Rose Velvet Cake

  Quería hacer algo muy muy especial, ¿por qué?, pues porque tal día como hoy, hace ya doce años, Paco y yo decidimos unir nuestras vidas para siempre, entonces nos dijimos el uno al otro: "sí quiero", y nos hemos querido siempre, nos seguimos queriendo y espero que sea así durante el resto de nuestras vidas.

  Como ocurre con cualquier pareja, no siempre ha sido fácil. Nos ayudamos a superar nuestros baches, nuestros malos momentos, nuestras enfermedades y nuestras decepciones, por suerte esas decepciones han sido con otros, no entre nosotros.

  Somos el pilar en el que se apoya el otro cuando las fuerzas flaquean, el paraguas que protege al otro de las tormentas, la alfombra que evita que cualquiera de los dos dé un resbalón, el puente que hace que podamos pasar por encima de cualquier río, lago u océano, la cuerda que evita que caigamos al vacío, la medicina que cura la enfermedad del otro,...

  Hemos llenado nuestras vidas con el amor que recibíamos el uno del otro, y no sólo eso, hemos logrado, entre los dos, que estén ahí esas dos personitas que ahora ocupan nuestros corazones, pero en esos corazones siempre está también el huequecito que le toca al otro, que nos enseña a ocupar nuestro puesto de padres en la vida, anteponiendo sus necesidades a las nuestras y  sacrificando lo que sea preciso sin reprocharnos nada.

  Nuestras miradas se cruzan y nos entendemos, no hace falta mediar palabras. A veces también necesitamos un tirón de orejas del otro, eso nos pasa a todos, verdad??? Pero hemos aprendido a crear nuestro mundo pequeñito, ese en el que no hace falta nadie más, a qué entendéis a qué me refiero???

  Y por todo eso y por más, pues quería tener este detallito con él, también porque mañana es el día de los padres, y tendrá muchos defectos, casi tantos como yo, pero padrazo, el que más. Está entregado cada día a esa tarea tan complicada de ser papá, con sus palabras, con su ejemplo, con sus esfuerzos, y también, por qué no, con sus equivocaciones.

  Y por ser cada día mejor padre y mejor marido, tenía que hacer estas ciento y pico rosas (que ya perdí la cuenta), y entregárselas para recordarle que lo quiero, aunque haya días en los que ande con tantas prisas y cosas que hacer que se me olvide decírselo.

  En esta ocasión, la receta del velvet viene del libro "All Cakes Considered", a diferencia del resto, ésta no usa buttermilk, sino sour cream. Para que se distinguieran los colores sustituí el cacao normal, por un chocolate blanco en polvo que tenía por ahí, y sólo puedo deciros que ha resultado un pastel alucinante junto a esa cheesecream que la envuelve y la rellena.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* Una taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1 1/4 tazas de azúcar.
* 1 1/4 tazas de azúcar moreno claro.
* 6 huevos grandes.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/4 taza de cacao en polvo (lo que os he dicho, lo he cambiado por chocolate blanco en polvo).
* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
* Una taza de nata agria.
* Colorante.

  Para el frosting:

* 1/2 taza de mantequilla sin sal,a  Tª ambiente.
* 240 gr. de queso crema.
* 3 1/4 tazas de azúcar glas tamizada.
* Una cucharadita de extracto de vainilla.

  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos nuestros moldes.

- En el  vaso de la batidora cremamos la mantequilla a velocidad media, agregando poco a poco ambos azúcares.

- Añadimos los huevos, uno a uno, como siempre, batiendo bien después de cada adición.

- Ahora echamos el extracto de vainilla y volvemos a batir para que quede bien integrado.

- En un bol a parte, tamizamos juntos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato sódico, el cacao y el polvo de hornear.

- Agregaremos una taza de la mezcla de ingredientes secos a la de mantequilla, y alternaremos con 1/3 taza de nata agria, batiendo bien tras cada adición para que los ingredientes queden bien ligados.

- Repetimos la operación hasta que tanto la mezcla de secos con la ata agria hayan sido añadidas a la mezcla de mantequilla por completo.

- En este momento incorporamos el colorante y batimos bien (yo lo hice en varias tomas, comenzando con un rosa pálido para terminar con un rojo fuerte).

- Ya sólo nos queda verter la mezcla en los moldes y hornear alrededor de unos 45 minutos, o hastq que comprobemos que está bien hecho por dentro.

- dejaremos enfriar los bizcochos en los moldes, una vez sacados del horno, unos diez minutos antes de desmoldar.

  Del frosting:

- Cremamos la mantequilla y el queso juntos en el vaso de la batidora a velocidad media.

- Gradualmente iremos adicionando el azúcar glas tamizada, sin dejar de batir, hasta conseguir que quede brillante y esponjoso.

- Mezclamos con el extracto de vainilla.

  Ya sólo nos queda ensamblar las piezas, ya sabéis, bizcoho, frosting, bizcocho, frosting,...,recubrimos con frosting y ya está lista.

  Me costó bastante hacer un corte a esta tarta con las rosas que la rodean, pero creo que se aprecia la gama de rosas hasta el rojo chillón. Sólo deciros que a los míos les ha encantado esta tarta. Como salía tanta cantidad de masa, en realidad hice dos, pero la otra sin tanta rosa, y no os puedo mostrar foto porque ha ido a para a la casa de mi madre este mediodía, que mañana es su santo y tenía antojo por invitarnos a comer, así que como nunca quiere que le regale nada, le lleve una tartita, que al dulce nunca dice que no...jejeje

  Espero que mañana todos los papis podáis disfrutar de una gran día en compañía de vuestros peques, Felicidades Papás!!!!