Bizcocho de dulce de leche.

  Hoy sólo quería hacer algo rápido y sabroso para llevarlo por la noche al trabajo y poderlo disfrutar con mis compis mientras tomamos el cafelito de rigor a mitad de la faena, que la noche se hace muy muy larga, por muy buena que sea.

  Me gusta la idea de aparecer con sorpresitas de este tipo, siempre dan un poco de vidilla al café y te dan energía para soportar el obligado insomnio.

  Así que opté por un bizcocho de dulce de leche, ya hice un bundt cake  con este sabor y salió buenísimo, pero como siempre me gusta hacer cosas nuevas, pues ala, una receta distinta y facilita que tenía por ahí perdida en mi libretilla, que sé que os encantan estas recetas así, de dicho y hecho.

  Vamos con la recetilla, primero los ingredientes:

* 250 grs. de harina ( yo he utilizado harina bizcochona, la que lleva la levadura incoroporada y me le he ahorrado después).
* 10 grs. de levadura.
* 100 grs. de azúcar glass.
* 3 huevos grandes.
* 75 grs. de mantequilla.
* 200 grs de dule de leche.
* 125 grs. de nata.

  Preparación:

- Primero hay que derretir la mantequilla y el dulce de leche juntos, lo podéis hacer en el microondas, yo he optado directamente por la thermomix, lo he puesto a 90ºC, 2 minutos, velocidad 3.

- Cuando ambas estén completamente derretidos y completamente integrados, integramos los huevos, uno a uno como siempre, esperando a que uno esté bien mezclado antes de incorporar el otro.

- Y ahora toca echar la harina, en la receta no viene que haya que tamizarla, así que yo la he echado así tal cual, volvemos a homogeneizar la mezcla.
-  Llega el momento de la nata, batimos de nuevo.

- Y por fin el azúcar.

- Vertemos la mezcla en el molde y al horno precalentado a 180ºC, unos 40 minutos.

  He utlizado este molde que tenía por ahí perdido, suelo comprarlos compulsivamente cuando salen de oferta en el Lidl o en el Aldi, concretamente éste saldrá a la venta de nuevo en breve, así que si os gusta estad atentos, porque los precios que ponen son muy competitivos y los moldes en cuestión, son de muy buena calidad.

  Deliveración: Está muy bueno, he cortado un trocito para hacer la foto de rigor y no ha durado nada en las manos de mi hijo mayor, aunque a mí personalmente me gustó más la anterior receta que hice, eso sí, es algo más trabajosa, pero no mucho más y sinceramente creo que merece la pena. Pero ya digo, que si os gusta el dulce de leche, podéis empezar con éste, no os va a decepcionar, tierno, esponjoso, húmedo y con el regustillo del dulce de leche.

Concursorteo Mami... Papi... ¡ Yo también !

  Bueno pues perteneciendo al grupo anfitrión de Mami... Papi... ¡ Yo también ! y teniendo dos peques en casa no podíamos dejar de intentar hacer las galletas que nos ha propuesto Dina (Dulce Suspiro).

  Son unas galletas de avena con chocolate, frutos secos y lacasitos, genial para incentivar a los niños en la cocina, en su elaboración no hay que usar ningún aparato, así que ideales para que metan las manos y se pringuen  a base de bien. Haciéndolas, cuando mi hijo pequeño se encontró con las manitas pringadas pringadas casi le da una crisis de ansiedad, parecía chiquito diciendo harlllllll, fue un momento divertidísimo, mi marido y yo nos reímos un montón.

  A mi hijo mayor esto de la cocina lo fascina, cada vez que se huele que voy a hacer algo viene corriendo a ver qué maquino, es el mayor probador de todos mis inventos y mi fan número uno. Al peque le gustan algunas cosas, pero es más "señorito" y como no le entre por la vista no hay nada que hacer. En cambio, con lo salado es al revés, es más fácil que el peque pruebe algo nuevo. Cada cual es como es, y como uno es de su padre y otro de su madre, quienes los conozcan sabrán por qué lo digo, pues intentamos que en casa se pruebe variedad de todo.

  Bueno, os doy una idea para todas las que os decidáis a implicar a los bichitos en esto, lo primero que he hecho es tener todos los ingredientes medidos y preparados, porque como tengan que estar esperando a que busques esto o aquello y lo midas, os digo yo que como sean de culillo de mal asiento como los míos, se dispersan. Así que todo puesto sobre la encimera, para que nada más tengan que echar mano de lo que se necesite en cada momento.

