Nut Brownies

  Estoy de vueltaaaaa!!! Me he pasado meses con la cabeza metida en los apuntes, estudiando como una loca, me he puesto aún más gorda de no moverme y por fin hice el mes pasado el dichoso examen. Que cómo me salió, pues no como me hubiera gustado, pero está más que aprobado y ahora queda esperar un rato largo hasta que salga la plantilla definitiva de respuestas, otro más hasta que salgan las notas con la correspondiente nota de corte, después el plazo para aportar méritos y finalmente que saquen los listados de los que han sacado plaza.  Así que no queda otra que esperar, esperar y esperar.

  Al menos está hecho y me queda un verano tranquilo por delante. Yo pensaba que cuando pasara la fecha del examen me iba a comer la calle, pero me quedé plof y me está costando volver a mis costumbres y rutinas. De hecho me costó volver a hornear, y aún así no sacaba ánimos para hacer mis fotos y publicar, pero esta semana me lo propuse con firmeza y aquí estoy, con una nueva receta.

  Un brownie con nueces sí, y es que mi peque me lo pedía encarecidamente y los que me conocéis un poco a través de estas entradas sabéis que no puedo resistirme a las peticiones y aquí estamos, retornando con una súplica de mi niño.

  Ingredientes:

* 200 gr. de mantequilla sin sal.
* 200 gr. de chocolate cortado en trozos (os dejo a vuestra elección la concentración, yo he utilizado la mitad de chocolate con leche y la otra mitad al 70%).
* 250 gr. de azúcar muscovado (yo he utilizado del oscuro, pero igualmente podéis utilizar el clarito).
* 3 huevos grandes.
* 100 gr. de harina.
* 40 gr. de caco en polvo sin azúcar.
* 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
* Una pizca de sal.
* 100 gr. de nueces.

  Preparación:

- En un bol derretimos el chocolate junto con la mantequilla, yo tengo costumbre de hacerlo en el microondas, a tiempos cortos y a temperaturas bajitas, removiendo entre toque y toque del microondas. una vez derretido dejamos que enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de horno que vayamos a utilizar con spray desmoldante, colocamos papel encerado y volvemos a engrasar con el spray desmoldante (o lo que uséis vosotros para engrasar).

-  En el vaso de la batidora batimos el azúcar junto con los huevos durante unos 3 minutos a velocidad medio alta, hasta que quede todo bien integrado.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo.

- Agregamos ahora el chocolate a la mezcla de los huevos y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Añadimos el chocolate derretido mezclando bien de nuevo, y por fin la mezcla de harina, sin batir demasiado, lo justo para que se integre bien.

- Con una espátula mezclamos las nueces en la mezcla y la vertemos en el molde.

- Horneamos unos 30 minutos, o hasta que al pinchar un palillo la masa quede con un punto húmedo y además se haya formado esa especie de costra en la parte superior.

- Dejamos enfriar por completo, desmoldamos y cortamos en cuadraditos.



  Realmente hice doble masa, para dejar uno en casa y llevar otro al trabajo. Y me di cuenta de lo mayores que estamos ya la mayoría, no pudo probarlo todo el mundo, porque la diabetes empieza a hacer mella en unos cuantos, alguna por culpa de la intolerancia al gluten que le han diagnosticado últimamente,..., en definitiva, ya hay un porcentaje importante que tenemos taras y es que los años no pasan en balde, el tiempo es así. Con todo y con eso, hubo muchos que pecaron y que les encantó, espero que a vosotros también os guste.

  Mi familia encantada de que vuelva a la carga y no pienso parar, así que muchos besotes y hasta la próxima entrada.