Red Velvet Cheesecake

  Pues si estos días en las entradas os parece que he dado un poco de caña, agarraos que vienen curvas. Hoy ando de un mal humor impresionante, bueno, realmente no, porque ahora mismo estoy muy tranquila, pero sí que me he mosqueado esta mañana.

  Como ya sabéis quienes seguís el blog, presenté una tarta a un concurso del famoso círculo Whole Kitchen, ya os dije que me parecían una gente seria y que por eso la presentaba, porque hacerla iba a hacerla igual ya que eran para el cumple de mi marido y de un compi de trabajo. También os dije que nunca pensé que llegaría a la final.

  El caso es que supuestamente anunciarían a 10 finalistas el pasado 12 de Diciembre para a partir de ese momento votar desde el facebook, desde entonces han estado toreando a la gente que preguntaba por las fotos, primero diciendo que lo harían este viernes pasado, para hacerlo finalmente hoy.

  Y bueno, me da por mirar esta mañana y chicas, ha sido totalmente decpcionante. No esperaba encontrar la mía, pero quitando un par de ellas el resto de las que me he encontrado me han dejado un poco plofffffff. Como decían que el resto estaba en un álbum en flickr, primero he buscado el enlace que no estaba por ningún lado, seguramente habrá sido un despiste, pero viendo que no faltaba el de su página de facebook, además por dos veces pues lo cierto es que a mí no me ha dado buena espina y me he estado fijando en un collage que han puesto de muchas de las fotos de las participaciones, tampoco de todas y creo que las han seleccionado bien para que no diera mucho el cante.

  El caso es que tras pedir que pusieran el dichoso enlace pues lo han puesto al rato y entonces es cuando verdaderamente me he enfadado, porque cuando he visto todas las participaciones no me podía creer cuáles habían llegado a la final, ya me lo había parecido antes, de hecho les dejé un comentario en su página de fb. Que me perdone alguna de las que lee ésto si es que la suya es una de las seleccionadas, no tengo nada en contra de ellas.

  Pero es que cuando las he visto todas juntas, pues chicas, que las diferencias cantan y se ven desde lejos, y tampoco estamos hablando de que las recetas electas son impresionantes, creo el Red Velvet lo tenemos hasta en la sopa, a ver, que no me parece mal que alguien la haga y la presente en su blog con su truco particular, de hecho yo misma lo hago hoy aunque con un matiz diferente, eso sí, pero no podemos decir que la receta en sí sea original y diferente, y si la presentación fuera genial, pues de acuerdo, pero tampoco es el caso.

  No quiero que se me malinterprete, no se trata de una rabieta porque no hayan cogido la mía, que puestos a ser sinceros, creo que se lo merece más que otras. Pero es que hay un muestrario tan grande, con algunas muestras tan espectaculares...que me toca la moral, de verdad. Si hubieran elegido sus tartas, os aseguro que no estaría escribiendo estas palabras. De hecho os pongo el enlace a su álbum, para que veáis que no se trata del fruto de mi imaginación.

  Y después de todo lo que os he contado, yo me pregunto ¿por qué?. Yo soy de las que pienso que cuanto más alto sea el nivel de los finalistas más prestigio y buen-hacer infunde al blog, pero se ve que no. ¿Por amistad con esos blogeros? Pues lo cierto es que quizás pueda ser con alguno, pero creo que un buen número de finalistas habrán flipado cuando se han visto ahí sin esperárselo. ¿Puede que se trate un poco de dirigir los votos de fb en una u otra dirección para que gane el que ellos desean? Es posible ¿Puede que no quieran que otros blogs estupendos les hagan sombra para seguir perteneciendo a la "élite" de los blogs? Pues también es posible.

  Hay una frase que se repite en algunos de vuestros comentarios y que no termino de entender muy bien: "Todos tenemos cabida", a ver, eso está claro, basta con meterse en bloger y pinchar en "crear un blog". Pero y sed sinceras incluso con vosotras mismas, ¿De veras pensáis que todos esos blogeros que parecen estar en un pedestal piensan igual? ¿De verdad pensáis que esa "élite" cree que está en el mismo saco de los demás? Yo, por más vuelta que le dé a vuestra frase, creo que no.