  Aunque podéis ver la receta en el enlace puesto al principio de esta entrada y en el lateral al blog de Dina , os la pongo más que nada para que le veáis sentido a las fotos que lo ilustran y con los ingredientes que nosotros hemos utilizado, algunos ingredientes se pueden variar.

  Ingredientes:

* 1 huevo grande.
* 125 cc. de aceite de girasol.
* 59 grs. de azúcar moreno.
* 50 grs. de azúcar blanca.
* 1 sobre de azúcar avainillada.
* 1/2 cucharadita pequeña de sal.
* 1 cucharadita de canela en polvo.
* 85 grs. de harina blanca.
* 1/4 cucharadita de bicarbonato.
* 1/4 cucharadita de levadura.
* 100 grs. de copos de avena.
* 50 grs. de almendras peladas y troceadas.
* 25 grs. de arándanos secos.
* 25 grs. de chocolate en gotas, blanco y con leche.
* Lacasitos.

  Elaboración:

- Nos lavamos las manitas para empezar.

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Ahora se tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol, reservar.

Primero tamizando el mayor.

Y el peque echando la harina, la levadura y el bicarbonato.

Ahora le toca tamizar al peque.

Y ahora colaboran los dos, mirad que golpes más enérgicos, jajaja

- En otro bol echamos el huevo, el aceite, los dos tipos de azúcar, la sal, el azúcar avainillado y la canela y metemos las manos para integrarlo todo muy bien.

 El huevo lo he echado yo por si las moscas, pero ya ellos el aceite,

el azúcar blanca,

el azúcar moreno, la sal,

el azúcar avainillado

y la canela.

Y a mezclar muy bien.

-  Toca verter los ingredientes secos, los de ese bol que habíamos reservados, junto con los copos de avena, los trozos de chocolate, y los frutos secos y seguimos removiendo con nuestras manos, hasta que quede muy muy bien mezclado.

Aquí acabamos de echar la harina, mi peque ya desistió, jajaja

Los copos de avena añadidos.

El chiquitajo prefirió echar el resto de ingredientes, el chocolate y los arándanos.

- Toca coger bolitas de masa, hacemos una pelotita con ella, colocamos sobre la bandeja de horno y aplastamos con nuestras manos.

Hacemos la bolitas.

Tras ponerlas en la bandeja, las palastamos un poquito.

- Decoramos con los lacasitos.

Decorando las galletas.

Seguimos decorando.

- Y al horno unos 10 minutillos.

¿ A que quedaron geniales?

  Yo creo que han quedado bastante bien y la degustación fue genial.

  Para los que queráis participar tenéis hasta el día 20 inclusive para enviar vuestras fotos o los enlaces de vuestros blog, venga, hay que animarse !!.

Una galleta...una sonrisa.

  Ésta es la iniciativa de las hermanas Flores (La Casita Dulce de las Flores) para San Valentín, nos han propuesto que hagamos unas galletas con el fin de repatirlas en centros benéficos, es un "concursorteo" interesante.

  Todas las personas que quieran participar tan sólo tienen que hacer galletas y como lo que quieren es repartir amor con las personas que menos tienen, pues el motivo de las galletas debe ser ese precisamente: El amor.

  Sólo se pretende arrancarle una sonrisa a unas personas que necesitan de consuelo, de cariño, de esperanza,..., es que estas hermanas son un solete, no se puede tener una idea mejor para emplear nuestra maña con estas cosas. Siempre pensamos en quienes tenemos cerca, yo al menos, para dedicarles un guiño con nuestras pequeñas creaciones, pero esta idea...me hace sentir que se puede hacer más, no se trata de resolver la vida de estas personas porque tampoco tenemos capacidad económica para ello, pero sí que podemos repartir alegría, que piensen que sí hay quien se acuerda de ellos en una fecha que nos han metido por los ojos los anuncios de la tele y los centros comerciales, pues para que veáis, siempre hay quien tiene un planteamiento distinto.

  Así, que con este propósito ¿ me iba yo a resistir?, pues claro que no, como otras tantas personas que se han puesto las pilas en cuanto Susana y Mariló nos hicieron la propuesta.

  El viernes, cuando llevé las mías pude ver allí un buen montón, más de 200 según me dijeron ellas mismas (ahora ya van por más de 300). Susana me confesó que ya había estado llorando de la emoción de ver cómo tanta gente se había entregado a la causa con sus aportaciones, había unas galletas preciosas y me sentí contenta, siempre se le viene a una la cabeza que el mundo está loco loco loco, y que cada uno va a lo suyo y que nadie mira por nadie, pues no, queda mucha gente buena con ganas de hacer cosas por los demás.

