Raspberry Cheesecake Brownie

  Hace unos días estuve en La Casita Dulce de las Flores,  lo cierto es que mido mis visitas porque me gustan tantas cosas que, cada vez que voy me vengo cargada y tengo que controlarme un montón, porque sería capaz de meter la tienda entera en una de sus cestitas...jejeje

Y estuvimos comentando un incidente que tuvo lugar en el Fb con una de sus clientas que por cierto, va a abrir su negocio de cupcakes en Málaga próximamente. La verdad es que este tipo de cosas son siempre desagradables y conociendo a Susana y a Mariló no me extraña que pasaran un mal rato, sobre todo Susana.

  El caso es que estos enfrentamientos se están repitiendo demasiado últimamente por la red y sinceramente, a parte de darme mucha pena, me parece totalmente ridículo. Se habla de los plagios como si cada una fuera una super-creadora tipo Steven Spielberg pero en plan cupcake, galleta o tarta.

  Yo, cuando fui consciente de que pasaban este tipo de cosas me quedé un poco descolocada, y es que todos, en mayor o menor medida nos inspiramos en los demás. No hace mucho diseñé un tipo de galleta para Parapekes que no había visto jamás, y después vi en otro blog casi el mismo modelo, pero que estaba ahí desde antes, yo no me copié, simplemente tuvimos la misma idea.

  Pero aún en el supuesto de que alguien al verla, decidiera hacer la suya con ese diseño yo no tendría nada que objetar. A ver, cuando una pone sus cosas aquí, en internet, pues queriendo o no, las comparte con el resto del mundo y a cualquiera le puede gustar y repetir.

  En todo caso, yo creo que cada cual tiene su estilo y le da ese toque irrepetible y único, porque cada uno tenemos nuestro don para hacer ésto o aquello, y por mucho que quieras repetir lo de alguien, al final tu estilo aflora, sin más.

  Y es que hay clásicos que inundan la red, como el famoso ramo de rosas de cupcakes, o los cupcakes de Triki, o las galletas de corazones, o las niñas de Comunión en galleta,..., ufffff...tantos, que me parece un disparate que alguien se adjudique la propiedad de algo, vamos, la SGAE a nivel repostero.

  Que si alguien saca una receta de tu blog es de recibo que te mencione???, pues sí, pero por compañerismo blogero, no por otra cosa. Las recetas están ahí para todos, y si le das tu toque personal, pues ya pasa a ser tu receta, pero está disposición de todos no???

  Bueno, también han salido algunos blogs por ahí que se dedican a copiar recetas de otros con las fotos de otros, y enciman ni citan la fuente. Bueno, a mí a parte de parecerme una canallada si no se trata de un blog de los que se dedica a recopilar y dar a conocer al mundo a los diferentes autores, me parece una gilipo..., y perdón por la expresión, pero quién se puede creer que alguien publique 80 recetas en un mes, cada una con fotos de diferentes estilos, si a mí me cuesta verdaderos esfuerzos poneros 10-12 recetas en un mes.

  También está el tema de las fotos, hay blogs con fotos preciosas, pero la verdad que creo que ahí la copia de estilos no es beneficiosa. A veces estoy mirando un blog y fácilmente lo confundo con otro, porque se dedican a poner el mismo tipo de escenarios con las misma telas, el mismo menaje,..., que a mi me puede encantar el mismo plato que a otra, que están en las tiendas y lo puede comprar cualquiera, pero eso es una cosa, y otra muy distinta que las fotos parezcan clónicas.

  A mí me encanta poder distinguir del blog del que son las fotos, reconocer a su autor, a mí desde luego me queda muchísimo por aprender en el tema de la fotografía, vamos, prácticamente no sé nada, pero si algo creo que he conseguido es que tengan su estilo, o el mío, como prefiráis.

