Un Bundt Cake de chocolate super-rápido.

  Esto de la cocina es curioso, ya son muchas la veces que he leído o escuchado que alguien prueba una receta dada por otra persona y resulta que cuando a la persona que se le ha dado no le ha salido le ha echado la culpa a la receta, a pesar de que quizás hasta la ha probado y comprobado lo deliciosa que puede resultar. ¿ Por qué tenemos la mala costumbre de echar la culpa a la receta o a  la persona que nos la ha dado ? Pues imagino que debe ser algún mecanismo de defensa oculto, a veces se pueden medir los ingredientes a la perfección y las cosas... simplemente no salen como una espera, creo que ya son varias las veces que he confesado no tener el día, eso a veces pasa, unos días se levanta una con buen ánimo o no, otras veces una no conoce su horno como debería, o simplemente no se tiene la buena mano en la cocina que una cree tener.

  Recuerdo que en una ocasión un chico puso una receta para arroz en la Thermomix, y alguien sin intención de hacer una crítica constructiva puso al chico a caldo sin piedad, y todo porque no le había salido tal y como lo describía este muchacho. El chico supo responderle muy bien, le contestó diciendo que él ponía su receta y su buena voluntad, pero que ella tenía que poner su buena mano, no hubo más comentarios al respecto. ¿ Por qué os estoy contando esto ? Pues porque estoy harta de escucharlo (aclaro que apenas me ha ocurrido, vaya que no le estoy echando la regañina a nadie de forma personal ehhh???) y hasta de leerlo, yo pruebo muchas recetas y no todas me salen, pero no me parece de recibo rellenar el blog diciendo que he probado la receta de fulanita y que no me ha salido, para no aportar nada, prefiero esperar a otro día que me encuentre más inspirada.

  Si yo os contara todos mis intentos con los Macarons por ejemplo, he probado muchas recetas y salirme tal y como yo esperaba me ha salido una vez, no creáis que no he repetido esa misma receta, pero no me terminan de salir, todo es cuestión de seguir intentándolo, cogerle el punto y cuando lo tenga estar aquí para daros mi receta mágica. Pero estoy aprendiendo mucho en el proceso y seguro que terminarán saliendo, no lo dudéis, pero qué gano poniendo a caer de un burro a alguien o su receta, si a ella le salieron estupendos?, por mi parte estoy segura de que estoy a un paso de que me salgan como a mí me gustan, y seréis testigos de excepción de tal acontecimiento.

  Total, que si no te acompaña la inspiración tu única aliada es la paciencia, aclaro de nuevo que este desfogue no es nada personal contra nadie, por suerte para mí quienes prueban mis recetas suelen salir contentos y a quien no le sale, me cuenta su pena y sus posibles explicaciones, pidiendo consuelo y consejo. Pero me exaspera la gente que no sabe asumir su culpa o responsabilidad, y al fin y al cabo estoy hablando de una nimiedad como  una receta, no quiero pensar cómo reaccionarán estas personas cuando se trate de un asunto serio.

  En ocasiones, por mucho que una se lo proponga una puede intentar hacer dos veces la misma recta y no dar el mismo resultado, así que por favor, no le echéis la culpa a nadie si no os sale algo, pensad qué puede estar yendo mal, e intentad solucionarlo, es la mejor alternativa.

  Qué barbaridad !!! Cómo me enrollo !!! Os cuento sobre este Bundt, es facilísimo y rapidísimo de preparar, por qué ?, pues porque tiene truco. ¿ Cúal es el truco del almendruco ? Pues bien sencillo, consiste en utilizar un preparado de bizcocho como base, os sorprendería ver en páginas y blogs de cocina americanos cómo aprovechan estos preparados para hacer nuevas versiones de ricos cakes. Cogen estos preparados, que la verdad, ya de por sí suelen estar bastante buenos y los transforman en otros añadiendo ingredientes.

  Hoy voy a empezar con este ejemplo, pero me parece que este invento lo voy a volver a utilizar porque es super-sencillo y el efecto que se consigue es realmente bueno. Hoy el preparado base es uno de chocolate, yo he optado por una mezcla de Betty Crocker de Devil´s Food Cake, un bizcocho muy bueno, es probable que este no lo tengáis tan a mano como yo, pero en cualquier gran superficie podéis encontrar preparados de otras marcas de bizcocho de chocolate. por fortuna, parece que aquí ya se están poniendo las pilas y empezamos a ver más variedad en este terreno en las estanterías de nuestros supermercados.

