Red Velvet Doughnuts

 A veces recibes noticias tristes, y suele pasar que encima hay que asimilar varias en pocos días. La semana pasada fue así, triste, y ese ha sido mi estado de ánimo estos días. Sé que no es una buena manera de comenzar una entrada, hace pocos días leía recomendaciones para blogeros y justo para la siguiente entrada hago justo lo que se supone que no debo hacer, contar mis malos momentos.

   Hago de tripas corazón en muchos momentos, no quiero que mis niños, que mi marido, que mis pacientes,..., perciban mi bajón, pero también debo hacerlo aquí??? Debo haceros ver que estoy en mi mejor momento cuando no lo estoy??? Es honesto por mi parte engañaros???

  A mí no me gusta parecer una de esas mujeres hiper-felices, contentas a todas horas, con familias perfectas, casas perfectas, mascotas perfectas... Tampoco pretendo transmitiros lo contrario, vamos, que mi vida no es culebrón. Tan solo soy una mujer que va acercándose a esa madurez de los cuarenta, con mis alegrías y mis momentos felices, pero también con mis baches y mis penas, ni más ni menos que como cualquiera.

  Particularmente creo que es bueno parecer humana, tengo la impresión de que eso me acerca más a mis lectoras. Cuando leéis algunos artículos en revistas o entradas de otros blogs, no tenéis la sensación de que l@s autor@s viven en otra estratosfera??? Cuando sólo nos cuentan dónde se puede comprar ésto o aquello, o sus viajes, o cuál ha sido su último capricho.

  No me parece mal hablar de este tipo de cosas, a mí también me gusta ser un poco frívola de vez en cuando, pero basarlo todo en eso me parece un poco exagerado. Cuando me compro un libro, lo hago para leer una historia, ya sea del género que sea, pero no para que me digan que son super-mega-felices y ya está. Ya sé, ya sé, esto no es un libro, ni pretende serlo, pero tampoco es un recetario a secas, y creo que otorgarle algo de sensibilidad no lo desacredita.

  Para darle un poco de ánimo a la semana preparé estos donuts, a lo red velvet, pensando que el rojo es capaz de levantarle el ánimo a cualquiera. Encontré multitud de recetas, así que al final los hice a mi manera. En esta ocasión son horneados, y como no tenía molde para hacerlos pues me avié con uno de mini-bundt cakes. Muy facilitos de hacer, en una ratito estaban preparados, y congelándolos, pues tengo el desayuno para el cole apañado algunos días.

  Ingredientes:

* Una taza de harina para todo uso.
* 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear.
* 2 cucharaditas de caco en polvo sin azúcar.
* 3/4 cucharadita de sal.
* 1/3 de taza de azúcar granulada.
* 2 huevos ligeramente batidos.
* 1/3 de taza de nata agria.
* 3 cucharaditas de mantequilla.
* Una cucharadita de extracto de vainilla.
* 2 cucharaditas de vinagre.
* Colorante rojo.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde, ya sabéis, en mi caso de mini-bundt cakes.

- En un bol tamizamos la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo.

- Ahora le agregamos el azúcar y mezclamos bien.

- Añadimos el huevo, la nata y el vinagre, batiendo para que queden bien combinados.

- Agregamos la mantequilla y la vainilla, volviendo a mezclar de nuevo hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

- Luego, poco a poco, echaremos el colorante rojo sin dejar de batir hasta obtener la tonalidad deseada. Por eso no os pongo cantidad de colorante, depende del que usemos necesitaremos más o menos, aunque recordad que si se utiliza uno líquido podemos necesitar mucha cantidad y quizás varíe la textura final al quedar demasiado líquido.

- Repartimos la mezcla en el molde y horneamos durante 10-12 minutos.

- Dejaremos cinco minutos reposar antes de desmoldar, y ya sólo nos queda dejarlos enfríar antes de agregar el glaseado.

  En mi caso el glaseado consistió en uno hecho con queso crema, un chorrito y de leche y azúcar glas tamizada, todo un poco a ojo, hasta obtener el resultado deseado. Unos sprinkles para rematar y listo.

  Nunca los habíamos probado horneados, así que no tenemos referencias, pero nos han encantado. Con un intenso sabor a donut, y una textura que tira más a bizcocho, tiernos y jugosísimos. Tendremos que seguir experimentando para poder comparar.

   Espero que os guste la receta de hoy y os deseo un feliz fin de semana. Yo intentaré reponer un poco mi estado de ánimo acompañada de los míos. Besotes.