lunes, 30 de diciembre de 2013

Cava Cake Pops

  Pues no podía dejar de despedir el año desde aquí, alguna vez se me pasa, pero me gusta desearos lo mejor para el nuevo año que comienza. Ya sabemos todos que no estamos viviendo los mejores momentos, pero eso no debe restarnos ilusiones, por difícil que pueda parecer.


  Porque si perdemos la esperanza también desaparece la confianza en nosotros mismos, y eso nunca, ehhh??? Yo sólo voy a desear eso de..."Virgencita que me quede como estoy", que no es poco.


  Por eso también quería preparar algo especial para Noche Vieja, para celebrarla a mi manera, horneando. No lo tenía muy claro, que ya estaba empachada de la cantidad de cupcakes que preparé, así que eso no, pero entonces???..., una tarta???, tampoco me apetecía, y entonces vi algo por Pinterest y me dije..."eso, eso!!!"


  Y aquí lo tenéis, estos cake pops. Así los peques también podrán brindar de una manera muy dulce mañana por la noche. El relleno es un Victoria Sponge desmigado y mezclado con queso crema. Todo envuelto con chocolate blanco coloreado con spray dorado y rematado con unos nonpareils blancos.


Ingredientes:

* 210 grs. de harina con levadura.
* 225 grs. de caster sugar (un azúcar ultrafino que no llega a ser azúcar glas, si no dispones de él, pues la sustituyes por azúcar normal).
* 25 grs. de harina de maíz.
* Una cucharadita de polvo de hornear.
* Una cucharadita de extracto de vainilla.
* 225 grs. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 4 huevos.
* 3 cucharadas de leche semi-desnatada.


 Preparación:

- Pre-calentamos el horno a 180ºC.

- Tamizamos la harina, la harina de maíz y el polvo de hornear, y junto con el azúcar los ponemos todo junto en el vaso de la batidora, y mezclamos bien.

- Añadimos el resto de los ingredientes y batimos de nuevo a velocidad media-alta. Sólo hasta que los ingredientes estén bien integrados, hay que evitar batir más de la cuenta, porque la mezcla resultaría mucho más pesada.

- Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde, entonces desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

- Una vez frío, envolvemos en film transparente y lo dejaremos reposar durante 24 horas.


  Pues deseando que vuestra entrada de año sea inolvidable me despido con infinidad de besotes. Feliz 2014!!!

sábado, 28 de diciembre de 2013

Cinnamon Mantecados (Mantecados de canela)

  Pues ya os dije que surgiría alguna nueva receta, y es que este año me ha dado el punto y he decidido preparar estos dulces tan típicos que son casi los únicos que gustan en mi casa si nos referimos a este tipo de repostería navideña.


  No han quedado ricos, no, riquísimos, tanto que me ha tocado preparar dos hornadas en unos pocos días, y es que vuelan, y eso que sale una buena cantidad. Los que han venido a casa estos días alucinaban con que los hubiera preparado yo misma, y sabéis lo mejor??? que teniendo una thermomix, se preparan en un pis-pas y son facilísimos.


  La verdad es que con los papelillos que compré para envolverlos en La Casita Dulce de Las Flores daban el pego de ser comprados así a simple vista. Si hasta mi suegra flipó con ellos de lo bien que quedaron!!!


  Por suerte los días fuertes ya pasaron en casa y ya me toca ir a mesa puesta a la casa de los demás, así que estos días voy a hornear y cocinar lo que me apetezca, sin presiones y sin prisas. Vamos, que voy a hacer lo que me dé la gana, así, sin más.


  Aunque no lo voy a decir muy alto, porque cada vez que lo digo, surge algo nuevo que me hace cambiar todos mis planes y ponerme manos a la obra. Así que shhhhhhhhh..., no se lo digáis a nadie, vale???


  Ingredientes:

* 100 gr. de azúcar glas.
* 600 gr. de harina.
* 50 gr. de almendras crudas molidas.
* 180 gr. de manteca de cerdo.
* 2 cucharadas de canela en polvo.


  Preparación:

- En el vaso de la Thermomix echamos las almendras y la harina y programamos 20 segundos, velocidad 9. Para después volver a programar 30 minutos, 100ºC y velocidad 4, sin el cubilete. Como lo que pretendemos es tostar esta mezcla, pararemos cada 7-8 minutos para eliminar el vapor de agua que se acumula en el interior de la tapadera.