  Os cuento el total de ingredientes:

* El preparado de bizcocho de chocolate.
* 2 huevos.
* 3 cucharadas de cacao.
* Un sobre para preparar pudding de chocolate.
* 200 grs. de chips de chocolate.
* 400 cc. de leche.

  Pues podéis imaginar que la preparación es muy muy sencilla, tan sólo tenemos que batirlo todo junto, menos los chips de chocolate que los reservaremos un poco.

  Así queda todo bien batido:

  Ahora es cuando añadimos los chips de chocolate que mezclaremos a mano:

  Habéis visto ???, no puede ser más fácil. A su molde engrasado al horno a 180 ºC unos 50- 60 minutos y tenemos un cake espectacular.

  Que no se me olvide recordaros el Concurso  ¡Mami...Papi...Yo también!, este mes la anfitriona es Eva del blog Cooking Cookies y sus monstruitos de bizcobolas, venga a animarseeeee

Magdalenas de limón y semillas de amapola (Reto personal de la magdalena semanal: S-16)

  Como os dije en su momento, aunque el grupo al que sigo perteneciendo en facebook de la magdalena semanal ha preferido alternar haciendo otro tipo de recetas, yo sigo en mis trece, ésta es mi semana 16 y sigo con las recetas del libro. Lo único que me ha costado trabajo ha sido escoger la que haría esta semana, al final, después de darle algunas vueltas a las páginas del libro me decidí por éstas.

  Hacía ya unas semanas que había comprado las semillas de amapola y estaba como los niños pequeños, loca por estrenarlas. Así que me dije que para qué darle más vueltas si eran las magdalenas que quería probar y además tenía todo lo necesario. Pues nada, una vez hecha la elección, manos a la obra.

  Puedo pareceros a lo mejor demasiado cabezona, pero ya os lo he comentado con anterioridad, no me pongo grandes retos prolongados en el tiempo con frecuencia, pero cuando me decido a empezar con uno creo que lo más honesto es intentar seguir con él hasta el final.

  Por desgracia ya sufrimos demasiadas decepciones con la gente que nos rodea, a menudo te encuentras con alguien que promete, que parece honesto y con principios, y con el tiempo descubres que ni lo uno ni lo otro. Imagino que eso nos pasa a todos, pero a mí no deja de indignarme que alguien rompa con una buena trayectoria, ya sea por conseguir más éxito, más poder, más dinero o más estatus.

  En fin, que la vida es como es, por eso cuando te marcas un pequeño objetivo, como éste de la magdalena, pues por qué no continuar con él ?, no sé si alguien espera que presente cada semana una nueva magdalena, pero y qué más da?, lo espero yo misma, debo hacerlo porque me lo he propuesto.

  El resultado es deliciosamente delicado, las semillas de amapola le aportan un toque de distinción y elegancia, y no me refiero sólo al aspecto... Los ingredientes:

* 280 grs. de harina tamizada.
* Una cucharada de levadura en polvo.
* 1/8 cucharadita de sal.
* 115 grs. de azúcar ( yo le puse algo más, unos 175 grs.).
* 2 cucharadas de semillas de amapola.
* 2 huevos medianos.
* 250 cc. de leche ( que yo sustituí por buttermilk).
* 85 grs. de mantequilla a Tª ambiente ( yo margarina).
* Ralladura fina de dos limones.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 200ºC.

- En un bol combinamos nuestra harina tamizada, la levadura, la sal, el azúcar y las semillas de amapola.

- Batimos ligeramente los huevos y luego incorporaremos la buttermilk, la margarina y la ralladura de limón.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y mezclamos sin trabajar demasiado la masa, lo justo para que queden bien integrados.

- Repartimos en nuestros moldes y 20 minutos al horno. Y salen estas ricuras.

  Os lo repito, sobre todo para que me creáis, muy buenas, con ese delicado sabor a limón aderezado por la sensación de las semillas de amapola, para no perdérselo.

Hamburguesas con tomates secos.

  El otro día mi gente quería cenar hamburguesas, y a mí me apetecía hacerlas de otra forma diferente a la habitual, ya sabéis, por cambiar. Éste es uno de los motivos por los que me encanta la cocina, hacer platos distintos, salir de la rutina, no es fácil distanciarnos de los quehaceres diarios, de las actividades cotidianas, al fin y al cabo son cosas que hay que hacer, sí o sí.

