Red Currant & Nutella Mini-Cupcakes

  Hoy, día 10 de febrero de 2012, es el gran día, y os preguntaréis much@s: ¿qué gran día? ¿de qué?. Tranquil@s, os lo explico ahora mismito. No hace mucho en el blog de un compi, Manu (http://www.cocinandoconcatman.com/), recibió en una de sus entradas los comentarios anónimos de algún indeseable que no debe quererle mucho a pesar de su posterior disculpa, eso sí, sin identificarse.

  Hace unos días me llegó un mensaje de Vivi (http://hoycocinavivi.blogspot.com/), comunicándome que como Manu estaba un poco plof a raíz de estos comentarios, pues varios compis blogeros se disponían a hacerle un homenaje, ¿cómo?, pues poniéndonos todos de acuerdo para hoy realizar  una entrada con una de las recetas de Manu, y Vivi me preguntaba si quería participar. Al principio dudé un poco, no por nada, sólo por la falta de tiempo y la cantidad de recetas que me quedan pendientes, pero al minuto pensé que todo podía esperar un poco y que Manu, que siempre ha sido tan amable conmigo con sus comentarios en el fb, pues no podía dejar de contar con mi apoyo.

  Y es que lo único que hizo Manu fue hablar de MadridFusión, diciendo que no terminaba de entender esos platos tan complicados. Y yo creo que lo que más pudo molestar es que hizo mención a la "deidad blogera", como él la describe, y lo cierto es que creo que tiene toda la razón. Yo también he criticado este mismo punto sobre los blogs de "élite", ya lo sabéis.

  Y personalmente, no es que me moleste que haya quien triunfe con su blog y alcance repercusión en los medios. A mí lo que me pone de los nervios es lo que se le sube a algun@ a la cabeza, en sus entradas se les intuye un puntito "Estrella Michelín", y lo de la estrella va más por l@s  bloguer@s que por sus recetas en si.

 Me da pena, porque cuando empecé a interesarme por este mundo de los blogs, algunos de esos me parecían muy buenos y me encantaban, pero en cuestión de un par de años para mi gusto han perdido esa sencillez y naturalidad que los hacía encantadores, y al leerlos ahora, tengo la sensación de que el/la autor/a me está mirando por encima del hombro.

  Esos blogs ahora resultan muy neutros, casi impersonales. A mí me gusta paladear el estado de ánimo del cocinero, saber cómo se siente cuándo ha hecho esa receta, bien porque cuente una anécdota aunque no tenga nada que ver con el plato (suele describir muy bien el estado de ánimo), o a qué le recuerda esa receta.

  Lo peor de todo, querid@s amig@s, es que como dice Manu, no hace falta tener una gran blog, si no estar bien relacionado para ser alguien en el mundo blogero, y hay mucha gente que se quiere apuntar a ese carro imitando ese estilo de blog, por eso, a veces, en los últimos tiempos a veces es complicado identificar al blog en cuestión, porque tienen el mismo tipo de fotos, de texto, de estética,...

 Por fortuna, aún quedamos muchos que seguimos a nuestra bola, que nos gusta hacer las cosas a nuestra manera, y no vamos a negar que nos encanta tener seguidores, pero no es lo que tiene más importancia, ni es nuestro objetivo. Nos conformamos con ser blogs "de segunda", degustamos lo que hacemos y lo saboreamos con sumo placer, porque estamos encantados preparando nuestras recetas y compartiéndolas con quien quiera acercarse a nuestros rinconcitos.

  Muestra de ello es que se han sumado un montón de blogs a esta propuesta, creo que somos 39 los que hemos aprovechado la ocasión sólo para decirle a Manu que lo queremos, que existe ese compañerismo blogero y que cuenta con nosotros.

  Vamos con la receta de Manu, se trata de unos cupcakes glaseados con corazón de Nutella y grosellas, yo en vez de hacerlas grandes me he decantado por estos mini y he sustituido el glaseado por una nata montada con grosellas. Os copio la receta tal cual del blog de Manu, aunque como yo, podéis hacer las modificaciones que queráis, como siempre.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 210 grs. de harina bizcochona (con la levadura agregada).
* 100 grs. de mantequilla pomada.
* 120 grs. de azúcar (sin azúcar invertido 150 grs.).
* 30 grs. de azúcar invertido.
* 50 cc. de leche.
* 3 huevos.
* Nutella.
* Grosellas.
* Una pizca de azúcar moreno para espolvorear antes de hornear.

  Para la decoración:

* Glasa real consistencia media y colorante "rojo navidad" de wilton.
* Manga pastelera y boquilla del nº 3.
* Grosellas.

  Preparación:

- Batir los huevos con el azúcar hasta que quede de color claro, en thermomix y con las mariposas puestas programa 3 minutos, velocidad 3.

- La mantequilla pomada, es decir, a Tª ambiente, junto con la leche y seguir batiendo; en Thermmix otros 3 minutos y velocidad 3, si la mantequilla no estaba a Tª ambiente programa un minuto a Tª 37ºC, velocidad 1 y otros sin Tª, velocidad 3.

- Después añadiremos la harina previamente tamizada y mezclaremos bien, evitando los grumos; en Thermomix velocidad 4, unos segundos.

- Después de haber dejado reposar la masa ne frío unos 30 minutos vamos a rellenar las cápsulas hasta casi la mitad y bien en el centro pondremos una cucharadita colmada de Nutella y 2-3 grosellas.

- Ponemos a pre-calentar el horno a 230ºC.

- Luego acabamos de rellenar la cápsula con la masa hasta el brode y espolvoreamos con un poco de azúcar moreno.

- Horneamos bajando la Tª a unos 200ºC unos 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorar.

- Después de horneadas dejamos enfriar y procedemos a decorar haciendo espirales con la manga pastelera y poniendo 3 grosellas como topping final.

  Pues ésta es la receta de hoy, Manu están muy muy buenas cielo y no te pongas triste, que realmente no merece la pena, ya ves cuánta gente te quiere y te aprecia, y eso es lo que realmente tiene valor en la vida. Sigue siendo tú mismo, que eres un tipo especial. Besotes guapo. ¡¡¡ Todos con Manu !!!