Magdalenas de limón y semillas de amapola (Reto personal de la magdalena semanal: S-16)

  Como os dije en su momento, aunque el grupo al que sigo perteneciendo en facebook de la magdalena semanal ha preferido alternar haciendo otro tipo de recetas, yo sigo en mis trece, ésta es mi semana 16 y sigo con las recetas del libro. Lo único que me ha costado trabajo ha sido escoger la que haría esta semana, al final, después de darle algunas vueltas a las páginas del libro me decidí por éstas.

  Hacía ya unas semanas que había comprado las semillas de amapola y estaba como los niños pequeños, loca por estrenarlas. Así que me dije que para qué darle más vueltas si eran las magdalenas que quería probar y además tenía todo lo necesario. Pues nada, una vez hecha la elección, manos a la obra.

  Puedo pareceros a lo mejor demasiado cabezona, pero ya os lo he comentado con anterioridad, no me pongo grandes retos prolongados en el tiempo con frecuencia, pero cuando me decido a empezar con uno creo que lo más honesto es intentar seguir con él hasta el final.

  Por desgracia ya sufrimos demasiadas decepciones con la gente que nos rodea, a menudo te encuentras con alguien que promete, que parece honesto y con principios, y con el tiempo descubres que ni lo uno ni lo otro. Imagino que eso nos pasa a todos, pero a mí no deja de indignarme que alguien rompa con una buena trayectoria, ya sea por conseguir más éxito, más poder, más dinero o más estatus.

  En fin, que la vida es como es, por eso cuando te marcas un pequeño objetivo, como éste de la magdalena, pues por qué no continuar con él ?, no sé si alguien espera que presente cada semana una nueva magdalena, pero y qué más da?, lo espero yo misma, debo hacerlo porque me lo he propuesto.

  El resultado es deliciosamente delicado, las semillas de amapola le aportan un toque de distinción y elegancia, y no me refiero sólo al aspecto... Los ingredientes:

* 280 grs. de harina tamizada.
* Una cucharada de levadura en polvo.
* 1/8 cucharadita de sal.
* 115 grs. de azúcar ( yo le puse algo más, unos 175 grs.).
* 2 cucharadas de semillas de amapola.
* 2 huevos medianos.
* 250 cc. de leche ( que yo sustituí por buttermilk).
* 85 grs. de mantequilla a Tª ambiente ( yo margarina).
* Ralladura fina de dos limones.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 200ºC.

- En un bol combinamos nuestra harina tamizada, la levadura, la sal, el azúcar y las semillas de amapola.

- Batimos ligeramente los huevos y luego incorporaremos la buttermilk, la margarina y la ralladura de limón.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y mezclamos sin trabajar demasiado la masa, lo justo para que queden bien integrados.

- Repartimos en nuestros moldes y 20 minutos al horno. Y salen estas ricuras.

  Os lo repito, sobre todo para que me creáis, muy buenas, con ese delicado sabor a limón aderezado por la sensación de las semillas de amapola, para no perdérselo.