Ghosts Cupcakes (Oreo Cupcakes)

  Pues a pesar de los contratiempos que nos acompañan en la vida hay que intentar sobreponerse, y aunque seguirán habiendo subidas y bajas, uno debe seguir intentando mantenerse a flote. Para ello es necesario ocupar tu tiempo, así que a parte de las tareas diarias que debemos hacer todos pues yo me dejo llevar estampando camisetas y preparando pasteles.

  Ya tenemos Halloween a la vuelta de la esquina, y aunque sea acompañados de una pandemia, los que gozamos de salud tenemos la oportunidad de celebrarlo en casa a nuestra manera, este año además de los pasteles también estoy decorando camisetas con los motivos que más nos gustan en la familia.

  Y así vamos pasando las semanas, entretenidos e ilusionados con pequeñas cosas que nos alegren la vida, ya bastante tenemos con las rutinas diarias y escuchando en los telediarios lo mal que va todo y cómo se pelean entre ellos mientras nos engañan como a tontos, los unos y los otros.

  Ingredientes:

  Para la magdalena:

* 2 tazas de harina para todo usos.

* 1 taza de azúcar.

* 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1+1/2 cucharaditas de levadura en polvo.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 3/4 taza de mantequilla sin sal a Tª ambiente.

* 3 claras de huevo.

* 1/2 taza de crema agria.

* 1/2 taza de leche.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

* 1 taza oreos picadas.

  Para el frosting:

* 2 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 cucharadita de vainilla en pasta.
* 8 tazas de azúcar glas tamizada.
* 4 cucharadas de nata para montar.

  Preparación:

  De la magdalena:

- Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde con sus cápsulas de papel.

- En un bol tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear, le añadimos el azúcar y reservamos.

- En otro bol mezclamos las claras de huevo, la crema agria, la leche y el extracto de vainilla.

- En el vaso de la batidora con el accesorio de paleta batir la mantequilla.

- Agregamos los ingredientes secos  a velocidad media alta hasta que estén bien incorporados.

- No olvidéis de vez en cuando de raspar bien los lados del vaso de la batidora, para asegurarnos de que queda todo bien mezclado.

- Ahora añadimos los ingredientes húmedos y batimos a velocidad baja hasta que se combinen.

- Incorporamos las galletas oreo picadas y las integramos con la lengua pastelera.

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Sacamos del horno y los dejamos reposar 5 minutos en el molde antes de desmoldar y dejar que terminen de enfriar sobre una rejilla.

 Del frosting:

- En el vaso de la batidora colocamos la mantequilla, la nata y la vainilla y batimos con las varillas a velocidad medio-alta hasta que se suavice la mantequilla.

- Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glas sin dejar de batir hasta obtener nuestro frosting. Si nos apetece una textura más o menos suave podemos agregar o quitar algo de nata.

- Dividimos el frosting en 3 partes con los colores naranja, morado y verde y los colocamos en 3 mangas pasteleras diferentes con boquillas redondas de diferentes tamaños. Yo coloreé más cantidad de buttercream en naranja y le puse la boquilla más grande, pero como siempre, eso ya a vuestro gusto.

- Después mezclé varios tipos de sprinkles de Halloween y como colofón le puse estas decoraciones de fantasmitas.

  Pues ya tenemos primera receta de Halloween, ahí ando pensando y esforzándome, porque no ando yo muy inspirada, pero seguro que alguna más saldrá, y es que una ya tiene un público que anda esperando el siguiente pastel y no puedo defraudar...jajaja. En fin, espero volver a veros pronto con otra receta de miedo, muchos besotes y hasta la próxima entrada.