domingo, 1 de marzo de 2015

Bodysuits Baby Girl Cookies (Galletitas bodys de niña)

  Pues esta vez aparezco con unas galletas decoradas para un Baby Shower muy especial, me lo pidió Carolina, una residente de mi planta, le estaban preparando una fiestecita sorpresa a una de sus amigas que está esperando una bebota.


  El nombre de la criatura ya lo habréis podido ver, se llamará Sofía, y parece que todas las amigas de su  mamá andan revueltas e ilusionadas, esperando ansiosas su llegada.


  El encargo era muy claro, galletitas de bodys, tenían que ser muy rositas. Yo le propuse a Caro, darles a algunas un toquecillo de color, así no quedaría demasiado pasteloso.


  Es una de mis obsesiones, me gustan que queden finas y elegantonas, pero procuro evitar que queden demasiado cursis.


  Procuré que cada una quedara diferente, quise que algunos bodys fueran de vestir y otros más de estar por casa, así habría variedad.


  A algunas les di un toque más clásico y a otras un toque más moderno.


  Lo que he intentado por todos los medios es que quedaran todas muy monas.


  Y creo que por la reacción de Carolina cuando las vio, conseguí el objetivo. Estaba tan ilusionada con la sorpresa que le iban a dar a su amiga...


  Es un  gustazo poder hacer realidad las ilusiones de los demás, y me siento tan contenta cuando consigo el resultado que espero.


  Pues espero que a quienes veáis esta entrada os gusten, y yo seguiré trabajando, este mes tengo un trabajo muy duro, sobre todo porque ya hay creadas muchas expectativas, y eso es mucha presión para alguien como yo, que con tanta tarea, voy preparando estas cositas en mis ratitos libres, y por desgracia no son muchos. Besotes.

domingo, 1 de febrero de 2015

Trash Pack Cookies

  Pues como siempre liadísima, preparando entradas cuando puedo, que por desgracia no es muy a menudo y llevando para adelante todo lo demás.


  Y es que una cree que conforme los chicos se van haciendo mayores se van independizando, y en cierta manera es cierto, pero llegan otras obligaciones que te atan de forma irremediable, a veces hay días que tengo la sensación de que paso más tiempo en el colegio que en mi casa, entre sesiones informativas, tutorías, llevarlos, traerlos, que si actividades,..., total, es un no parar.


  Ya sé que llegará el momento en que recuerde estos tiempos con nostalgia. porque para entonces ellos pasarán poco tiempo en casa y yo los echaré mucho mucho de menos, y será entonces cuando no os deje en paz haciendo muchas muchas entradas...jajaja


  Pues esta vez llego con estas galletas de los basurillas, unos muñequitos pequeñitos y horrorosos a los que mis niños también se aficionaron durante un tiempo. Eran para el cumple del sobrinillo de una madre del colegio, estos modelos eran los que más le gustaban, así que me puse manos a la obra.


  Hay que reconocer que han sido complicados de hacer, pero ahí están. Normalmente suelo buscar referencias por la red, pero en este caso sólo encontré una y en glasa, así que no había de dónde pillar ideas para desarrollar una propia. Al final se me ocurrió que  sería una buena idea hacer de fondo los contenedores donde vienen estos muñequitos, son de distintos colores dependiendo de la serie, yo pensé que mejor todos en gris para no liarla, que estos pillines se lo saben de memoria.

  La receta de galletas, la de sin huevo que uso normalmente para estos casos, cuando toca hacer muchas, se conservan genial y te quitas de los embrollos que puede suponer el huevo.


  Y por hoy ya está, espero que os gusten, aunque no tengáis mucha idea de cuáles son estos bichos, y espero también que al peque del cumple, porque son su pasión, según mis  hijos "están clavaos", a ver si es verdad. Muchos besotes.

domingo, 4 de enero de 2015

Roscón de Reyes Red Velvet

  Pues vamos con el Roscón de Reyes de este año, me hubiera gustado prepararlo con más antelación para que tuvierais más tiempo para  contar con esta receta, pero no ha podido ser, he andado de cabeza estas Navidades, sin parar "parriba y pabajo".


  Con estas cantidades me han salido dos roscones de este tamaño que veis, a mí me gusta preparar dos, y es que siempre Los Reyes, que son super-listos, tienen la buena costumbre de dejar un par de detallitos para mis peques dentro, y les dejo uno por ahí para que hagan lo que quieran con él.


