Hoy os traigo una receta divina, de veras que merece la pena prepararla porque probaréis una delicia. Yo la he hecho ya 2 veces, la primera no pude hacer fotos, y como gustó tanto no dudé en repetirla, incluso doblé la receta porque ahora en Villa-Covid somos muchos y había que llevar una buena cantidad para que diera para todos a lo largo de 14 horas.
Lo de tener que repetir las recetas me pasa mucho últimamente, y es que acabo tan cansada de los turnos que apenas me quedan fuerzas, así que hacer las fotos y preparar las entradas es un esfuerzo extra para el que tengo que sacar mucha fuerza de voluntad.
De hecho, hacía mucho que no preparaba un desayuno especial para la familia y hoy me propuse hacer unos Poffertjes, que hacía muchísimo tiempo que no los comíamos,..., que trabajito me ha costado, y eso que me he levantado tempranito, pero como les han gustado tanto, pues ha merecido la pena.
Y ahora me quiero poner con un bizcocho para llevarlo mañana al hospi para los compis, a ver cómo termino el experimento de hoy, eso sí, no garantizo fotos. Quizás me toque volver a repetirlo para poneros la receta, pero si es algo que gusta mucho la verdad es que no me importa. De momento os dejo con la receta de hoy.
Ingredientes:
Para la crema pastelera:
* 3 huevos.
* 500 ml. de leche.
* 100 gr. de azúcar.
* 50 gr. de maicena.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para la masa:
* 2+1/4 tazas de harina para todo uso.
* 1+1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 1/3 taza de mantequilla, sin sal, a Tª ambiente.
* 1 cucharada de aceite vegetal.
* 2 huevos grandes.
* 2/3 taza de suero de leche.
* 1+1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Para la ganache de chocolate:
* 120 gr. de chocolate, picado en trozos pequeños.
* 1/2 taza de nata.
* 1 cucharada de mantequilla.
Preparación:
De la crema pastelera:
- Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, 90ºC, velocidad 4.
- Vertemos en un bol cubierto con film transparente, haciendo que entre en contacto con la crema. Reservamos.
De la masa:
- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja de horno con papel encerado.
- En un bol tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservamos.
- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla suave.
- Agregamos el aceite y los huevos, de uno en uno, batiendo bien entre ellos para que se vayan integrando bien en la masa.
- Añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos bien, luego el suero de leche y después el extracto de vainilla.
- Finalmente echamos la harina restante, mezclando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados en la mezcla.
- Con una cuchara de helado colocamos bolas sobre la bandeja dehorno y horneamos 12-15 minutos.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
De la ganache de chocolate:
- Calentamos la nata y la mantequilla hasta que esté muy caliente, pero que no llegue a hervir.
- Vertemos sobre el chocolate y batimos hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté cremosa, brillante y suave. Dejar espesar unos minutos hasta que espese.
Montaje final:
- Pasamos la mitad de nuestros whoopie pies por la parte curva por la ganache de chocolate y los colocamos sobre una rejilla para que suelten el sobrante.
- Si queréis poner alguna decoración, como yo, que he puesto unas virutas de chocolate, aprovechad este momento en tanto en cuanto seca esta cobertura.
- Una vez ya ha secado la cobertura, con una manga pastelera colocamos la crema pastelera sobre la otra mitad de whoppie pies que habíamos dejado reservados sobre la parte plana.
- Ya sólo nos queda colocar encima nuestras mitades con cobertura y listo...ya tenemos montados nuestros whoopie pies al completo.
Pues ya está, espero que os animéis a prepararla porque os va a encantar, también hacía mucho que no preparaba Whoopie Pies, y eso que me encantan, pero es como que necesita un poco más de tiempo y siempre ando pillada sin parar. En fin, que me voy a preparar el bizcocho de mañana, muchos besotes y hasta la próxima receta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario