domingo, 23 de septiembre de 2018

Blueberry Muffins

  Siempre que pienso en muffins ya sean de arándanos o con chispas de chocolate no puedo evitar acordarme de ese sofá en la cafetería "Central Perk" y ese grupo de amigos sentados en un sofá tomando un café hablando sobre todo lo que se puede hablar, y claro muchas de esas veces comiendo un muffin.


  Es una de mis series favoritas, lo sigue siendo a pesar del tiempo que hace que terminó, y no solo eso, sino que toda la familia podemos pasar una tarde viendo un capítulo detrás de otro sin cansarnos, y es que nos encanta.


  Además ahora mis chicos no paran de reír cuando me comparo yo misma con Monica, porque es así, es el personaje con el que no solo yo mas me identifico, sino que ellos también. Maniática con mantener la casa ordenada y limpia (aunque yo no diría que eso es una manía), amante de la cocina, siempre dispuesta a poner una mesa bonita para compartirla con todos, super-organizada, muy competitiva, etc..., ahhh... y claro, siempre tengo la razón...jajaja


  A cada uno nos gusta asignarnos un rol, y pensamos cuál es el personaje que mas encaja con nuestra forma de ser, pero al que no podremos parecernos nunca y que sin duda es mi favorito es Phoebe. Cómo se puede estar tan loca y a la vez ser tan lista???

  No podía faltar en esta entrada la Chemex, esa cafetera que sale en muchísimos capítulos en el apartamento de Monica. Os dejo con la receta que os aseguro que no tiene desperdicio, como la serie:

  Ingredientes:

  Para la masa:

* 1+1/2 tazas de harina para todo uso.
* 3/4 tazas de azúcar.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/3 taza de aceite vegetal (yo he usado de oliva).
* 5 cucharadas de crema de coco (ya la podéis comprar en el hipermercado más popular sin problemas).
* 2 cucharaditas de vainilla en pasta.
* 1 huevo grande.
* 3/4 taza de nata agria.
* 1+1/4 tazas de arándanos, frescos, en conserva o congelados (yo los he usado en conserva).

  Para el streusel:

* 1/4 taza de azúcar.
* 2 cucharadas de harina.
* 1 cucharada de mantequilla fría.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestros molde con los papelitos que vayamos a usar.

-  Mezclamos los ingredientes secos en un bol grande, sin olvidarnos de tamizarlos todos menos el azúcar. Reservamos.

- En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos y los agregamos a los secos.

- Con una espátula mezclamos ambos hasta que se incorporen, sin batir en exceso.

- Añadimos los arándanos, batiendo de nuevo, pero no demasiado.

- Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad.

- Preparamos nuestro streusel rallando la mantequilla fría sobre la harina y el azúcar y trabajamos la mezcla con los dedos hasta que alcance el aspecto de arena mojada.

- Cubrimos cada muffin con una cucharada de streusel.

- Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja, los desmoldamos para terminen de enfriar sobre una rejilla.


  Pues ya tenéis la receta que hoy homenajea a esta serie tan maravillosa, tenía que ser estupenda y os aseguro que está a la altura. Muchos besotes y hasta la siguiente entrada.

domingo, 16 de septiembre de 2018

Oreo Brownie Oreo

  Hoy os traigo un Brownie de Oreo, pero no uno cualquiera, sino uno hecho con Oreos con sabor a brownie. Tranquilos, son fáciles de encontrar en el hipermercado más popular. Así que si se os ocurre repetir esta hazaña pues ya sabéis dónde ir a comprarlas.


  Ya encontrar diferentes ingredientes, moldes , sprinkles, etc. resulta mucho más sencillo que hace ya unos años, cuando yo empezaba con esto de la repostería. Siempre hay alguno que se resiste, pero siempre se puede recurrir a las tiendas americanas que podemos encontrar incluso on line. Eso sí, a veces hay que preparar el bolsillo para algún capricho que otro, pero en fin, alguno de vez en cuando tampoco nos va a arruinar..


  Han desaparecido la mayoría de tiendas especializadas en repostería creativa, quedando casi las que más tienen. Pero eso es normal, en algunas de ellas era imposible encontrar algunas cosillas, otras se han venido abajo porque el gran boom pasó, y otras por otros motivos. Pero como os digo, con todo y con eso, no es complicado encontrar detallitos aquí y allá sin recurrir a las compras on line.


