sábado, 12 de octubre de 2019

Frankenstein Cupcakes

  Pues ya estaba tardando en estrenarme con algo para halloween. debo reconocer que es una de las fechas, junto con la Navidad que más me gustan para hacer pasteles porque  siempre dan lugar a preparaciones más divertidas.


  La verdad es que ando con muchas preocupaciones serias en la cabeza y probablemente este año no será el más productivo en cuanto a originalidad, pero no por eso voy a dejar de hacer cositas. Así que otro día me puse a rebuscar alguna receta con buena pinta y llegué a esta con té matcha y chocolate blanco que me pareció increíble.


  Muy muy rica, con una consistencia deliciosa. Así que si queréis hacer algo especial no dejéis pasar de largo esta receta porque simplemente os va a encantar la combinación de sabores.


  Esta vez decidí usar estas decoraciones que tenía reservadas y me parecieron ideales. Sólo bastaba con ponerle algunos sprinkles bonitos y listo...unos cupcakes muy de Halloween. Ahí va la receta.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 275 gr. de azúcar ultrafino para repostería.
* 175 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 120 ml. de aceite vegetal (yo lo he usado de oliva).
* 4 huevos.
* 120 ml. de leche.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 4 cucharadas de té matcha.
* 240 gr. de harina para todo uso.
* 2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 150 gr. de chips de chocolate blanco.

  Para el frosting:

* 450 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 380 gr. de azúcar glas (tamizada).
* 200 gr. de chocolate blanco (derretido a Tª ambiente).
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con las capsulitas que elijamos.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y el té matcha. Reservamos.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera, pálida y esponjosa.

- Añadimos el aceite y batimos bien.

-  Luego los huevos, como siempre, uno a uno y batiendo entre ellos.

- Ahora la vainilla y batimos de nuevo, que vaya quedando todo bien integrado en la mezcla.

- Agregamos la mezcla de harina en tres veces, alternando con la leche, empezado y terminando con  la harina.

- Repartimos en los moldes (que ocupe 3/4 del molde) y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneadas, las dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos. Entonces desmoldamos y dejamos que terminen de enfriar sobre una rejilla.

  Del frosting:

- Ponemos los ingredietes en el vaso de la batidora y batimos con las varillas hasta que nos quede homogénea. (yo le añadí el colorante verde para la ocasión,ya vosotros como queráis)



  Pues ya tenéis receta nueva. Yo os dejo de momento porque he llegado hace un ratito de trabajar después de una noche horrible y me apetece echarme un ratillo para descansar, así que muchos besotes y hasta la próxima receta.

domingo, 6 de octubre de 2019

Marshmallow Bundt Cake


  Es la segunda vez que preparo este bundt cake, aunque es la primera que os lo enseño. Pero cuando me decidí a estrenar este molde y viendo lo bien que había quedado y lo que había gustado con anterioridad, pensé: "Esta es la receta".


  Me había encantado este molde cuando lo había visto meses atrás en varios sitios por la red, así que cuando vi que estaba disponible en España me puse la mar de contenta. Y cuando llegó a casa después de encargarlo mi marido no paraba de mirarlo.


  Pero cuando por fin lo estrené disfruté con el resultado una barbaridad. Qué bien desmoldó!!! el bizcocho tenía un brillo precioso y por dentro...una maravilla. En fin, yo que me resistí durante tanto tiempo a gastarme tanto dinero en estos moldes, ahora soy muy muy fan y siempre ando pendiente de los nuevos modelos y de cuándo llegan a España.


  En el momento en el que por fin caen en mis manos los disfruto como una niña pequeña con un juguete nuevo. Me pongo a pensar recetas y a imaginar cómo quedará el bizcocho y cuando lo veo hecho realidad pues...que me derrito. No me enrollo más y pongo la receta.

  Ingredientes:

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 taza de azúcar.
* 4 huevos a Tª ambiente.
* 1 cucharadita de extracto de almendra.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 3/4 cucharadita de sal.
* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 taza de buttermilk.
* 1 taza de mini-nubes de colores.
* Azúcar glas.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.

