sábado, 12 de octubre de 2019

Frankenstein Cupcakes

  Pues ya estaba tardando en estrenarme con algo para halloween. debo reconocer que es una de las fechas, junto con la Navidad que más me gustan para hacer pasteles porque  siempre dan lugar a preparaciones más divertidas.


  La verdad es que ando con muchas preocupaciones serias en la cabeza y probablemente este año no será el más productivo en cuanto a originalidad, pero no por eso voy a dejar de hacer cositas. Así que otro día me puse a rebuscar alguna receta con buena pinta y llegué a esta con té matcha y chocolate blanco que me pareció increíble.


  Muy muy rica, con una consistencia deliciosa. Así que si queréis hacer algo especial no dejéis pasar de largo esta receta porque simplemente os va a encantar la combinación de sabores.


  Esta vez decidí usar estas decoraciones que tenía reservadas y me parecieron ideales. Sólo bastaba con ponerle algunos sprinkles bonitos y listo...unos cupcakes muy de Halloween. Ahí va la receta.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 275 gr. de azúcar ultrafino para repostería.
* 175 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 120 ml. de aceite vegetal (yo lo he usado de oliva).
* 4 huevos.
* 120 ml. de leche.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 4 cucharadas de té matcha.
* 240 gr. de harina para todo uso.
* 2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 150 gr. de chips de chocolate blanco.

  Para el frosting:

* 450 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 380 gr. de azúcar glas (tamizada).
* 200 gr. de chocolate blanco (derretido a Tª ambiente).
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde con las capsulitas que elijamos.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y el té matcha. Reservamos.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera, pálida y esponjosa.

- Añadimos el aceite y batimos bien.

-  Luego los huevos, como siempre, uno a uno y batiendo entre ellos.

- Ahora la vainilla y batimos de nuevo, que vaya quedando todo bien integrado en la mezcla.

- Agregamos la mezcla de harina en tres veces, alternando con la leche, empezado y terminando con  la harina.

- Repartimos en los moldes (que ocupe 3/4 del molde) y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneadas, las dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos. Entonces desmoldamos y dejamos que terminen de enfriar sobre una rejilla.

  Del frosting:

- Ponemos los ingredietes en el vaso de la batidora y batimos con las varillas hasta que nos quede homogénea. (yo le añadí el colorante verde para la ocasión,ya vosotros como queráis)



  Pues ya tenéis receta nueva. Yo os dejo de momento porque he llegado hace un ratito de trabajar después de una noche horrible y me apetece echarme un ratillo para descansar, así que muchos besotes y hasta la próxima receta.

domingo, 6 de octubre de 2019

Marshmallow Bundt Cake


  Es la segunda vez que preparo este bundt cake, aunque es la primera que os lo enseño. Pero cuando me decidí a estrenar este molde y viendo lo bien que había quedado y lo que había gustado con anterioridad, pensé: "Esta es la receta".


  Me había encantado este molde cuando lo había visto meses atrás en varios sitios por la red, así que cuando vi que estaba disponible en España me puse la mar de contenta. Y cuando llegó a casa después de encargarlo mi marido no paraba de mirarlo.


  Pero cuando por fin lo estrené disfruté con el resultado una barbaridad. Qué bien desmoldó!!! el bizcocho tenía un brillo precioso y por dentro...una maravilla. En fin, yo que me resistí durante tanto tiempo a gastarme tanto dinero en estos moldes, ahora soy muy muy fan y siempre ando pendiente de los nuevos modelos y de cuándo llegan a España.


  En el momento en el que por fin caen en mis manos los disfruto como una niña pequeña con un juguete nuevo. Me pongo a pensar recetas y a imaginar cómo quedará el bizcocho y cuando lo veo hecho realidad pues...que me derrito. No me enrollo más y pongo la receta.

  Ingredientes:

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 taza de azúcar.
* 4 huevos a Tª ambiente.
* 1 cucharadita de extracto de almendra.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 3/4 cucharadita de sal.
* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 taza de buttermilk.
* 1 taza de mini-nubes de colores.
* Azúcar glas.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.

- En el vaso de la batidora cremamos la mantequilla y el azúcar, a velocidad media-alta, hasta obtener un mezcla ligera, pálida y esponjosa.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear. reservamos.

- Añadimos los huevos, uno a uno, como siempre, batiendo bien entre ellos, para asegurarnos que vayan quedando bien integrados.

- Agregamos los extractos y batimos bien de nuevo.

- Ahora vertemos la mezcla de harina en tres veces, alternando con la buttermilk. Empezando y terminado por la mezcla de harina.

- Echamos la mitad de la mezcla en el molde, rociamos con las nubes y vertemos la otra mitad.

- Horneamos durante unos 55-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos una vez sacamos del horno.

- Desmoldamos pasado ese tiempo y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla. Rociamos con azúcar glas.

  Pues ya está, la receta está a vuestra disposición. Para la próxima entrada intentaré que no sea otro Bundt, aunque comprenderéis seguro que no pudiera resistirme.


  No puedo olvidarme de darle las gracias a mi maridín por estos dos últimos moldes que me han devuelto las ganas de hornear en estas semanas a pesar de los pesares, porque no paran de pasar cosas malas y aunque intento ser fuerte tengo momentos de bajón, la verdad. Voy a intentar en pensar algo rico para Halloween y os veo en la siguiente entrada, muchos besotes.

sábado, 28 de septiembre de 2019

Lime & Mascarpone Bundt Cake

  Que alguno por ahí habrá pensado que de dónde salgo yo ahora después de tantas semanas sin aparecer por aquí, hasta el Facebook me recordaba que hacía mucho que no publicaba nada en la página de Desirvientadas. A la mayoría, como es lógico le dará igual, pero el caso es que por aquí estoy de nuevo.