  Ingredientes:

* 3/4 taza de aceite vegetal (yo  lo he usado de oliva).
* 1+1/2 tazas de azúcar.
* 3 huevos grandes.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 3/4 taza de cacao en polvo.
* 1/4 taza de harina.
* 1/4 cucharadita de sal.
* Galletas Oreo.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y forramos el molde con papel encerado.

- En un bol grande mezclamos el aceite con el azúcar.

- Agregamos los huevos y el extracto de vainilla.

- Añadimos el cacao en polvo, la harina y la sal (todos tamizados).

- Colocamos la mitad de la mezcla en el molde.

- Ponemos una capa de galletas Oreo presionando ligeramente hacia abajo.

- Vertemos el resto de la masa por encima.

- Partimos el resto de galletas Oreo  en trozos y espolvoreamos por encima.

- Horneamos durante 28-32 minutos, o hasta que la parte superior deje de estar brillante.

- Dejamos que se enfríe, desmoldamos y cortamos en trozos.


  Sólo deciros que tanto en casa como en el trabajo volaron esos trocitos de brownie y no quedó nada de nada. Si algo me deja tranquila es que no se me estropea nada..., no da tiempo, y eso es siempre buena señal. Así que ya os dejo a vuestra elección el prepararlos o no. Muchos besotes y hasta la próxima receta.

domingo, 9 de septiembre de 2018

Banana Pudding Cake

  Pensaba publicar el sábado, pero el finde ha sido muy ajetreado. Así que ahora tras salir de trabajar he pensado que era un buen momento para escribir y publicar la entrada, antes de ponerme a rematar unas cuantas cosas que me quedan por ordenar.


  Y es que siempre, antes de que empiece el curso me da por organizar armarios o cambiar algún mueble,..., cosas así. El caso es que por estas fechas siempre ando liada, eso sí, mis cositas de menaje están quedando la mar de bien y la ropa de los chicos organizadísima.


  Así es una alegría cuando toca comenzar con la rutina, te lo encuentras todo muy ordenado y en su lugar y facilita el tener que empezar a hacer lo de siempre.


  Ya empiezan a acortarse las tardes y en una semanita mis chicos comienzan en el instituto. Si os soy sincera no me apetece nada de nada, porque eso de madrugar lo llevo regular, y como siempre me toca algún tuno en el fin de semana, al final madrugo todos los días, y el día que no madrugo es porque he trabajado de noche, vamos, que no he dormido. En fin, gajes del oficio, qué le vamos a hacer.


  Ingredientes:

* 1/4 taza de mantequilla sin sal, a  Tª ambiente.
* 1+1/2 tazas de azúcar.
* Un sobre de pudding de plátano (de unos 100 gr.).
* 4 huevos grandes.
* 1+1/4 tazas de leche.
* 1/3 taza de aceite de oliva.
* 1 cucharada de extracto de vainilla.
* 1+3/4 tazas de harina para todo uso.
* 3 cucharadas de harina de maíz.
* 4 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1 cucharadita de sal.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.

- Ahora en el vaso de la batidora a velocidad media-alta batimos juntos la mantequilla y el azúcar, hasta que nos quede una mezcla pálida, suave y esponjosa.

- Agregamos la mezcla de pudding y batimos bien.

- Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien entre ellos para que queden bien incorporados.

- En un bol combinamos la leche, el aceite y el extracto de vainilla.

- Alternamos los ingredientes secos con los húmedos, en tres veces, empezando y terminando siempre con los ingredientes secos.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneado, dejamos reposar en el molde unos 10 minutos tras los cuales desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar sobre una rejilla.

- Yo le he añadido un glaseado de chocolate con leche, pero como siempre, eso ya a vuestro gusto. Y para rematar unos trocitos de chocolate.



  Pues por hoy ya está. Ahora toca pensar qué es lo próximo que se me ocurre preparar para romper un poco con el aburrimiento de los quehaceres diarios. Deciros que este bizcocho casi duró el tiempo de hacerlo, se acabó en nada. Ni que decir tiene que podéis usar el sabor que queráis, si os apetece algún sabor fuera de la vainilla y el chocolate podréis encontrar con facilidad pudding de otros sabores en las tiendas inglesas o americanas. Hasta la próxima entrada y como siempre, muchos besotes.

sábado, 1 de septiembre de 2018

Strawberry Milkshake Cupcakes

  "Procrastibaking", yo no sé vosotras, pero yo no tenía ni idea de lo que era esto hasta que el otro día echando un ojo al periódico lo encontré por casualidad. Para las que no lo sepáis tampoco, es un movimiento que se extiende por las redes sociales como la pólvora y que consiste en dejar tus obligaciones a un lado para concentrarte en hornear. Lo demás ya se hará.