  Además, iba con mis niños, que durante el camino no paraban de hacer preguntas: que para quién eran las galletas, que por qué las llevaba, que si yo conocía a esas personas,..., y después de estar allí y de escuchar lo mismo que habíamos escuchado su padre y yo: que las iban a llevar el jueves, que el señor que había hablado con ellas no se hacía a la idea de cómo eran las galletas, que Susana se había emocionado,..., no hicieron ni una pregunta más, creo que entendieron perfectamente la finalidad de las galletas y percibí que se sentían orgullosos de nuestra pequeña aportación, que no consistía el un kilo de arroz, o de lentejas, o en conservas,..., sino en unas "chuches" hechas con esfuerzo y con muchooo cariño.

  Bueno, no os voy a poner el paso a paso, porque la técnica es la misma usada que en el ramo que ya os puse, sólo, que esta vez usé un sello que precisamente había comprado allí y como andaba muy justa de tiempo era la elección más inteligente para que quedaran bonitas y no requirieran de demasiado esfuerzo; pensaba que las entregarían el lunes, al final ayer nos dijeron que sería el jueves, me dio un poco de corage pensar que después de trabajar de noche me había quedado sin dormir para terminarlas, pero tras pensarlo un momento me alegré, porque pude dedicar el finde a otra cosita ya prevista (al final han sido un montón de cositas y la mayoría no previstas), pero con más tranquilidad porque este trabajo ya estaba terminado y entregado.

  Pues ya habéis visto el resultado, salieron 30 galletas, distinguiréis en alguna foto que la masa también era roja, se me ocurrió que así quedarían más originales.

  Lo del "conrsorteo" es porque como estas niñas tienen un corazón de oro, pues entre todas las participantes se hará un sorteo para que alguna afortunada se lleve un dinerete en productos de la tienda, yo suelo tener muy mala suerte con estas cosas, pero como me siento afortunada en el amor no lo hago con vistas a que me toque, así no me llevo el berrinche después, aunque el Euromillones sí que lo echo con esa intención ehhhh?, pero nada de nada, jajaja...

  Creo que no podía dejar de coronar este día al que tantas entradas he dedicado con estas galletas y su fin.

Unas cupcakes de agradecimiento.

  Estas cupcakes las he hecho un poco contrarreloj, son para una amiga de mi madre. Mi madre, menudo personaje es, se trata de una  de estas personas que puede subir a un autobús y antes de llegar a casa es capaz de haber entablado amistad con las mitad de las personas que van en él, por muy lleno que vaya, no puedo dejar de confesar que en alguna ocasión me ha hecho sentir fatiguita, como decimos por aquí a la vergüenza, sobre todo a esas edades en las que ya de por si te sonrojas con nada.

  Tiene ya sus añitos, pero no los aparenta en absoluto y seguro seguro que hace una carrera con cualquiera y gana, siempre va andando ligera, como con prisa a todos sitios, tanto que cuando bajo al centro con ella tengo que frenarla y decirle: "Mamáaaaaaaa, ni que tuvieras un regimiento de niños en casa esperando para comer".

  Ella, igual que mis tías (en el fondo las 4 hermanas se han parecido mucho siempre), es incapaz de llegar a tu casa y presentarse con las manos vacías, aunque sólo venga a ver un momento a los niños siempre llega cargada con bolsas. Es muy, pero que muy exagerada, jajaja..., perdonad que me ría sóla, pero es que se me está viniendo la imagen de mi tía bajando del autobús con unos pedazos de bolsas, es que traía hasta los avíos para el puchero y los sobrinos nos metíamos con ella diciéndole que si sabía que en Málaga también había mercados. Era mi tía Mariana, la hermana más mayor y todas las demás conforme van pasando los años se van pareciendo cada vez más a ella de forma irremediable, lo que nos hace reir a todos los primos una barbaridad.

