Pineapple Chiffon Cake.

  Ya sé, ya sé, que vais a decir que qué me ha dado que no paro de hacer cosas en esta última semana, pero lo que pasa, comienza septiembre y ya empezamos a conectar con todo el mundo y a hacer un poco más de vida social. Nos llamó la madre de Pablo, un amiguito de mi hijo, que llevan juntos desde los 3 añitos, para ir a su casa a celebrar su cumple, iba a ser algo muy íntimo y como íbamos a ser muy poquitos y de confianza y a mí no me gusta nunca ir con las manos vacías a ningún sitio, me decidí a hacer este bizcocho.

  Los peques se lo pasaron bomba y para qué negarlo, después de pasar todo el verano con los peques sin salir demasiado (quitando nuestra escapada a Londres), con los arreglos de la casa de por medio, mi marido trabajando en feria,..., pues nosotros también lo pasamos muy bien. Echamos un ratito muy  agradable con los padres de Pablo.

  Encima me vine la mar de ilusionada porque Ángel, el padre de Pablo nos va a echar una manita con una cosita que nos traemos entre manos unas amigas y yo. De verdad que aluciné porque yo comenté esta historia a su mujer sin ningún tipo de pretensión y cuando él se ofreció a darnos su ayuda desinteresada, pues pasé hasta apuro, pero claro, por otro lado encantada e ilusionada. Gracias Ángel de parte de las tres, significa mucho para nosotras.

  Hacía tiempo que tenía ganas de hacer un bizcocho de piña, pero por una cosa o por otra, al final siempre lo dejaba para después y ayer pensé que era el momento para acompañar la merienda . Perdonad que no haya corte, hoy las fotos son bastante sencillas, pero entenderéis que no era plan aparecer con el bizcocho cortado...jejeje. Aunque ya os cuento yo que quedó muy rico.

  Os pongo los ingredientes:

* 8 claras de huevo.
* 2 tazas y 1/4 de harina para repostería.
* Una taza y 1/2 de azúcar.
* 3 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 5 yemas de huevo.
* 2/3 de taza de almíbar (de una lata de piña de 400 grs.).
* 1/2 taza de aceite de girasol.
* 2 cucharaditas de ralladura de limón.
* 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
* Las rodajas de poiña de la lata de 400 grs. cortada en trocitos pequeños.

  La preparación:

- Pre-calentamos el horno a 180ºC.

- Montamos las claras de huevo con el cremor tártaro, ya sabéis a Tª ambiente. Una vez hecho, reservamos.

- En un bol combinamos las yemas de huevo, el almíbar de la lata de piña, el aceite y la ralladura de limón, batimos durante 3-5 minutos a velocidad media, que quede todo bien integrado.

- En otro bol podremos la harina tamizada, el polvo de hornear y la sal.

- Ahora vamos integrando poco a poco la mezcla de secos en la mezcla de las yemas sin dejar de batir, hasta que la masa quede bien homogeneizada.

- En este momento nos toca verter la masa sobre las claras de huevo montadas y mezclar a mano, con movimientos envolventes.

- Finalmente añadimos los trozos de piña.

- Vertemos la mezcla resultante en un molde engrasado y metemos en el horno durante 55-60 minutos.

  Y esto es todo, ya tenéis listo este delicioso chiffon cake, queda muy húmedo y esponjoso, la verdad es que resultó bastante bueno.