- Una vez hecho ésto, pasamos la mezcla a un bol y pesamos sobre la misma Thermomix, debe quedarnos finalmente una cantidad de 550 gr., si nos sobra un poco, basta con retirarlo para dejar la cantidad justa. Dejamos enfriar.

- Una vez fría la mezcla, vertemos en el vaso el resto de ingredientes, es decir, el azúcar, la manteca y la canela, junto con la mezcla de harinas, y programamos 30 segundos, velocidad 6.

- La masa resultante la hacemos una bola y la envolvemos en film transparente, para dejarlo resposar en el frigo durante al menos 1 hora.

- Ahora a estirarla entre dos papeles vegetales, que nos quede un grosor de 1 cm. aproximadamente. Con el cortador que nos apetezca le damos forma y los colocamos sobre una lámina de papel vegetal, para hornearlos (horno precalentado a 150ºC), durante 15 minutos.

- Retiramos del horno y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas y...listos!!!


  Bueno chicas, pues os dejo por hoy, que me voy a disfrutar con los peques un ratito. Besotes.

martes, 24 de diciembre de 2013

Christmas Baby Shower Cake

  Llegó el momento de ensañaros la tartita, nunca había hecho una para celebrar un anuncio de embarazo, pero siempre hay una 1ª vez, aunque la sorpresa no la daban los papis, sino que se la daban a ellos su grupo de amigos ante la alegría de la noticia por un bebé tan deseado.


  Así que había que hacerlo bien, el único requisito imprescindible era que hubiera una cigüeña, así que otro reto que afrontaba por 1ª vez, no quería que quedara destartalada ni desproporcionada, así que ni os imagináis la cantidad de fotos de cigüeñas que he mirado por el Google para después adaptarla a modo tarta, porque a mí en las tartas me gusta un realismo relativo, quiero decir, que si reflejan demasiado la realidad me da un poco de grima, prefiero darles un toque plan dibujo animado.


  Además, como era en estas fechas había que hacerlo muy alegre, nada pasteloso, ni colores menopaúsicos (escuché esta expresión en uno de esos programas de tartas, y me encantó, porque yo odio ese tipo de colores...jejeje) Que se trate de un bebé no impide que se usen colores alegres, incluso los colores pastel pueden serlo, pero hay que gastar cuidado, porque la frontera hacia el color menopaúsico es una línea muy delgada.


  Y la verdad es que bien podría ser el motivo de cualquier tarta navideña para celebrar la llegada del Niño Jesús, una versión un poco modernizada vale, pero bien podría valer. Cualquier versión es buena para celebrar el nacimiento de ese bebé que cambió el rumbo de la historia y del mundo.


  Así que espero que esta noche lo celebréis todos junto a las personas que queréis, con más o menos en la mesa, que son momentos difíciles, pero eso no nos debe restar alegría. Mirad a vuestro alrededor y si teneís a esa/s persona/s que os importan al lado ya tenéis un motivo para estar felices.


  Ingredientes:

* 2 tazas de azúcar.
* 3 tazas de harina para repostería.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 4 cucharaditas de polvo de hornear.
* 4 huevos grandes.
* 2 tazas de nata para montar.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC, y engrasamos nuestro molde.

- En un bol medimos el azúcar, en otro tamizamos la harina, la sal y el polvo de hornear juntos, y en un tercer bol batimos los huevos.

- Ahora, con la nata y el bol bien fríos, colocamos nuestras varilla y montamos la nata a velocidad media-alta, durante 2-3 minutos, que nos quede como un helado suave.

- Una vez montada la nata, bajamos la velocida a media y añadimos los huevos batidos. Volvemos a la velocidad media-alta hasta que nos quede una mezcla ligeramente espumosa.

- Ahora bajamos la velocidad a media y añadimos el azúcar gradualmente y el extracto de vainilla, sin dejar de batir.

- Paramos la batidora, y cambiamos las varillas por la pala, y a velocidad media añadimos la mezcla de harina.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 20-25 minutos.

