Chocolate Amaretto Bundt Cake

    Pues me ha costado un mes volver por aquí, y eso que alguna cosa he ehcho, pero no scaba fuerzas para hacer fotos y escribir, pero aquí estoy de nuevo. No quiero renunciar a seguir publicando, aunque sea de tanto en cuanto.

  Y es que me levanto muy cansada cada día, muchas noches no descanso bien, a pesar de tomar mi medicación. También es verdad que cualquier pequeño esfuerzo, para mí es un gran paso y después me deja cansada.

  Recuerdo lo que decíamos de broma Paco y yo sobre mí, respecto a lo que me gustaba a mí la calle, porque siempre tenñia ganas de ir a algún sitio y no había excusas para salir. Ahora no, ahora me cuesta.

Bueno, pues os traigo una receta que me han dicho que está muy buena, yo no la he probado, mi Paco me ha dicho que queda un bizcocho muy rico de chocolate con el regustillo del amaretto. así que aquí os dejo con la receta, espero que os salga bien y os guste.

 Ingredientes:

* 2 tazas de harina para todo uso.

* 1 cuchradita de bicarbonato sódico.

* 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada.

* 1 taza de azúcar granulada.

* 1 taza de azúcar moreno claro (podéis usar panela).

* 4 huevos grandes a Tª ambiente.

* 6 onzas (170 grs. de chocolate semidulce derretido)

* 1 taza de leche a Tª ambiente.

* 3 cucharaditas de extracto de almendras.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

* 1/4 taza de licor amaretto.

* Azúcar glass para decorar.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde (yo como siempre con mi spray desmoldante).

- En un bol tamizamos juntos l harina y el bicarbonato. Reservamos.

- En el vaso de la batiora a velocidad media, mezclamos la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno, a velociad media, hasta que quede esponjoso.

- Agregamos loa huevos , de uno en uno, mezclando bien entre ellos.

- Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien de nuevo.

- Añadimos la harina en 3 posciones, alternando con la leche y los extractos. batir después de cada adición hasta que quede suave.

- Incorporamos el licor y terminamos de batir hasta que quede todo bien integrado.

- Vertemos la masa en el molde preparado y extendemos uniformemente antes de meter en el horno.

- Horneamos 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.

- Dejamos enfria en el molde unos 20 minutos.

- Luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla entes de espolvorear el azúcar glass.

  Y aquí sigo con mi empeño en seguir hacia delante y no venirme abajo, que a veces cuesta, y mucho, así que seguiré en la búsqueda de recetas que encuentre apetecibles aunque no las pueda comer. y hoy no tengo muchas ganas de escribir, así que muchos besotes y hasta la próxima entrada.

Bundt Cake de turrón de Alicante

 Pues diréis que a qué aparezco yo ahora con una receta más de turrón cuando las Navidades ya han pasado y es que he pensado que siempre nos quedan algunos trozos de  esto y aquello después de tanta compra convulsiva para que no falte de nada y ¿ qué pasa?, pues que sobra siempre.

  Pero hoy os traigo una receta de aprovechamiento, en este caso con turrón del duro que resulta  fabulosa y así ya tenemos una idea para un Bundt Cake diferente, y está riquísimo, así que creo que os lo estoy poniendo muy fácil para que lo intentéis.

  Y si yo, con estos dolores que me están castigando ahora puedo, pues casi todo el muno puede intentarlo al menos.

  Ingredientes:

* Una tableta del turrón del duro de 250 gr.

* 3 huevos tamaño L.

* 95 grs. de azúcar.

* 100 ml. de aceite de girasol.

* Rallaura de un limón.

* 100 ml. de leche del tiempo.

* 100 gr. de harina de trigo tamizada.

* 1+1/2 cucharaditas de levadura química.

* 1/4 cucharadita de sal.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilación.

- Engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a utilizar, sacudiendo bien los excesos de harina. Reservar.

- Tamizamos la harina junto a la levadura y la sal. También reservamos.

- Trituramos la tableta de turrón con thermomix o con una picadora, para que quede bien molida. Reservamos.

-  Ponemos los huevos junto al azúcar en el bol de la batidora y batimos a velocidad alta hasta que blanqueen y doblen el tamaño,

- Añadimos la ralladura de limón y el aceite y batimos de nuevo hasta que se mezclen bien.

- Añadimos la mezcla de harina y levadura, tamizamos y mezclamos suavemente con una espátula de goma, con movimientos envolventes.

