sábado, 13 de julio de 2019

Lime & Lemon Bundt Cake

  Aquí seguimos, intentando levantar y levantaros el ánimo con estos calores sin renunciar a hornear algo rico.  En este tiempo de verano disfruto tanto de los días, desconecto más y mejor en mis descansos y  me apetece más echarle un ratito a la cocina.



 Hoy os traigo un bundt, pero con un sabor muy muy veraniego, a lima-limón.  El desmoldado ha sido regularcillo pero no me resistía a enseñároslo porque todos los que lo han probado han alucinado porque tenía mucho sabor y la verdad es que estaba bien rico, además la textura es una delicia.



  Yo creo que el truco en la intensidad del sabor en este caso está en la lima, así que probad a ver si os gusta el resultado final. Ya os digo, tanto en el trabajo como en casa ha gustado muchísimo.

   Ingredientes:

* 300 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 3 tazas de azúcar (ya sabéis que yo suelo utilizar caster sugar, azúcar ultrafino para repostería).
* 5 huevos, a Tª ambiente.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1 cucharadita de polvo de hornear.
* 1 taza de seven up.
* La ralladura de una lima.
* La ralladura de un limón.
* El zumo de una lima.
* El zumo de un limón.


  Preparación:

- Precalentamos el honro a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol tamizamos juntos la harina, la sal y el polvo de hornear. Reservamos.

- En el vaso de la batidora batimos juntos el azúcar y la mantequilla y betimos a velociedad media-alta hasta que nos quede una mezcla ligera, pálida y esponjosa.

- Añadimos los huevos uno a uno, como siempre, batiendo bien entre ellos, para que todo vaya quedando bien integrado.

- En un bol mezclamos el Seven Up con los zumos de la lima y el limón.

- Agregamos ahora la harina, en tres veces, alternando con la mezcla de Seven Up.

- Finalmente añadimos las ralladuras y batimos bien de nuevo.

- Vertemos sobre el molde  y horneamos durante unos 90-100 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Una vez horneado lo dejamos reposar en el molde diez minutos. Desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

- Si os apetece podéis añadir algún glaseado. Yo opté pos una cobertura de chocolate con leche, mezclada con otra de chocolate blanco y unos sprinkles con sabor a limón. Ya como siempre, eso a vuestro gusto.


  Hoy no me enrollo mucho, tengo muchas cosas que hacer y como siempre, poco tiempo. No sé si podré estar por aquí la semana que viene, pero no dejaré de intentarlo. Muchos besotes y hasta la próxima receta.

sábado, 6 de julio de 2019

Caracolas con pasas

  Ando muy irregular con esto del blog,  mira que pensaba que cuando terminara de estudiar me iba a sobrar tiempo, pero de eso nada. Tenía tanto atrasado en una lista enorme que me ha costado una vida ponerme al día, y aún queda alguna cosilla pendiente.


  Mi estado de ánimo va mejorando poco a poco, la llegada del verano aún con sus calores siempre es un aliciente porque se pueden dejar un poco a  un lado los madrugones, y al menos en mis descansos puedo permitirme el lujo de levantarme un pelín más tarde, además paso mucho más tiempo con la familia y podemos disfrutar con más ganas del aire libre. En fin, que todo esto me hace mucho bien.


  Hoy os traigo una receta de lo más sencilla que se puede preparar en una ratito y que no necesita demasiado horneado, lo que es una ventaja estos días de calor. Yo no sé a vosotros, pero a mí me encantan estas caracolas, las podría comer siempre sin cansarme.

  Ingredientes:

* Una o dos planchas de hojaldre.
* Crema pastelera: Aquí os dejo la que yo preparo en la Thermomix que es muy muy sencilla.

    - 100 gr. de azúcar.
    - 500 ml. de leche.
    - 50 gr. de harina de maíz.
    - 3 huevos.
    - Una cucharadita de pasta de vainilla.
 
    .- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

    .- Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film hasta que enfríe para su uso.

* Mantequilla derretida.
* Pasas remojadas, si os apetece en algún licor.
* Glaseado. Yo tan sólo lo preparé con agua, unas gotitas de limón y azúcar glas tamizado. Yo lo suelo preparar un poco a ojo hasta obtener la textura deseada, en este caso me gustó que quedará clarito, pero eso ya a vuestro gusto.


  Preparación:

- Estiramos bien nuestras planchas de hojaldre.

- Extendemos la crema pastelera para que quede una capa finita.

- Rociamos las pasa escurridas sobre la crema pastelera.

- Ahora enrollamos el hojaldre, como si fuera un brazo gitano.

- Cortamos en rodajas como de 1.5 cm. y las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado. Las aplastamos un poco y cepillamos bien con la mantequilla derretida.

- Horneamos a 200º durante unos 20 minutos o hasta que las veamos doraditas.

- Las colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen.

- Ya sólo nos queda bañarlas en el glaseado y dejar que se sequen también sobre la rejilla.


  Pues como veis no os he engañado, son realmente fáciles de preparar y muy ricas, así que no seáis perezosos y poneos manos a la obra que no os vais a arrepentir. Yo ya tengo otra recetita ahí preparada para la semana que viene, no os la perdáis. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...