  Durante estas semanas había perdido las ganas de hornear, el calor y algún problema gordo que no viene a cuento me tenían un poco lacia. Pero todo en la vida se termina encarando y no te queda otra que asumir que algunas cosas se resolverán, pero que necesitan de tiempo y paciencia y que no se arregla nada dándole vueltas y más vueltas al coco (aunque a veces no puedas evitarlo).


  Precisamente el día que había editado el vídeo para esta entrada falleció un familiar, y entonces me di más cuenta aún de lo corta que es la vida y que efectivamente tenía que ponerme en marcha como os pongo hoy.


  Para devolverme un poco la ilusión mi marido me regaló dos moldes, este y otro que seguro que estreno en breve. Así que todas las señales en estos últimos días han ido en la misma dirección, la de seguir con ese instinto de disfrutar de nuevo y de recuperar mi sentido del humor y alegría.

  Y en estas estamos, con este bizcocho de lima y mascarpone. Aún hace mucho calor, así que no me importaba repetirme con el sabor porque aún apetecen toques refrescantes en las recetas. Allá vamos.

  Ingredientes:

* 1+1/2 taza de mantequilla a Tª ambiente.
* 240 gr. de queso mascarpone.
* 3 tazas de caster sugar, o azúcar ultrafina para repostería.
* 6 huevos.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1+1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 2 cucharaditas de vainilla en pasta.
* 1 cucharada de ralladura de lima.
* 1/4 taza de zumo de lima.



  Preparación.

- Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos el molde, yo siempre lo hago con spray desmoldante.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el bicarbonato sódico y el polvo de hornear. Reservamos.

- En el vaso de la batidora, a velocidad media-alta mezclamos la mantequilla y el queso mascarpone.

- Añadimos el azúcar y batimos hasta que nos quede una mezcla suave, pálida y esponjosa.

- Agregamos los huevos, como siempre, de uno en uno, asegurándonos de que vayan bien integrados en la masa.

- Es el momento de la harina, la vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir.

- Ahora echamos nuestra vainilla, la ralladura y el zumo de lima.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 60-70 minutos, hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Dejamos reposar unos 10 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

- Espolvoreamos con azúcar glas.



  Y bueno, ya está, aquí lo tenéis. Yo hoy no puedo evitar dedicárselo a mi primo Mariano, que desde algún lado debe estar diciéndome de nuevo como me decía en el Facebook de vez en cuando: "La leche que mamaste" cuando ponía alguna entrada con una receta nueva que le entraba por el ojo. Que venía a ser para él como así no hay quien se ponga  a dieta. En fin, que muchos besotes para todos, hoy especialmente para él y que os veo en la siguiente entrada.

sábado, 13 de julio de 2019

Lime & Lemon Bundt Cake

  Aquí seguimos, intentando levantar y levantaros el ánimo con estos calores sin renunciar a hornear algo rico.  En este tiempo de verano disfruto tanto de los días, desconecto más y mejor en mis descansos y  me apetece más echarle un ratito a la cocina.



 Hoy os traigo un bundt, pero con un sabor muy muy veraniego, a lima-limón.  El desmoldado ha sido regularcillo pero no me resistía a enseñároslo porque todos los que lo han probado han alucinado porque tenía mucho sabor y la verdad es que estaba bien rico, además la textura es una delicia.



  Yo creo que el truco en la intensidad del sabor en este caso está en la lima, así que probad a ver si os gusta el resultado final. Ya os digo, tanto en el trabajo como en casa ha gustado muchísimo.

   Ingredientes:

* 300 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 3 tazas de azúcar (ya sabéis que yo suelo utilizar caster sugar, azúcar ultrafino para repostería).
* 5 huevos, a Tª ambiente.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1 cucharadita de polvo de hornear.
* 1 taza de seven up.
* La ralladura de una lima.
* La ralladura de un limón.
* El zumo de una lima.
* El zumo de un limón.


  Preparación:

- Precalentamos el honro a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la sal y el polvo de hornear. Reservamos.

- En el vaso de la batidora batimos juntos el azúcar y la mantequilla y betimos a velociedad media-alta hasta que nos quede una mezcla ligera, pálida y esponjosa.

- Añadimos los huevos uno a uno, como siempre, batiendo bien entre ellos, para que todo vaya quedando bien integrado.

- En un bol mezclamos el Seven Up con los zumos de la lima y el limón.

- Agregamos ahora la harina, en tres veces, alternando con la mezcla de Seven Up.

- Finalmente añadimos las ralladuras y batimos bien de nuevo.

- Vertemos sobre el molde  y horneamos durante unos 90-100 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Una vez horneado lo dejamos reposar en el molde diez minutos. Desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

- Si os apetece podéis añadir algún glaseado. Yo opté pos una cobertura de chocolate con leche, mezclada con otra de chocolate blanco y unos sprinkles con sabor a limón. Ya como siempre, eso a vuestro gusto.


  Hoy no me enrollo mucho, tengo muchas cosas que hacer y como siempre, poco tiempo. No sé si podré estar por aquí la semana que viene, pero no dejaré de intentarlo. Muchos besotes y hasta la próxima receta.

sábado, 6 de julio de 2019

Caracolas con pasas

  Ando muy irregular con esto del blog,  mira que pensaba que cuando terminara de estudiar me iba a sobrar tiempo, pero de eso nada. Tenía tanto atrasado en una lista enorme que me ha costado una vida ponerme al día, y aún queda alguna cosilla pendiente.