- Por último, incorporamos el turrón triturado y mezclamos bien con la espátula, hasta conseguir una masa lisa y sun grumos,

- Vertemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno durante unos 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Cuando esté listo sacamos del horno  desmoldamos inmediatamente sobre una rejilla.

  Lo cierto es que si de por si mismo, estaba ya dolorida pues el otro día empecé con una lumbociática que me ha tenido fuera de juego, pero parece que con bolsas de agua caliente y alguna pastillita va remitiendo, así que aquí estoy yo para dar guerra.

  Llevo días sin salir de casa, pero mañana voy a la terapia sí o sí, aunque sea con la bolsa de agua caliente en lo alto.

  Ahora, como siempre tengo que poner todo de mi parte para recuperarme, y bueno, siempre en el intento ante la incetidumbre del futuro, aunque de eso ya hablaremos otro día, os parece?

  Yo de momento os dejo con este bizcocho, que si no encontráis turrón del duro de almendras podéis hacerlo con el de cacahuetes, para que lo sepáis. De momento os dejo con muchos besotes.

Katharine Hepbourn Brownie

   Pues aquí ando de nuevo, quería haberlo hecho antes con la receta de este brownie, pero entre cocinar para estos días de fiesta y mis dolores, y también mi cabeza (todo hay que decirlo), pues me ha sido imposible. Ando como aturdida estos días, al menos tengo la alegría de que mi hijo mayor haya venido, que está estudiando fuera, esté en casa para estas fechas.

 Aquí os dejo la receta, la saqué de un blog muy conocido y debo decir, que a los míos les ha encantado, y que era la que preparaba Katharine Hepbourn. Ahí va:

  Ingredientes:

* 60 grs. de caco en polvo sin azúcar.

* 113 grs. de ,amtequilla sin sal a Tª ambiente..

* 2 huevos a Tª ambiente.

* 175 grs. de azúcar.

* 30 grs. de harina.

* 5 ml. de esencia de vainilla.

* Una buena pizca de sal.

* 125 grs. de nueces  o pecanas  picadas grosamente.

 Sigo moviéndome con torpeza aún, y con muchos dolores en mi hombro, cuello y brazo derechos, y eso me frena mucho a la hora de ponerme a preparar dukces y por supuesto, todo lo demás. Pero con mis dos hijos juntos tengo que hacer el esfuerzo. Y no puedo dejar dejar de darle las gracias a mi marido por todo lo que me ha ayudado y me ayuda cada día desde hace más de un año ya, y eso que a veces me pongo muy pidona.

La receta la vi en un blog y me encantó, y la hice pensando en mis dos chicos. El otro día lo pensaba, lo que han crecido desde que empecé con este blog hace casi 12 años, tendrían  8 y 6 años por entonces, y aquí están, hechos ya dos hombres.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 165ºC y engrasamos el molde cuadrado de unos 20 cm. de lado. El mío es un poquito más grande, de unos 23 cm.. Podéis apañaros con lo que tengáis por casa.

- Derretimos la mantequilla con el caco en polvo en un cazo al fuego, a fuego lento y removiendo, hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Cuando lo consigamos, retiramos y dejamos enriar unos minutos.

- Echamos la mezcla en el bol de la batidora y batimos con las varillas, añadiendo los huevos de uno en uno y la vainilla.

- En otro bol mezclamos le harina tamizada, con el azúcar, la sal y las nueces.

- Incorporamos esta mezcla a la de cacao y removemos bien, pero con suavidad, hasta tener una masa homogénea, sin grumos.

- Vertemos en el molde y horneamos unos 35-40 minutos.

- Esperamos a que enfríe antes de retirar del molde y cortar. 

  Y quién me iba a decir durante esos comienzos que tendría que pasar por un infarto y un ictus, pues sí, las dos cosas. Ambas muy peligrosas, y en ambos casos con la suerte de que hubiera alguien a mí lado que me ayudara, así que aún estoy aquí para contarlo.

  Así que eso que se dice de "pedir salud para el año que entra", pues en mi caso no puede ser más cierto, con eso me conformaría. y lo digo de corazón. Desde luego no sólo lo pido para mí, sino para toda mi familia, es un tesoro que no se aprecia lo bastante cuando se tiene, eso lo puedo yo corroborar como enferma y como persona.

  Pues ya está por hoy, sólo os deseo lo mejor para el año que entra, y mucha salud para todos, no puedo dejar de darle el valor que eso supone. Feliz Año y muchos besotes hasta la príxima entrada!!!

