lunes, 18 de enero de 2021

Chocolate and Earl Grey Bundt Cake

  Pues me ha costado preparar esta nueva entrada, hasta he hecho un par de recetas más, pero sin tiempo ni de hacer fotos, pero como han gustado muchísimo las volveré a repetir y ya os las enseñaré por aquí. El caso es que bueno, han sido duros días de trabajo y estaba cansadilla y ya los últimos han sido especialmente complicados, preparando el servicio para los pacientes Covid de nuevo.


  Esto ya lo decía yo en entradas anteriores, se veía venir, y por más que quieran decirnos los de arriba que es que no hemos sido responsables ellos sabían lo que iba a ocurrir, como cualquiera, así que no nos carguen las culpas a los ciudadanos, sabían los resultados de la relajación de las restricciones. Es cierto que hay mucha gente a las que de buena gana les daría yo dos tortas por no cumplir con las normas básicas, pero si te dejan ir a un bar, reunirte, e ir de compras como si nada pues no queda otra.

  Así que por culpa de unos y otros, aquí estamos de nuevo, transformando los servicios para poder atender a los pacientes Covid, la otra noche ya me puse mi Epi y siento decir que me pareció que esta ocasión es peor que la anterior, aunque no se le esté dando la importancia que merece, es como si hubiéramos normalizado que se mueran tantas personas a diario, y eso es casi lo que más me asusta, que todo esto parezca "normal".


  Espero que en estos días se tomen medidas más estrictas de lo que ya lo son, los hospitales estamos hasta arriba y van a ser semanas muy muy duras. Yo seguiré intentando hacer mi labor, cuidando a mis pacientes lo mejor posible, y seguiré intentando subir la moral a las tropas con mis pasteles, para que cojamos fuerzas y ánimos para afrontar estos tiempos que nos han tocado vivir.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 1+ 3/4 tazas de leche.

* 4 bolsitas de té Earl Grey.

* 2 tazas de azúcar fino de repostería.

* 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar.

* 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.

* 1 cucharadita de polvo de hornear.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 3 huevos.

* 1/2 taza de aceite de oliva.

* 1 cucharadita de extracto de vainilla.

  Para el glaseado:

* 1/2 taza de leche.

* 2-3 bolsitas de té Earl Grey.

* 2 tazas de azúcar glas tamizada.


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el  horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- Calentamos la leche, agregamos las bolsitas de Earl Grey y dejamos reposar 10-12 minutos. Si se evapora algo en el proceso terminamos de completar la cantidad de 1+ 3/4 tazas con leche del tiempo. Reservamos.

- En el vaso de la batidora tamizamos la harina, el caco, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal y añadimos el azúcar y mezclamos bien.

- Agregamos los huevos, uno a uno, asegurándonos de que queda bien integrado antes de añadir el siguiente. Ahora agregamos el aceite y batimos de nuevo.

- Incorporamos lentamente la leche infusionada y el extracto de vainilla.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde 10 minutos tras los cuales desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que termine de enfriar.

  Del glaseado:

- Volvemos a infusionar la leche como antes, y una vez esté atemperada en el vaso de la batidora, con las varillas, mezclamos con el azúcar glas tamizado, lo echamos poco a poco hasta obtener la textura deseada, si lo queremos aún más espeso podemos agregar más azúcar.

- Rociamos sobre el Bundt Cake ya frío y listo.

  Pues otra receta para que os quedéis en casa entretenidos y no salgáis mucho que no está el tema para hacer muchas salidas. Como siempre os digo, esto de la cocina es siempre adaptable y podéis utilizar otras infusiones que os gusten más, así que os animo a probar, hasta a los que nunca os habéis atrevido con esto de los pasteles, es una afición preciosa que al menos a mí me llena de alegría. Tengo suerte, porque ejerzo la profesión más bonita del mundo y mi hobby es maravilloso. Espero estar menos cansada estos días para sacar ganas y hacer fotos y preparar entradas para todos vosotros. Muchos  besotes y hasta la próxima entrada.

martes, 5 de enero de 2021

Roscón de Reyes de Turrón

  Pues llegamos a la Noche de reyes, a mí éste siempre me ha parecido el día más bonito de todas las fiestas, desde que era niña hasta hoy mismo, aunque mis chicos ya sean mayores, siempre me ha encantado mantener esa ilusión en este día tan especial, aunque debo reconocer que este año llego un poco desencantada y tristona. Debe ser fruto de todos estos meses de tensión y de pensar en lo duras que van a resultar las siguientes semanas.