  Y eso precisamente hice yo el otro día para preparar estos cupcakes, lo dejé todo postergado para hacerlos. Ya después me encargué de la lavadora, la cocina y esas cosas que forman parte de nuestra rutina diaria.


  Así que cuando estaba descubriendo este nuevo término mientras precisamente se estaban horneando me di cuenta de cuántas veces he hecho proscrastibaking sin saberlo. A veces sí que planeo lo que voy a hacer y cuándo, pero otras me viene algo a la cabeza y "pun", me voy derecha a la cocina sin pensar.


  Uno de los requisitos es que no tengas necesidad de ir a por ningún ingrediente y que te apañes con lo que tienes en casa, lo que en mi caso, es bastante sencillo, porque siempre que voy a la compra me abastezco bien.

   Ingredientes:

  Para el cupcake:

* 1+1/2 tazas de harina para todo uso.
* 1+1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1/2 taza de caster sugar, o azúcar ultrafina.
* 3 huevos, a Tª ambiente.
* 9 cucharadas de leche.
* 6 cucharadas de mezcla para batido de fresa (yo he utilizado una mezcla para milkshake de fresa que venden en Tiger).
* Una pizca de sal.
* Colorante rosa (opcional).

  Para el frosting:

* 150 gr. de mantequilla sin sal, suavizada.
* 4 tazas de azúcar glas tamizada.
* 6 cucharadas de mezcla para batido de fresa (yo he utilizado una mezcla para milkshake de fresa que venden en Tiger).
* 2-3 cucharadas de nata.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde con los papelitos que vayamos a utilizar.

- En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

- En el vaso de la batidora batimos juntos la mantequilla y azúcar a velocidad media-alta hasta que obtengamos una mezcla pálida y esponjosa.

- Agregamos los huevos uno a unos, batiendo bien entre ellos para que queden bien integrados.

- Seguimos ahora con el preparado de batido y volvemos a mezclar bien.

- Después agregamos la mezcla de harina y batimos hasta que quede bien integrada.

- Por último, añadimos la leche y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea (podemos añadir colorante rosa si nos apetece, yo lo hice).

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Una vez horneados los dejamos reposar en el molde unos 5 minutos y ya los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

- Mientras se enfrían preparamos nuestro frosting que es bien sencillos, tan solo tenemos que añadir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir a velocidad media-alta con las varillas. Ya dependiendo de la consistencia que prefiramos podemos añadir más o menos azúcar glas o nata. Y en este caso, el colorante también es opcional.

- Echamos nuestro frosting en la manga con la boquilla que elijamos, cubrimos nuestros cupcakes ya fríos y decoramos como más nos guste.

  A mí me vino la idea de usar estos moldes que compré hace mucho y que tenía por estrenar, pero lógicamente podéis usar los que tengáis en casa, yo de hecho tengo nada más que estos dos moldecitos, el resto de cupcakes los hice en moldes de papel.


  Bueno qué?, os apuntáis a esta nueva moda del procrastibaking o lleváis tiempo haciéndolo sin saberlo? Sea como fuere, espero que os animéis y probéis esta receta, es sencilla y con casi nada de decoración quedan ideales.

  Pues así he despertado de mi letargo veraniego, nos vemos en la próxima entrada, muchos besotes.

martes, 31 de julio de 2018

Apfelkreppel

  Pues hoy por fin aparezco de nuevo por aquí, quienes sigáis Desirvientadas por Facebook o Instagram os habréis dado cuenta de que hemos estado de viaje. Un viaje precioso recorriendo La Ruta de los Cuentos de Hadas empezando por Frankfurt y terminando en Hamburgo, visitando unos pueblos preciosos la mar de pintorescos de donde provienen muchas de las leyendas y cuentos que conocemos, aunque sea un poco maquillados para eliminar las partes más crueles.


  Tenía esta ruta en mente desde hace años, pero por una cosa u otra siempre la dejábamos aparcada y por fin este año nos decidimos. Es una ruta que no está muy explotada y queda sobre todo para los pocos turistas alemanes que visitan algunos de esos pueblos, así que hemos disfrutado de esa otra Alemania que no conocíamos.


  Ha sido una pasada poder visitar la casa de Blacanieves, o el castillo de Cenicienta, o la Torre donde Rapunzel estaba secuestrada. Debo decir que nos ha encantado hacer un viaje tan diferente a los de otros años por esas carreteras que atravesaban bosques inmensos y tupidos.