  Mi estado de ánimo va mejorando poco a poco, la llegada del verano aún con sus calores siempre es un aliciente porque se pueden dejar un poco a  un lado los madrugones, y al menos en mis descansos puedo permitirme el lujo de levantarme un pelín más tarde, además paso mucho más tiempo con la familia y podemos disfrutar con más ganas del aire libre. En fin, que todo esto me hace mucho bien.


  Hoy os traigo una receta de lo más sencilla que se puede preparar en una ratito y que no necesita demasiado horneado, lo que es una ventaja estos días de calor. Yo no sé a vosotros, pero a mí me encantan estas caracolas, las podría comer siempre sin cansarme.

  Ingredientes:

* Una o dos planchas de hojaldre.
* Crema pastelera: Aquí os dejo la que yo preparo en la Thermomix que es muy muy sencilla.

    - 100 gr. de azúcar.
    - 500 ml. de leche.
    - 50 gr. de harina de maíz.
    - 3 huevos.
    - Una cucharadita de pasta de vainilla.
 
    .- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

    .- Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film hasta que enfríe para su uso.

* Mantequilla derretida.
* Pasas remojadas, si os apetece en algún licor.
* Glaseado. Yo tan sólo lo preparé con agua, unas gotitas de limón y azúcar glas tamizado. Yo lo suelo preparar un poco a ojo hasta obtener la textura deseada, en este caso me gustó que quedará clarito, pero eso ya a vuestro gusto.


  Preparación:

- Estiramos bien nuestras planchas de hojaldre.

- Extendemos la crema pastelera para que quede una capa finita.

- Rociamos las pasa escurridas sobre la crema pastelera.

- Ahora enrollamos el hojaldre, como si fuera un brazo gitano.

- Cortamos en rodajas como de 1.5 cm. y las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado. Las aplastamos un poco y cepillamos bien con la mantequilla derretida.

- Horneamos a 200º durante unos 20 minutos o hasta que las veamos doraditas.

- Las colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen.

- Ya sólo nos queda bañarlas en el glaseado y dejar que se sequen también sobre la rejilla.


  Pues como veis no os he engañado, son realmente fáciles de preparar y muy ricas, así que no seáis perezosos y poneos manos a la obra que no os vais a arrepentir. Yo ya tengo otra recetita ahí preparada para la semana que viene, no os la perdáis. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

domingo, 9 de junio de 2019

White Chocolate and Almond Pound Cake

  Bueno, pues hoy vengo con otra receta fabulosa, un bizcocho tierno y esponjosísimo con un regusto a chocolate blanco y almendras delicioso. Es la segunda vez que lo preparo, y es que la primera se desmoronó al desmoldar, en la primera ocasión lo hice con crema agria y esta segunda se me fue el santo al cielo y olvidé comprar, así que la sustituí por buttermilk. ¿Qué cuál me ha gustado más? Pues de sabor están muy ricos los dos, pero quizás la crema agria le de un tono más blanquito a la miga que lo hace aún más apetecible.


  Como yo he hecho las dos versiones, pues os lo cuento y ya vosotros escogéis u os limitáis a lo que tengáis por casa. Siempre está bien ese punto de improvisación, a veces se hacen descubrimientos interesantes.


  Yo éste que veis lo voy a llevar mañana al trabajo para el café, ya que aún queda un  poquito del primero que hice en casa, que aunque desmoronado está riquísimo y se lo están comiendo entre todos. Y así en nada me pongo manos a la obra con otra cosita, que a ellos les encanta la variedad.


  Ingredientes:

* 120 gr. de chocolate blanco.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1/4 taza de almendras finamente molidas.
* 1 cucharadita de polvo para hornear.
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 tazas de azúcar.
* 6 huevos.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 1+1/2 cucharaditas de extracto de almendras.
* 500 gr. de crema agria o 350 gr. de buttermilk.


  Preparación:

- Derretimos el chocolate blanco, yo os cuento cómo lo hago siempre, en el microondas a Tª baja y tiempos cortos, removiendo entre toque y toque de microondas. Reservamos y dejamos que se atempere un poco.

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- Tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico, la sal y la harina de almendras.

- En el vaso de la batidora cremamos juntos la mantequilla y el azúcar, como siempre, a velocidad media- alta durante unos 2-3 minutos, hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.

- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos, que todo vaya quedando bien integrado.

-  Ahora le toca a los extractos y al chocolate blanco. Volemos a batir bien.

- Agregamos la mezcla de harina alternando con los que escojáis o tengáis a mano, o la crema agria o la buttermilk. la mezcla de harina en 3 veces, empezando y terminando con ella.

- Vertemos en el molde y horneamos unos 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar unos 10 minutos en el molde, para después desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre una rejilla.



  En fin, no me pilláis en mi momento más animado, pero hornear me alegra mucho, así que seguiremos en ello para levantar los ánimos. En estos momentos me refugio en mi familia y retomando mis aficiones. Así que ahí estoy dándole vueltas ya a la siguiente receta. muchos besotes y hasta la próxima entrada.

domingo, 2 de junio de 2019

Nut Brownies

  Estoy de vueltaaaaa!!! Me he pasado meses con la cabeza metida en los apuntes, estudiando como una loca, me he puesto aún más gorda de no moverme y por fin hice el mes pasado el dichoso examen. Que cómo me salió, pues no como me hubiera gustado, pero está más que aprobado y ahora queda esperar un rato largo hasta que salga la plantilla definitiva de respuestas, otro más hasta que salgan las notas con la correspondiente nota de corte, después el plazo para aportar méritos y finalmente que saquen los listados de los que han sacado plaza.  Así que no queda otra que esperar, esperar y esperar.


  Al menos está hecho y me queda un verano tranquilo por delante. Yo pensaba que cuando pasara la fecha del examen me iba a comer la calle, pero me quedé plof y me está costando volver a mis costumbres y rutinas. De hecho me costó volver a hornear, y aún así no sacaba ánimos para hacer mis fotos y publicar, pero esta semana me lo propuse con firmeza y aquí estoy, con una nueva receta.


