Tres Leches Cakes in jars

  ¡Qué difícil se me está haciendo sacar un ratito para hornear! Mira que lo intento y hasta lo planifico, pero siempre llega alguno de mis hijos con un imprevisto que hay que solucionar: Que si tengo un trabajo de esto o aquello, que si no me entero de estos ejercicios, que si se me ha roto alguna prenda,etc etc

  El caso es que quiénes somos las que estamos al quite en cada ocasión, pues eso, las madres. Así que a una no le queda más remedio que priorizar y sacar adelante lo más importante, y claro, lo que le gusta a una va cada vez más atrás hasta que se queda lo último en la lista.

  Pero el fin de semana, aún teniendo turno en el hospi me dije, ya está, ya no espero más, hoy me pongo. Así que el sábado preparé estos vasitos de pastel, los dejé reposar toda la noche y los acabé el domingo.

  Y ya aprovechando la coyuntura de que ahora los peques se están llevando la comida de casa al colegio, pues hala, postre especial para el lunes, que no creáis que se llevan un disgusto...jajaja

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 2+1/4 tazas de harina para todo uso.
* 1+1/2 tazas de azúcar glas.
* 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear.
* 1 pizca de sal.
* 1/2 taza de manteca vegetal.
* 1 taza de leche.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 2 huevos grandes.

  Para las tres leches:

* 360 gr. de leche evaporada.
* 420 gr. de leche condensada.
* 360 gr. de leche entera.

  Para la cubierta:

* Cerezas Marrasquino.
* Nata montada.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

- En el  bol de la batidora mezclamos los ingredientes secos (a velocidad baja).

- Añadimos la manteca vegetal a los ingredientes secos y batimos a velocidad baja durante 2 o 3 minutos.

- En un bol mezclamos la leche, la vainilla y los huevos.

- A velocidad media vamos agregando lentamente la mitad de la mezcla de líquidos a los ingredientes secos y batimos bien.

- Poco a poco vertemos la otra mitad de los líquidos, mezclando hasta que nos quede todo bien integrado.

- Aumentamos la velocidad y batimos durante 30 segundo o hasta que la masa esté suave.

- Repartimos la mezcla en los vasitos (no más de 1/3 del tarro) y horneamos durante unos 30-35 minutos, o hasta que cuando insertemos un palillo, éste salga limpio.

- Una vez horneados los dejamos enfriar durante 30 minutos.

- En esa media hora aprovechamos y preparamos las tres leches vertiéndolas todas en la batidora y mezclando durante unos 20 segundos a velocidad media.

- Pasados los 30 minutos hacemos agujeros con un palo de borcheta en los bizcochos y repartimos la mezcla de leches entre los tarritos.

- Tapamos y dejamos refrigerar al menos 6 horas, mejor si es toda la noche,

- Cuando esté listo, añadimos la nata montada y las cerezas Marrasquino.

  Este postre tan popular en Sudamérica es una verdadera delicia, ya le tenía el ojo echado desde hace mucho y por fin le llegó su momento.  Espero que  vosotras también le echéis el ojo y os decidáis a probarlo, merece la pena. Muchos besotes.