Condensed Milk Donuts (horneados o fritos???)

  Pues ya sabéis que en este tiempo he preparado un par de recetas de donuts anteriormente, unos fritos y otros horneados. Lo que pasa es que con los horneados, difícilmente encuentro una receta que me termine de gustar, unos saben a donuts y otros no, y la textura es más abizcochada.

  Así que probando y probando, el otro día me pareció que esta receta que os presento hoy tenía posibilidades para prepararlos de las dos maneras. Por un lado me daba algo de pereza tener que hacerlos a dos bandas, pero por otra me pareció una oportunidad estupenda para hacer comparaciones.

  Me decidí a vencer mi holgazanería, que en estos días de frío se agudiza de manera extrema, me eché la manta a la cabeza y lo puse todo por medio por mi mini-cocina para elaborar estos donuts de leche condensada fritos y horneados.

  Para completar el experimento decidí llevar unos cuantos de cada al trabajo, sobre todo para tener una visión más objetiva que no fuera la mía propia. Para mi gusto, la versión horno es más sosita, pero si la tuneamos sólo con un poco de glaseado gana muchísimo y quedan estupendos. Los fritos me parecieron más sabrosos, y el relleno en ambos casos quedó de maravilla.

  Claro está que se le puede aplicar el mismo relleno a los dos, pero yo decidí darles toques diferentes para que supieran realmente de forma distinta, aunque ambos fueran con fresa de una u otra manera. A Paco le gustaron más los fritos y a los peques también.

  Ingredientes:

* 500 gr. de harina para todo uso.
* 40 gr. de azúcar.
* 25 gr. de levadura fresca.
* 150 ml. de leche condensada.
* 200 ml. de agua tibia.
* Un huevo grande.
* Una pizca de sal.

  Preparación:

- Hacer un hueco en el centro de la harina y agregar la levadura disuelta en el agua tibia, la leche condensada, el huevo y el azúcar y comenzar a amasar.

- Cuando la masa haya adquirido consistencia, añadimos la pizca de sal, y amasamos de nuevo hasta que obtenga una consistencia elástica.

- Dejamos reposar en un bol, cubierto con un trapo de cocina húmedo en un lugar templado durante unas dos horas, hasta que haya doblado su volumen.

- Extendemos la masa con nuestro rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada o bien engrasada, yo particularmente prefiero esta última opción.

- Cortamos la forma deseada para nuestros donuts y dejamos reposar de nuevo unos 30 minutos aproximadamente (el lugar debe ser cálido, recordad), para que leuden otra vez, volviendo a doblar su volumen.

- Y aquí la elección de cada cual, bien los freímos en aceite bien caliente, con unos segundos por cada lado nos valdrá. O bien los metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos más o menos.

  El glaseado de los horneados es muy sencillo, tan sólo precisamos de 2-3 fresas, una cucharada de mermelada de fresa, dos cucharadas de leche y  1- 2 tazas de azúcar glas tamizado, pasándolo todo por un procesador de alimentos. En cuanto al relleno, como se puede ver no es más que nata montada con fresas cortadas en rodajas.

  El relleno de los fritos es mermelada de fresa, aplicada con un jeringa tras haber hecho un agujerito donde más nos convenza.

  Y os preguntaréis cuál fue el veredicto de mis compis del curro, pues bien, no supieron por cuál decidirse. En cualquier caso, debo decir que esta vez los horneados tenían una textura bastante más parecida a los donuts de verdad, así que además de que quedaron la mar de ricos sólo por eso mereció la pena hacer la investigación de campo. Además le di un toque romántico, que ya hay que empezar a ponerse las pilas para daros ideas. Qué??? Quién se anima a prepararlos??? Muchos besotes y feliz finde.