  Sobra decir que todas estamos muy orgullosas de nuestros blogs y de nuestro trabajo, lo hacemos con el mayor cariño y la mayoría no tenemos más ambición que la de enseñar lo que preparamos en nuestras casas, para poder compartirlo con los demás, para sentirnos acompañadas en nuestras locuras en la cocina. Procuramos que nuestras fotos vayan mejorando, que las recetas y su presentación sean estupendas, que lo que escribamos tenga algún sentido, y todo ¿por qué? Está claro, porque nos da la gana, porque lo disfrutamos.

  Pero no está de más que todos seamos  sinceros, incluso con nosotros mismos. Todas sabemos lo que es mejorable en nuestros blogs, e intentamos esforzarnos para conseguir esas mejoras. Pero es de justicia reconocer el mejor trabajo cuando se trata de uno de estos eventos y de verdad que yo creo que no se ha hecho. Ya os he puesto el enlace al dichoso álbum. Yo os invito a que lo visitéis y dejéis vuestras opiniones para esas tartas que se merecieron estar ahí y no estuvieron, yo ya lo he hecho. Y para quienes tengáis reaños y estéis de acuerdo conmigo os convoco a dejar un comentario en su fb, yo también lo he hecho.

  Sé que a muchas no os gusta entrar en estas polémicas por el que dirán, por el miedo a "señalarse" como ya he dicho en alguna ocasión. Pero qué os va a pasar, qué os van a hacer o decir. Yo opino que de los cobardes nunca nadie sabe nada.

  La receta de hoy me ha parecido ideal para estas fechas, salimos del habitual Red Velvet, pero sin abandonar este color tan propio para estas fiestas. Sólo deciros que el resultado es sorprendente y delicioso.

  Ingredientes:

  Para la base:

* 16 galletas Oreo, trituradas.
* 50 grs. de mantequilla, derretida.
* Una cucharada de azúcar.

  Para el relleno:

* 230 grs. de queso cremoso, a Tª ambiente.
* 200 grs. de azúcar blanco.
* 4 huevos.
* 3 cucharadas de cacao sin azúcar.
* 200 cc. de crema agria.
* 100 grs. de mantequilla.
* 2 cucharadas de extracto de vainilla.
* Una cucharadita de vinagre blanco.
* Colorante rojo.

  Para la cobertura:

* 100 grs. de queso crema.
*100 grs. de manteca.
* 150 grs. de azúcar glas, tamizada.
* Una cucharadita de extracto de vainilla.

  Preparación:

  La base:

-  Mezclamos las galletas Oreo trituradas, la mantequilla y el azúcar.

- Colocamos en el fondo del molde.

- Y ya como preparación para el siguiente paso, pre-calentamos el horno a 200ºC.

- También llenaremos de agua una fuente de horno y la colocaremos dentro para que también se pre-caliente.

  El relleno:

- En el vaso de la batidora mezclaremos el queso crema junto con el azúcar, durante un minuto, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

- Agregaremos los huevos y el resto de los ingredientes, y comenzaremos a batir a velocidad baja, subiendo gradualmente hasta alta, hasta que todos los ingredientes queden bien combinados.

- Vetemos la mezcla en le molde sobre la corteza de Oreo.

- Debemos recubrir el molde por fuera, por debajo y por sus lados con papel de aluminio, para evitar que pueda colarse agua por los resquicios del molde.

- Y metemos en el horno dentro de la fuenta con agua, al Baño María, durante unos 60 minutos, o hasta que el centro del pastel esté firme.

- Pasado este tiempo apagaremos el horno y lo dejaremos dentro otros 30 minutos.

- Ahora nos toca sacar del horno, con la ayuda de un cuchillo pasado por el filo desmoldamos y metemos en la nevera, donde lo dejaremos reposar al menos durante 8 horas.

  Cobertura:

- Batiremos en queso crema y la mantequilla a velocidad media hasta que la mezcla quede suave.

- Poco a poco, vamos agregando el azúcar glas, el extracto de vainilla y continuamos batiendo hasta que obtengamos la consistencia deseada.

  Ya sólo nos queda sacar nuestro pastel de la nevera y cubrir con nuestra cobertura de queso a nuestro gusto. Yo en esta ocasión lo rematé con un spray de color rojo, cuyo envase por cierto pone que es Red Velvet y le di un toque de brillo con un poco de purpurina, además de esas chocolatinas de papá Noel para que les entrara más por los ojos a los críos.

  Bueno, chicas, nos vemos en la próxima entrada, pasado-mañana, ya habré realizado el sorteo y anunciaré quién se lleva el premio. Estoy deseando saber quién será el/a afortunad@, y vosotras????