- En el vaso de la batidora cremamos la mantequilla y el azúcar, a velocidad media-alta, hasta obtener un mezcla ligera, pálida y esponjosa.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear. reservamos.

- Añadimos los huevos, uno a uno, como siempre, batiendo bien entre ellos, para asegurarnos que vayan quedando bien integrados.

- Agregamos los extractos y batimos bien de nuevo.

- Ahora vertemos la mezcla de harina en tres veces, alternando con la buttermilk. Empezando y terminado por la mezcla de harina.

- Echamos la mitad de la mezcla en el molde, rociamos con las nubes y vertemos la otra mitad.

- Horneamos durante unos 55-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos una vez sacamos del horno.

- Desmoldamos pasado ese tiempo y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla. Rociamos con azúcar glas.

  Pues ya está, la receta está a vuestra disposición. Para la próxima entrada intentaré que no sea otro Bundt, aunque comprenderéis seguro que no pudiera resistirme.


  No puedo olvidarme de darle las gracias a mi maridín por estos dos últimos moldes que me han devuelto las ganas de hornear en estas semanas a pesar de los pesares, porque no paran de pasar cosas malas y aunque intento ser fuerte tengo momentos de bajón, la verdad. Voy a intentar en pensar algo rico para Halloween y os veo en la siguiente entrada, muchos besotes.

sábado, 28 de septiembre de 2019

Lime & Mascarpone Bundt Cake

  Que alguno por ahí habrá pensado que de dónde salgo yo ahora después de tantas semanas sin aparecer por aquí, hasta el Facebook me recordaba que hacía mucho que no publicaba nada en la página de Desirvientadas. A la mayoría, como es lógico le dará igual, pero el caso es que por aquí estoy de nuevo.



  Durante estas semanas había perdido las ganas de hornear, el calor y algún problema gordo que no viene a cuento me tenían un poco lacia. Pero todo en la vida se termina encarando y no te queda otra que asumir que algunas cosas se resolverán, pero que necesitan de tiempo y paciencia y que no se arregla nada dándole vueltas y más vueltas al coco (aunque a veces no puedas evitarlo).


  Precisamente el día que había editado el vídeo para esta entrada falleció un familiar, y entonces me di más cuenta aún de lo corta que es la vida y que efectivamente tenía que ponerme en marcha como os pongo hoy.


  Para devolverme un poco la ilusión mi marido me regaló dos moldes, este y otro que seguro que estreno en breve. Así que todas las señales en estos últimos días han ido en la misma dirección, la de seguir con ese instinto de disfrutar de nuevo y de recuperar mi sentido del humor y alegría.

  Y en estas estamos, con este bizcocho de lima y mascarpone. Aún hace mucho calor, así que no me importaba repetirme con el sabor porque aún apetecen toques refrescantes en las recetas. Allá vamos.

  Ingredientes:

* 1+1/2 taza de mantequilla a Tª ambiente.
* 240 gr. de queso mascarpone.
* 3 tazas de caster sugar, o azúcar ultrafina para repostería.
* 6 huevos.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1+1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 2 cucharaditas de vainilla en pasta.
* 1 cucharada de ralladura de lima.
* 1/4 taza de zumo de lima.



  Preparación.

- Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos el molde, yo siempre lo hago con spray desmoldante.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el bicarbonato sódico y el polvo de hornear. Reservamos.

- En el vaso de la batidora, a velocidad media-alta mezclamos la mantequilla y el queso mascarpone.

- Añadimos el azúcar y batimos hasta que nos quede una mezcla suave, pálida y esponjosa.

- Agregamos los huevos, como siempre, de uno en uno, asegurándonos de que vayan bien integrados en la masa.

- Es el momento de la harina, la vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir.

- Ahora echamos nuestra vainilla, la ralladura y el zumo de lima.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 60-70 minutos, hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Dejamos reposar unos 10 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

- Espolvoreamos con azúcar glas.