- A las hora de verter la masa en le molde bien podemos usarla de un tirón, para después cortar el bizcocho en las capas deseadas, o bien podemos repartir la mezcla a partes iguales en varios moldes, a mí me gusta más esta última opción, pero cada cual que escoja la forma que más le guste.


  El relleno en este caso fue entre cada capa de bizcocho una capa de lemon curd y otra de nata, la receta del lemon curd la tenéis pinchando aquí por si os interesa. y parece ser que no ha quedado mal, porque han dicho que quedaba muy buena. Esa siempre es una de mis preocupaciones en estas tartas, porque una pregunta generalizada es si a parte de estar bonitas, saben bien, que ya he vivido yo la experiencia de quienes se quedan sorprendidos al probarlas porque pensaban que de sabor estaría regular.


  Pues lo dicho, os deseo que paséis una gran Noche Buena, que sonriáis y que cantéis muchos muchos villancicos. Besotes.

domingo, 22 de diciembre de 2013

Christmas Mail Box Cupcakes (Eggnog Cupcakes)

  Han sido unos días intensos de trabajo, muchas masas, muchos frostings y algún relleno, pero al final todo ha quedado terminado (bien terminado) y entregado a cada destinatario. También ha habido sesiones de fotos seguidas una detrás de otra, y debo reconocer que me encuentro un poco cansada.


  Pero hay que sacar fuerzas, que ahora es cuando vienen las fechas fuertes en mi caso (como el de much@s, supongo), porque es en mi casa donde se celebran la Noche Buena y la Navidad, así que toca arremangarse y continuar con la tarea, porque por sencillo que se quiera hacer todo, cualquier cosilla tiene su trabajo.


  No habéis notado que quien menos hace es quien menos sabe apreciar el trabajo de los demás??? Son esos que te dejan caer: "Eso lo haces tú en un momentillo"... Casi como si se hiciera sólo, y much@s de los que estáis ahí, al otro lado de  la pantalla sabéis que estas cosas requieren de "muchos momentillos", pero no sólo eso, también son precisos el esfuerzo, la paciencia y a veces, hasta horas de sueño.


  Eso sí, la satisfacción que sentimos al ver nuestros trabajos terminados es incomparable a cualquier otra sensación, y esas personas no lo experimentarán nunca. Por desgracia hay quienes llevan la envidia como estandarte, pero son precisamente quienes nunca terminan de disfrutar de nada, porque siempre andan pendientes de lo que hacemos los demás.


  En estos cupcakes se me ocurrió poner estos buzoncitos navideños. Esos donde recibimos noticias y felicitaciones estos días, incluso hasta algún regalito. Es como un lugar donde se depositan esperanzas e ilusiones, por eso me encantó la idea, porque era como poner un trocito pequeñito de fantasía sobre cada cupcake.


  Ingredientes:

  Para la masa:

* 80 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 280 gr. de azúcar.
* 240 gr. de harina para repostería.
* Una cucharadita de polvo para hornear.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 2 huevos grandes.
* 240 ml. de leche entera.

  Para el frosting:

* 500 gr. de azúcar glas.
* 160 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2 cucharaditas de esencia de ron.
* Una cucharadita de nuez moscada en polvo.
* 50 ml. de leche entera.


  Preparación:

  De la masa:

- Precalentamos el horno a 190ºC, y preparamos nuestro molde para cupcakes con las cápsulas.

- En el  vaso de la batidora batimos juntos la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la sal, éstos tres últimos tamizados; a velocidad baja, hasta que obtengamos una textura arenosa.

- En otro bol batiremos a mano los huevos junto con la leche, y entonces verteremos un 1/3 de esta mezcla a la anterior, y mezclaremos a velocidad baja hasta que quede todo integrado.

- Incrementamos la velocidad a media y batimos  hasta que la masa nos quede con una consistencia esponjosa.

- Añadimos el resto de la mezcla de leche y huevos y continuamos batiendo a velocidad media hasta que la masa quede bien homogénea.

- Rellenamos nuestras cápsulas 2/3 con esta masa y horneamos durante unos 18-20 minutos.

- Una vez horneados los dejamos en la bandeja unos 5 minutos antes de desmoldar, para después sacarlos del molde y dejar que terminen de enfriar sobre una rejilla.


  Del frosting:

- En el vaso de la batidora mezclamos a velocidad baja el azúcar junto con la mantequilla, la esencia de ron y la nuez moscada, hasta que consigamos que todos los ingredientes queden bien integrados.