Oreos Brownie

 Pues aquí estamos de nuevo, volviendo con una nueva receta. Es un brownie fácil de hacer y muy muy resultón.

 Yo sigo en mi intento de recuperación, poco a poco aunque a veces resulta desesperante, aún sigo esperando citas de médicos ya no para una revisión, sino para verme por primera vez cuando hace ya un año que me pasó todo esto.

Ingredientes:

*1 taza de harina para todo uso.

* 3/4 de taza de azúcar granulada.

* 2 cucharaditas de polvo de hornear.

* Una pizca de sal.

* 1 huevo grande.

* 1/2 taza de suero de leche.

* 1/3 de crema agria o yogurt griego natural sin azúcar (esto fue lo que usé yo; mi despensa no está tan repleta como antes).

* 3 cucharadas de aceite vegetal.

* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

* 24 galletas Oreo, cortadas en cuartos.

 Y eso conlleva una incertidumbre muy grande con la que me cuesta mucho trabajo vivir tranquila, pero no me queda otra y como bien me ha dicho mi psicóloga, no me sirve de nada estar sufriendo por lo que no sé ni cómo ni cuándo va a ocurrir.

 Y tiene toda la razón pero me resulta muy difícil, aunque de verdad que lo intento.

Preparación del brownie:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde (yo siempre con spray desmoldante). Reservamos.

- En un bol grande tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal, y añadimos también el azúcar.

- En un bol pequeño, mezclamos el huevo, el suero de leche, la crema agria, el aceite y la vainilla.

- Agregamos a la mezcla húmeda a la seca, mezclando ligeramente con una espátula o unas varillas. hasta que esté bien combinado. Aparecerán grumos, no mezclarlos demasiado ni revolver.

-  Vertemos la mezcla en el molde preparado y agregamos las galletas Oreo sin mezclar demasido, trozos enteros, en lugar de migajas.

-  Horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un  palillo en el centro, éste salga limpio.

- Delar enfriar antes de desmoldar.

 De hecho hoy estoy muy contenta porque ayer fuimos a un gran supermercado y no me agobié, ni me tuve que ir porque no podía aguantar más. Así que poco a poco voy haciendo pequeños progresos que a mí parecen grandes.

 Y aquí estoy, escribiendo esta entrada y recogiendo la casa , pendiente del almuerzo, eso sí, con la ayuda de mi marido, que ha sido un cielo en todo este proceso y tiene el cielo ganado conmigo, porque ha habido desde momentos en los que no se sabía si saldría viva de ésta, otros en los que tenía la cabeza perdida y le decía de todo, y los que he estado y aún estoy, muy muy pidona, soy consciente de ello.Por cierto, hoy es su cumple, así que después le pondré un trocito con una velita.

  En fin, que espero que preparéis este brownie y me contéis qué os parece, muchos besotes y hasta la próxina entrada.

White Chocolate Bundt Cake

 Hola a los que estéis por aqui leyendo esto, pues vuelvo con otra receta, podría haber sido antes, pero estaba con un brownie que no terminó de salir como yo esperaba. Pero como siempre, e sto de coinar hay que echarle paciencis, y lo volveré a intentar más adelante.

  Hoy os traigo otro Bundt Cake, que la verdad es que parece más un Chiffon cake al probarlo, pero está riquísimo. Estaba comprometida con Lorena, mi neuropsicóloga que esta tarde iría con otra receta publicada, lo cierto es que son muchos factores los que intervienen a la hora de cocinar, y yo me noto más tropona, no como era antes, que me o guisaba y me lo comía yo sola en un ratillo, ahora le pido a mi marido que me ayude, pero el pobre está muy cansado entre el rtabajo y cuidarme.

  El caso es que tengo que echarle valor a las cosas y no meterme en un rincito a llorar, aunque a veces es de lo único que tengo ganas. Así que tengo que sacar mi valor y mi esfuerzo para tirar para adelante y que no me frene nada ni nadie.

Así que aquí os traigo otra receta la mar de buena, yo no debo comer dulce, pero no voy a negar que lo he probado, un bocadito chico, y está de muerte, es de esos bizcochos muy muy ligeros y con un sabor a chocolate blanco muy fino.

No os voy a negar que para ní fue muy complicado hacerlo, pero no por la dificultad de la receta, sino porque me agobio y me pongo muy torpona.

Ingredientes:

 *  3 tazas de harina para todo uso.

 * 1 cucharadita de polvo de hornear.