  He comenzado el año con un contacto con un positivo, y siempre igual, el que no se pone la mascarilla, así que aquí estoy, supongo que en breve me llamará Vigilancia para la salud, que ya mismo nos hacemos amigos el rastreador y yo de tantas veces que hemos hablado ya.

  En fin, que empezamos el año igual que lo acabamos y no nos queda otra que seguir luchando, así que yo lo que le pido a los Reyes este año es que organicen bien el tema de las vacunas que está siendo otro desastre más y que se inmunice al mayor porcentaje de población posible lo más rápido que se pueda, que en algo ayudará.

  Mientras os dejo con esta receta de Roscón que queda la mar de rico y el relleno de turrón le aporta un toque delicioso. Según mis hijos es el más rico de todos los que he hecho nunca, así que ahí tenéis ya una referencia. Está hecho en Thermomix, me resulta la manera más fácil de prepararlo, así que se convierte en mi aliado cada año para hacerlo.

  Ingredientes:

    Prefermento:

* 90 gr. de harina de fuerza.

* 50 ml. de leche.

* 2 gr. de levadura seca activa.

  Para el azúcar aromatizado:

* 120 gr. de azúcar.

*  Piel de una naranja.

* Piel de medio limón.

  Para la leche aromatizada:

* 80 ml. de leche.

* 1 palo de canela.

*  Piel de una naranja.

* Piel de medio limón.

  Para el resto de la masa:

* El azúcar aromatizado.

* 80 ml. de leche aromatizada.

* 60 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 2 huevos, a Tª ambiente.

* 5 gr. de levadura seca activa.

* 30 ml. de aroma de azahar.

* 340 gr. de harina de fuerza.

* 1 pizca de sal.

* Prefermento.

  Para decorar:

* Huevo batido.

* Azúcar humedecida.

* Almendras laminadas y frutas escarchadas (opcional, como veis yo he utilizado estas gominolas de Reyes Magos).

  Para el relleno:

* 300 ml. de nata para montar, bien fría.

* 300 gr. de turrón de Jijona.

  Preparación:

- Comenzamos con el prefermento diluyendo la levadura en la leche templada, programamos en la Thermomix 2 minutos, 37ºC, velocidad 2. Luego añadimos la harina y amasamos 1 minuto a velocidad espiga. Hacemos una bola de masa, la ponemos en un bol tapada con film transparente y la dejamos reposar durante un par de horas en un lugar cálido. Tened en cuenta que esta receta no leva mucho antes del horneado.

- Mientras nuestra masa reposa preparamos el azúcar aromatizado poniendo en el vaso el azúcar, pulverizamos programando 30 segundos, velocidad de 5 a 10. Añadimos las pieles y ponermos 15 segundos a velocidad 10. Retiramos y reservamos.

-También aprovechamos para preparar la leche aromatizada infusionando  la leche con las pieles de los cítricos y el palo de canela. Programamos 5 minutos, a 90ºC, giro a la izquierda y velocidad cucharad. Dejamos que temple y reservamos. Si se ha evaporado leche, agregamos más hasta alcanzar los 80 ml. a la hora de preparar la masa final.

- Ahora toca ponerse con la masa. Ponemos en el vaso el azúcar aromatizado y todos los ingredientes de la masa incluyendo la leche aromatizada y el prefermento y programamos 30 segundos, velocidad 6. Y después amasamos 3 minutos en velocidad espiga. Dejamos levar dentro del vaso otro par de horas.

- Ahora retiramos la masa del vaso, espolvoreamos un poco de harina en la encimera, formamos la bola y amasamos. Una vez amasada dejamos reposar 15 minutos, para después darle forma al roscón.

- Colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear, pincelamos con huevo y dejamos reposar otro par de horas. Una vez que haya levado pintamos de nuevo con huevo y decoramos a nuestro gusto.

- Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y horneamos 15-17 minutos o hasta que este dorado. Si vemos que se dora demasiado tapamos con papel de aluminio hasta el final del horneado.

- Para el relleno, primero disolvemos el turrón con un chorro de nata en el vaso, programando 15 segundo, velocidad de 5 a 10.

- Después montamos la nata y una vez montada añadimos el turrón disuelto y seguimos batiendo hasta que quede totalmente integrado.

- Una vez frío cortamos el roscón por la mitad y rellenamos con nuestra nata con turrón con una manga pastelera como más te guste.

- Yo para rematar he utilizado estas chuches que encontré, a mi familia les ha encantado este detalle.