  Por eso resulta tan agradable, después de un día agotador, echarse a la boca un trozo de comida con otro toque, con otro sabor. O un pastel que no has comido antes y que te hace experimentar, al fin y al cabo, sensaciones nuevas. A mí, meterme en la cocina me releja, pero si encima experimento ya supone un desahogo tremendo. Pongo mis cinco sentidos, incluso el sexto, en acción para conseguir que ese plato, sea dulce o salado, sea el elemento que haga que la jornada se transforme, como si se tratara de una recompensa por ese duro trabajo.

  En esos momentos, mi cocina se convierte en un pequeño laboratorio donde hago mis estudios con diferentes fórmulas e ingredientes. Quizás por eso le guste tanto a mi hijo mayor, que alguna vez que otra ha dicho que quiere ser científico de mayor. Es probable que a todas las que nos gusta tanto elaborar experimentos culinarios no seamos más que eso, científicas caseras...

  Y esta hamburguesa fue el experimento culinario que hizo que del pasado miércoles una jornada singular. No es nada complicada y os aseguro que merece la pena probarla. A los niños se las presenté en su bollito de hamburguesa, pero para Paco y para mí lo acompañé con estos rollitos de setas precocinados, sí chicas, yo también recurro a los platos preparados, y creo que no es motivo de vergüenza.

  En alguna ocasión he conocido a quien jamás compraría un plato pre-cocinado, pero yo debo reconocer que lo hago, unas veces por cuestiones de tiempo y otras, por cuestiones de comodidad. Creedme, en ocasiones es mejor dejarlo todo a un lado y poder disfrutar un poco más de los tuyos. Quizás ese día la comida no sea tan buena, pero lo compensa la compañía y disfrutar ese ratito, al menos a mí me compensa. Siempre se trata de equilibrar la balanza, o eso al menos pienso yo.

  Venga niñas, que os cuento qué se necesita:

* Un buen puñadp de tomates secos.
* Un cazo pequeño con agua hirviendo.
* Unos 200 grs. de mayonesa.
* Un chorrito de Salsa Inglesa ( Worcestershire ).
* Albahaca picada.
* Un par de cucharadas de sazonador italiano, yo le puse uno que hay en el Mercadona para espaguetis.
* Un par de dientes de ajo bien picados.
* Sal y pimineta .
* Unos 500 grs. de carne picada, yo usé una mixta, ya sabéis, mitad ternera, mitad cerdo.
* Queso mozzarella rallado.

  Preparación:

- El puñado de tomates secos lo agregaremos al agua hervida ya apartada del fuego y lo dejarmos reposar unos cinco minutos.

- Cuando estén ya hidratados lo mezclaremos con la mayonesa y lo pasaremos por un procesador de alimentos, para que quede una salsa fina. La reservamos en la nevera para el final.

- Ahora preparamos la carne. Facilísimo, sólo tenemos que añadir el resto de ingredientes (menos el queso mozzarella) a la carne, mezclaremos bien, lo mejor, con nuestras manos, hasta que quede todo bien integrado.

- Y lo dejaremos macerar en la nevera al menos un par de horas, yo lo preparé por la mañana para la cena.

- Una vez macerada, cogemos la masa y haremos 8 hamburguesas bien finas.

- Agregaremos el queso mozarrella sobre 4 de esas hamburguesas y las cubriremos con las otras 4 restantes, presionando bien los bordes para que el queso se mantenga en su interior.

- Ahora sólo nos queda hacerlas a la plancha hasta que estén más o menos hechas, eso a gusto de cada cual.

- Cubrimos con la salsa de tomates secos y a la mesa.

Cake de melón.

  El otro día buceando por la red me encontré una receta en un blog para diabéticos con un bizcocho de melón, la pena es que fue una de estas veces en las que encuentras una página, dejas el ordenador ahí encendido y cuando regresas alguien ha cerrado la página y no la vuelves a encontrar. Pero como más o menos había leído la receta, aunque sin recordar todos los ingredientes ni la cantidad exacta de los mismos, me dispuse a preparar al menos un cake parecido a éste que me había llamado tanto la atención.

  No sé si tan siquiera ha salido parecido al original, lo que sí os puedo decir es que además de muy esponjoso y delicioso, el sabor  y la texturas son totalmente espectaculares e inesperados. Para que os hagáis una idea, la textura está entre  la del pastel de queso japonés que ya puse por aquí y un bizcocho, y el sabor...ummmm, a melón melón, yo al menos no había probado un bizcocho con este sabor y debo deciros que me ha encantado la experiencia.