  Ya sabéis que a mí me gusta probar sabores nuevos en ésto del Roscón de Reyes, y me dije: " Y un Red Velvet???..., vamos a probar". La receta base de este año la he sacado de Velocidad Cuchara, así, que básicamente está hecho en Thermomix, eso sí, la he adaptado para que sea un verdadero Red Velvet, a ver si os gusta, a nosotros nos ha encantado, queda suave y tiernecito tiernecito.


  Ingredientes:

  Para el prefermento:

* 90 gr. de harina de fuerza.
* 60 gr. de leche.
* 5 gr. de levadura fresca de panadería.

  Para la masa:

* 120 gr. de azúcar ultrafina (o caster sugar).
* 30 gr. de cacao en polvo, sin azúcar.
* 80 gr. de buttermilk o suero de mantequilla.
* 60 gr. de mantequilla.
* 2 huevos.
* 20 gr. de levadura fresca de panadería.
* 10 gr. de colorante rojo en pasta.
* 15 gr. de pasta de vainilla.
* 30 gr. de vinagre.
* 340 gr. de harina de fuerza.
* Una pizca de sal.

  Para decorar:

* Huevo batido.
* Azúcar humedecida con agua.
* Fruta escarchada (opcional).
* Unas gotas de colorante rojo (opcional).
* Sprinkles (opcional).

  Para el relleno:

* 250 gr. de queso crema (tipo Philadelphia).
* 250 ml. de nata vegetal.



  Preparación:

  Del prefermento:

- Echamos los ingredientes en el vaso, programando 1 minuto en velocidad espiga.

- Ponemos esa masa en un bol, dejándola fermentar al menos durante 3 horas, o bien la metemos en el frigo tapasa con film transparente hasta el día siguiente (yo hice ésto último).

  De la masa:

- En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y el cacao, y lo pulverizamos programando 30 segundos, velocidad 5-10. Retiramos y reservamos.

- Ahora vertemos la buttermilk, junto con  el vinagre, el colorante rojo y la pasta de vainilla, y programamos 5 minutos, 90ºC y velocidad cuchara. Dejamos que temple un poco.

- Una vez que haya templado un poco, agregamos el azúcar con cacao pulverizados, el resto de los ingredientes y el prefermento, y programamos 30 segundos, velocidad 6.

- Podemos seguir amasando en el mismo vaso programando 3 minutos, velocidad espiga. Pero llegados a este punto, yo prefiero amasar en la batidora-amasadora a velocidad máxima durante unos 7-10 minutos, hasta que adquiera una consistencia elástica.

- Lo dejamos levar durante un par de horas. Yo para dejarlo leudar, tengo la costumbre de meterlo en el horno a una temperatura bajita (30-40ºC).

- Recordad que tras dejarlo leudar, debemos sacar el aire, amasándolo un poco, con un par de minutos en la batidora-amasadora nos basta. También se puede hacer en la Thermomix, a velocidad espiga.

- Ahora le damos forma, lo pintamos con el huevo batido y lo dejamos leudar otro par de horas.

- Lo  pintamos de nuevo con el huevo batido y le agregamos el azúcar humedecida y ponemos las frutas escarchadas. Lo le eché unas cuantas gotas de colorante rojo por encima, para que salieran esas pintitas rojas que veis.

- Y lo metemos en el horno precalentado a 200ºC, durante 17 minutos. Yo me pongo la alarma a los 10 minutillos para darle la vuelta, yo no lo he necesitado, pero si veis que se tuesta demasiado por arriba cubrid con papel de aluminio, y bajad la temperatura a 180ºC.

- Yo para rematar le he querido echar unos sprinkles por encima, pero claro, como todo, eso a vuestro gusto.


  Del relleno:

- Montamos la nata vegetal con la batidora de varillas, y cuando esté bien firme, añadimos el queso crema, sin dejar de batir, hasta que quede todo bien integrado.



  El montaje es sencillo, sólo tenemos que cortar el Roscón por la mitad, retirar la mitad de arriba,  rellenar con la nata y nuestra manga pastelera, y colocar de nuevo la mitad que habíamos retirado.

  Como veis, queda estupendo, y si os apetece innovar pues aquí tenéis otra receta más. Mis hijos desde que empiezan estas fiestas siempre andan preguntando que de qué lo voy a preparar cada año, ya sabéis que podéis ver las recetas de otros años por si os gustan más.


  Ea, pues ya está, espero que los Reyes Magos vengan cargados de buenas noticias, de salud, y de amor para todos. Eso es al menos lo que yo deseo, bueno, todo eso, y un smartphone si puede ser que el que tengo está hecho una pena...jajaja. Besotes.

miércoles, 31 de diciembre de 2014

New Year Eve Macarons

  Bueno chicas, pues ya aunque parezca mentira ha pasado otro año, y como siempre, intento despedir el año desde aquí. Lo cierto es que no hemos parado estas fiestas, y no tenía muy claro si preparar algo o no para ir esta noche a casa de mi suegra, pero el día de Navidad mi suegra dijo algo que había comentado uno de mis sobrinos la noche anterior: "Los postres más buenos son los que hace la tita Yolanda".