  Pues listo, otro año más, otro Roscón más. En unos días hará 10 años que empecé con este blog, que con sus altos y bajos aquí sigue, sirviéndome de terapia y siendo un incentivo para seguir con esta afición de la repostería, probando nuevas recetas y preparaciones. Nos vemos en la siguiente entrada, hasta entonces muchos besotes.

miércoles, 30 de diciembre de 2020

Turrón Cheesecake

  Pues como quien dice, a un rato de acabar este año aquí estamos, con nueva receta para rematar nuestra cena de mañana. A mí es que me gusta planear todo con tiempo para no ir con agobios, aunque como pasó en Noche Buena como tan sólo celebramos los convivientes, pues tampoco pasa nada si nos adelantamos o nos atrasamos, o incluso si sale más o menos rico tu familia te lo perdona todo.



  La Noche Buena discurrió sin sobresaltos, con tranquilidad y con la alegría de estar juntos, así que es lo esperable para la cena de Noche Vieja. El año no ha terminado bien, en el trabajo han fallecido muchos familiares de compañeros, de hecho, una de mis compañeras del equipo Covid ha perdido a su marido estos días.

  Ese equipo de compis que trabajamos juntas en Covid para mí ahora son mi otra familia, han sido tantos momentos duros y tantas vivencias que siempre formarán parte de mi corazón, así que sus alegrías son mis alegrías y sus penas son mis penas, así que no me quito a mi amiga de la cabeza y casi se me saltan las lágrimas cuando veo a mi familia al completo acordándome de ella.

  Ella que dio la cara al Covid con nosotras echando todo su valor y coraje, ahora ha sufrido los efectos del mismo y le ha robado a su esposo. Así que sigo pidiendo prudencia y cuidado, esto no es una broma, esto se lleva por delante a personas, así que no os reunáis más de la cuenta, poneos bien esas mascarillas que de verdad que cuando las veo mal puestas me dan ganas de dar una guantá a mano vuelta y mantened las distancias por favor.

  Ingredientes:

  Para la base:

* 250 gr. de galletas trituradas, yo las he usado tipo oreo con sabor a brownie, pero eso a vuestro gusto.

* 120 gr. de mantequilla sin sal derretida.

  Para el relleno de turrón:

* 680 gr. de queso crema.

* 180 ml. de nata para montar.

* 150 gr. de azúcar.

* 1 cucharada de vainilla en pasta.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 520 gr. de turrón de Jijona desmigado.

* 4 huevos grandes ligeramente batidos.

  Para el glaseado:

* 120 ml. de nata.

* 240 gr. de chocolate semidulce, picado en trozos grandes.



  Preparación:

  De la base:

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida.

- Presionamos en el fondo de los moldes.

- Horneamos durante 10 minutos.

- Dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

  Del relleno:

- Reducimos la Tª del horno a 150ºC.

- En el vaso de la batidora mezclamos el queso crema con el azúcar, la sal y la vainilla, a velocidad media- alta, hasta que quede todo bien combinado.

- Agregamos la nata y seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla suave y homogénea.

- Añadimos el turrón desmigado y batimos de nuevo, que quede todo bien integrado.

- Repartimos la mezcla en los moldes sobre la corteza de galletas y horneamos durante 1 hora al baño María.

- Apagamos el horno y dejamos reposar dentro del horno otra hora.

- Retiramos del horno y dejamos enfriar a Tª ambiente, después lo refrigeramos durante al menos 4 horas, yo lo he dejado toda la noche.

  Del glaseado:

- Calentamos la nata en un cazo hasta que esté a punto de hervir.

- Retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate picado, revolvemos hasta que el chocolate esté completamente derretido.

- Vertemos el glaseado sobre nuestras tartas y decoramos a nuestro gusto.

  Pues ya está, con la esperanza puesta en la vacuna aún nos quedan muchos meses de tener cuidado y mantener todas las medidas de seguridad, por favor seguidlas. Yo os deseo lo mejor para el año que viene, os envío muchos besotes y os espero para la nueva entrada.

lunes, 28 de diciembre de 2020

Jack Jack Num Num Cookies

  Pues como nos quedan unos días hasta Noche Vieja hoy os traigo estas super-cookies que podéis encontrar en los parques Disney y su nombre viene por el pequeñín de Los Increíbles que las devora como si no hubiera un mañana.

  Vienen así, en moldecitos de papel rojos con lunares blancos, y yo que tenía éstos pues los he aprovechado aunque tengan un poco más de brillo. La verdad es que tienen un aspecto muy Disney y muy navideño, así que me han parecido ideales para estas fechas.