  Un brownie con nueces sí, y es que mi peque me lo pedía encarecidamente y los que me conocéis un poco a través de estas entradas sabéis que no puedo resistirme a las peticiones y aquí estamos, retornando con una súplica de mi niño.

  Ingredientes:

* 200 gr. de mantequilla sin sal.
* 200 gr. de chocolate cortado en trozos (os dejo a vuestra elección la concentración, yo he utilizado la mitad de chocolate con leche y la otra mitad al 70%).
* 250 gr. de azúcar muscovado (yo he utilizado del oscuro, pero igualmente podéis utilizar el clarito).
* 3 huevos grandes.
* 100 gr. de harina.
* 40 gr. de caco en polvo sin azúcar.
* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
* Una pizca de sal.
* 100 gr. de nueces.



  Preparación:

- En un bol derretimos el chocolate junto con la mantequilla, yo tengo costumbre de hacerlo en el microondas, a tiempos cortos y a temperaturas bajitas, removiendo entre toque y toque del microondas. una vez derretido dejamos que enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de horno que vayamos a utilizar con spray desmoldante, colocamos papel encerado y volvemos a engrasar con el spray desmoldante (o lo que uséis vosotros para engrasar).

-  En el vaso de la batidora batimos el azúcar junto con los huevos durante unos 3 minutos a velocidad medio alta, hasta que quede todo bien integrado.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo.

- Agregamos ahora el chocolate a la mezcla de los huevos y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Añadimos el chocolate derretido mezclando bien de nuevo, y por fin la mezcla de harina, sin batir demasiado, lo justo para que se integre bien.

- Con una espátula mezclamos las nueces en la mezcla y la vertemos en el molde.

- Horneamos unos 30 minutos, o hasta que al pinchar un palillo la masa quede con un punto húmedo y además se haya formado esa especie de costra en la parte superior.

- Dejamos enfriar por completo, desmoldamos y cortamos en cuadraditos.



  Realmente hice doble masa, para dejar uno en casa y llevar otro al trabajo. Y me di cuenta de lo mayores que estamos ya la mayoría, no pudo probarlo todo el mundo, porque la diabetes empieza a hacer mella en unos cuantos, alguna por culpa de la intolerancia al gluten que le han diagnosticado últimamente,..., en definitiva, ya hay un porcentaje importante que tenemos taras y es que los años no pasan en balde, el tiempo es así. Con todo y con eso, hubo muchos que pecaron y que les encantó, espero que a vosotros también os guste.

  Mi familia encantada de que vuelva a la carga y no pienso parar, así que muchos besotes y hasta la próxima entrada.

domingo, 17 de febrero de 2019

Quince Bundt Cake

  Hola a todos, por aquí ando muy estresada y con mucho que estudiar. Pensaba que no iba a hornear nada en esta época de estudios y nervios, pero la verdad es que es lo que mejor me ayuda a desconectar un poco y relajarme entre tema y tema.


  Así que de vez en cuando hago un parón, me meto en la cocina y aunque no termino de apartar del todo de mi cabeza el tema del estudio, al menos pongo mi cabeza en otra cosa durante unos minutos y me concentro en intentar hacer algo rico.


  Y es que una a ciertas edades, llevando una casa y una familia para adelante y trabajando en el hospi pues resulta muy complicado meterse en la cabeza tantísima información: que si decretos, leyes, escalas, medicaciones, dosis, cuidados, intervenciones de enfermería, planes integrales,..., etc.


  En fin, que hay momentos en que necesito pensar en otra cosa que no sea el examen del 12 de mayo y se me ocurren cosas como la de hoy, un bundt de carne de membrillo que está para chuparse los dedos y me sirve para darme cuenta que a veces me quedan momentos de lucidez...jajaja

  Ingredientes:

* 1+1/2 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 240 gr. de queso crema, a Tª ambiente.
* 500 gr.de azúcar.
* 6 huevos a Tª ambiente.
* 400 gr. de carne de membrillo.
* 1 cucharada de extracto de vainilla.
* 500 gr. de harina para todo uso (tamizada).
* 1 cucharadita de sal.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a usar.

- En un plato machacamos la carne de membrillo con un tenedor. Reservamos.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el queso crema a velocidad media-alta durante 2-3 minutos, hasta que amos queden bien integrados.

- Ahora agregamos la carne de membrillo y mezclamos de nuevo.

- Añadimos el azúcar poco a poco, de taza en taza, sin dejar de batir. hasta que nos quede una mezcla suave y esponjosa. Alrededor de unos 3 minutos.

- Echamos ahora los huevos, sin dejar de batir y de uno en uno, que se vayan integrando poco a poco en la masa, batiendo bien entre ellos.

- Agregamos la vainilla y volvemos a batir bien.

- Continuamos sin dejar de batir a velocidad media-alta y vamos añadiendo la harina poco a poco, y continuamos batiendo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Vertemos en el molde y horneamos durante unos 80-90 minutos o hasta que al insertar un paillo, éste salga limpio. Si vemos que se nos empieza a dorar demasiado podemos cubrir con papel de aluminio hasta que termine el horneado para que no se nos quede  la base quemada.

- Una vez horneado lo dejamos reposar en el molde 10 minutos, para después desmoldar sobre una rejilla y que termine de enfriar.

- Yo le he preparado un glaseado sencillo con agua, azúcar glas (tamizada) y unas gotitas de limón. Un poco a ojo, la verdad. Pero eso como siempre os digo, a vuestro gusto.