*  1/2 cucharadita de sal.

*  1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

*  1 taza de mantequilla a Tª ambiente.

* 1 cucharadita de vainilla en pasta,

* 1/2 cucharaditas de extracto de almendras.

* 5 huevos a Tª ambiente.

* 120 gr. de cholante blanco. derretido y aún tibio.

* 1 taza de suero de leche.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 200ºC. Mientras engrasamos el molde (yo simpre lo hago con spray desmoldante)

- En un bol tamizamos y mezclamos la harina, el polvo de hornar, el bicarbonato sódico y la sal.

- En  el bol de la batidora ponemos los extractos de vainilla y almendras u los huevos, de uno en uno hasta que se vayan incorporando.

- Añadimos ahora la mantequilla  en tercios alternando con ek suero de leche, sin dejar de batir hasta que se incorpore,

- Agregamos el chocolate blanco poco a poco. sin dejar de batir, raspamos bien el bol, para que no queden restos sin incorporarse.

-Vertemos la mezcla en el molde y al horno ya precalentado.

- Hornemos entre 55-60 minutos, y comprobamos la cocción del bizcocho, si sale limpio, lo colocamos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar unos 10 minutos.

- Luego lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar del todo sobre la rejilla.

- Podéis ponerle algún glaseado de chocolate blanco, yo hoy he decidido dejarlo así, con un poquito de azúcar glas por encima.

  Aquí tenéis la receta,  a mi marido también le ha encantado y eso que él prefiere el chocolate negro, cuanto más porcentaje tenga mejor. Espero que os animéis a prepararla y me contéis cómo os ha ido. Muchos beotes y hasta la siguiente receta

Cholate & Vanila Bundt Cake

   Pues  habrá quien se pregunte dónde he estado todo este tiempo y quien lo habrá visto de lo más normal, porque muchos blogueros se sienten aburridos o sin ganas de seguir con ésto.

  Pues no ha sido nada de eso por desgracia para mí, la desgracia tuvo lugar un día 3 de noviembre, o sea, casi un año. Estaba aquí en casa con Paco que ese dia trabajaba on line, menos mal, porque según  me ha contado empecé con un dolor de cabeza horrible y no quería ni que me hablara porque me dolía aún más. Por lo visto vomité y comencé a tener convulsiones, así que Paco llamó al 061, muy asustado.

Ingredientes:

* 250 gr. de harina para todo uso.

* 250 gr. de azúcar blanco.

* 6 huevos L

* 50 ml. de aceite de girasol.

* 30 gr. de cacao en polvo.

* 15 gr. de polvo de hornear.

* 1 chorrito de agua caliente.

* 1 cucharada de vainilla en pasta.

* Una pizca de sal.

  Llegué a Urgencias y enseguida fui para la observación, ya el médico del 061 informó a Paco que era una hemorragia masiva en el cerebro, y el pobre se fue a Carlos Haya a esperar que yo llegara con la ambulancia donde intentaban estabilizarme.

  Ya alli los dos, volvieron a informar a Paco, me iban a hacer un cateterismo, pero no le garantizaban nada a Paco. Por suerte fueron sus hermanas y así no se sintió tan solo, también fueron compañeras mías a las que tengo que agradecer eternamente el cariño y el consuelo que le dieron.

Prepación:

- Engrasamos el molde y precalentamos, yo lo hago siempre con spray desmoldante y precalentamos el horno el horno a 165ºC con calor arrib y abajo.

- Separamos las yemas de las claras en 2 boles diferentes.

- Montamos las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar hasta conseguir el punto de nieve.

- Añadimos el resto del azúcar a las yemas y batimos hasta que se blanqueen. Incoporamos el agua, el aceite y la vainilla, batimos de nuevo.

- Añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y mezclamos de nuevo. Incorporamos el agua, el aceite y la vainilla, batimos otra vez hasta qu enos quede una masa homogénea,

- Ahora mezclamos el cacao con un chorrito de agia caliente hasta hacer una masa ligera,

- Separamos 1/3 de la masa del bizcocho y añadimos el cacao. Mezclamos hasta que tenga un color homogéneo.

- Rellenamos el molde alternando masa con chocolate y masa sin chocolate y con un palito vamos haciendo remolinos.

- Vamos al hono con él y con un palito también comprobaremos  cómo va en 40 minutos, yo necesité poner otros 10 minutos.

- Al sacarlo del horno, dejamos enfriar, desmodamos sobre una rejilla y lo dejamos reposar hasta que termine de enfriar.