  Y bueno, ya está, aquí lo tenéis. Yo hoy no puedo evitar dedicárselo a mi primo Mariano, que desde algún lado debe estar diciéndome de nuevo como me decía en el Facebook de vez en cuando: "La leche que mamaste" cuando ponía alguna entrada con una receta nueva que le entraba por el ojo. Que venía a ser para él como así no hay quien se ponga  a dieta. En fin, que muchos besotes para todos, hoy especialmente para él y que os veo en la siguiente entrada.

sábado, 13 de julio de 2019

Lime & Lemon Bundt Cake

  Aquí seguimos, intentando levantar y levantaros el ánimo con estos calores sin renunciar a hornear algo rico.  En este tiempo de verano disfruto tanto de los días, desconecto más y mejor en mis descansos y  me apetece más echarle un ratito a la cocina.



 Hoy os traigo un bundt, pero con un sabor muy muy veraniego, a lima-limón.  El desmoldado ha sido regularcillo pero no me resistía a enseñároslo porque todos los que lo han probado han alucinado porque tenía mucho sabor y la verdad es que estaba bien rico, además la textura es una delicia.



  Yo creo que el truco en la intensidad del sabor en este caso está en la lima, así que probad a ver si os gusta el resultado final. Ya os digo, tanto en el trabajo como en casa ha gustado muchísimo.

   Ingredientes:

* 300 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 3 tazas de azúcar (ya sabéis que yo suelo utilizar caster sugar, azúcar ultrafino para repostería).
* 5 huevos, a Tª ambiente.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1 cucharadita de polvo de hornear.
* 1 taza de seven up.
* La ralladura de una lima.
* La ralladura de un limón.
* El zumo de una lima.
* El zumo de un limón.


  Preparación:

- Precalentamos el honro a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la sal y el polvo de hornear. Reservamos.

- En el vaso de la batidora batimos juntos el azúcar y la mantequilla y betimos a velociedad media-alta hasta que nos quede una mezcla ligera, pálida y esponjosa.

- Añadimos los huevos uno a uno, como siempre, batiendo bien entre ellos, para que todo vaya quedando bien integrado.

- En un bol mezclamos el Seven Up con los zumos de la lima y el limón.

- Agregamos ahora la harina, en tres veces, alternando con la mezcla de Seven Up.

- Finalmente añadimos las ralladuras y batimos bien de nuevo.

- Vertemos sobre el molde  y horneamos durante unos 90-100 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Una vez horneado lo dejamos reposar en el molde diez minutos. Desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

- Si os apetece podéis añadir algún glaseado. Yo opté pos una cobertura de chocolate con leche, mezclada con otra de chocolate blanco y unos sprinkles con sabor a limón. Ya como siempre, eso a vuestro gusto.


  Hoy no me enrollo mucho, tengo muchas cosas que hacer y como siempre, poco tiempo. No sé si podré estar por aquí la semana que viene, pero no dejaré de intentarlo. Muchos besotes y hasta la próxima receta.

sábado, 6 de julio de 2019

Caracolas con pasas

  Ando muy irregular con esto del blog,  mira que pensaba que cuando terminara de estudiar me iba a sobrar tiempo, pero de eso nada. Tenía tanto atrasado en una lista enorme que me ha costado una vida ponerme al día, y aún queda alguna cosilla pendiente.


  Mi estado de ánimo va mejorando poco a poco, la llegada del verano aún con sus calores siempre es un aliciente porque se pueden dejar un poco a  un lado los madrugones, y al menos en mis descansos puedo permitirme el lujo de levantarme un pelín más tarde, además paso mucho más tiempo con la familia y podemos disfrutar con más ganas del aire libre. En fin, que todo esto me hace mucho bien.


  Hoy os traigo una receta de lo más sencilla que se puede preparar en una ratito y que no necesita demasiado horneado, lo que es una ventaja estos días de calor. Yo no sé a vosotros, pero a mí me encantan estas caracolas, las podría comer siempre sin cansarme.