  Bueno, pues mi madre se había comprado un horno de esos pequeños de convección en un viaje a Palma de Mallorca, uno de los que organiza el IMSERSO. Y cuando va a llevarle un detallito que había comprado allí a una amiga y le cuenta lo del horno, pues le dice que lo anule, que su marido los vende y que le regala uno a ella. Así que esta misma mañana hemos ido con ella a recogerlo y le hice estas magdalenas a la señora para agradecerle el detalle que había tenido con mi madre (como podéis suponer ella tampoco iba de vacío). Han sido en plan express así que ni fotos de paso a paso ni na, que no me daba tiempo, pero os pongo la receta, es una de mis favoritas, la de arándanos, tan suaves y con ese saborcito de los arándanos, ummmmmm

 Ingredientes:

* 325 grs.de harina.
* 135 grs. de azúcar.
* 2 cucharaditas de levadura.
* La punta de una cucharadita de bicarbonato sódico.
* Otra punta de cucharadita de sal.
* Un huevo.
* 80cc. de aceite de girasol.
* 240cc. de buttermilk.
* Una cucharadita de esencia de vainilla.
* 250 grs. de arándanos frescos ( yo los he utilizado en conserva, los lavo muy bien bajo el chorro de agua fría y los dejo escurrir mientras voy haciendo la receta).

  Elaboración:

- Precalentamos el horno a unos 180ºC.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes húmedos: el huevo, el aceite, la buttermilk y la esencia de vainilla.
- En otro bol mezclar todos los ingredientes secos: la harina (tamizada), el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Una vez hecho esto incorporar los ingredientes húmedo a los secos y mover con la ayuda de una lengua,   mezclar con cuidado, no importa que queden grumos, ya desaparecerán en el horneado.
- Ahora añadimos los arándonos y seguimos moviendo con la lengua sin mucho ímpetu, con movimientos envolventes.
- Rellenamos nuestras capsulitas con la mezcla y al horno, a 180ºC, calor arriba y abajo, unos 20 minutos.

  Como iba con prisas como ya os he comentado he utilizado lo que me quedaba en la nevera del frosting de Betty Crocker de las últimas que hice y le he dado el toque azul con un spray lustre que me trajeron los Reyes, es comodísimo, en un segundo lo tienes coloreado, y con ese brillo tan bonito. Después un poco de azúcar coloreada de azul y ala, listos.

  Yo creo que mi madre iba más agradecida que la señora a la que se las hemos regalado, el hecho de que no haberle dicho nada antes y haber aparecido con la cajita para que se las diera le ha encantado. Le gusta mucho presumir de las cosas que hago, así que imaginaos lo contenta que se la veía llevando la cajita.

Gazpacho de cerezas con Grana Padano.

  Bueno, como Noe (una compi del curro) me pidió recetitas para una cenita romántica, ésta se la dedico especialmente porque la he tuneado un poquitín para que quede propia para el acontecimiento.

  Hace unos meses otra compì, Marga, trajo este gazpachito precisamente, su marido regenta unos hotelitos y habían hecho una reunión en la que sus amigos hosteleros llevaban cada cual una cosita, y ella pues nos guardó de todo para degustarlo en un turnito de los nuestros, todo estaba delicioso y tenía clavada la espinita de hacer esta receta porque cuando se lo contaba a mi marido no se hacía a la idea.

  Así que cuando el otro día haciendo la compra, vi unas cerezas en conserva no me resistí a traerlas para casa para prepararlo y además ponerlo en el blog para que la disfrutéis también vosotros.

  Resulta facilísima la elaboración, como la de un gazpacho normal, sólo que añadiendo las cerezas. Para afinar con la cantidad de ingredientes recurrí a la red y he hecho mi versión. A ver, los ingredientes:

* 900 grs. de tomates maduros.
* 70 grs. de pimiento verde.
* 70 grs. de pimiento rojo.
* 2 dientes de ajo.
* 250 grs. de cerezas lavadas y deshuesadas (yo utilicé unas que encontré en conserva, ya deshuesadas, lavándolas muy bien y dejándolas escurrir un ratillo).
* 20 grs. de vinagre de vino blanco.
* Sal y pimienta al gusto.
* 50 grs. de aceite.
* Queso Grana Padano rallado.

Ya veréis que fácil ( yo lo he hecho en la Thermomix ), no os pongo fotos del paso a paso porque es que es un pis-pas:

- Se echan todos lo ingredientes menos el aceite y el queso en  el vaso, unos 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
- Después agregamos el aceite y batimos de nuevo, con unos segundos en velocidad turbo tendremos suficiente.
- Distribuimos en los vasitos, echamos un poco del queso rallado por encima  (os lo recomiendo, le da un toque espectacular y diferente).
- Y si queréis decorarlos como yo tan sólo necesitáis unos tomatitos cherry a los que les cortamos un trocito y ensamblamos con un palillo.

  Fácil ¿verdad?.