Maple & Toffe-Mocha Cake y rozando la cuarentena.

  Sí, todo eso lleva el pastel de hoy y jamás pude imaginar lo ideal que podía llegar a resultar esta combinación de sabores. Ya sólo horneando los bizcochos probé algunas miguillas y aluciné. Riquísima y tiernísima, más de lo que yo había pensado cuando planeé esta receta, calculando la cantidad de ingredientes necesarios para prepararla.

  Y os preguntaréis quién roza la cuarentena, pues mi marido, ya ha cumplido 39, ufffff...y a mí también me va quedando menos. Es de esas cosas con las que fantaseas cuando eres muy joven: ¿Qué será de mí a los 40? ¿Cómo será mi vida? ¿Tendré hijos?... Buenooooo, vamos a parar el carro que aún no los hemos cumplido ninguno de los dos. Pero es una de esas cifras en las que da vértigo pensar, sobre todo cuanto más te vas acercando.

  Y como siempre, pues no puedo dejar de prepararle a mi maridín una tartita para celebrar tan insigne fecha. He intentado añadir a la tarta todos aquellos sabores de recetas pasadas que le han encantado, al menos la mayoría y era complicado reunir en una sola receta el sirope de Arce, los caramelos toffe, el café y el cacao, pero debo deciros...que lo he conseguido.

  Me he pasado unos cuantos días estrujándome la cabeza para ver cómo lo unía todo en un sólo pastel y debo repetiros que el resultado ha sido excelente. Y es que mi niño grande, como yo lo llamo a veces se lo merece todo aunque no puedo mentiros, y sí, como todas, más de una vez me entran ganas de matarlo. Pero lo quiero, lo quiero tanto que no soy capaz de idear otra vida que no sea a su lado.

  Y es que si Dios quiere, y esperamos que sea así, mis hijos volarán algún día y yo deseo que seamos dos carcas que no nos separemos para nada, a pesar de los años, de las peleillas, de las penas,..., y bueno no sigo diciendo más, que yo sé que algunos compis de su trabajo me seguís y os metéis con él por estas cosas que escribo, pero os aviso ehhhh??? no seáis muy duros con él, que si no de Roscón en Navidades nada de nada...jejeje, y me río pero va en serio, que lo sepáis.

  Y veis dos tartas verdad???, pues la otra es que veréis, pensé que casi por el mismo trabajo, bueno, la verdad es que un poquito más, pero poco, pues podía marcarme un detalle con otro de mis fans incondicionales, el Dr.Lamarca, que ya me dejó caer por el facebook que estaría bien celebrar su cumple (que fue la semana pasada) con alguno de mis pasteles, dejándome muy claro además que le tocaba trabajar el domingo, y como a mí también y no sé decir que no, pues al hospi que fue la otra.

  Y ya que estamos metidos en faena, pues ala, la presento para el concurso "Tu mejor tarta" que convoca Whole Kitchen con motivo del primer aniversario de su revista on line, últimamente me presento a muy pocos porque no encuentro el momento, y debo ser sincera, muchas veces no son muy justos, y no lo digo porque no lo gane yo, sino porque verdaderamente no suele ganar el mejor.

  Pero en este caso se trata de Whole Kitchen, una página seria, hecha con muy buen gusto y con unas recetas fabulosas, y ya preparadas estas tartas que quedaron tan deliciosas, me pareció una buena idea. Me conformaría con llegar a la final, que ya sería mucho pedir, pero para algo existen los sueños no???

  Ingredientes:

* 200 grs. de mantequilla, a Tª ambiente.
* 300 grs. de azúcar.
* 2 huevos.
* 280 grs. de harina para todo uso.
*  Una cucharadita y 1/2 de extracto de vainilla.
* 35 grs. de cacao.
* 2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1/4 de cucharadita de sal.
* 200 cc. de buttermilk (suero de leche).
* 2 cucharaditas de gránulos de café instantáneo,
* 50 cc. de agua hirviendo.
* 100 grs. de caramelos toffe.

  Preparación:

- En el vaso de la batidora mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

- Añadir los huevo uno a uno, batiendo bien después de cada adicción.

- Agregar el extracto de vainilla.

- En otro bol combine la harina, con el cacao, el bicarbonato y la sal, todos tamizados. Después agregaremos los caramelos toffe triturados en un procesador de alimentos, y lo mezclaremos todo bien.

- Añadiremos ahora la mezcla de harina a la de matenquilla, en tres veces, alternando con el suero de leche y terminando siempre con la de harina.

- Disolvemos el café en el agua hirviendo y revolvemos con la mezcla.

- Vertemos la mezcla repartida en 3 moldes bien engrasados y metemos en el horno pre-calentado a 180 ºC unos 25-30 minutos.

  Después nos basta rellenar  nuestras capas de bizcocho y cubrir la tarta con nata montada, en esta ocasión añadiendo unas 4 cucharadas de jarabe de Arce y azúcar a nuestro gusto.

  Sí, creo que ha sido una de las mejores tartas que he hecho, el bizcocho queda tan sumamente tierno que se deshace al tiempo que la vas cortando. Y fijaos lo que ocurrió en tanto en cuanto fui a descargar las fotos en el ordenador, vinieron 3 ratocintos y se lo comieron todo todo y todo.