  Pues ya está, hoy hasta aquí. Os dejo para seguir metiéndome datos en la cabeza e intentar sacar para adelante ese examen que me trae de cabeza. Entre tanto, sacaré un rato de vez en cuando para pensar en algo rico. Hasta la próxima receta y muchos besotes.

sábado, 9 de febrero de 2019

Valentine´s Chocolate Layer Cake

  Como siempre, me encanta preparar algo para San Valentín y decidí dejarlo todo a un lado durante un ratito para preparar esta fabulosa tarta para mi maridín, bueno, en realidad para toda la familia, pero especialmente dedicada para él. Da igual que hayan pasado casi 24 años desde que nos conocimos, a mí me sigue haciendo ilusión tener preparado un detallito para él.


  Y como él sabe que me gusta enseñaros las cositas que preparo no le importa que lo haga unos días antes de la fecha señalada para que me dé tiempo a hacer las fotos y escribir la entrada. Ya sabéis, lo de la intención es lo que cuenta. Además esa señora tarta necesita de más de un día para que se acabe, así que no está de más que la empecemos pronto...jajaja


  Cada vez que se acerca una fecha como ésta no puedo dejar de pensar que son muchos años juntos, aunque en el día a día la verdad es que no lo parece, o bueno, sí, porque aunque sigue habiendo días en los que lo mataría pues la verdad es que la confianza y la complicidad siguen en aumento, a una le puede parecer que no, pero sí.


  El caso es que a pesar de los años no se deben perder la buenas costumbres y no dejarse llevar por el ritmo rutinario de los días, a veces hay que parar y darse un momento especial para que no decaiga la ilusión.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 3/4 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 tazas de azúcar (yo he usado caster sugar o azúcar superfina para repostería).
* 3 huevos grandes.
* 2 cucharadas de extracto de vainilla.
* 2 tazas de harina para todo uso.
* 3/4 taza de cacao en polvo, sin azúcar.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1/4 cucharadita de polvo de hornear.
* 1+1/2 tazas de leche, a Tª ambiente.

  Para el frosting:

* 2 tazas de chocolate picado finamente.
* 1/2 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente, cortada en trozos.
* 1 taza de nata agria.
* 4 tazas de azúcar glas (tamizada).


  Preparación:

  Del bizcocho:

- Engrasamos y forramos con papel encerado que volveremos a engrasar 3 moldes redondos de unos 20 centímetros de diámetro. También precalentamos el horno a 180ºC.

- En el bol de la batidora cremamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso.

- Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien entre ellos para que vayan quedando bien incorporados en la masa.

- Agregamos la vainilla y volvemos a batir bien.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear y la añadimos a la mezcla anterior alternando con la leche, en tres veces, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

- Repartimos entre los 3 moldes a cantidades iguales y horneamos unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Una vez horneados los dejamos reposar unos 10 minutos en el molde antes de desmoldarlos para que terminen de enfriar sobre una rejilla (eso es lo que dice la receta, yo pasados esos 10 minutos los en vuelvos en film transparente aún calientes y los dejo que terminen de enfriar hasta su uso o bien los congelo si es para usarlos más adelante).

  Del frosting:

- Para el frosting derretimos el chocolate junto con la mantequilla, bien al baño María o en el microondas y lo dejamos enfriar 5 minutos.

- Vertemos la mezcla de chocolate sobre la nata agria y batimos con las varillas mientras vamos añadiendo el azúcar glas hasta que nos quede un frosting esponjoso.

- Yo añadí un poco de nata para conseguir una textura un poco menos densa, eso ya a vuestro gusto.

  Montaje:

  Pues nos basta con alternar capas de bizcocho con capas de frosting y terminar recubriendo la tarta después. Yo he querido darle un aire romántico a la decoración, ya eso como vosotras queráis y...listo!!!



  Ya está, si no sabíais qué preparar para San Valentín y a vuestros/as churris les gusta el chocolate ésta es una buena opción. Espero que paséis un gran día de los enamorados y que no se pierda la ilusión y el amor. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

sábado, 2 de febrero de 2019

Magdalenas de Miel y Yogurt

  Vuelvo a la carga, hoy con unas magdalenas que me recuerdan a unas que me comía de pequeña y que me encantaban, con una miga densa, de las que cuando las mojas en el café se llevan la mitad. Yo no sé a vosotros, pero este tipo de magdalenas también me gustan.


  Eso sí, acompañadlas de bebida, os lo recomiendo...jajaja. Y es que a mí lo que de verdad me gusta es ir alternando. Es verdad que lo que más preparo son bizcochos, y siempre por lo mismo, por su inmediatez. Los preparo en un ratillo a primera hora de la mañana y a media mañana tengo algo para llevar al trabajo el turno de noche.


  Estas cayeron también una noche en el trabajo un tanto especial, porque nos sobraba el trabajo y por la mala gestión nos faltaba personal. Así que a las dos de la mañana todas estábamos necesitadas de una bebida calentita y las magdalenas nos ayudaron a reponer fuerzas.


  La combinación del yogurt y la miel, una delicia. Os dejo con la receta:

  Ingredientes:

* 150 gr. de azúcar moreno.
* 50 gr. de miel.
* 180 gr. de aceite de oliva.
* 125 gr. de yogurt.
* 250 gr. de harina para todo uso.
* 8 gr. de polvo de hornear.
* 1 pìzca de sal.
* 2 huevos.


  Preparación:

- En el vaso de la batidora mezclamos los huevos, el azúcar y la miel hasta que nos quede una mezcla esponjosa y pálida.

- Agregamos el aceite sin dejar de batir y luego el yogurt.

- Incorporamos la harina, la sal y la levadura (tamizadas) y batimos hasta que nos quede una masa homogénea.

