Cinnamon Mantecados (Mantecados de canela)

  Pues ya os dije que surgiría alguna nueva receta, y es que este año me ha dado el punto y he decidido preparar estos dulces tan típicos que son casi los únicos que gustan en mi casa si nos referimos a este tipo de repostería navideña.

  No han quedado ricos, no, riquísimos, tanto que me ha tocado preparar dos hornadas en unos pocos días, y es que vuelan, y eso que sale una buena cantidad. Los que han venido a casa estos días alucinaban con que los hubiera preparado yo misma, y sabéis lo mejor??? que teniendo una thermomix, se preparan en un pis-pas y son facilísimos.

  La verdad es que con los papelillos que compré para envolverlos en La Casita Dulce de Las Flores daban el pego de ser comprados así a simple vista. Si hasta mi suegra flipó con ellos de lo bien que quedaron!!!

  Por suerte los días fuertes ya pasaron en casa y ya me toca ir a mesa puesta a la casa de los demás, así que estos días voy a hornear y cocinar lo que me apetezca, sin presiones y sin prisas. Vamos, que voy a hacer lo que me dé la gana, así, sin más.

  Aunque no lo voy a decir muy alto, porque cada vez que lo digo, surge algo nuevo que me hace cambiar todos mis planes y ponerme manos a la obra. Así que shhhhhhhhh..., no se lo digáis a nadie, vale???

  Ingredientes:

* 100 gr. de azúcar glas.
* 600 gr. de harina.
* 50 gr. de almendras crudas molidas.
* 180 gr. de manteca de cerdo.
* 2 cucharadas de canela en polvo.

  Preparación:

- En el vaso de la Thermomix echamos las almendras y la harina y programamos 20 segundos, velocidad 9. Para después volver a programar 30 minutos, 100ºC y velocidad 4, sin el cubilete. Como lo que pretendemos es tostar esta mezcla, pararemos cada 7-8 minutos para eliminar el vapor de agua que se acumula en el interior de la tapadera.

- Una vez hecho ésto, pasamos la mezcla a un bol y pesamos sobre la misma Thermomix, debe quedarnos finalmente una cantidad de 550 gr., si nos sobra un poco, basta con retirarlo para dejar la cantidad justa. Dejamos enfriar.

- Una vez fría la mezcla, vertemos en el vaso el resto de ingredientes, es decir, el azúcar, la manteca y la canela, junto con la mezcla de harinas, y programamos 30 segundos, velocidad 6.

- La masa resultante la hacemos una bola y la envolvemos en film transparente, para dejarlo resposar en el frigo durante al menos 1 hora.

- Ahora a estirarla entre dos papeles vegetales, que nos quede un grosor de 1 cm. aproximadamente. Con el cortador que nos apetezca le damos forma y los colocamos sobre una lámina de papel vegetal, para hornearlos (horno precalentado a 150ºC), durante 15 minutos.

- Retiramos del horno y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas y...listos!!!

  Bueno chicas, pues os dejo por hoy, que me voy a disfrutar con los peques un ratito. Besotes.