- Gradualmente añadimos la leche, incrementando la velocidad de media a alta hasta que nos quede una mezcla esponjosa y brillante.


  Pues después del empacho de cupcakes, me he dejado para la próxima entrada la tartita que os comenté, que quedó tal y como me la había planteado. Venga, os dejo ya, que seguro que tod@s andáis de preparativos, a qué sí??? Muchos besotes.

viernes, 20 de diciembre de 2013

Gingerbread Men Cupcakes (Chocolate Orange Cupcakes)

  Pues tal y como os prometí, vamos con la 2ª tanda de cupcakes. Le tenía yo muchas ganas a estos hombrecillos de jengibre, así que este año no me lo pensé 2 veces y fui al ataque. Sólo era cuestión de trabajarlos.


  También os dije que os contaría si les habían gustado, y parece que sí, todos me han dado las gracias diciendo lo  buenos que estaban, y debió de ser así, porque llevamos 5 docenas y las pruebas indican que no ha quedado ni rastro.


  Cómo me hubiera gustado verles las caras, porque este año me he esmerado más aún. Esta vez no iban en cajas, sino que compré unos cupcakes stands la mar de graciosos y lo dispuse todo en una de las mesas del comedor de profesores. En el transporte siempre hay alguno que sufre un poco, pero creo que al final quedó bastante bien.


  Lo del transporte es complicado, porque llevar en el maletero de mi C3 5 docenas de cupcakes, las mochilas de mis hijos (que van bien cargadas) y los chaquetones de los 4 no resulta nada fácil. Además, los cupcakes con sus decoraciones son de una altura considerable, lo que aún lo hace más difícil. Pero al final todo llega a su destino.


  Y ahora que me tocaría empezar con los preparativos de la Noche Buena hay que dejarlo un poco de lado, por qué??? Pues porque aunque no me haga yo mucha promoción, pues resulta que me piden cositas, y tengo una tarta que si queda como la tengo en la cabeza va a resultar la mar de mona, ya os la enseñaré, que le estoy dando los últimos toquecillos.


  Para La Noche Buena y Navidad los menús serán sencillos pero ricos, no dispongo de mucho tiempo, pero como mis comensales son muy agradecidos, sé que a poco que haga terminarán encantados. Y es que se trata de comer rico, como dice Arguiñano, ni caro ni complicado, sino rico.


  Si mi marido lee ésto me dirá que miento, que la final me complico, pero es que él  todo lo que no sea un plato con fiambre lo ve dificilísimo, pero os aseguro que serán cosas facilitas aunque a él le parezca todo lo contrario.

  Ingredientes:

  Para la masa:

* 700 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 210 gr. de azúcar.
* 105 gr. de soft light brown sugar ( en su defecto, azúcar muscovado, o si no pues azúcar morena).
* 2 huevos grandes.
* Una cucharadita de extracto de vainilla.
* Una cucharadita de ralladura de naranja.
* 255 gr. de harina para repostería.
* 2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 240 ml. de leche entera.

  Para el frosting:

* 600 gr. de azúcar glas.
* 100 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 250 gr. de queso crema.
* 60 gr. de cacao en polvo.
* 3 cucharaditas de ralladura de naranja.



  Preparación:

  De la masa:

- Precalentamos el horno a 190ºC y preparamos nuestro molde con las capsulitas escogidas.

- En el vaso de la batidora batiremos juntos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar, hasta conseguir una mezcla pálida y esponjosa.

- Entonces añadiremos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre adiciones, a velocidad media. Seguido  por el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.

- Tamizaremos el resto de ingredientes secos, e iremos agregándolo a la mezcla paulatinamente en 3 veces, alternadas con la leche. recordad que es importante comenzar y terminar con la harina, a velocidad baja, hasta que nuestra masa quede homogénea con los ingredientes bien incorporados.

- Repartimos nuestra mezcla en las cápsulas (no rellenando más de 2/3), y horneamos durante unos 18-20 minutos, tras los cuales, dejamos que se enfríen en el molde durante unos 5 minutos, para después, una vez desmoldados dejar que terminen de enfriarse sobre una rejilla.

