Snowball Cookies

  Pues estaba loca por hornear y publicar una receta navideña, pero ando de cabeza últimamente. Pero por fin ando por aquí con algo que enseñaros, y además con una ricura. Estas galletitas se hacen en un rato y os aseguro que os durarán un suspiro porque están deliciosas.

  Que me gusta a mí esta época del año, no lo puedo remediar, y es que aunque me pase como estas navidades, que no empiezo muy animada, poquito a poquito me voy impregnando de Navidad y acabo estando como siempre, con muchas ganas de pasar tiempo con los míos y de celebración.

  Ya lo sé, hay muchas personas que andan tristonas por estas fechas y sin ganas de nada, pero yo recuerdo a mi padre con mucho cariño cuando llega la Navidad y pienso en esos días en que nos poníamos los dos a decorar el árbol y la casa y es lo que me apetece a mí, que el día que yo no esté con mis hijos ellos sean capaces de disfrutar de sus familias y de contar historias sobre nosotros, sus padres, con ternura y con alegría.

  Ingredientes:

* 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada.
* 1/2 taza de azúcar glas.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 2 cucharadas de extracto de vainilla.
* 2 cucharadas de harina fina de maíz.
* 2 tazas de harina para todo uso.
* 1/2 taza de nueces finamente picadas.
* 1 taza de azúcar glas.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos dos bandejas de horno con papel encerado.

- En el vaso de la batidora ablandamos la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté cremosa, unos 20 segundos.

- Ahora añadimos la 1/2 taza de azúcar glas y la sal.

- Agregamos la vainilla y volvemos a batir.

- Espolvoreamos la harina de maíz sobre la masa y mezclamos de nuevo.

- Sin dejar de batir agregamos poco a poco la harina hasta que quede bien integrada.

- Integramos la nueces.

- Una vez terminada la  mezcla, hacemos bolas de una cucharada y colocamos sobre la bandeja del horno.

- Horneamos durante unos 13-15 minutos, que estén ligeramente doradas.

- Retiramos las galletas del horno y rebozamos en el azúcar glas tamizado.

- Transferimos a una bandeja para que se enfríen y una vez frías las rebozamos de nuevo en el azúcar glas, presionando sobre el azúcar para que quede una capa gruesa.



  En fin, que os deseo que también os inunde este espíritu navideño que yo tengo a flor de piel y que disfrutéis con ilusión de estas fechas que son para eso. Yo os dejo con esta receta y espero veros prontito con una nueva receta, muchos besotes.