Irish Chocolate Coffee Bundt Cake

  Hoy os traigo otra receta con chocolate y debo decir que se trata de otra maravilla. Bueno, creo que lo podéis ver vosotros mismos, ya dicen que una imagen vale más que mil palabras y aunque a mí me guste mucho hablar, debo reconocer que es cierto.


  Lo que no se puede transmitir a través de las fotos es el olorcito que desprende...ummm. Da igual en qué habitación lo pongas, queda totalmente impregnada con esa mezcla de crema irlandesa, chocolate y café.

  ¿Por qué otra vez chocolate? Pues porque el brownie triunfó tanto entre mis compis que reclamaban más chocolate y yo que me dejo llevar...pues eso, y así, buscando buscando encontré esta receta estupenda que yo he tuneado un poco para hacerla a mi manera.

  Y ya sé que me repito mucho, pero es que disfruto una barbaridad cuando veo a los demás saboreándolo, incluso repitiendo y regañándome porque no quieren comer cosas que engorden, y yo venga a cebar a todos...jajaja


  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 240 gr. de chocolate sin azúcar, cortado en trozos.
* 2 cucharada de café soluble instantáneo.
* 3/4 taza de licor de crema irlandesa.
* 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar (y un poco más para rociar el molde).
* 1 taza de buttermilk (o suero de leche) a Tª ambiente.
* 1+3/4 taza de harina para todo uso.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 150 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 cucharaditas de aceite de oliva.
* 2 tazas de soft light brown sugar (si no la encontráis, pues azúcar moreno normal).
* 1 cucharada de extracto de vainilla.
* 5 huevos grandes a Tª ambiente.

  Para el glaseado:

* 60 gr. de chocolate sin azúcar, cortado en trozos.
* 1/3 taza de licor de crema irlandesa.
* 10 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1 taza de azúcar glas.

  Preparación:

  Del bizcocho:

- Pre-calentamos el horno a 180 ºC y engrasamos nuestro molde con spray antiadherente sobre el que espolvorearemos también cacao en polvo, asegurándonos de retirar el exceso.

- En un bol apto para microondas combinamos el  chocolate, el café soluble y el licor de crema irlandesa. Vamos a derretirlo en el microondas y para evitar que el chocolate se queme lo haremos como siempre explico, a golpes de 30 segundos, al ir combinado con otros ingredientes sí que podemos dejarlo a máxima potencia, revolvemos bien y otros 30 segundos. Así hasta que consigamos que el chocolate se derrita y quede todo bien integrado.

- Añadimos el cacao en polvo a la mezcla con chocolate y batimos para que quede todo bien mezclado.Una vez enfriado añadimos la buttermilk, revolviendo bien, que nos quede homogéneo de nuevo. Reservamos.

- En otro bol tamizamos juntos la harina, el bicarbonato sódico y la sal. Reservamos también.

- En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla, el aceite, el azúcar y la vainilla juntos a velocidad media-alta hasta que nos quede una mezcla esponjosa, esto nos llevará unos 5 minutos.

- Después sin dejar de batir añadimos los huevos, uno a unos, batiendo bien entre ellos.

- Reducimos la velocidad a media-baja y agregamos la mitad de la mezcla de harina y la mezcla de chocolate enfriado.

- Echamos la harina restante y batimos bien, que nos quede todo bien combinado.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 45-50 minuto o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

- Una vez horneado lo dejamos enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Después desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla cubierta con papel encerado.

  Del glaseado:

- Como hicimos antes, en un bol apto para microondas combinamos el  chocolate, la mantequilla y el licor de crema irlandesa. Derretimos de la misma manera.

- Y ahora con nuestra varilla en mano vamos incorporando poco a poco el azúcar glas tamizada hasta que acabemos con el azúcar y nos quede bien combinada y espesa.

- Vertemos sobre el bizcocho ya frío.

  Yyyy...listooo!!! ¿Os ha gustado la receta de hoy? Bueno, si no os convence mucho no pasa nada, ahí ando pensando en nuevas recetas. Besotes y hasta la próxima entrada.

Nutella Brownie

  Otra recetita deliciosa para empezar la semana con alegría, esta vez se trata de un Brownie maravilloso, muy húmedo, tanto que se deshace en la boca.


  Lo preparé porque había sido el cumple de María, una compi muy graciosa que tengo en el hospi y no quería dejar de prepararle algo especial. Así que estuve buscando y rebuscando porque el cuerpo me pedía hacer un brownie y cuando di con esta receta supe que era la que tenía que llevarle.