  Ya para rematar, se nos ocurrió pasar un par de días en Amsterdam, mira que Hamburgo tiene canales, pero el encanto de los de Amsterdam es único, disfrutamos un montón también.


  Y en Frankfurt probé esta receta que os traigo hoy, que vienen a ser unos donuts con manzanas, pero con un toque especial propiciado por ese relleno que no es otra cosa que una pasta choux menos consistente que se extiende sobre la masa y al freírlos le da una esponjosidad y un sabor maravillosos. Ahí os dejo con la receta.

  Ingredientes:

  Para la masa:

* 250 ml. de leche.
* 75 gr. de mantequilla.
* 500 gr. de harina.
* 25 gr. de levadura fresca de panadería o 15 gr. de levadura seca activa.
* 75 gr. de azúcar.
* 1 pizca de sal.
* 1 huevo grande.

  Para el relleno:

* 125 ml. de agua.
* 25 gr. de mantequilla.
* 1 pizca de sal.
* 1 cucharada de azúcar.
* 75 gr. de harina.
* 15 gr. de fécula de maíz.
* 3 huevos grandes.
* 600 gr. de manzanas.

* Aceite para freír.
* Azúcar y canela para rebozar.


  Preparación:

  De la masa:

- Calentamos la leche (que nos quede templada) y derretimos la mantequilla.

- Ponemos la harina en un bol junto con la levadura y añadimos los ingredientes restantes y la mezcla de leche y mantequilla.

- Colocamos en el vaso de la batidora y amasamos con el gancho, comenzando a velocidad baja y aumentando progresivamente al máximo, mantendremos así unos 5 minutos.

- Cubrimos la masa y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

  Del relleno:

- Hervimos el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en un cazo. Retiramos del fuego.

- Mezclamos la harina con la fécula de maíz y lo agregamos al líquido. Nos quedará una bola de masa suave, calentamos ahora durante 1 minuto.

- Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien para que nos queden bien integrados.

- Lavamos y pelamos las manzanas y las cortamos en cubitos pequeños.

  Montaje:

- Amasamos la masa sobre una superficie enharinada y la extendemos con forma de rectángulo.

- Extendemos el relleno sobre la masa y rociamos las manzanas cortadas.

- Enrollamos desde el lado largo y cortamos rebanadas de aproximadamente 3 cm. de ancho y las colocamos sobre papel encerado.

- Las dejamos reposar durante unos 15 minutos.

- Los freímos en aceite, que no esté excesivamente caliente o se nos dorarán mucho por fuera quedando crudos por dentro. Doramos bien por ambos lados.

- Escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y aún calientes los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

  Puede parecer una receta complicada, pero no, requiere un poco más de tiempo para preparar el relleno, pero como la masa tiene que levar nos deja tiempo de sobra para hacerlo.Y con el ingrediente estrella que guió nuestro viaje, las manzanas. A pesar de haber tantas leyendas por la zona, Blancanieves parece captar más atención que ninguna otra princesa.



  Pues por hoy ya está, os dejo tiempo para que hagáis estos Apfelkreppel mientras yo voy pensando en alguna nueva receta y me mentalizo en que pronto hay que volver al trabajo. Muchos besos y hasta la próxima entrada.

martes, 17 de julio de 2018

Condensed Milk & White Chocolate Bundt Cake

  Pues vengo a veros de nuevo con este bundt tan estupendo. Una textura y sabor maravillosos. Podía haberle puesto algún glaseado, pero me pareció que había quedado tan bien, así tal cual, que decidí que solo espolvorearía algo de azúcar glas y listo.


  Da igual que haga este calor, he pasado tantas semanas sin hornear que ahora me apetece muchísimo y como la cocina es uno de los lugares más fresquitos de la casa pues no da tanta pereza. Así que aquí me tenéis, dándole un poquito de caña a mi horno.


  Mira que me gusta preparar bundts, los moldes son tan bonitos...y si la receta no es complicada, enseguida tienes un bizcocho precioso y delicioso. Y yo soy de las que siempre tiene una excusa: Que si me lo llevo al trabajo, que si mi chico mayor tiene ganas de algo dulce para desayunar, que si no hay nada para acompañar el cafelito,...y es que cuando algo te gusta, sacas las ganas y el tiempo.