- Tapamos la masa con film transparente y refrigeramos durante la noche.

- Precalentamos el horno a 250ºC y preparamos el molde bien engrasándolo o con nuestros papelitos.

- Repartimos la mezcla en los moldes y espolvoreamos con azúcar.

- Bajamos la Tª del horno a 210ºC y horneamos nuestras magdalenas durante 14-16 minutos.

- Una vez horneadas las dejamos reposar unos 10 minutos en el molde tras los cuales las pasamos a una rejilla donde dejamos que terminen de enfriarse.



  Y por hoy ya está. Yo sigo aquí, intentando llevarlo todo para adelante y bastante cansadilla. A ver si llega mayo y nos examinamos ya de una dichosa vez de nuevo las enfermeras andaluzas y podemos relajarnos un poco. En fin, yo para relajarme pues de vez en cuando me pongo a hornear, después con mis pequeño montajes de vídeo que hago a ratitos y al final desfogo un poco por aquí. Así que sigo con mis tareas y os mando muchos besotes hasta la próxima entrada.

domingo, 27 de enero de 2019

Soft And Fluffy Cinnamon Rolls

  Mira que normalmente me suelo sentir contenta con el resultado de mis recetas reposteras, pero esta semana ando especialmente orgullosa con estos rollos de canela. Los había preparado antes pero poniéndoles otros rellenos, y aunque se me pasó por la cabeza al final me decidí por hacer los clásicos, con su relleno de canela.


  La receta de la masa que os enseño hoy es maravillosa, quedan unos rollos realmente esponjosos. Los repartí en dos fuentes y como siempre pues una de ellas fue a parar al trabajo. Teníais que ver las caras de mis compis, empezaron cogiendo trocitos pequeñitos pero repitieron unas cuantas veces.


  La verdad es que no me sorprendió porque en casa la reacción había sido la misma por la mañana. Incluso antes de hacer las fotos ya había caído alguno, y no un bocadito, sino un buen trozo porque daban el primer bocado y tampoco podían parar.


  En fin, que si os suelo recomendar las recetas, os digo que ésta no podéis dejar de hacerla. Así que no me enrollo más y os la pongo.

  Ingredientes:

  Para la masa:

* 2+1/4 cucharaditas de levadura seca activa.
* 1 taza de leche templada.
* 2/3 taza de azúcar.
* 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida.
* 2 huevos ligeramente batidos.
* 1 yema ligeramente batida.
* 4 tazas de harina para todo uso.

  Para el relleno:

* 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida.
* 1+1/4 tazas de azúcar moreno.
* 2+1/2 cucharadas de canela en polvo.
* 1 cucharada de almidón de maíz.

  Para el glaseado:

* 120 gr. de queso crema.
* 1/4 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1 taza de azúcar glas (tamizada).
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* 1 pellizco de sal.


  Preparación:

  - En un bol agregamos la levadura, le leche tibia  y 1 cucharada de azúcar. Mezclamos suavemente y dejamos reposar durante unos minutos, hasta que esté espumoso en la parte superior.

- Ahora, en el vaso de la batidora y con el accesorio de gancho añadimos la mezcla de la levadura junto  con el azúcar restante, la mantequilla derretida y los huevos y la yema, empezando a velocidad baja y subiendo a media-alta hasta que todo quede bien integrado.

- Echamos ahora la harina poco a poco, sin dejar de batir y continuamos haciéndolo hasta  que obtengamos una masa viable. eso quiere decir que nos debe quedar elástica pero que no se nos quede pegada a la mano.

- Colocamos la masa en un recipiente engrasado y lo dejamos levar. En teoría bastan un par de horas para que duplique su volumen, pero yo os recomiendo preparar esta masa a última hora de la tarde y dejarla reposando durante toda la noche. Podréis comprobar que sube muchísimo más y eso nos garantizará un mejor resultado final.

- Una vez que la masa ha reposado, la amasamos un poco sobre una superficie enharinada o engrasada, la estiramos con un rodillo y de vamos dando forma rectangular. Debe quedarnos una capa de masa de algo menos de un centímetro de grosor.

- En un bol mezclamos todos los ingredientes secos del relleno.

- Con una brocha pincelamos la masa con la mantequilla derretida y rociamos nuestra mezcla de azúcar morena por toda la superficie de manera homogénea.

- Enrollamos ese rectángulo de masa con el relleno por encima por el lado más largo, apretando bien para que nos quede compacto.

- Ahora hacemos cortes de ese rollo que hemos obtenido de aproximadamente unos 3 cm. Yo, en esta ocasión lo hice con hilo dental y queda muchísimo mejor que con un cuchillo. Basta con que cortemos un trozo de hilo dental, lo cogemos por los extremos con las manos, lo pasamos por debajo del rollo y lo cruzamos por la parte superior intercambiando los extremos del hilo de manos. Quedan unos rollos perfectos.

- Colocamos los rollos sobre un molde o una fuente engrasada, ajustándolos entre ellos, pero no demasiado, que quede algo de hueco porque toca dejarlos reposar de nuevo para que leven.

- Una vez hecho esto, los dejamos levar una media hora tapados con un trapo de cocina.

- Los horneamos con el horno precalentado a 175ºC durante unos 25-30 minutos, hasta que veamos que quedan dorados.

- Mientras se hornean preparamos el glaseado que consiste en echar los ingredientes y mezclar con las varillas a velocidad media-alta hasta que quede todo bien integrado. Os digo que yo reduciría los ingredientes a la mitad, me sobró mucho glaseado, además más que un glaseado parece un frosting, yo tuve que añadirle al final un poco de leche para diluirlo un poco y aún así quedó bastante consistente, eso sí, muy muy rico y es un acompañamiento perfecto para estos rollos de canela.