  Como me gusta ver que llevo algo y les encanta, es lo mejor de todo. Cuando ves a la gente probándolo y diciéndote lo bueno que está te quedas tan a gusto. A todo el mundo le sorprendió lo húmedo que estaba, ya sé que no podéis probarlo pero creo que se puede comprobar hasta en las fotos.


  El caso es que salió la mar de bien y yo acabé contentísima con el resultado y con los comentarios de mis compis. Esta misma mañana me ha preguntado alguna que si había llevado algo...jajaja, ayer me fue imposible preparar algo para la noche, pero ahí ando maquinando a ver qué es lo siguiente.

  Ingredientes:

* 170 gr. de chocolate con leche.
* 115 gr. de chocolate sin azúcar.
* 170 gr. de mantequilla sin sal cortada en cubos.
* 150 gr. de Nutella.
* 245 gr. de azúcar.
* 3 huevos grandes+ 1 yema de huevo (también grande).
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 96 gr. de harina para todo uso.
* 25 gr. de cacao en polvo.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 150 gr. de chips de chocolate blanco.

  Preparación:

- Pre-calentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde y lo forramos con papel encerado que también engrasaremos.

- En un bol apto para microondas combinamos el chocolate con leche y el chocolate sin azúcar junto con la mantequilla y derretimos a golpes cortos (de unos 30 segundos) a 800w, removiendo entre ellos, hasta que quede bien derretido.

- Agregamos la Nutella y mezclamos bien, que quede bien integrada.Reservamos.

- En el vaso de la batidora echamos los huevos y el azúcar a velocidad media-alta con las varillas hasta que la mezcla nos quede suave y espesa, esto nos llevará aproximadamente unos 3 minutos.

- Agregamos el extracto de vainilla y batimos de nuevo.

- Es el momento de añadir el chocolate que ya no estará tan caliente y volvemos a batir, que nos quede una masa homogénea.

- Vertemos sobre la mezcla la harina, el cacao y la sal (que habremos tamizado previamente), y mezclamos con movimientos envolventes con nuestra espátula hasta que quede todo bien integrado.

- Hacemos lo mismo con los chips de chocolate blanco.

- Vamos con la mezcla al molde y horneamos durante unos 35-40 minutos. Se trata de un brownie, así que al comprobar con nuestro pincho debe salir con migas húmedas y pegadas. Hay que tener cuidado de no sobre-hornear.

- Una vez horneado lo dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.


Pues esto ya está. Os veo pronto con una nueva receta. Besotes para todos.

Toasted S´mores Chocolate Chip Cookies

  Pues ya estoy por aquí con otra receta. Hacía mucho que no preparaba galletas y tenía ganas de hacer unas cookies típicas con sus chips de chocolate. Así que cuando las vi versión S´mores no me podía resistir, tenían que ser éstas y no otras.


  Nunca me ha dejado de gustar la cocina, pero ahora que veo mi cocina reformada me paso el día maquinando qué es lo próximo que voy a cocinar. Ha sido como un nuevo impulso que me ha hecho ilusionarme de nuevo.

  A pesar de que está siendo un año de muchos cambios, nuestra vida discurre con normalidad y con mucha alegría. La adaptación a cada uno de los cambios ha sido buena, y es que tenemos la suerte de estar ahí todos para apoyarnos los unos a los otros.

  Y si ya preparo algo especial, pues ahí tengo a los satélites rondando por la cocina para ver cuándo pueden hincarle el diente. Lo mejor es lo bien que me lo paso viendo esas caritas de ganas...jajaja

  Ingredientes:

* 280 gr. de harina para todo uso.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1+ 1/2 cucharaditas de harina de maíz.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 170 gr. de mantequilla sin sal, derretida.
* 135 gr. de soft light brown sugar (si no la encontráis, pues azúcar moreno de la de siempre).
* 100 gr. de azúcar.
* 1 huevo grande+1 yema de huevo, a temperatura ambiente.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* 180 gr. de chips de chocolate.

  Para la cubierta:

* 90 gr. de chips de chocolate.
* 4 galletas crack rotas en pedacitos.
* 1/2 taza de mini-marshmallows o mini-nubes.


  Preparación:

- En un bol mezclar la harina, el bicarbonato sódico, la harina de maíz y la sal. Tamizar y reservar.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla derretida, el soft light brown sugar y el azúcar blanco juntos, a velocidad media-alta hasta que no haya grumos.

- Añadimos el huevo y la yema de huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

- Agregamos el extracto de vainilla y batimos de nuevo.