  En definitiva, que da igual que copies o no, porque hay tanta variedad en la red que es fácil dejarte inspirar, que la mayoría no somos mentes privilegiadas, así que lo de adjudicarse las autorías me parece una locura. Y aunque yo no soy muy amiga de los consejos, hoy os voy a dar uno: Imprimid vuestro estilo propio en vuestras creaciones, ya sea una tarta, un cupcake, una galleta, una lasaña,..,o una foto. Se trate de algo salido de vuestra imaginación o de la imaginación de otro, agregad vuestro toque personal, así eso será único y diferente, y no le reprochéis a nadie que ha hecho algo igual que vosotras, eso sólo es señal de que os admira y se inspira en lo que hacéis (aunque sea en secreto...).

  Bueno, vamos con la receta de hoy, se trata de un brownie muy muy especial, con una fórmula de la Humingbird Bakery, cada vez esta Bakery va ganando puestos en mi corazón y es que tiene muchísimas recetas muy originales y ninguna me ha decepcionado, muy al contrario han superado mis expectativas cada vez.

  Ingredientes:

  Brownie:

* 200 grs. de chocolate cortado en trozos (en realidad debe ser de los de cacao al 70% o más, pero a mí me apeteció hacerlo con chocolate con leche, eso ya a vuestro gusto).
* 200 grs. de mantequilla sin sal.
* 250 grs. de azúcar glas (tamizada) .
* 3 huevos.
* 110 grs. de harina blanca (tamizada).

  Cheesecake:

* 400 grs. de queso crema (chicas, tuve que usar del Quark, no es exactamente queso crema, pero que era el que me quedaba y el resultado ha sido genial).
* 150 grs. de azúcar glas (tamizado).
* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
* 2 huevos.

  Cream Topping:

* 300 cc. de nata para batir (yo, mi nata vegetal).
* 100 grs. de azúcar glas (tamizado).
* 150 grs. de frambuesas, y algunas extras para decorar (yo las tenía en almíbar y fueron las que usé).

  Preparación:

  Brownie:

- Pre-calentamos el horno a 170ºC.

- Ponemos el chocolate a derretir, ya sea al Baño María o al microondas, eso a vuestra elección.

- Mientras se va derritiendo, en el vaso de la batidora pondremos la mantequilla y el azúcar, y mezclaremos hasta que los ingredientes queden bien incorporados.

- Después agregamos los huevos uno a uno, como siempre, batiendo bien después de cada adición.

- Añadimos gradualmente la harina, batiendo después de cada adición para que queden bien ligados los ingredientes y entonces subimos la velocidad de nuestra batidora para conseguir una textura un poco más esponjosa.

- Lentamente agregamos el chocolate derretido sin dejar de batir hasta que quede todo bien integrado.

- Y vertemos nuestra masa al molde ya engrasado, igualando bien con una lengua.

  Cheesecake:

- Ponemos la crema de queso, el azúcar y el extracto de vainilla en el vaso de la batidora, y batiremos a velocidad baja hasta que la mezcla quede esponjosa y espesa.

- Ahora añadiremos los huevo uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Al terminar la textura debería ser muy esponjosa y cremosa.

- Vertemos en el molde sobre la mezcla de brownie, e igualamos de nuevo con una paleta o una lengua.

- Y nos queda hornear durante unos 30-40 minutos.

- Al sacar del horno dejaremos enfriar completamente, y después cubriremos para refrigerar al menos durante dos horas, a ser posible toda la noche.

  Cream Topping:

- Ponemos la crema, el azúcar y las frambuesas en el vaso de la batidora y mezclaremos hasta que la mezcla esté montada.

- Desmoldamos el Cheesecake Brownie, extendemos encima el topping y decoramos con frambuesas, yo en mi caso también con azúcar glas.

  Nada más puse la foto en el grupo de Fb donde se propuso un evento donde cada cual hacía su brownie, brotaron los comentarios. Y es que el aspecto es fantástico, no porque lo haya preparado yo, sino porque la receta es así de buena, sencillamente. Aunque pueda parecer que tiene muchos pasos, es realmente sencillo, y quedaréis genial en cualquier reunión a la que lo llevéis.