Tarta de queso de la Viña con Lotus

Bueno, pues llevaba sin publicar desde Halloween, y hoy que es Noche Vieja no quería dejar pasar la ocasión para poder desde este humilde blog desearos un Feliz Año, con ayuda de mi marido, eso sí, porque lo cierto es que sin él me cuesta hacerlo todo, hasta una simple receta. El pobre si lo viérais, es que es el que hace de comer a diario, yo intento hacer algo, pero él lleva la voz cantante.

Es él quien ha planificado la cena de esta noche y el almuerzo de mañana, y teníais que ver lo bien que cocina ahora. Desde que enfermé ha aprendido nuevas recetas, pero no ni una ni dos, sino un montón y bien ricas. Tengo un tesoro en casa, asi que no puedo pedirle más a la vida, mis hijos están encauzados con sus estudios y son muy buenos, la verdad. 

Os cuento, esta es la receta de nuestro postre de Noche Vieja, es una tarta de queso de La Viña un poco tuneada, he utilizado un molde de 20 centímetros, para que lo tengáis en cuenta si la quréis preparar.

 Ingredientes: 

Para la base:

* 80 grs. de galletas Lotus.

* 25 grs. de mantequilla.

Para la tarta de queso:

* 400 grs de queso crema.

* 3 huevos (a Tª ambiente)

* 200 ml. de nata para montar.

* 160 grs. de azúcar.

* 8 grs. de harina(tamizada).

* 3 cucharadas de crema de galletas Lotus (la podéis encontrar en Carrefour).

Preparación:

De la base:

- Trituramos las galletas Lotus y la mezclamos con la mantequilla derretida.

- Colocamos una lámina de papel de horno mojado y arrugado y mojado sobre la base y que cubra los lados también.

- Una vez hecho esto la horneamos a 200ºC, calor arriba y abajo durante unos 15 minutos.

- Dejamos enfriar la base en el frigorífico mientras preparamos la tarta de queso.

De la tarta de queso:

- Precalentamos el horno a 210ºC calor arriba y abajo.

- En el vaso de la batidora con las varillas puestas mezclamos el queso y el azúcar hasta que queden perfectamente integrados.

- Despues vamos integrando los huevos uno a uno, no echando el siguiente hasta que el anterior quede bien integrado.

- Ahora es el turno de la harina tamizada.

- Después la nata.

- Y para acabar, nuestra crema de galletas Lotus.

- Ya sacamos nuestro molde con la base de galletas y mojamos de nuevo los lados del molde .

- Vertemos la masa de la tarta de queso y horneamos durante 40 minutos.

- La dejamos enfriar a Tª ambiente y cuando está templada la metemos en la nevera. Yo la he dejado así toda la noche.

- Ya esta mañana he calentado en el microondas 3 ó 4 cucharadas de crema de Lotus, eso ya va a vuestro gusto y le he puesto una capa por encima, he triturado unas cuantas galletas y le he puesto una en el centro para decorar, y listo para esta noche.

Así que sólo le voy a pedir a este nuevo año que entra salud para ellos, yo ya tengo mi cruz, pero por eso no quiero que la tengan ellos. Al fin y al cabo soy afortunada por tenerlos a ellos a mi lado, así que aunque la salud me falle estoy rodeada por una familia maravillosa y no todo el mundo puede decir lo mismo.

Pues también os deseo un Feliz Año con mucha salud y mucho amor a vuestro alrededor. que es lo meor que se puede desear y anhelar.