- Vertemos ahora los ingredientes secos y mezclamos con una espátula de goma. Obtendremos una masa suave pero espesa.

- Echamos los chips de chocolate y seguimos removiendo hasta que queen bien mezclados.

- Cubrimos la masa y la dejamos enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

- Una vez fría, sacamos la masa y dejamos que se ablande un poco a temperatura ambiente durante 10 minutos.

- Pre-calentamos el horno a 160ºC y preparamos las bandejas para el horno con papel encerado.

- Formamos bolas con la masa (cada una debe tener alrededor de 3 cucharadas). Con el calor de nuestras manos quedarán bien compactas.

- Colocamos 8 bolas de masa en cada bandeja y horneamos durante 10 minutos.

- Retiramos la bandeja del horno, estarán muy blanditas, así que aprovechamos para presionar mientras colocamos los ingredientes de la cubierta: las galletas crack, los chips de chocolate y las mini-nubes.

- Volvemos a meter la bandeja en el horno y las dejamos 4 minutos más.

- Y ya para rematar ponemos el horno en modo grill durante unos segundos para que nos queden las nubes bien tostaditas.

- Sacamos del horno y dejamos en la bandeja durante 10 minutos, tras los cuales pasaremos las galletas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

  Ala, ahí tenéis otra receta para triunfar. Os veo en la próxima entrada. Muchos besotes.

Chocolate Bread Pudding

  Estaba loca por estrenar el horno como es debido y ya que ha bajado un poco la temperatura había que aprovechar la ocasión. Todos en casa estaban expectantes, querían saber qué es lo que iba a hacer después de tanto tiempo y tras barajar muchas opciones me decidí por este pudin de pan con chocolate.


  Además ha sido una semana bastante dura con el comienzo de las clases, sobre todo para Rafa que cambiaba de centro este curso y era un manojo de nervios. Así que había que compensar con algo rico el fin de semana, y me pareció que una buena ración de chocolate paliaría todo el cansancio acumulado.

  El resultado es el que veis. La descripción de los distintos miembros del jurado ha sido unánime: "Es chocolate chocolate", y lo dijeron en diferentes momentos, así que debe ser cierto porque no miento, utilizaron las mismas palabras.


  Lo podéis servir tibio o frío, eso ya según gustos, Y yo he utilizado yogur griego, pero también lo han probado con yogur de vainilla y aunque ganó el primero, el de vainilla tampoco estuvo mal.

  Ingredientes:

* 1 taza de suero de leche.
* 2/3 taza de chips de chocolate.
* 1/2 taza+ 2 cucharadas de azúcar.
* 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
* 4 claras de huevos grandes.
* 2 huevos grandes.
* 7 rebanadas de pan de molde blanco (que sean rebanadas anchas).
* 6 cucharadas de arándanos secos.


  Preparación:

- Cortamos el pan de molde en cubos y preparamos el molde que vayamos a utilizar, yo en mi caso, uno rectangular de los pequeños. Lo haremos con spray desmoldante y con papel encerado, cubriendo bien el fondo y los laterales del molde.

- En una cacerola ponemos el suero de leche, los chips de chocolate, la 1/2 taza de azúcar y el cacao en polvo y calentamos a fuego medio bajo revolviendo ocasionalmente hasta que el chocolate y el azúcar se hayan derretido y la mezcla esté bien combinada. En ese momento retiramos del fuego y reservamos.

- Llenamos un recipiente grande con cubitos de hielo y agua.

- En un bol más pequeño, usando la batidora de mano batiremos las claras de huevo y los huevos hasta que esté ligeramente espumoso.

- Sin dejar de batir espolvoreamos la dos cucharadas de azúcar y continuamos hasta que la mezcla se vea suave y esponjosa.

- Ajustamos el bol en el recipiente con hielo que habíamos preparado. Continuamos batiendo y a la vez agregamos lentamente la mezcla de chocolate, hasta que nos quede todo bien integrado.

- Vamos pre-calentando el horno a 180 ºC y preparamos un recipiente con agua caliente que nos sirva para introducir nuestro molde, ya que lo vamos a cocinar al baño María.

- Cubrimos el fondo del molde ya preparado con la mitad del pan de molde cortado en cubos, espolvoreamos con los arándanos y cubrimos con la otra mitad del pan.

- Ahora vertemos nuestra mezcla de chocolate y dejamos reposar mientras el horno alcanza la temperatura deseada.

- Metemos en el horno al baño María durante 20 minutos.