  Del frosting:

- Entre tanto, mientras se enfrían, prepararemos nuestro molde. Batiremos en el vaso de la batidora a velocidad baja el azúcar glas con la mantequilla, hasta que obtengamos una consistencia arenosa.

- Añadimos el queso crema  y el cacao en polvo y continuamos batiendo a velocidad media, hasta que el frosting esté esponjoso y brillante.

- Agregamos la ralladura de naranja y mezclamos a mano, con movimientos envolventes y listo.


  Pues ya sólo me queda la última tanda de cupcakes y la tartita que os he comentado en entradas pendientes, aunque con tanta celebración seguro que surge alguna recetilla más por ahí. A ver cúal de estos hombrecitos de jengibre os ha gustado más, a mí los cocineritos me han encantado... y a vosotras???Besotes.

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Moustache Santa Cupcakes (Lemon Meringue Cupcakes)

  Ya estoy aquí, y con un clásico, los cupcakes que les regalo a los profes de mis hijos cada Navidad. Siempre procuro que las recetas y  las decoraciones sean diferentes, más que nada por no aburrir. y aunque no me suelo decantar por los cítricos, me encontré con esta receta que me pareció interesante, y os aseguro que no me he arrepentido ni una chispita chica.





  Además, necesitaba que el frosting fuera un merengue, porque quería que quedaran exactamente así, como unas barbitas perfectas para esos bigotitos de Santa. A mí es que esta moda de los bigotes me encanta, así que cuando me encontré con estas cápsulas con los de Papá Noel, no me pude resistir a completar el cupcake con esta decoración.













 Como podéis ver, resulta la mar de sencillo, y os aseguro que quedan muy muy resultones. Con sólo dos colores se puede conseguir este efecto tan chulo.



  Os enseñaré tres tandas de cupcakes con sus tres sabores, y es que me gusta ofrecer variedad cuando les llevo estos regalitos. Ya sabéis que aunque suponga mucho trabajo, tener estos detallitos con esas personas que pasan tanto tiempo con ellos cada día me parece importante, pero no sólo por ellos, sino también por mis hijos, para que entiendan la importancia de ser agradecido.



  Ingredientes:

  Para la masa:

* 80 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 280 gr. de azúcar.
* 240 gr. de harina para repostería.
* 1 cucharadita de polvo de hornear.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 1 cucharadita de ralladura de limón.
* 2 huevos grandes.
* 240 ml. de leche entera.

  Para el relleno (Lemon Curd):

* 250 gr. de azúcar.
* La piel de 2 limones sin nada de la parte blanca.
* 120 gr. de mantequilla.
* 175 ml. de zumo de limón.
* 4 huevos.

  Para el frosting:

* 200 gr. de azúcar.
* 4 claras de huevo.
* Unos 150 ml. de agua.


  Preparación:

  De la masa:

-  Precalentamos el horno a 190ºC, y rellenamos nuestro molde con las cápsulas que escojamos.

- En el vaso de la batidora batiremos juntos la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón, a velocidad baja, hasta que los ingredientes estén bien incorporados y adquiera una consistencia arenosa.

- Echamos los huevos a otro bol y le agregamos la leche, y batimos hasta que queden bien combinados.

- Ahora verteremos 1/3 de la mezcla de leche y huevos sobre la anterior, y batimos a velocidad media hasta que todos los ingredientes queden bien combinados.

- Agregamos el resto de la mezcla de leche y huevos y continuamos batiendo a velocidad media, hasta que nos quede una masa esponjosa y homogénea.

- Rellenamos nuestras cápsulas con la masa (no más de 2/3), y horneamos durante unos 18-20 minutos. Dejamos en el molde unos 5 minutos antes de desmoldar, tras hacerlo dejaremos que se terminen de enfriar sobre una rejilla.

  Del relleno:

  Lo preparé en la Thermomix, si queréis podéis hacerlo con antelación para que dé tiempo a que se enfríe. Os digo ya que sobra con estas cantidades, a nosotros no nos ha importado porque está de muerte, pero si sólo queréis preparar sólo lo justo con la mitad de las cantidades tendréis bastante.

- Con el vaso y la cuchilla bien secos, vertemos el azúcar y pulverizamos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadimos la piel de limón y repetimos la operación.

