentación estupenda con un contenido muy, pero muy rico y sin apenas esfuerzo.

  Para mí es importante, porque sí, ya me toca empezar a trabajar, se acabó el descanso y es la hora de ponerse en marcha de nuevo, y este tipo de recetas me facilita muchísimo el poder hacer cosas especiales para mis peques.

   Y es que a mis peques se les ilumina la carita cuando descubren que les he hecho algo especial, sabiendo sus gustos, unas veces va más dedicado a uno o a otro, pero eso da igual, siempre les hace ilusión que dedique un ratito para prepararles delicias,

  Ingredientes:

* Bizcochos de soletilla.
* 250 gr. de queso crema.
* 250 gr. de leche condensada.
* 200 ml. de zumo de limón.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 400 gr. de cerezas.
* 4 cucharaditas de azúcar.
* Un chorrito de vinagre balsámico (o de Módena).

  Preparación:

- Preparamos los tarritos cortando y aplastando nuestros bizcochcos de soletilla en el fondo. No os pongo cantidades porque eso depende de vuestro gusto o del tamaño de los tarritos, podéis hacer esta capa más o menos gruesa.

- En el vaso de la batidora echamos el queso crema y batimos a velocidad media 2 o 3 minutos, hasta que nos quede esponjoso.

- Incorporamos poco a poco y sin dejar de batir la leche condensada hasta que nos quede bien integrada.

- Ahora agregamos el zumo de limón y el extracto de vainilla y mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Repartimos entre los tarritos y lo dejamos enfriar al menos durante 3 horas.

- Mientras podemos preparar nuestra compota de cerezas echándolas en una sartén de fondo grueso, añadimos el azúcar y el vinagre (tampoco pongo cantidad porque yo lo hago un poco a ojo, vendrá a ser como un par de cucharadas, en cualquier caso si nos pasamos pues lo tenemos más tiempo de cocción), a fuego medio-bajo y dejamos que se cocine sin dejar de remover hasta que se evapore el líquido.

- Una vez refrigerada la tarta de queso le añadimos la compota ya fría por encima...y listo!!!

  Pues nada, a afrontar la rutina de nuevo con la mayor alegría e ilusión, al menos en el trabajo, el comienzo de curso ya será otro cantar, aunque para eso quedan aún unos días, bueno...,poco a poco. Espero que os guste la receta de hoy. Besotes.