viernes, 30 de octubre de 2015

Skeleton Cake

  Es verdad, se ve que este año me ha dado por los esqueletos, pero es lo que se me ocurrió para este año ¿qué queréis que os diga?. El caso es que andamos más que preparados para el gran día, o mejor dicho, la gran noche.


  El año pasado no preparé tarta, y siempre me gusta preparar alguna para estas fechas, una especial, de estas que no se suelen hacer así como así. Y es que llevaba desde junio sin preparar ninguna. Con lo que me gusta comerme a mí la cabeza maquinando cómo la hago.


  Después siempre toca sufrir porque algo no se mantiene en su sitio tal y como habías planeado, pero al final termina saliendo... y este es el resultado. Ha costado una vida que se mantengan así todas esas calaveras, cuando parecía que ya estaba, iba y se caía alguna, pero como os digo, al final pude yo con la tarta y no ella conmigo...jajaja


  Lo mejor es ver las caras de los chicos cuando la ven, como siempre. Se dedican a darle vueltas y a mirarla y la frase nueva es: "Mamá eres una crack", ocurrencia de un profe del cole, todo hay que decirlo...jejeje


  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* ! taza de manteca blanca (de cerdo).
* 2 tazas de azúcar.
* 120 gr. de chocolate sin azúcar derretido y enfriado.
* 5 huevo.
* 2+ 1/4 tazas de harina para todo uso.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de sal.
* 1 taza de suero de leche.
* 2 tazas de chips de chocolate.

  Para el frosting:

*2/3 taza de mantequilla ablandada.
* 5+1/3 tazas de azúcar glas.
* 1 taza de cacao en polvo.
* 1 taza de leche.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.


  Preparación:

  Del bizcocho:

- En el bol de la batidora mezclamos la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

- Añadimos el chocolate y la vainilla y volvemos a batir bien.

- Agregamos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.

- En otro bol tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la sal.

- Vertemos a la mezcla cremosa de manteca alternando con el suero de leche.

- Mezclamos con una lengua con los chips de chocolate.

- Repartimos la mezcla entre los moldes engrasados y horneamos (horno precalentado a 180ºC) durante unos 30-35 minutos.

  Del frosting:

- En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla y batimos hasta que esté suave y esponjosa.

- Tamizamos el azúcar y el cacao, y lo añadimos a la mantequilla alternando con la leche.

- Agregamos la vainilla y batimos de nuevo hasta que nos quede un frosting suave.

  Ya sólo nos queda aplicar nuestro frosting entre las capas de bizcocho, y claro en la parte superior y laterales de la tarta.


  Después se trata de poner los esqueletos, las calaveras y todos esos huesos, usando imaginación y mucha mucha paciencia.

  Pues ya está, qué disfrutéis de Halloween o de Todos los Santos, o de todo un poco. Muchos besotes.

viernes, 23 de octubre de 2015

Skeleton Cookies

  ¿Alguien se había pensado que me había olvidado de Halloween? Que sí, que llevo una semanilla perdida, pero he tenido que atender otras obligaciones y me ha sido imposible ponerme antes con las ideillas que traigo para este año. No serán muchas, porque esta vez he empezado más tarde, pero algo más se me ocurrirá.


  Ya tengo mi entradita decorada como siempre por estas fechas. Mira que me gusta a mí esto de poner trastos por casa, y es que hace que nos salgamos de la rutina y que nos divirtamos buscando nuevos detalles y colocándolos.


  Que será una americanada, que o digo que no, pero es que a mis chicos les gusta y yo lo disfruto viéndolos a ellos. Habrá quien piense que vaya una fiesta con motivos que dan miedo, pero hoy por hoy hay muchísimas cosas cotidianas que a mí personalmente me dan mucho más miedo.


  Una de las cosas que más me aterran son las mentiras. Lo hace tanta gente..., y me indigna que crean que te pueden engañar, así como así, sin más, como si una fuera tonta, A veces lo conseguirán, pero otrasssss..., otras es mejor reconocer que te han pillado y no intentar arreglarlo haciendo la bola cada vez más grande. Yo puedo perdonar que alguien meta la pata, eso lo hacemos todos y no una, sino un montón de veces, pero que quieran persistir en el engaño me duele en el alma.


  ¿Y por qué tiene tanta gente la costumbre de pensar que es más listo que el resto? Yo perdí a mi padre siendo muy jovencita, pero si algo me inculcó desde pequeña fue que siempre se debe decir la verdad, y el tiempo me ha enseñado que tenía toda la razón. Con la verdad se va a todos lados, con las mentiras al final siempre te quedas en el camino.


  Bueno, pues esta receta es de verdad de las buenas, es de Sugarmur, y es que sus recetas de galletas para decorar son las que más me gustan. Las de hoy son de chocolate.

 Ingredientes:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 135 gr. de azúcar super-fina o caster sugar.
* 1 cucharadita de esencia de vainilla.
* Una pizca de sal.
* 280 gr. de harina para todo uso.
* 60-70 gr. de cacao en polvo.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 175ºC.

- Batimos la mantequilla con el azúcar 2 minutos a velocidad máxima.