- Ahora añadiremos el zumo de limón, la mantequilla y los huevos, y programamos 20 minutos, Tª: 90ºC, velocidad 4.

- Guardamos en  el recipiente que queramos y dejamos enfriar.

  Del frosting:

- Ponemos el azúcar en un cazo pequeño y cubrimos con el agua, dejando que llegue a ebullición.

- Mientras, con nuestra batidora montamos las claras hasta que queden espumosas.

- Dejamos que el azúcar hierva durante unos 5-10 minutos, entonces aumentamos la velocidad de la batidora y lo vertemos sobre las claras de huevo (eso sí, con mucho cuidadito de quemarse).

- Cuando ya esté incorporado todo el azúcar aumentamos la velocidad de la batidora aún más, hasta que  haya cuadruplicado su volumen y la veamos muy blanca, esponjosa y brillante.

  Pues hoy las hemos llevado todas, así que ya os contaré en la siguiente entrada si les han gustado. Éstas en concreto, han hecho que mi marido flipara en colores, y eso que él no es muy de merengue, pero el contraste de sabores le ha parecido de lo mejor.

  También espero que vosotras me deis vuestras opiniones, y en breve nuevas entradas con nuevas recetas y presentaciones. Besotes.

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Vanilla & Chocolate Roscón de Reyes

  Bueno, chicas, este año os prometí una recetilla con tiempo para hacer el Roscón de Reyes, ya el año pasado me dio por innovar un poco mi Roscón típico para darle un aire nuevo. No es que el tradicional esté fuera de lugar o pasado de moda, pero por qué no ofreceros algo distinto, sólo necesita de alguna pequeña variación en la receta y alaaaa..., van todos y se quedan con la boca abierta...jajaja



  Y como siempre, ya sabéis que me debo a mis pequeñajos, que ya empiezan a no ser tan pequeñajos (vaya por Dios), y qué sabores les encantan combinados a los niños, claroooo!!!, el chocolate y la vainilla!!! Nunca fallan juntos ¿verdad?.



  Podríamos emplear miles de combinaciones de sabores, pero os aseguro que con éstos acertáis seguro si hay niños en casa.



  Cómo me gusta la Navidad, si no resultaran unas fechas tan agotadoras yo las alargaría un poquito más. Con qué ilusión las viven los más pequeños de la casa!!! Así que cuando llega el fin, lo mejor es coronarlas con un pastel especial como éste, para despedirlas con alegría y vamos a decirlo todo, con un cierto alivio, que no se puede llevar ese ritmo mucho más tiempo.



  Pero bueno, vamos con la receta, que sólo llevamos andado lo de decorar la casa con el árbol, El Belén y esas cosas. Como os he dicho, sólo con unos pequeños detalles, poniendo de aquí y quitando de allá conseguiremos un gran efecto. A ver si os gusta.



Ingredientes:

 Para el azúcar:

* 120 grs. de azúcar.

  Para la masa madre:

* 70 cc. de leche.
* 10 grs. de levadura prensada.
* Una cucharada de azúcar.
* 130 grs. de harina de fuerza.

  Para la masa:

* 60 cc. de leche.
* 70 grs. de mantequilla a Tª ambiente.
* 2 huevos.
* 20 grs. de levadura prensada.
* 50 gr. de cacao en polvo.
* 450 grs. de harina de fuerza.
* Un pellizco de sal. 

  Para decorar:

* Un huevo batido.
* Fruta escarchada.
* Azúcar humedecido.

  Para el relleno:

* 200 ml. de nata vegetal para montar.
* 80 gr. de azúcar glas.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.



Preparación:

- Ponemos los 120 grs. de azúcar y programamos 30 segundos, velocidad progresiva  de 5 a 10, retiramos y reservamos.

- Sin lavar el vaso, empezamos a preparar la masa madre, ponemos todos los ingredientes de la masa madre, 15 segundos, velocidad 4.

-  Formamos una bola con la masa que resulta y la sumergimos en agua templada.

- Cuando flote y haya doblado su volumen, ya la tendremos lista y podremos comenzar con la preparación de la masa.

-  Ponemos en el vaso ahora la leche, la mantequilla, los huevos, el azúcar que teníamos reservado, la levadura, el cacao, la masa madre y un pellizco de sal, y programamos 30 segundos a velocidad 6, tras los cuales agregamos la harina y amasamos 3 minutos a velocidad espiga.