- Una vez pasado el tiempo retiramos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Cuando podamos manipular el molde desmoldamos y ya solo nos queda espolvorear con azúcar glas y un poquito de yogur griego.


  Pues ya está, a ver quién se atreve, que tan complicado no es y en casa os lo van a agradecen un montón. Besotes para tod@s y hasta la próxima entrada.

Crunchy Chocolate Mug Cake

  Pues hacía mucho que no os enseñaba uno de mis mug cakes, y no será porque no hago, que los preparo a diario. Desde el verano pasado, tras nuestro viaje a Londres, se han convertido en el desayuno favorito de mi hijo mayor y es que compré allí un par de libros de recetas y para Rafa es completamente adictivo.


  Si no os pongo alguna receta más es simplemente porque como los suelo preparar para el desayuno pues ni me da tiempo a hacer fotos, pero la otra mañana me levanté temprano y los chicos tardaron en despertarse, así que aproveché el momento para hacer algunas fotos.

  Con las medidas que os doy sale un mug cake enorme, pero os cuento qué hago yo. Como uno entero me parece una barbaridad y dividir la receta es complicado debido a que lleva un huevo, pues yo preparo la masa y la reparto entre dos tacitas de un tamaño más normal, así Rafa come una cantidad más moderada y sólo tengo que hacerlo cada dos días ya que una de las tacitas la cubro con film transparente en la nevera y al día siguiente tan solo tiene que ir al microondas del tirón.

  Eso sí, hay que tener en cuenta que como es menos cantidad también hay que rebajar el tiempo de cocción en el microondas, con un minuto y treinta segundos se "hornea" perfectamente.


  No sé a vosotras, pero a mí me parece una buena solución y me resuelve muy bien la papeleta para dos días y como a él no le importa repetir dos días seguidos el mismo sabor pues me lo pone mucho más fácil.

  Ingredientes:

* 30 gr. de mantequilla.
* 30 gr. de chocolate crujiente (con granos de arroz inflado).
* Un huevo.
* 2 cucharadas de soft light brown sugar (si os resulta difícil de encontrar, pues azúcar moreno normal).
* 5 cucharadas de harina para todo uso.
* 1/2 cucharadita de levadura.
* 1 cucharada de leche.
* Mini-nubes y caramelo para decorar.

  Preparación:

- En una taza o bol agregamos la mantequilla y el chocolate y derretimos en el microondas a máxima potencia durante 30-40 segundos.

- Revolvemos bien con un tenedor y añadimos el huevo.

- Volvemos a mezclar y echamos el azúcar.

- Batimos de nuevo y agregamos la harina y la levadura.

- Mientras revolvemos y para que quede mejor integrado, le echamos la leche.

- Una vez consigamos una masa homogénea es el turno del microondas, si lo hacéis entero se necesitan 2 minutos y medio a máxima potencia (unos 800w), si lo dividís como hago yo pues lo que os he dicho, 1 minuto y medio.

- Y ya terminado, colocamos unas mini-nubes por encima tostándolas bien con un soplete y vertemos un poco de caramelo para rematar.


  Bueno ¿qué?, ¿os ha gustado?, pues si es que sí animaos a prepararlo, que no os vais a arrepentir. Os espero en la próxima entrega. Besotes.

Bolo de Cenoura

  Pues sigo por aquí aunque pareciera que no. Ha sido, o mejor dicho, aún está siendo un verano largo y duro, y es que nos hemos pasado el verano de obras en casa. Ahora es cuando empiezo a alegrarme al ver los resultados, pero ha hecho falta un mes de obras y otro mes para limpiar y organizar. Quedan algunos detalles, pero ya empiezo a verle el final a todo este jaleo.

  El caso es que ahora estamos contentísimos porque eran cosas que había que hacer. La cocina necesitaba una reforma urgente y lo mismo ocurría con el baño de los niños porque algunos azulejos hasta se habían caído (debieron colocarlos fatal porque la casa no tiene tiempo para eso). Y ya metidos en faena pues también nuestro baño.

 Y...tengo un horno nuevo, aún no lo he usado demasiado y ni siquiera he hecho ningún pastel, pero estoy loca por terminar de organizar algunas cosas y ponerme a ello. De hecho esta receta que os enseño hoy la hice antes de las reformas, pero no tenía ni ganas de publicar con tanto follón.

  Es un pastel de zanahoria brasileño en el que la zanahoria va totalmente triturada, queda riquísimo y esponjosísimo. Lo llevé al trabajo y triunfó como Los Chichos, nadie notaba el sabor a zanahoria pero todo el mundo preguntaba cómo había conseguido que la miga quedara tan amarilla y tan jugosa.