  Debo decir que es la segunda tanda que hago, la primera desapareció tan rápido que fue imposible hacer fotos, así que he aprovechado estos días de vacaciones para repetir, porque me llevé unas cuantas al trabajo y la familia se quedó con ganas de más, así que sólo puedo recomendaros que las preparéis, no llevan demasiado tiempo y veréis la reacción de quienes las prueban.

   Ingredientes:

* 200 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

*1 + 1/4 tazas de light brown sugar (es un azúcar moreno claro sin refinar, si no la encontráis pues azúcar moreno).

* 1/4 taza de azúcar.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1 cucharada de vainilla en pasta.

* 3 tazas de harina para todo uso.

* 1 cucharadita de sal. 

* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1 + 1/4 tazas de chips de chocolate.

* 1/4 taza de chips de chocolate para la parte superior de las galletas.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos los moldes para las galletas sobre una bandeja de horno.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la sal y el bicarbonato. Reservamos.

- Colocamos la mantequilla y los azúcares en el vaso de la batidora y con el accesorio de paleta mezclamos a velocidad media-alta hasta que estén bien combinados.

- Agregamos los huevos y la vainilla removiendo hasta que quede todo integrado.

- Añadimos la mezcla de harina y mezclamos lentamente hasta obtener nuestra masa de galletas.

-  Incorporamos la taza y cuarto de chips de chocolate y mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Repartimos en los moldes y presionamos cada galleta para que la masa esté uniforme.

- Cubrimos con el cuarto de taza de chips de chocolate que teníamos reservada, presionando ligeramente la parte superior de la masa.

- Horneamos 22-24 minutos, hasta que esté completamentecocida, comenzando a dorarse por la parte superior.

- Servir templadas.

  Pues ya tenéis una receta para entreteneros mientras llegó con la de Noche Vieja que ya está en mi cabeza, ya mismo me pongo con ella. Os dejo ya que tengo mucho que hacer estos días, muchos besotes y hasta la próxima receta.

miércoles, 23 de diciembre de 2020

Polar Bear Cake

  Pues ya tengo preparado el postre para mañana y aquí lo tenéis, una tarta mousse de chocolate blanco rellena de mousse de Nutella y de bizcocho y decorada con este osito polar tan mono. Como podréis ver, ya está cortada y probada, es lo que tiene esto del blog, que además de querer enseñar el corte, también queremos comprobar si está bueno antes de daros la receta.

  Pero mi familia lo entiende perfectamente y hasta les hace gracia esta locura del blog mía y me lo consienten todo, incluso lo prueban para darme su opinión, aunque eso también es porque les gustan las cositas que les preparo.

  Ya está todo planeado para mañana, será una cena sencilla, pero con todas las cositas que nos gustan. Además, como es una cena de convivientes, pues me sé perfectamente los gustos de todos y se hace todo más sencillo.

  El caso es que muchos nos quejamos por los follones que se montan en casa en estas fiestas, teniendo que ver a familiares que no te apetece, así que si este es tu caso, este es el año ideal para disfrutar de una cena en paz tan sólo con los que vivimos habitualmente juntos.

  Ingredientes:

  Para la placa de bizcocho:

* 4 huevos.

* 1 cucharada de extracto de vainilla.

* 110 gr. de azúcar.

* 110 gr. de harina.

* 1 cucharadita de polvo de hornear.

* 1/4 cucharadita de sal.

  Para la mousse de Nutella:

* 2 sobres de gelatina en polvo.

* 50 ml. de agua fría.

* 100 ml. de leche.

* 100 gr. de Nutella.

* 50 gr. de chocolate (con una concentración del 70%).

* 400 ml. de nata líquida.

* 2 claras de huevo.

* 15 gr. de azúcar.

* Un pellizco de sal.

* 2 cucharadas de cacao en polvo.

  Para la mousse de Chocolate blanco:

* 2 sobres de gelatina en polvo.

* 50 ml. de agua fría.

* 100 ml. de leche.

* 100 gr. de crema de chocolate blanco.

* 50 gr. de chocolate blanco.

* 400 ml. de nata líquida.

* 2 claras de huevo.

* 15 gr. de azúcar.

* Un pellizco de sal.


  Preparación:


  De la placa de bizcocho:

- En el bol de la batidora, con las varillas, batimos juntos loa huevos y la vainilla.