- Rociamos el glaseado sobre los rollos aún calientes y listo!!!



  Puede parecer un proceso largo y trabajoso..., bueno, no os voy a engañar, largo sí que es si contamos con las horas de levado, pero no tan trabajoso como puede aparentar, de trabajo real puede llevar como unos 30-40 minutos y el resultado merece muchísimo la pena. Además como los vas preparando a ratitos entre los tiempos de levado no se hace nada pesado. Y ya os dejo que tengo que pensar la próxima receta y hacer muchísimas cosas. Muchísimos besotes y hasta la siguiente entrada.

domingo, 20 de enero de 2019

Three Flavours Marbled Cake

  Están siendo unos día fríos y tristes por Málaga, todos tenemos en la cabeza a ese niño que está tan cerquita y tan lejos a la vez. Esta semana además para mí está siendo bastante complicada por muchos motivos y he vuelto a sufrir una de esas dichosas migrañas con aura.


  Necesitaba desconectar un rato de todo y por eso preparé este bizcochito para llevarlo la otra noche al trabajo. Meterme en la cocina para estas cosas es poner mis cinco sentidos en algo diferente que no sea la comida de todos los días, ni todas las tareas pendientes, así que durante el rato que me dedico a medir ingredientes, a mezclar y a ver cómo sube la masa en mi horno me preocupo sólo de eso y me olvido durante unos minutos del resto.


  Después viene el momento de las fotos, de la edición y de hacer mi pequeño vídeo de presentación, y es otro momento de desconexión para centrarme en que quede medio bien. No soy ninguna experta en fotografía, pero me gusta y a mi manera hago lo que puedo.


  Y por último llega la elaboración de la entrada, donde me dedico a contaros algo de mi vida y os cuento cómo ha salido la receta.

  Ingredientes:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente y cortada en cubos.
* 3 huevos grandes a Tª ambiente, ligeramente batidos.
* 80 ml. de leche a Tª ambiente.
* 2 cucharaditas de vainilla en pasta.
* 225 gr. de azúcar.
* 225 gr. de harina para todo uso.
* 6 gr. de polvo de hornear.
* 1 cucharadita de sal.
* 20 gr- de cacao en polco sin azúcar.
* 110 gr. de chocolate con leche, derretido y enfriado.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.

- En un bol batimos los huevos, la leche y la vainilla. Reservamos.

- En otro bol mezclamos el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la sal (estos 3 últimos tamizados).

- Agregamos la mantequilla a la mezcla de ingredientes secos en el vaso de la batidora y batimos a velocidad media-alta hasta que queden bien integrados.

- Añadimos la mitad de la mezcla de leche y de nuevo batimos bien. Repetimos la operación conla otra mitad.

- En un bol grande mezclamos 2 cucharadas de caco en el chocolate derretido y después con 285 gr. de la masa y una vez que obtengamos una mezcla homogénea la vertemos sobre el molde.

- Ahora batimos la cucharada restante de cacao en polvo  con otros 285 gr. de la masa y vertemos sobre la capa de chocolate en el molde.

- Ya sólo nos queda verter el resto de la masa sobre esta última capa y con un cuchillo o pun palillo mezclamos un poco, no hace falta demasiado,ya que las distintas densidades harán casi todo el trabajo.

- Horneamos durante aproximadamente 60-90 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde unos 15 minutos tras los cuales desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.


  No es que todo este proceso no esté lleno de interrupciones, siempre está la familia demandando algo, o sonando la alarma de que ha terminado la lavadora, o tienes que estar calentando la comida porque se te echa la hora encima, pero intento aislarme lo que me dejan durante esos pequeños ratos para relajarme un poco y hacer la vida más llevadera. En fin, que aquí sigo con mis recetas y ahí estoy con otra, la que os pondré si Dios quiere la semana que viene. Hasta entonces muchos besotes.

domingo, 13 de enero de 2019

Avocado Brownie

  Pues ya acabadas la fechas festivas no quería aparecer la primera noche en  mi trabajo sin un detallito para mis compis y entre que le tenía el ojo echado a esta receta y que tenía unos aguacates a punto de ponerse demasiado maduros, pues no había mucho que pensar, allá que fui, de cabeza.


  Lo de sustituir la mantequilla por el aguacate es una idea verdaderamente brillante porque te deja un brownie compacto pero a la vez muy muy jugoso y el sabor a chocolate es muy muy intenso. Os lo digo por si os gusta un sabor más suavito, en este caso la receta es apta para los amantes del chocolate con toda su intensidad.


  De hecho ha encantado en casa y en el trabajo, donde estoy rodeada de gente a la que le chifla el chocolate. Así que imaginad, ha durado una "mijita de ná". Por eso no me enrrollo más y os dejo que disfrutéis de esta receta.

  Ingredientes:

* 60 gr. de chocolate con una concentración del cacao al 70%.
* 2 aguacates maduros.
* 3/4 taza de soft drak brown sugar, ya la podéis encontrar en  las grandes superficies, pero si no, pues azúcar moreno del de siempre.
* 2 cucharaditas de café instantáneo.
* 2 huevos.
* 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar.
* 1/2 taza de harina para todo uso.
* 1/ cucharadita de sal.
* 60 gr. de chips de chocolate.


  Preparación:

- Precalentamos el  horno a 170ºC y preparamos el molde, engrasándolo y después forrándolo con papel encerado que también engrasaremos (yo siempre uso spray desmoldante).

- Derretimos el chocolate, yo siempre lo hago a Tª bajita en el microondas en tiempos cortitos, removiendo bien entre ellos. Pero también podéis hacerlo al baño María.