  Ingredientes:

* Una o dos planchas de hojaldre.
* Crema pastelera: Aquí os dejo la que yo preparo en la Thermomix que es muy muy sencilla.

    - 100 gr. de azúcar.
    - 500 ml. de leche.
    - 50 gr. de harina de maíz.
    - 3 huevos.
    - Una cucharadita de pasta de vainilla.
 
    .- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

    .- Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film hasta que enfríe para su uso.

* Mantequilla derretida.
* Pasas remojadas, si os apetece en algún licor.
* Glaseado. Yo tan sólo lo preparé con agua, unas gotitas de limón y azúcar glas tamizado. Yo lo suelo preparar un poco a ojo hasta obtener la textura deseada, en este caso me gustó que quedará clarito, pero eso ya a vuestro gusto.


  Preparación:

- Estiramos bien nuestras planchas de hojaldre.

- Extendemos la crema pastelera para que quede una capa finita.

- Rociamos las pasa escurridas sobre la crema pastelera.

- Ahora enrollamos el hojaldre, como si fuera un brazo gitano.

- Cortamos en rodajas como de 1.5 cm. y las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado. Las aplastamos un poco y cepillamos bien con la mantequilla derretida.

- Horneamos a 200º durante unos 20 minutos o hasta que las veamos doraditas.

- Las colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen.

- Ya sólo nos queda bañarlas en el glaseado y dejar que se sequen también sobre la rejilla.


  Pues como veis no os he engañado, son realmente fáciles de preparar y muy ricas, así que no seáis perezosos y poneos manos a la obra que no os vais a arrepentir. Yo ya tengo otra recetita ahí preparada para la semana que viene, no os la perdáis. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

domingo, 9 de junio de 2019

White Chocolate and Almond Pound Cake

  Bueno, pues hoy vengo con otra receta fabulosa, un bizcocho tierno y esponjosísimo con un regusto a chocolate blanco y almendras delicioso. Es la segunda vez que lo preparo, y es que la primera se desmoronó al desmoldar, en la primera ocasión lo hice con crema agria y esta segunda se me fue el santo al cielo y olvidé comprar, así que la sustituí por buttermilk. ¿Qué cuál me ha gustado más? Pues de sabor están muy ricos los dos, pero quizás la crema agria le de un tono más blanquito a la miga que lo hace aún más apetecible.


  Como yo he hecho las dos versiones, pues os lo cuento y ya vosotros escogéis u os limitáis a lo que tengáis por casa. Siempre está bien ese punto de improvisación, a veces se hacen descubrimientos interesantes.


  Yo éste que veis lo voy a llevar mañana al trabajo para el café, ya que aún queda un  poquito del primero que hice en casa, que aunque desmoronado está riquísimo y se lo están comiendo entre todos. Y así en nada me pongo manos a la obra con otra cosita, que a ellos les encanta la variedad.


  Ingredientes:

* 120 gr. de chocolate blanco.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1/4 taza de almendras finamente molidas.
* 1 cucharadita de polvo para hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 tazas de azúcar.
* 6 huevos.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 1+1/2 cucharaditas de extracto de almendras.
* 500 gr. de crema agria o 350 gr. de buttermilk.


  Preparación:

- Derretimos el chocolate blanco, yo os cuento cómo lo hago siempre, en el microondas a Tª baja y tiempos cortos, removiendo entre toque y toque de microondas. Reservamos y dejamos que se atempere un poco.

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- Tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico, la sal y la harina de almendras.

- En el vaso de la batidora cremamos juntos la mantequilla y el azúcar, como siempre, a velocidad media- alta durante unos 2-3 minutos, hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.

- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos, que todo vaya quedando bien integrado.

-  Ahora le toca a los extractos y al chocolate blanco. Volemos a batir bien.

- Agregamos la mezcla de harina alternando con los que escojáis o tengáis a mano, o la crema agria o la buttermilk. la mezcla de harina en 3 veces, empezando y terminando con ella.

- Vertemos en el molde y horneamos unos 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar unos 10 minutos en el molde, para después desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre una rejilla.