- Agregamos el azúcar poco a poco y batimos hasta que quede bien integrada.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, vertemos en el bol de la batidora y volvemos a batir hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Vertemos la masa sobre la bandeja, extendiéndola bien.

- Horneamos durante 10-12 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

- Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos enfriar mientras vamos preparando la mousse.

  De la mousse de Nutella y de chocolate blanco:

- En un bol pequeño hidratamos la gelatina con el agua y dejamos reposar.

- En un cazo echamos la leche con la Nutella o la crema de chocolate blanco y calentamos a fuego lento, revolviendo suavemente hasta que la Nutella  o la crema de chocolate blanco quede bien disuelta.

- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate (negro o blanco, según el caso) bien troceado y removemos hasta que se funda con el calor que ya tenemos de la mezcla anterior.

- Añadimos la gelatina hidratada y volvemos a remover para que quede bien disuelta, reservamos.

- En el vaso de la batidora, con las varillas, montamos las claras con un pellizco de sal, hasta que nos queden picos blandos.

- Agregamos 1 cucharada de azúcar, volvemos a batir y ya la mezclamos con crema de chocolate que teníamos reservada con una lengua pastelera, con movimientos envolventes. Reservamos de nuevo.

- De nuevo, en el vaso de la batidora, con las varillas, montamos la nata bien fría, con el cacao en polvo en el caso de la mousse de Nutella.

- Otra vez, con movimientos envolventes mezclamos la mezcla de nata con la crema de chocolate que teníamos preparada, que nos quede todo bien integrado.

- Vertemos la mezcla en el  molde, asegurándonos de que llegue a todos los rincones del molde en el caso de la mousse de chocolate blanco. La mousse de Nutella la habremos congelado en un molde cuadrado, la recortamos a las medidas del molde y la colocamos junto con la placa de bizcocho recortada y adaptada a las medidas del molde sobre la mousse.

- Rociamos nuestra tarta ya desmoldada con spray blanco y sólo nos queda decorarla a nuestro gusto, yo sólo he querido poner ese osito polar.

  Pues ya está, ahí tenéis la receta de mi postre de Noche Buena de este año. Últimamente apuesto por postres ligeros ya que la cena suele ser más copiosa de lo habitual y cuando llega la hora del postre hay pocas ganas, pero algo ligero y fresquito entra mucho mejor, hasta apetece. En fin, desearos que paséis una buena noche, en paz y tomando todas las precauciones, que no queremos otra ola de esta dichosa pandemia. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

sábado, 19 de diciembre de 2020

Reindeer Cupcakes (Toblerone Cupcakes)

  Aquí estoy de nuevo, hoy con unos cupcakes la mar de ricos y con un poco de Navidad  en ellos con estos renos. Ya estoy de vacaciones, así que en estos días empezaré con la preparación de nuestro postre para Noche Buena, llevo con él en la cabeza desde el año pasado, así que a cruzar los dedos y trabajar para que salga bien, si no, pues siempre me queda hacer algo como esto que lo tengo mucho más controlado.



  La cena será sencilla, además como vamos a estar aquí en casa tan sólo los convivientes, si sale mejor o peor no habrá quebraderos de cabeza...jajaja, alguna ventaja tenía que tener todo esto, pero el postre quiero que sea especial, a ver si soy capaz, porque una cosa es la historia que yo me monte en la cabeza y otra muy distinta es que salga.

  Este tipo de cosas son las que me mantienen con algo de ilusión ya que el panorama no es muy alentador. Así que espero estar a la altura y dejar a los míos con la boca abierta.

  Ingredientes:

  Para la magdalena:

* 1 taza de harina para todo uso.

*1/2 cucharadita de sal.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1/2 taza de caco en polvo.

* 1/4 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 1 taza de azúcar.

* 60 gr. de Toblerone.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 2 yemas de huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1/2 taza + 1 cucharada de aceite de oliva.

* 1 cucharadita de vainilla en pasta.

* 1/3 taza de crema agria.

* 1/2 taza de agua.

  Para el frosting:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 500 gr. de azúcar glas tamizada.

* 200 gr. de Toblerone.



  Preparación:

  De la magdalena:

- Precalentamos el horno a 180 ªc y preparamos el molde con las cápsulas de papel que vayamos a utilizar.

- Derretimos el Toblerone, bien al baño maría o en el microondas a temperaturas bajas y tiempos cortos, removiendo bien entre ellos. Reservamos.

- En un bol tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y el cacao. Reservamos.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que estén completamente combinados, será una mezcla pálida y esponjosa.