  Cuando metes un bocado en tu boca, al principio la sensación es la de estar probando algo raro y diferente, pero cuando terminas de saborearlo te encuentras agradablemente sorprendido. Os la describo tal y como lo han hecho todos aquellos que lo han probado, incluyéndome a mí misma.

 Venga, empecemos como siempre, con los ingredientes:

* 6 claras de huevo.
* 4 yemas de huevo.
* 50 cc. de zumo de piña y uva.
* 175 grs. de harina.
* 75 grs. de azúcar.
* 2 cucharaditas de polvo para hornear.
* 1/4 de cucharadita de sal.
* 1/4 de cucharadita de pimienta.-
* 85 grs. de margarina a temperatura ambiente.
* 1/4 de cucharadita de cremor tártaro.
* Un melón de los pequeños amarillos, en este caso pesaba 1.300 grs.

  La preparación:

- Montamos las claras de huevo  con el cremor tártaro hasta que formen picos blancos brillantes y firmes, Reservamos.

- Del melón apartaremos algunas esferitas como las que veis en la foto, para la posterior decoración.

- El resto de la carne del melón la pondremos en un procesador de alimentos junto con el zumo, hasta que quede bien triturado.

- En un bol mezclaremos la harina tamizada, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.

- En otro bol verteremos el puré de melón, junto con la margarina y y las yemas de huevo, y batiremos hasta que quede todo bien integrado.

- Ahora incorporaremos la harina poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir.

- Y ya nos queda incorporar las claras de huevo poco a poco y con movimientos envolventes con la espátula.

- Lo vertemos sobre el molde y horneamos a 200 ºC, sólo con calor abajo, durante una hora, desmoldamos inmediatamente y dejamos enfriar.

  Como podéis comprobar no es nada complicado y os aseguro que deja boquiabierto a quien lo degusta.

  Aquí os enseño un corte para que os hagáis una idea de cómo es su textura.

  Para rematar el pastel además de las bolas de melón yo he preparado un glaseado con azúcar glass, leche y unas gotitas de un aroma de melón que compré hace poco, no puede estar más bueno.

  ¿ Qué ?, ¿ No os pica la curiosidad ?

Magdalenas de pueblo (Reto semanal de la magdalena: S-15)

  La verdad es que hoy no debería llamarse reto semanal de la magdalena porque no es una de las recetas del libro, pero en fin, es la que han propuesto. Están cambiando las normas del grupo sin previo aviso, así que yo creo que voy a seguir haciendo las del libro a mi aire, porque pensando que se trata de 100 recetas, si empezamos a saltarnos semanas el libro no  lo vamos a acabar nunca.

  Probablemente la semana que viene convenga conmigo misma un orden y vaya haciendo una receta del libro cada semana, porque aunque fue otra persona quien lo propuso, fui yo la que me obligué a mí misma a conseguirlo, y estoy dispuesta a ello.

  El caso es que con la historia del cumple, no había hecho la compra de la semana normalmente porque si no, no podía guardar nada y el finde me quedé sin magdalenas para el desayuno de mi hijo mayor para migarlas en el Cola-cao, y me pareció que estas magdalenas estarían bien para ese propósito. Así que así tal cual venían en la receta y sin frosting ni nada decorativo, las preparé el Domingo por la tarde.

  Vamos con los ingredientes:

* 250 grs. de huevos ( 4huevos grandes).
* 250 grs. de aceite de oliva.
* 200 grs. de azúcar.
* 300 grs. de harina.
* 8 grs. de levadura.

  La preparación os la pongo con la Thermomix, que fue cómo la hice:

- Usamos la Thermomix para pesar la harina, la tamizamos y reservamos.

- Ponemos la mariposa, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos y medio, Tª 37ºC y velocidad 3.

- Pasado ese tiempo, programamos de nuevo 5 minutos y medio y velocidad 3, pero sin Tª.

- Una vez terminado este tiempo, añadimos el aceite, mezclamos 10 segundos y velocidad 3.

- Ahora toca verter ña harina tamizada junto con la levadura, y programamos otros 10 segundos, esta vez a velocidad 4.

- Terminamos de envolver con la espátula.

- Llenamos las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad y al horno unos 20 minutos a 200ºC.

  Pues esto es todo, mi hijo lleva toda la semana desayunando estas magdalenas, está encantado y quiere que repita. Éstas son más tradicionales, algo más recias de las que os suelo poner, vamos, más españolas, ideales para eso, para los desayunos.

  Antes de meter en el horno os recomiendo que le pongáis una capita de azúcar,de esa manera salen así con esa capa tostadita de azúcar, buenísimas.