  En fin, no me pilláis en mi momento más animado, pero hornear me alegra mucho, así que seguiremos en ello para levantar los ánimos. En estos momentos me refugio en mi familia y retomando mis aficiones. Así que ahí estoy dándole vueltas ya a la siguiente receta. muchos besotes y hasta la próxima entrada.

domingo, 2 de junio de 2019

Nut Brownies

  Estoy de vueltaaaaa!!! Me he pasado meses con la cabeza metida en los apuntes, estudiando como una loca, me he puesto aún más gorda de no moverme y por fin hice el mes pasado el dichoso examen. Que cómo me salió, pues no como me hubiera gustado, pero está más que aprobado y ahora queda esperar un rato largo hasta que salga la plantilla definitiva de respuestas, otro más hasta que salgan las notas con la correspondiente nota de corte, después el plazo para aportar méritos y finalmente que saquen los listados de los que han sacado plaza.  Así que no queda otra que esperar, esperar y esperar.


  Al menos está hecho y me queda un verano tranquilo por delante. Yo pensaba que cuando pasara la fecha del examen me iba a comer la calle, pero me quedé plof y me está costando volver a mis costumbres y rutinas. De hecho me costó volver a hornear, y aún así no sacaba ánimos para hacer mis fotos y publicar, pero esta semana me lo propuse con firmeza y aquí estoy, con una nueva receta.


  Un brownie con nueces sí, y es que mi peque me lo pedía encarecidamente y los que me conocéis un poco a través de estas entradas sabéis que no puedo resistirme a las peticiones y aquí estamos, retornando con una súplica de mi niño.

  Ingredientes:

* 200 gr. de mantequilla sin sal.
* 200 gr. de chocolate cortado en trozos (os dejo a vuestra elección la concentración, yo he utilizado la mitad de chocolate con leche y la otra mitad al 70%).
* 250 gr. de azúcar muscovado (yo he utilizado del oscuro, pero igualmente podéis utilizar el clarito).
* 3 huevos grandes.
* 100 gr. de harina.
* 40 gr. de caco en polvo sin azúcar.
* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
* Una pizca de sal.
* 100 gr. de nueces.



  Preparación:

- En un bol derretimos el chocolate junto con la mantequilla, yo tengo costumbre de hacerlo en el microondas, a tiempos cortos y a temperaturas bajitas, removiendo entre toque y toque del microondas. una vez derretido dejamos que enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de horno que vayamos a utilizar con spray desmoldante, colocamos papel encerado y volvemos a engrasar con el spray desmoldante (o lo que uséis vosotros para engrasar).

-  En el vaso de la batidora batimos el azúcar junto con los huevos durante unos 3 minutos a velocidad medio alta, hasta que quede todo bien integrado.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo.

- Agregamos ahora el chocolate a la mezcla de los huevos y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Añadimos el chocolate derretido mezclando bien de nuevo, y por fin la mezcla de harina, sin batir demasiado, lo justo para que se integre bien.

- Con una espátula mezclamos las nueces en la mezcla y la vertemos en el molde.

- Horneamos unos 30 minutos, o hasta que al pinchar un palillo la masa quede con un punto húmedo y además se haya formado esa especie de costra en la parte superior.

- Dejamos enfriar por completo, desmoldamos y cortamos en cuadraditos.



  Realmente hice doble masa, para dejar uno en casa y llevar otro al trabajo. Y me di cuenta de lo mayores que estamos ya la mayoría, no pudo probarlo todo el mundo, porque la diabetes empieza a hacer mella en unos cuantos, alguna por culpa de la intolerancia al gluten que le han diagnosticado últimamente,..., en definitiva, ya hay un porcentaje importante que tenemos taras y es que los años no pasan en balde, el tiempo es así. Con todo y con eso, hubo muchos que pecaron y que les encantó, espero que a vosotros también os guste.

  Mi familia encantada de que vuelva a la carga y no pienso parar, así que muchos besotes y hasta la próxima entrada.

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