-  Añadimos ahora el Toblerone derretido y volvemos a batir bien.

- Agregamos los huevos y las yemas, de uno en uno, batiendo bien entre ellos, para que se incorporen bien  a la masa.

- Vamos incorporando sin dejar de batir y uno detrás de otro el aceite, la vainilla y la crema agria.

- Vertemos ahora la mezcla de harina en 3 veces alternando con el agua, empezando y terminado con la harina.

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Retiramos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde, para después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  Del frosting:

- Derretimos el Toblerone, como os expliqué antes.

- Batimos la mantequilla en el vaso de la batidora con las varillas.

- Agregamos el azúcar glas y volvemos a batir hasta que quede bien integrado.

- Por último añadimos el Toblerone y volvemos a batir hasta obtener nuestro frostíng, podemos agregar una o dos cucharadas de leche o nata para suavizarlo hasta obtener la textura deseada.

  La verdad es que últimamente no he parado de hornear, aunque sin mucho tiempo para hacer fotos, así que iré repitiendo poco a poco esos pasteles para ir poniéndolos por aquí. y ya os dejo, que es mi primer día de vacaciones y me apetece aprovecharlo con la familia, muchos besos y hasta la próxima receta.

lunes, 14 de diciembre de 2020

Red Velvet Marble Bundt Cake

  Pues va quedando menos para estas Navidades raras que ya estamos viviendo. Aquí en Andalucía ahora nos amplían los horarios comerciales y nos dejan reunirnos con restricciones para las fechas especiales, bueno, eso como en todos sitios.



  Yo de momento voy a coger unos días que me quedaron de vacaciones que estaban pendiendo de un hilo dependiendo de la situación, ya que en el instante en que la situación se agrave como para que nuestra planta pase a ser de Covid, nuestros descansos se van a tomar por saco. 

  En fin, que dentro de unos días empiezo esas mini-vacaciones y tengo que coger fuerzas porque por más medidas que hayan puesto, mucho me temo que a la vuelta la situación habrá empeorado y es posible que volvamos a la carga.

  Entre tanto yo sigo en casa con mis pasteles, mis decoraciones navideñas y decorando alguna camiseta o sudadera, rodeada de mi núcleo familiar intentando que mantengan la ilusión y la alegría en estas fiestas aunque no ande yo muy allá.

   Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 3 tazas de harina para todo uso.

* 2 cucharaditas de polo de hornear.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 2 + 1/2 tazas de azúcar.

* 1/2 taza de yogurt griego.

* 1 cucharada de extracto de vainilla.

* 5 huevos grandes.

* 1/2 taza de leche.

* 1/3 taza de caco en polvo sin azúcar.

* 5 cucharadas de leche.

* 1 cucharada de colorante rojo.

  Para el glaseado de queso crema:

* 120 gr. de queso crema.

* 1/4 taza de mantequilla sin sal , a Tª ambiente.

* 1 cucharadita de vainilla.

* 1 taza de azúcar glas tamizada.

  Preparación:

  Del bizcocho:

-  Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol mediano tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.

- En el vaso de la batidora batimos la mantequilla, el azúcar y el yogurt hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

- Añadimos la vainilla y batimos de nuevo.

-  Ahora echamos los huevos, como siempre, de uno en uno, y batiendo bien entre ellos para conseguir que se integren mejor.

- A velocidad lenta vamos agregando la mezcla de harina sin dejar de batir hasta que quede bien incorporada.

- En un bol grande vertemos 2 tazas y media de la masa, añadimos el caco en polvo tamizado, la leche y el colorante rojo hasta que todo quede bien combinado.

- Con una taza medidora de 1/4 de taza vertemos dos de ellas en el molde para después verter una de ma mezcla de tercipelo rojo encima de la masa normal.

- Continuamos alternando hasta acabar con las dos mezclas.

- Horneamos durante unos 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar durante 15 minutos en el molde para después volcar sobre una rejilla y dejar que termine de enfriar.

  Del glaseado de queso crema:

- Mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una mezcla sueva.

- Calentar a fuego lento hasta obtener una textura que nos permita rociarlo sobre el bizcocho. Dejar reposar antes de servir.

  Supongo que muchos andaréis como yo, intentando mantener un buen recuerdo de este mal año y  con la esperanza de que el siguiente sea mejor, aunque al menos el comienzo va a ser más de lo mismo. Yo seguiré por aquí, trayendo nuevas recetas para entreteneros un poco y pensando ya en otras nuevas, así que solo me queda mandaros muchos besotes y hasta la próxima receta.

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