  Ingredientes:

* 300 gr. de harina.
* 15 gr. de polvo de hornear.
* 150 gr. de chocolate blanco para fundir.
* 150 gr. de mantequilla sin sal.
* 6 huevos.
* 125 gr. de buttermilk (o suero de leche).
* 6 cucharadas de leche condensada.
* 90 gr. de azúcar.
* Azúcar glas para espolvorear.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 170 ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar,

- Derretimos el chocolate blanco y la mantequilla, en el microondas mismo, a baja temperatura y tiempos cortos, removiendo bien tras cada toque de microondas.

- En un bol tamizamos juntos la harina y el polvo de hornear. Reservamos.

- Ponemos la mezcla de leche condensada y chocolate en el vaso de la batidora, y vamos añadiendo los huevos uno a uno, sin dejar de batir, a velocidad media baja, mezclando bien entre ellos, así van quedando bien integrados en la mezcla.

-  Ahora agregamos el azúcar y la leche condensada, y volvemos a batir a velocidad medio alta, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Añadimos la buttermilk, batimos bien.

- Y poco a poco vamos echando la mezcla de harina y polvo de hornear, a velocidad media alta, hasta que nos quede todo bien mezclado.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Tamizamos un poco de azúcar glas por encima y...listo!!!



  Pues hoy no me enrollo más, que tengo muchas cosas pendientes. Espero que alguien se decida a preparar esta dulzura a pesar de los calores y que lo disfrute de lo lindo. Así que muchos besotes y hasta la próxima receta.

miércoles, 11 de julio de 2018

Turrón Ice Cream Cupcakes

  Pues por aquí estoy de nuevo, he tardado un poquito en publicar porque he andado de médicos, y parece que por fin el dolor está controlado y puedo empezar a hacer una vida normal sin tener que tomarme al día una media de 10- 12 pastillas diarias. Ya sé que parece una barbaridad, pero es lo que necesitaba, no para funcionar, sino para no pasar aún más dolor.


  Así que ya puedo gritar ese "Yay" (hurra) que os pongo en las fotos, casi no me lo creo ni yo, pero por fin llegó ese momento. Ya me atrevo a salir sola a la calle, que con los efectos secundarios del tratamiento ni podía, y otra cosita,... ya tengo ánimos para hornear!!!


  El día que me puse a hacer estos cupcakes ya me dijo mi marido: "Estás mejor", y estaba en lo cierto. Publicar cada entrada no es fácil, lleva su tiempo escoger la receta, prepararla, montar un pequeño escenario para hacer sus fotos y esos pequeños vídeos que a mí me gusta hacer. Y para eso hay que estar bien.


  Ahora toca cuidarse y disfrutar un poquito porque han sido unos meses duros y difíciles. Hasta mis hijos lo pasaban regular viéndome así, y eso que delante de ellos intentaba disimular al máximo, pero claro, cuando estás así de mal resulta complicado.


  El caso es que ya estoy recuperada y llevaba tiempo queriendo estrenar estos vasitos tan monos con una receta especial, así que me decidí por estos cupcakes cuya base es el helado, yo lo escogí de turrón porque a mis niños les encanta ese sabor, pero podéis decidiros por el que más os guste, saldrán igualmente buenos.

  Ingredientes:

  Para los cupcakes:

* 600 gr. de helado.
* 210 gr. de harina.
* 15 gr. de polvo de hornear.
* 4 huevos.

  Para el frosting:

* 1+1/2 taza de helado derretido.
* 1/2 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 3-5 tazas de azúcar glas.


  Preparación:

  De los cupcakes:

- Sacamos el helado del congelador más o menos 1 hora para que se derrita, pero al punto de que esté cremosito.

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde de cupcakes, bien engrasándolo, o poniendo nuestras capsulitas. O utilizamos unos vasitos ideales, que es lo que he hecho yo.

- En un bol tamizamos juntas la harina y la levadura.

- En el vaso de la batidora ponemos el helado.

- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos a velocidad media-alta para que queden bien integrados.

- Ahora bajamos la velocidad de la batidora y vamos agregando la mezcla de harina y polvo de hornear poco a poco, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Repartimos la mezcla en los moldes y hornearmos durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

  Del frosting:

- En el vaso de la batidora con las varillas, batimos juntos el helado, la mantequilla y un par de tazas de azúcar glas.

- Vamos añadiendo más azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada.



  Pues ya me tenéis por aquí de nuevo, de momento me lo voy a tomar con calma porque además quiero disfrutar un poquito del verano con la familia, bastante mal lo hemos pasado todos. Pero poco a poco iré retomando la actividad normal y me tendréis dando guerra cada dos por tres. Muchos besotes y hasta la próxima receta.

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