Almond Amaretto Bundt Cake

  El bundt que os traigo hoy está buenísimo, buenísimo, buenísimo,...sí señor, muy rico. Y es que el otro día no tenía muy claro qué hacer para llevar al trabajo para acompañar el cafelito y tiré de esta receta y vaya acierto. Le encantó a todo el mundo, eso sí, todos preguntaban cuál era el sabor.

  Y es que cuando lo empezaron yo estaba terminando de preparar cositas en la sala de curas y las tenía a todas intrigadas...jajaja. En cuanto les dije de qué era, pues ya todas decían. "Ahhhhh...claro", pero hasta ese momento las tuve preguntandóselo.

  Esa noche fue regularcita, pero al menos nos endulzamos un poco con este bundt tan rico, y así pues esas noches se hacen un poquito menos pesadas, aunque eso sí, las ganas de acostarte cuando llegas por fin a casa note las quita nadie. y es que esto de trabajar de noche no está pagado, aunque muchos crean que nos llevamos una fortuna por ello.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 1 taza de leche.
* 1 cucharada de vinagre blanco.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 200 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2+3/4 tazas de azúcar super-fina ( o caster sugar).
* 4 huevos.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 2 cucharaditas de extracto de almendras.
* 1/4 taza de amaretto.

  Para el glaseado:

* 100 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1/2 taza de azúcar super-fina ( o caster sugar).
* 1/2 taza de light brown sugar (como os  digo normalmente, se puede conseguir ya con facilidad en grandes superficies, pero si no, pues azúcar moreno del de siempre).
* 1/3 taza de nata.
* 3 cucharadas de amaretto.

  Preparación:

  Del bizcocho:

- Pre-calentamos el horno a 170ºC y engrasamos  el molde.

- En un bol mezclamos la leche y el vinagre, reservamos.

- En otro bol tamizamos juntos la harina, el bicarbonato y la sal, Reservamos también.

- En el vaso de la batidora batimos juntas la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla pálida y esponjosa, a velocidad media-alta, entre 3-5 minutos.

- Ahora añadimos los huevos, unos a uno, batiendo bien entre ellos, que vayan quedando bien integrados en la masa.

- Agregamos ahora la vainilla en pasta y el extracto de almendra, volvemos a batir bien.

- Vamos incorporando la harina en 3 veces, alternando con la mezcla de leche y amaretto que teníamos reservada, comenzando y terminando con la harina.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneado, dejamos reposar 10 minutos en el molde tras los cuales desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

  Del glaseado:

- En un cazo calentamos a fuego lento los azúcares y la mantequilla, revolviendo a menudo, hasta que quede suave.

- Agregamos la nata y el amaretto y continuamos cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos revolviendo con frecuencia.

- Rociamos sobre el pastel.

  Este bundt se puede servir templadito, y si lo hacéis con el glaseado recién hecho es una delicia. Frío también está la mar de rico, así que ya como prefiráis.


  El caso es que este finde estoy de descanso y en un rato me voy de comida con algunos compis, así que me voy a despejar un ratín de las rutinas de siempre. eso sí, os dejo que antes quiero echarle un rato a un disfraz de Hermes que tiene que llevar mi hijo al insti para la semana cultural. Como veis, siempre tengo cosas para entretenerme. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.