Magdalenas de nubes ( Reto semanal de lagdalena: S-13 ).

  Como cada semana, enseñando los deberes a las profes para que pongan nota. Los deberes esta semana consistían en unas magdalenas de nubes, no me digáis que no suena bien ehhh???

  En mi casa nos encantan estas chuches, así que las hice lo más pronto que pudo permitírmelo mi salud, un poco tocada en los últimos días con un catarrazo de los de aupa. De esta tanda le llevamos media docena al profe-tutor de mi hijo mayor, Don Sergio, no es la primera vez, en Navidades los cupcakes se convirtieron en el regalo principal.

  De un tiempo a esta parte la repostería ha pasado a ser uno de mis regalos más habituales. ¿Por qué? Por varios motivos, sin implicar conocer excesivamente bien a la persona en cuestión constituye un presente personalizado, quiero decir que no se necesita saber el perfume preferido de la persona en cuestión, ni sus gustos en lectura, ni su talla. No estaría de más saber su sabor dulce favorito, pero escogiendo un sabor que guste a la mayoría no se suele fallar. Estamos rodeados de tanta gente a la que hasta le tomamos cariño pero conocemos tan poco...¿verdad?

  Como los profes de mis hijos, ellos pasan muchas horas al día al día con sus maestros y nos cuentan anécdotas sobre ellos, acudimos a tutorías regularmente y te das cuenta de que conocen muy bien a tu peque, aunque tú realmente sabes muy poco sobre ellos. Sabes si son más dulces o estrictos, cómo le demuestra cariño a tu  hijo, hasta dónde puede llegar su paciencia y un montón más de cosas, pero no tienes tanto contacto directo con ellos, así que cuando quieres agradecerles todo lo que hacen por tu familia cuidando y enseñando a tus niños te planteas cómo, qué tipo de detalle les gustará y  deseas que sea algo que no pase a ser un trasto más sin utilidad alguna y que no suponga más que una molestia.

  Así que cuando descubrí que a los demás les gustan mis pasteles pues decidí que era un regalo ideal, hecho con cariño y dedicado expresamente para esa persona sin necesidad de conocer a fondo a la misma. Ya lo he contado en alguna ocasión pero me encanta llevar también pastelitos al trabajo, es una forma de demostrar mi cariño a las personas que comparten tantas horas contigo, aunque también hay que decir que no me hace tanta gracia cuando lo disfruta alguien a quien no aprecio tanto, ¿por qué mentir?, siempre hay con quien sintonizas mejor y a quien le tomas más cariño, y también están esas personas por las que no sientes tanta admiración por unos u otros motivos.

  Hace poco me decía un compì que lee de vez en cuando este blog: "No veas cómo las sueltas...". Sí, es verdad, como se dice por aquí, desfogo a base de bien y me quedo la mar de a gusto, y quien se dé por aludido pues que se dé, por algo será. No es que no me guste decir las cosas a la cara, pero de cuando en cuando una se tiene que morder la lengua para evitar situaciones incómodas, no sólo para mí misma, sino también para los que me rodean. Ser muy clara, a veces trae consecuencias, y procuro soltarlo sólo cuando creo que la situación pasa a ser insoportable y no puedo guardármelo más. Esto tiene sus consecuencias, claro y es que cuando me callo demasiado es como si me consumiera y se manifiesta en forma de migarñas o neuralgias insoportables que al final sufrimos mi familia y yo.

  Y es que siempre hay alguien que cuando te ve feliz siente esa necesidad de meter cizaña, de provocar situaciones estresantes y de intentar amargarte la existencia. Me voy haciendo más mayor, es ley de vida, y voy aprendiendo más y mejor cómo manejar estas circunstancias, pero no deja de ser un fastidio que alguien base su vida en complicársela a los demás.

  Bueno, pues hoy también me he explayado, esto se va pareciendo mucho a un confesionario, así que ya mismo os veo poniéndome penitencias...jejeje. Venga, empecemos con los ingredientes:

* 100 grs. de nubes blancas pequeñas.
*  225 grs. de harina blanca.
* 55 grs. de cacao en polvo.
* 1 cucharada (15grs) de levadura química en polvo.
* Una pizca de sal.
* 115g. de azúcar moreno de caña (yo puse 175 grs).
* 2 huevos.
* 200 ml. de leche.
* 6 cucharadas de aceite de girasol que se puede sustituir por 85 grs. de mantequilla en pomada ( yo esos 85 grs. de margarina).

  Y ahora con la preparación:

- Con unas tijeras, cortamos las nubes a la mitad (yo como tenía nubes grandecitas las corté en muchos trocitos).

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar y las nubes.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la leche y el aceite.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.

- Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

   El frosting en este caso es una buttercream de nubes que nos ha encantado a todos, el resultado es parecido al super-frosting que ya os enseñé hace unos meses, yo lo encuentro más firme y brillante, y con ese saborcito tan rico de las nubes, necesitaremos:

* 100 gramos de nubes.
* 450 gramos de mantequilla.
* Una taza de leche, que son unos 240 cc.
* Una taza y media de azúcar glass, unos 180 grs.

La elaboración es muy sencilla, os la pongo tipo Thm que resulta más cómodo, pero se puede hacer igualmente sin ella:

- Primero ponemos la leche y las nubes y programamos un par de minutos a 70ºC y velocidad 2- 3, vamos, lo justo para que las nubes queden bien derretidas e integradas.

- Una vez hecho esto, dejamos reposar la mezcla hasta que quede al menos templada o a Tª ambiente.

- Ahora con la Thm poniendo la mariposa, a velocidad 2-3, sin tiempo ni Tª, vamos añadiendo la mantequilla a trozos y el azúcar glass de forma alterna.

- El proceso debería llevarnos unos 10-15 minutos, habrá un momento en que os parecerá que la mezcla se va a cortar, no decaigáis, seguid con el proceso, que no debe llevaros más de 10-15 minutos.

- Pasado este tiempo os encontraréis con un frosting cremoso, firme y brillante.

  Pues esto es todo chicas, el resultado ha sido muy muy bueno, hasta ahora no lo he dicho de ninguna, pero éstas pienso repetirlas.