- Tapamos la Thermomix con dos paños de cocina y la dejamos reposar más o menos una hora. Cuando la masa se salga por el bocal la empujamos hacia dentro y programamos un minuto a velocidad espiga.

- Ya nos toca engrasar la superficie de trabajo y con nuestras manos (también engrasadas) le damos la forma de una bola, y hacemos un agujero en el centro dándole la forma del roscón.

-  Una vez preparado lo colocamos sobre nuestra bandeja de horno, pintamos con el huevo batido, agregamos el azúcar humedecido y decoramos con las frutas escarchadas.

Ahora dejaremos reposar durante un buen rato para que vuelva a leudar, doblando su volumen de nuevo. Recordad que la temperatura es importante para el levado, un truquito si hace demasiado frío es meter la masa en el horno a una Tª de 20-30ºC durante una hora más o menos, ya veréis como así conseguiréis un leudado perfecto.

- Y horneamos en nuestro horno pre-calentado a 200ºC durante unos cinco minutos, tras los cuales reducimos la Tª a 180ºC y dejamos horneando otros 20 minutos.

- Para el relleno ponemos la crema, el azúcar y el extracto de vainilla en el vaso de la batidora, y mezclaremos hasta que la mezcla esté montada. Yo le añadí unas gotas de colorante amarillo para que me diera ese aspecto avainillado.



  Para las que no conocíais este blog a principios de año, o simplemente no os disteis cuenta, os dejo el enlace del roscón del año pasado pinchando aquí, fue de cava y frambuesas y resultó todo un éxitazo. Os he añadido una etiqueta dedicada a la navidad, y otra en exclusiva para los roscones para haceros más sencilla la búsqueda. Besotes.

viernes, 6 de diciembre de 2013

¡¡¡ Llega Papá Noel !!!... o no... (Santa arrives!!!...or not...)

  Veis cómo ya empiezo a estar activa de nuevo??? Y es que cuando ya me llega el olorcillo de diciembre se me enciende la lucecilla y a maquinar se ha dicho. La Navidad me anima, me evoca unos recuerdos preciosos y a pesar de que siempre se echa de menos a alguien, prefiero dejarme llevar por esas reminiscencias de la infancia.


  Mi madre por ejemplo es de esas personas a las que la Navidad se les hace eterna y les resulta triste, yo en cambio busco en la memoria esos momentos en los que decoraba el árbol con papá, o cuándo venía mi tita la de Cádiz y pasábamos la Noche Buena juntos, y esos dulces tan ricos que preparaba mi otra tita,... Y es que tengo dos peques en casa, y también me gustaría que escenas como esas quedaran en sus retinas para siempre.


  A pesar de los pesares la Navidad debe ser un tiempo de ilusión y de alegría, hay años en los que todo está muy reciente y duele de veras, pero a todo hay que sobreponerse y seguir caminando hacia adelante, procurando encontrar algún detalle que te haga sonreír cada día.


  Y por eso, como el año pasado pues me decido a participar en el concurso que organizan las niñas de La Casita Dulce de las Flores. Hacer una tarta de estas características no es algo habitual, pero como la ocasión la pintan calva, pues es el momento de hacer locuras y echarle imaginación. La tarta es falsa, hecha en dummie para que aguante toda la Navidad allí en su tienda sin problemas.


  Y lo que disfrutan mis chicos observando todo el proceso!!!, primero viendo cómo levanto la chimenea, cómo se va modelando a Papá Noel, lo del reno intentando desatascar a Santa les pareció un detalle chulísimo, y ya al elfo desenredando los cables de las luces les resultó alucinante.


  No os voy a engañar, disfruto de cada uno de esos momentos una barbaridad, viendo sus caras de asombro, con esas sonrisas que valen un mundo. Creo que las tartas me quedan más bonitas por eso, porque deseo impresionarles y las ideas y los esfuerzos surgen sin más.


  Sólo espero  que también os guste a vosotras. Lo del concurso es sólo una excusa para ponerme manos a la obra, y seguramente haya muchas tartas preciosas, así que llevarse el premio será complicado, pero creo que he obtenido un buen resultado y sólo por ello ha merecido la pena. Besotes.

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