  Sólo voy a decir, y espero que no se moleste nadie, pero por ese sobrino, Joselete, como le decimos mi marido y yo, pues siento debilidad, no lo puedo remediar, y así pues me puse a pensar qué hacía, y decidí que iba a prepararle unos macarons, porque es lo más delicado y delicioso que se me ocurrió.


  Los sabores, pues chocolate y fresa, creo que son sabores que gustan a todos, pero no podía hacerlos de cualquier manera para una noche tan especial como ésta, había que darles un toque festivo, así que con un poco de colorante dorado, unas gotas de ron blanco y un pincel les di este toque sencillo, pero creo que elengantón.


  Macarons de chocolate:

  Ingredientes:

* 300 grs.de azúcar glas.
* 225 grs. de almendras molidas.
* 150 grs. de claras pasteurizadas.
* 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
* Una cucharadita de merengue en polvo.
* 150 grs. de azúcar granulada.
* 30 grs. de cacao en polvo sin azúcar.

 Preparación:

- Pre-calentar el horno a 50 ºC.

- Ponemos el azúcar glas, el cacao en polvo y las almendras molidas en un procesador de alimentos, aunque estén muy molidas las almendras recomiendo este paso. Yo los puse en la Thermomix 10 segundo a velocidad turbo.

- Una vez hecho ésto, tamizar y reservar.

- En un bol ponemos las claras pasteurizadas y las metemos en el microondas durante 10 segundos a 800 de potencia.

- Montamos las claras en el vaso de la batidora hasta que estén espumosas.

- En este punto agregamos el cremor tártaro y el merengue en polvo.

- Vamos añadiendo el azúcar poco a poco y sin dejar de batir hasta que se vuelva brillante y con picos firmes.

- Ahora a mano vamos agregando la mezcla de azúcar y almendras, con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

- Con una manga pastelera sobre una hoja de papel vegetal vamos vertiendo nuestros circulitos, metemos en el horno y estarán allí durante unos 20 minutos.

- Entonces subimos la temperatura a 150ºC, y los horneamos durante 15 minutos.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos, despegamos de la hoja de papel de horno y rellenamos a nuestro gusto.


  Macarons de fresa:

 Ingredientes:

* 300 grs.de azúcar glas.
* 225 grs. de almendras molidas.
* 150 grs. de claras pasteurizadas.
* 1/2 cucharadita de cremor tártaro.
* Una cucharadita de merengue en polvo.
* 150 grs. de azúcar granulada.
* Saborizante escogido (en mi  caso, fresa) y colorante alimentario.

Preparación:

- Pre-calentar el horno a 160 ºC.

- Ponemos el azúcar glas y las almendras molidas en un procesador de alimentos, aunque estén muy molidas las almendras recomiendo este paso. Yo los puse en la Thermomix 10 segundo a velocidad turbo.

- Una vez hecho ésto, tamizar y reservar.

- En un bol ponemos las claras pasteurizadas y las metemos en el microondas durante 10 segundos a 800 de potencia.

- Montamos las claras en el vaso de la batidora hasta que estén espumosas.

- En este punto agregamos el cremor tártaro y el merengue en polvo.

- Vamos añadiendo el azúcar poco a poco y sin dejar de batir hasta que se vuelva brillante y con picos firmes.

- Ahora a mano vamos agregando la mezcla de azúcar y almendras, con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

- Ya sólo nos quedan el extracto y el colorante, batimos hasta que todo quede homogeneizado.

- Con una manga pastelera sobre una hoja de papel vegetal vamos vertiendo nuestros circulitos, metemos en el horno y estarán allí durante unos 20 minutos.

- Entonces subimos la temperatura a 150ºC, y los horneamos durante 15 minutos.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos, despegamos de la hoja de papel de horno y rellenamos a nuestro gusto.

  Pues ya está, ya sé que no tendrán el mismo éxito aquí en el blog como los cake pops con forma de copas de cava que hice el año pasado, pero estos macarons son especiales, y si cabe, están hechos con más cariño aún.