  Total que hicieron todo lo posible por salvarme y seguí en peligro aún muchas semanas, en la UCI 3 semanas, después unas semanas en mi planta, y allí aunque aún tenía la cabeza perdida, me trataron con mucho cariño y mimo, más tarde al Hospital Civil para intensificar la rehabilitación, y después de unas semanas allí , por fin a casa, eso sí, tenía que ir al Hospital Maríritimo de Torremolinos para más rehabilitacíon física, y mental a un asociación, ADACEMA, que me ayudaban y aún me ayudan con ella.

Y eso es lo que ha pasado, poco a poco voy terminando mi recuperación, aunque me quedan muchas cosas que rematar y muchos miedos por delante, pero aquí estoy, al lado de mi marido y mis hijos que aún me necesitan.

Y precisamente mi neuropsicóloga, Lorena, es quien me ha dicho que tengo que volver a hacer cosas que antes me reconfortaban mucho, cómo hacer mis pasteles y publicar, volver de nuevo al blog, así  que aquí me tenéis. No digo que vaya a publicar cada semana como hacía antes. Todo poquito a poquito, es la mejor opción.

Sólo me queda dar las gracias a todos los que me han ayudado a llegar hasta aquí, que no es poco, y a todos los que leáis esta entrada, sin saberlo me estáis ayudando también. Así que muchos besotes para los que halláis llegado hasta aquí, muchas gracias.

Halloween Brownies

  Pues ya llegó el gran día, o mejor dicho, la gran noche, la de disfrazarse y pasarlo bien. y no podía dejar de poneros esta receta que tanto ha gustado entre mis compis. No es muy complicada y no se necesitan sprinkles o decoraciones de Halloween, solo un par de colorantes, que si no se quieren usar, bueno, pues no queda tan de halloween, pero queda igualmente muy rico.

  Así que os la recomiendo del todo. También deciros que usé el doble de ingredientes, porque se hacía muy pequeño para poder llevar al trabajo y dejar para casa, ya vosotros como queráis, podéis usar estas cantidades o doblarlas, eso sí, si las dobláis tened en cuenta el tiempo de horneado, en mi caso necesitó casi el doble, es decir unos 50 minutos, aunque ya sabéis que eso también depende mucho de cada horno, así que tenedlo en cuenta también.

  En la receta original no aparecía el colorante negro, pero yo lo añadí porque me pareció que así quedaba mejor y creo que no me equivoqué. Y ya sin daros más la lata os dejo con la receta, que espero que os guste.

  Ingredientes:

  Para la capa de brownie:

* 1 taza de azúcar blanco granulado.

* 1/2 taza de harina para todo uso.

* 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 1/4 cucharadita de polvo de hornear.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1/3 taza de aceite vegetal (yo lo usé de oliva).

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

* Colorante alimentario negro.

  Para la capa de queso crema:

* 240 gr. de queso crema a Tª ambiente. 

* 1/4 taza de azúcar blanco granulado.

* 1 huevo grande, a Tª ambiente.

* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

* Colorante alimentario naranja.

  Preparación:

  Para la capa de brownie:

- Precalentamos el horno a 180ºC y cubrimos el molde con papel encerado y spray desmoldante. Reservamos.

- En un bol mediano agregamos el azúcar, la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear (menos el azúcar todo tamizado).

- En un bol pequeño agregamos los huevos, el aceite, la vainilla y el colorante negro. Mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien combinados.

- Vertemos los ingredientes húmedos en los secos y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.

- Reservamos 1/4 de taza para los remolinos y luego vertemos la masa restante en el molde que teníamos preparado.

  Para la capa de queso crema:

- En un bol mediano, agregamos el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla. Mezclamos hasta que que quede suave.

- Añadimos el colorante alimentario naranja y revolvemos para que se integre bien.

- Extendemos suavemente la capa de queso sobre la capa de brownie.

- Dejamos caer el resto que tenemos de masa de brownie a cucharadas sobre la capa de queso y removemos suavemente con un cuchillo o una brocheta.

- Horneamos alrededor de 30-35 minutos, hasta que cuaje. retiramos y dejamos enfriar antes de cortar.

  Qué os ha parecido? A mí no me ha decepcionado en absoluto, y eso que yo ni los pruebo, pero la respuesta de los que lo han probado ha sido lo más. Así que espero que os animéis a preparala, ya me contaréis, muchos besotes y hasta la próxima entrada.