S´mores Cupcakes y un sorteito...

  Pues sí, sí que me ha costado preparar esta entrada, pero es que el tiempo no acompaña nada, sigue haciendo demasiado calor, pero pensé que ya era el momento de ponerme manos a la obra. Además no sabéis la alegría que se ha llevado mi hijo mayor cuando me vio ponerme con ellos, dice que llevaba demasiado tiempo sin hacer cupcakes.

  De Nueva york me he traído algunos libros, me encantaron, sobre todo porque aquí no se encuentran. No son los típicos de bakeries ni de blogueras famosas, pero son fantásticos. Esta receta que os presento hoy ha salido de uno de ellos que se llama "S´mores Cookbook", sí, el libro hace un montón de versiones de este postre típico de las acampadas en norteamérica.

  He leído por la wikipedia que el nombre es una contracción de "some more" (un poco más), y no me extraña, porque esas nubes derretidas son una delicia. Así que no os extrañe que en las próximas entradas os sature con recetas con nubes, porque a mis hijos les encantan estas chuches. Lo que sí que os recomiendo es que no uséis las nubes típicas de las tiendas de chuches, si queréis preparar la receta comprad de las americanas, que ya se pueden encontrar sin problemas en Carrefour, o en el Lidl con bastante frecuencia.

  La base de este postre son las nubes, el chocolate y los crakers, así que todas las recetas que aparecen en el libro combinan estos ingredientes de una u otra manera. También me traje otros libros que no son menos americanos, uno que trae sólo recetas de tartas de queso, y otro sólo de donuts, estoy loca por meterle mano a esas recetas, eso sí, cuando haga un poco menos de calor...jejeje

  Ingredientes:

 Ingredientes de la masa:

* Una cucharadita de bicarbonato sódico.
* Una cucharadita de polvo de hornear.
* 3/4 cucharadita de sal.
* 1 y 1/2 tazas de harina para todo uso.
* 1/2 taza de galletas cracker machacadas.
* 1/2 taza de cacao en polvo.
* 1 y 1/2 tazas de azúcar.
* 1/3 taza de aceite vegetal (yo he usado de girasol).
* 2 cucharadas de extracto de vainilla.
* 2/3 taza de leche.
* 2 huevos.
* 2/3 taza de agua hirviendo.

  Ingredientes para el frosting de nubes:

* 3 claras de huevo.
* 1 y 3/4 tazas de azúcar.
 *1/3 taza de agua.
 * 2 cucharadas de sirope de maíz o golden syrup.
* 2 cucharads de extracto de vainilla.
* 1 y 1/2 tazas de mini-nubes.

  Preparación:

  Preparación de la masa:

- Precalentamos el horno a 180ºC, y preparamos nuestro molde bien engrasándolo o colocando las capsulitas que hayamos escogido.

- En un bol mezclamos el bicarbonato sódico, el polvo de hornear, la sal, la harina, el cacao en polvo (todos tamizados), los crakers machacados, y el azúcar.

- Le añadimos el aceite, el extracto de vainilla, la leche y los huevos, y batimos a velocidad media durante unos 2 minutos.

- Vertemos el agua hirviendo mientras mezclamos, para así conseguir una mezcla más fina.

- Repartimos entre las cápsulas y horneamos durante 18-20 minutos. Dejamos enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar.

  Preparación del frosting de nubes:

- Ponemos agua a hervir, y en un bol al Baño María colocamos las claras de huevo, el azúcar, el sirope de maíz o golden syrup, y el agua.

- Batimos mientras hierve el agua durante unos 8-15 minutos, hasta que consigamos que se formen picos firmes.

- Ya en el vaso de la batidora agregar el extracto de vainilla y las mini-nubes y batir a velocidad alta hasta que las nubes se hayan derretido,

  Yo además metí una nube dentro de cada cápsula antes de hornearlas, y aunque el resultado es un poco sucio, hay que decir que el sabor de esas nubes tostaditas dentro del horno les aporta un toque único. El frosting con textura de merengue pero con más sabor a nubes queda muy vistoso con ese brillo, además hay que decir que resulta muy firme y fácil de manejar para colocarlo sobre el cupcake, eso sí, muy muy pringoso...jajaja

  Y aquí va un sorteito con algunos detallitos para hacer postres muy muy estadounidenses, podéis conseguir un molde para Bundt Cake, y otro para Whoopie Pies, además de una lengua pastelera para que os ayude a prepararlos. Cómo podéis conseguirlo???, muy muy fácil, como siempre, dejando aquí un comentario, aunque esta vez sí que os voy a pedir que os registréis, ¿por qué?, si nunca lo hago.

  El sorteo no es gran cosa, es sólo un pequeño recuerdo de nuestra estancia en Nueva York y me apetece compartirlo con vosotras, pero con las seguidoras de este blog, no sólo con alguien que ve compartido el enlace y se apunta sin echarle ni siquiera un vistazo para ver si le gusta lo que hay. No os registréis sólo para apuntaros, hacedlo si de veras os apetece quedaros por aquí.

  Otra cosita, el sorteo sólo para la península, que ahora no doy para más. Y hasta cuándo, pues desde hoy hasta final de mes, hasta el 31 a las 24:00h. Así ya a principios de mes, el día 1 o 2 os daré el resultado del sorteo.