- Añadimos la esencia de vainilla y batimos un minuto más.

- Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo.

- Añadimos esta mezcla de harina a la de mantequilla poco a poco, mientras batimos a velocidad baja.

- Poco a poco vamos aumentando la velocidad hasta alcanzar la velocidad máxima.

- Si notamos la masa muy seca al final podemos añadirle un poquito de leche, pero ojo, sin pasarnos, debemos añadirlas con la cuchara poco a poco.

- Una vez que hemos conseguido la consistencia suficiente como para que el bol quede limpio y la masa no nos ensucie los dedos, toca el amasado.

- Ya bien amasado, estiramos la masa con un rodillo entre dos hojas de papel encerado (de hornear) bien engrasadas (yo utilizo spray desmoldante), y dejo como medio centímetro de grosor.

- Con nuestro cortador le damos la forma deseada y las colocamos encima de un papel encerado sobre la bandeja del horno, hay quien las deja reposar en el frigo antes de hornear, pero yo no tengo esa costumbre, ya que así salen bastante bien.

-Y llegamos al horneado, dependiendo del grosor y tamaño de la galleta necesitará más o menos tiempo, se trata de ir observando, pero para que os hagáis una idea entre 10-15 minutos. Yo con estas galletas tan grandes he necesitado los 15 minutos.


  Pensé que estaría bien hacerlas con brillos, no sólo blancas, así que me decidí por hacerlas plateadas y doradas. El molde y el sello es un kit que compré en Londres este verano. Podría haberlo usado sobre la galleta y haber puesto glaseado, pero al querer usar estos colores me decidí por fondant y pintura. También podría haber puesto otra capa de blanco, pero me encantó ese efecto craquelado. 

  Pues nada, por hoy ya está, a mis chicos les han encantado, y a vosotr@s???. Muchos besotes.

lunes, 5 de octubre de 2015

Hot milk & Nutella Cake

  Esta semana sí que vengo con receta, y no sé si alguna ha probado este bizcocho, pero es simplemente genial, se puede hacer sin Nutella por supuesto, eso ya a vuestro gusto. Lo curioso es que si se prueba sólo la parte amarilla del pastel se puede distinguir perfectamente el sabor a leche caliente algo azucarada.


  Lo hice un  poco por curiosidad cuando me encontré la receta por Pinterest y lo cierto es que ha sido todo un triunfo. Fijaos si es así que conforme iba haciendo las fotos del trocito cortado iban desfilando todos los de casa pidiendo un bocadito tras otro, vamos que si me descuido tengo que cortar otro trozo para la foto.


  A mis compis del trabajo también les gustó mucho anoche, y es que si tengo algo hecho por casa no puedo evitar llevar un cachito para el café, después de la vara que les doy preguntándoles si les gustan mis galletas es lo menos que puedo hacer.


  Procuro llevar lo suficiente como para que quede otro poco para las compañeras del turno de mañana. Todo el mundo lo agradece mucho, aunque también es verdad que me pregonan constantemente porque les hago saltarse la dieta...jajaja


  Ingredientes:

* 1/2 taza de mantequilla sin sal.
* 1 taza de leche.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* 4 huevos a Tª ambiente.
* 2 tazas de azúcar superfina ( caster sugar).
* 2 tazas de harina.
* 2 cucharaditas de levadura.
* 1 cucharadita de sal.
* 1+ 1/2 taza de Nutella.


  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.

- En una cacerola pequeña a fuego lento, derretimos la mantequilla.

- Añadimos la leche y el extracto de vainilla, y lo dejamos al calor del fuego hasta que se formen pequeñas burbujas, pero que no llegue a hervir. Reducimos el fuego y removemos de cuando en cuando para que se mantenga caliente hasta el momento de usarlo.

- En el vaso de la batidora mezclamos los huevos y al azúcar a velocidad media-alta, hasta que triplique su volumen, esto nos llevará aproximadamente unos 5 minutos.

- Mientras en un bol pequeño tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal.

- Ahora añadimos poco a poco la mezcla de leche caliente a la de huevo, sin dejar de batir, a velocidad baja hasta que quede todo incorporado.

- Agregamos en este momento los ingredientes secos en dos tandas, batiendo entre adiciones para que quede la mezcla homogénea.

- Vertemos una pequeña porción de la masa en el molde, que nos queden un par de dedos del fondo del molde cubierto, y repartimos la Nutella por todo el fondo. esto ayudará a que se integre en el bizcocho, pero jamás nos quedará un efecto marmoleado porque la densidad de la Nutella es mucho mayor que la de la masa del bizcocho.

- Vertemos el resto de la masa en el molde y horneamos durante una hora y 15 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar el palillo nos salga casi limpio, en este caso, se le quedará alguna miga pegada, pero se puede distinguir sin problema que está hecho.

- Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se termine de enfriar.

- Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas y listo.


  En fin, que no quería dejar de escribir hoy la entrada, pero aunque la noche no ha sido mala estoy loca por pillar la cama un rato, y es que esto de hacer noches no está pagado, no me canso de repetirlo. Bueno os dejo que voy a acostarme, espero que os guste la receta de hoy y muchos muchos besotes.

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