  Sólo me queda desearos lo mejor para el año que nos espera ahí, a la vuelta de la esquina, comeros todas las uvas y que se cumplan todos vuestros deseos. Muchísimos besotes.

lunes, 29 de diciembre de 2014

Toblerone & Dulce de Leche Panna Cotta

  Pues éste fue nuestro postre la pasada Noche Buena, quedó tan rico y delicioso que no me puedo resistir a presentaros la receta, además me parece una propuesta excelente para que lo preparéis para la cena de Noche Vieja.


  Receta sencilla, ingredientes fáciles de encontrar, si utilizáis tarritos con tapadera los guardáis en el frigo en un pis-pas (sin problemas de espacio, la nata ya montada en vuestra manga, y lo decoráis en nada en el último momento), y la presentación y los sabores, geniales. Creo que son suficientes motivos, no???


  Si ya tenéis todo dispuesto para el postre, no desechéis esta receta, hacedla en cualquier momento porque os aseguró que a todos les va a gustar. Tanto fue así, que aunque yo necesita 12, salieron algunos más, pero importó poco, porque entre unos y otros se acabaron en nada, vamos hasta alguno que otro hizo un viajecito a otra casa.


  Ingredientes:

* 760 ml. de nata (para montar).
* 400 gr. de dulce de leche o 300 gr. de Toblerone ( 2 tabletas),
* 4 hojas de gelatina.
* 125 gr. de azúcar para la Panna Cotta de Toblerone,


  Preparación:

  De Dulce de leche:

- En un bol con agua fría colocamos la gelatina para que se hidrate, necesitará de unos 10 minutos.

- Calentar el Dulce de Leche en el microndas, a máxima potencia, 1 minuto.

- En un cazo calentar la nata, y agregar el Dulce de Leche y la gelatina hidratada (bien escurrida).

- Cuando esté todo bien integrado y calentito, sin llegar a hervir, verter en los tarros, hasta la mitad.

- Dejamos que enfríen un poco a Tª ambiente, entonces metemos en el frigorífico hasta que esté firme, durante más o menos un par de horas,

  De Toblerone:

- En un bol con agua fría colocamos la gelatina para que se hidrate, necesitará de unos 10 minutos.

-  Cortamos el Toblerone en trozos.

- Ponemos el Toblerone junto con la nata en un cazo, a Tª suave, hasta que se disuelva del todo el Toblerone.

- Agregamos el azúcar y la gelatina bien escurrida.

- Cuando esté todo bien integrado y calentito, sin llegar a hervir, verter en los tarros, la mitad que nos falta.

- Dejamos que enfríen un poco a Tª ambiente, entonces metemos en el frigorífico hasta que esté firme, durante más o menos un par de horas,


  Como os he comentado antes, basta con un poco de nata montada, y si queréis como he hecho yo, verter unos sprinkles, o caramelo, o chocolate derretido, o lo que os apetezca, y ya le termináis de dar un aspecto estupendo que diga: "Cómeme".


  Pues ya está por hoy, intentaré estar por aquí el 31 para enseñaros lo que tengo planeado para Noche Vieja,  y así poder desearos lo mejor para el nuevo año ese mismo día. Besotes.



sábado, 27 de diciembre de 2014

Red Velvet Crinkle Cookies

  Pues aquí va la última recetilla de la mesa dulce, son unas galletas fantásticas. Debo reconocer que todo lo que contenga el nombre "Red Velvet" supone una debilidad para mí, me encanta el sabor y ese color tan bonito.


  Sobre todo, cuando llegan estas fechas no me puedo contener, y normalmente alguna de las recetas que os presento viene a ser una modalidad de red velvet. Ya lo he preparado en bizcocho, cupcakes, cheesecake,..., y ahora, galletas.



  Ingredientes:

* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1/4 taza de cacao en polvo.
* 2 cucharaditas de polvo para hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 3/4 cucharadita de sal.
* 3/4 taza de mantequilla sin sal, suavizada.
* 1+3/4 taza de azúcar.
* 3 huevos grandes.
* 1 cucharada de buttermilk o suero de mantequilla.
* 1/2 cucharadita de pasta de vainilla.
* 2 cucharaditas de zumo de limón.
* Colorante rojo,
* Azúcar glas, para rebozar.


  Preparación:

- En un bol combinamos juntos, la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal (tamizados). Reservar.

- En el bol de la batidora, batiremos juntos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir que la mezcla quede pálida y esponjosa.

- Agregamos los huevos, uno a uno, como siempre batiendo bien entre uno y otro.

- En otro bol mezclaremos la buttermilk, la pasta de vainilla, el zumo de limón y el colorante rojo.

- Lo vertemos sobre la otra mezcla, y batimos bien.

- Con la batidora a velocidad baja, vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos, y batimos lo justo, sólo hasta que quede todo bien integrado.