- En un procesador de alimentos trituraremos los aguacates, el azúcar, el café y la vainilla hasta que nos quede un puré sin grumos.

- Ahora ya en el vaso de la batidora a ese puré le agregamos el chocolate derretido y batimos hasta que queden bien integrados.

- Añadimos los huevos, como siempre de uno en uno y batiendo bien entre ellos.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el cacao y la sal y lo vertemos sobre la mezcla anterior, batiendo hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Sólo nos queda agregar los chips de chocolate que integraremos a mano con nuestra espátula con movimientos envolventes.

- Vertemos en el molde y horneamos unos 30 minutos.

- Dejamos que enfríe en el molde. Yo le eché un glaseado de chocolate y rocié por encima unos petazetas de chocolate, pero como siempre, estas cosas os la dejo a vuestro gusto.


  Espero que os guste la receta y os animéis a preparar este delicioso brownie en cuanto tengáis ocasión, porque os digo ya que no os vais a arrepentir. Yo de momento sigo con mis tareas, que no son pocas y pensando en una nueva receta. Mucho besotes y hasta la próxima entrada.

sábado, 5 de enero de 2019

Roscón de Reyes de Té Chai y Sirope de Arce

  Que pensabais que me lo iba a perder? Ni hablar, aquí estoy con mi Roscón de este año, y con nuevos sabores, una masa de té Chai y un relleno de sirope de Arce. Ya sabéis que me gusta cambiar cada año y darle un nuevo "color" a mi Roscón.


  Ha vuelto a gustar mucho en casa, primero notas el sabor del sirope y al final te queda el saborcillo del té de la masa, vamos, muy muy rico. No sé si os da tiempo ya a prepararlo, pero si alguien está aún en el paso del prefermento podéis probar porque es simplemente fantástico.


  Y es que ya parece que las masas levadas y yo comenzamos a llevarnos bien, así que no puedo resistirme a intentar probar algo nuevo cada Navidad cuando se va a cercando el Día de Reyes. Podéis ver en el corte que la masa queda la mar de bien, tiernecita y esponjosa, como debe ser, así que aquí os dejo la receta para que si no este año os decidáis para el próximo.


  Ingredientes:

  Para el prefermento:

* 90 gr. de harina de fuerza.
* 50 gr. de leche.
* 5 gr. de levadura fresca de panadería.

  Para el resto de la masa:

* 120 gr. de azúcar glas.
* 80 gr. de leche+5 bolsitas de té Chai.
* 60 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 huevos medianos.
* 20 gr. de levadura fresca de panadería.
* 1 cucharada de vainilla en pasta.
* 340 gr. de harina de fuerza.
* Una pizca de sal.
* El prefermento.

  Para el relleno:

* 1+1/2 taza de nata.
* 3-4 cucharadas de sirope de Arce.


  Preparación:

  Del prefermento:

- Diluimos la levadura en la leche templada (unos 37ºC) y después añadimos la harina.

- Amasamos bien y formamos una bola que dejamos tapada en un bol tapado con film transparente para que repose y leve, aunque lo hará muy poquito. En teoría debe estar unas 3 horas, pero yo lo hice por la mañana temprano y lo dejé hasta última hora de la tarde.

  De la masa:

- En un cazo infusionamos a fuego lento los 80 gr. de leche con el té Chai, hay que tener en cuenta que reducirá un poco, así que cuando vayamos a agregarlo con el resto de los ingredientes pesamos, y completamos hasta los 80 gr. de nuevo, esto también nos ayudará a que temple, y una vez templada diluimos en esa leche los 20 gr. de levadura fresca de panadería.

- En el vaso de la batidora amasadora agregamos el resto de los ingredientes, incluyendo el prefermento y por último esa leche infusionada con la levadura diluida.

- Con el gancho amasamos, empezamos a una velocidad baja y vamos subiendo progresivamente hasta la velocidad máxima hasta conseguir una masa elástica y pegajosa, entre 10-15 minutos.

- Llevamos la masa a un bol grande engrasado y lo dejamos reposar de nuevo para que leve. La receta dice que de una a dos horas, pero yo lo dejé desde última hora de la tarde hasta por la mañana, nada que ver, subió muchísimo más.

- Sobre una superficie enharinada o engrasada (yo soy más partidaria de engrasarla con spray desmoldante) amasamos un poquito para desgasificar. Yo he dividido la masa por la mitad, pero ya depende de lo grande que queráis hacer el roscón.

- Sobre una bandeja de horno forrada con papel encerado le damos la forma de roscón y pintamos con huevo batido. Yo tengo la costumbre de colocar en el centro un molde metálico de flan pata que se mantenga mejor el agujero del centro.

- Cepillamos con huevo batido y lo dejamos reposar de nuevo, en teoría de nuevo 2 horas, pero yo lo dejé desde media mañana hasta media tarde.

- Pincelamos de nuevo con huevo batido y decoramos con una mezcla de azúcar y canela humedecida.

- Horneamos con el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 15-20 minutos, que nos quede doradito.

 Del relleno:

- Montar con las varillas la nata bien fría con el sirope, que quede bien firme.


  A mí al principio esto del Roscón me parecía complicadísimo, pero poco a poco le he ido cogiendo el punto y con paciencia al final todo termina saliendo, y resulta que ahora lo disfruto un montón, sobre todo cuando le veo la cara a mi marido y a mis hijos después del primer bocado...jajaja. 

  Yo ya os dejo para ver con mis hijos una peli y así aplacar los nervios por la emoción de qué traerán los Reyes esta noche, da igual lo mayores que seamos, esta es una noche de celebración y nervios ¿verdad?. Os deseo que los Reyes os traigan muchas cositas y que paséis una feliz noche, muchos besotes y hasta la próxima receta.
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