  Y la receta es sumamente sencilla, basta con tener un procesador de alimentos tipo Thermomix y en nada tienes la mezcla preparada. Fue la manera perfecta de estrenar este molde Nordic Ware.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 250 gr. de zanahorias crudas.
* 260 gr. de harina.
* 250 gr. de azúcar.
* 4 huevos.
* 200 ml. de aceite vegetal refinado.
* 1 cucharada de levadura.
* Una pizca de sal.

  Para el glaseado de chocolate:

* Una cucharada de leche fría.
* 5 cucharadas de azúcar.
* 5 cucharadas de de cacao en polvo.
* 1 cucharada de mantequilla.
* 1 cucharadita y media de maicena.


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasar el molde.

- Lavamos, pelamos y cortamos en trozos las zanahorias.

- Y ahora batimos bien en el procesador de alimentos los ingredientes en el siguiente orden: Huevos, azúcar, mantequilla y zanahorias. Hasta que obtengamos la consistencia de un puré de patatas.

- A continuación añadiremos tamizadas la harina y la sal. Batir todo junto de nuevo.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 45-50 minutos.

- Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos, desmoldamos y que termine de enfriar sobre una rejilla.

  Del glaseado:

- En un vaso mezclamos la maicena con 1/2 taza de leche.

- En un cazo a fuego lento lo añadimos junto a los otros ingredientes, revolviendo constantemente hasta adquirir el espesor deseado.

- Vertemos el glaseado sobre el bizcocho ya enfriado y listo.

  Pues ya está, ya tenéis la receta. Sólo me queda deciros que me comprometo a que en cuanto resuelva unas cuantos detalles que tengo por ahí pendientes me pongo manos a la obra y estreno el horno como es debido, con otra receta tan estupenda como ésta.

Una tarta para una jubilación

  Y diréis que esto que "entitula"??? Como diría mi suegro. Esa frase me ha hecho siempre muchísima gracia y viene a significar que qué quieres decir. Pues en este caso lo que vengo a contar es que se nos jubila una compi de Digestivo, mi anterior servicio. Y como el día de su despedida coincidía con su cumple pues ya me conocéis...tenía que prepararle su tartita.

   También os preguntaréis a qué viene tanta caca??? Pues es que Digestivo es eso, un servicio donde la caca juega un papel primordial, también en Cirugía, donde trabajo ahora; debe ser que me persigue...aughhhh...y ya sea dicho de paso, eso de que da suerte para que toque la lotería lo desmiento por completo, si así fuera, quienes trabajamos en estos servicios seríamos millonarios.

  Ya sé, ya sé,...,cuando se le hace una tarta a alguien del mundo sanitario estáis acostumbrados a ver pastillas, jeringas, alguna cofia, e incluso algún complejo de electrocardiograma (por cierto, normalmente mal hecho). Pero es que yo me dedico a esto, y quizás todas esas cosas que ponen sean más glamurosas, pero no corresponden a la realidad. El mundo sanitario no es como os lo enseñan en las tartas, os lo digo ya también para que lo tengáis claro.



  Cada servicio tiene sus peculiaridades, y por eso puse a nuestra Carmela con su enema, sus esponjillas y su toalla, porque así iría una mañana cualquiera por los pasillos de Digestivo. Primero nos preguntaría a cada una de las enfermeras: "¿Hay enemas?", nosotras le diríamos, pues sí Carmen, a este, a ese y al otro, y ella iría de esta guisa a hacer su trabajo. Y claro, en el momento del desayuno, cuando podíamos sentarnos un momento, pues hablaríamos de si han sido efectivos o no  esos enemas y de las características de cada deposición.



  Los colores no están puestos por hacer la tarta más alegre, es que tenemos toda esa variedad (incluso más), y todo debe quedar bien registrado para vigilar la evolución del enfermo. No es como "Anatomía de Grey" ¿verdad?...jajaja

  Bueno, pues después de daros algunas enseñanzas algo escatológicas sobre el mundo sanitario sólo quiero decirle a nuestra Carmen que llegó su momento, que a pesar de todo lo que os he contado ella no quería jubilarse, quería seguir al pie del cañón. Pero Carmela ahora toca disfrutar, has trabajado ya muchos años y llega tu merecido descanso, es el momento de no tener que madrugar, de no pasar noches en vela, de hacer algún viaje, de dar largos paseos y poder quedarte a ver atardecer sin tener que pensar en la hora de irte a trabajar. Es el momento Carmen, ahora a gozar de la vida.