- Cubrimos el bol con film transparente, y dejamos reposar en el frigorífico al menos durante dos horas, para que esté firme para poder formar las bolitas.

- Una vez pasado este tiempo, precalentamos el horno a 175ºC.

- Echamos el azúcar glas en un bol.

- Sacamos la masa del frigo, y con las manos bien engrasadas hacemos bolitas, del tamaño de una canica gordita, más o menos.

- Rebozamos las bolitas en el azúcar glas.

- Las colocamos en la bandeja del horno y horneamos durante 13-14 minutos.

- Dejamos que reposen en la bandela del horno antes de colocarlas sobre una rejilla, donde dejaremos que se terminen de enfriar.


  Y no penséis que no haré algo más red velvet, siempre ando dándole vueltas al coco, y alguna idea tengo ya por ahí, ya veremos qué sale.

  Pues venga, no os entretengo más hoy. Besotes.

miércoles, 24 de diciembre de 2014

Christmas Brownies

  Estos brownies son una verdadera maravilla, esponjosos y húmedos como pocos de los que haya podido probar, si os gusta el chocolate, merece la pena que le deis una oportunidad y ya me daréis la razón. La receta es de la Primorose Bakery, y debo reconocer que me ha gustado más incluso que sus cupcakes, más o menos para que os hagáis una idea.


  Y es que recordé que hace tiempo alguien (no me preguntéis quién, porque eso no lo recuerdo) me dijo que a D. Alejandro, el profe de inglés de mi hijo, le gustaban mucho, así que teniendo en cuenta lo bien que se porta con los chicos, comprenderéis que no podía dejar de prepararle algo especial.

  Y no me equivoqué, porque ya nos dijo que fue lo que más le gustó. Este año ha tenido mucha gracia, porque al haber mucha variedad, cada profe que se acercaba a mis niños para agradecerles el gesto les decía lo que más le había gustado.


  Así que cuando los recogimos pues era para verlos intentando recordar lo que les había dicho cada uno, para poder contárnoslo. Además estaban contentísimos, porque la mesa fue un verdadero éxito, más que otros años.

  Ingredientes:

* 285 gr. de chocolate de buena calidad,  con na concentración de al menos el 70 %, cortado en trozos grandes.
* 115 gr. de mantequilla sin sal,.
* 450 gr. de azúcar muscovado oscura.
* 1 cucharadita de sal.
* 1+1/2 cucharadita de café instantáneo granulado.
* 6 huevos grandes.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 160 gr. de harina para todo uso (tamizada).
* 1 cucharadita de polvo para hornear.
* 230 gr, de chips de chocolate.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 150ºC, engrasamos el molde y lo cubrimos con papel de hornear.

- Derretimos el chocolate y la mantequilla juntos, en el microondas, a tiempos cortos y temperaturas bajas, revolviendo bien entre los toques de microondas. Dejamos enfriar.

- En un bol mezclamos ahora el azúcar y el café instantáneo.

- En el vaso de la batidora mezclaremos juntos los huevos y el extracto de vainilla, a velocidad media, hasta que nos quede una textura homogénea.

- Agregamos en este momento la mezcla de azúcar y café, y batimos hasta que quede todo bien integrado.

- Ahora vertemos el chocolate derretido junto con la mantequilla, y nos aseguramos de que nos quede una mezcla homogénea.

- Finalmente, añadiremos el azúcar, el polvo de hornear, la sal y los chips de chocolate, y removemos con una cuchara de madera, con movimientos envolventes.

- Echamos la mezcla en el molde, y lo colocamos en el centro del molde durante unos 30-40 minutos. Es importante no hornearlo demasiado para que no quede seco, la idea es que nos quede húmedo y esponjoso.

- Una vez sacado del horno dejamos unos 5 minutos en el molde antes de desmoldar, Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Ya fríos los cortamos en porciones, y podemos decorarlos si nos apetece, bien con azúcar glas, o como he hecho yo con una glaseado de vainilla y unos sprinkles navideños, eso ya a vuestro gusto.


  Pues espero que os animéis con esta super-receta. En estas fiestas hay muchas reuniones con familiares y amigos, y os aseguro que si le ponéis este broche os lo agradecerán.

  Sólo me queda desearos que hoy paséis una noche fantástica con los vuestros, y aconsejaros que no os compliquéis demasiado en la cocina, lo importante de hoy es poder estar reunidos con quienes queremos, aunque cuando lea ésto mi marido se hartará de reír y dirá que me aplique el parche...jajaja. Venga, besotes y Feliz Navidad!!!

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