Five Flavours Pound Cake

  Mira que hace días que tenía hecha esta receta con sus fotos y todo, pero me ha costado preparar la entrada una vida. y es que me siento cansadísima últimamente. Los turnos en el hospi se me han hecho eternos con unos enfermos muy complicados que necesitaban muchísima atención y cuidados y me faltaba tiempo para llegar a todo.

  A eso le sumamos que en casa tampoco paro mucho que digamos y así el otro día cuando llegué a trabajar me decía uno de mis compis: "Jabata, vaya ojeras que tienes". Yo es que soy ojerosa, pero cuando se le añade ese color blanquecino (moreno fluorescente, lo llamo yo) pues se me queda una mala cara...

  Total, que esta semana blanca me va a venir genial, no porque tenga vacaciones, que no las tengo, pero al menos me permitirá no madrugar los días que no tenga que trabajar porque los chicos no tienen clase y así la vida durante esos días se hace más relajada.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de sal.
* 1/2 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 2+1/2 tazas de azúcar.
* 6 huevos grandes, a Tª ambiente.
* 1 taza de nata agria. a Tª ambiente.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 1 cucharadita de extracto de coco.
* 1 cucharadita de extracto de limón.
* 1 cucharaditas de extracto de almendra.
* 1 cucharadita de extracto de ron.

  Para el glaseado:

* 1/2 taza de azúcar glas (tamizada).
* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
* 1/2 cucharadita de extracto de coco.
* 1/2 cucharadita de extracto de limón.
* 1/2 cucharaditas de extracto de almendra.
* 1/2 cucharadita de extracto de ron.
* 2 cucharadas de leche.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol tamizamos la harina junto con el bicarbonato sódico y la sal. Reservamos.

- En el vaso de la batidora cremamos la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta durante unos 3 minutos, hasta que esté pálido y esponjoso.

- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos para que queden bien integrados antes de añadir el siguiente.

- A velocidad baja añadimos la harina en 3 veces, alternando con la nata agria, empezando y terminando con la harina.

- Continuamos batiendo unos dos minutos a velocidad media para que termine de conformar una masa homogénea.

- Añadimos ahora los extractos, uno a uno, asegurándonos de que estén bien integrados antes de añadir el siguiente.

- Seguimos batiendo durante unos 4 minutos, hasta que la masa nos resulte brillante.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio. Mi bizcocho necesitó de hora y media.

- Una vez horneado, dejar reposar en el molde durante 10 minutos tras los cuales desmoldaremos para  que termine de enfriarse sobre una rejilla.

- Para el glaseado, combinamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, podemos añadir más o menos leche, según el espesor que queramos conseguir.

- Rociamos sobre el bizcocho ya frío.


  El bizcocho queda con una miga densa pero a la vez esponjosa la mar de rica. Y lo que me ha gustado estrenar este molde que tenía pendiente desde el verano, que bonito cuando lo ves ahí desmoldado con esas formas tan bonitas. A las que os gusten estos moldes ya sabréis que Nordic Ware está sacando modelos nuevos estos días, así que...al ataque!!! Bueno, yo os dejo y aprovecho para pasar el domingo con mis tres chicos, hasta la próxima receta y muchos besotes.

Honey Baklava

  Pues  no sé desde cuándo llevaba yo con esta receta en mente, pero como siempre voy con prisas pues al final me suelo decidir por algo más rápido de preparar. Esa mañana ya tenía la comida planteada para tomarme el tiempo necesario para preparar estos pastelitos de origen turco que nos encantan en casa.

  No es que sea difícil, eso sí, necesitan su tiempo para ir poniendo con esmero capa tras capa. Lo mejor es que nos gustaron aún más que los que habíamos probado en la calle y salen un montón, así que merece la pena el tiempo empleado porque cunden muchísimo.

  Cuando lo haces en casa pues tienes la oportunidad de poner tus frutos secos favoritos, así que yo escogí los que más nos gustan y debí estar acertada con la combinación porque en mi trabajo triunfaron de lo lindo.

  Me llevé un buen tupper a las ocho de la mañana y para la hora del desayuno quedaban 2 que desaparecieron en un pis-pas.

  Ingredientes:

* Pasta filo ( yo he necesitado 2 paquetes donde vienen 8-10 hojas).
* 4 tazas de frutos secos. Yo he combinado nueces, almendras, avellanas y dátiles.
* 2 cucharaditas de canela en polvo.
* 1 taza de azúcar granulada.
* 3/4 taza de agua.
* 1/2 taza de miel.
* 250 gr. de mantequilla sin sal, derretida.

  Preparación:

- En un procesador de alimentos trituraremos los frutos secos junto con la canela. Reservamos.

- En un cazo combinamos el agua, el azúcar y la miel. Dejamos que hierva mientras revolvemos con frecuencia. Una vez que el azúcar se haya derretido, reducimos el fuego y cocinaremos a fuego lento durante 4 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que enfríe por completo.

- A continuación derretiremos la mantequilla.

- Untamos una fuente o molde con mantequilla y ponemos a precalentar el horno a 170ºC.

- Humedecemos las hojas de pasta filo sobre una toalla de cocina húmeda.

- Y ya empezamos a colocar una hoja de pasta filo y la cepillamos con mantequilla, repitiendo el proceso con otras 9 hojas más de pasta filo.

- Cubrimos con 1 taza de frutos secos.

- Colocamos otra hoja de pasta filo y mantequilla y repetimos hasta que tengamos una pila de 5 capas de filo y mantequilla.

- Repetimos este paso con los frutos secos 3 veces más, es decir, tendremos 4 capas de frutos secos con sus 5 hojas de pasta filo y mantequilla encima.

- Excepto tras la última capa de frutos secos, ahí colocaremos 10 capas de filo y mantequilla.

- Cortamos el baklava con la forma deseada y horneamos durante 1 hora y 15 minutos. La superficie  debe quedar dorada.

- Retiramos del horno, colocamos sobre una rejilla y rociamos con el jarabe de miel ya frío.

- Ya sólo nos queda dejar que termine de enfriarse para separar esos trocitos ya pre-cortados y disfrutar de nuestros pastelitos.


    Espero haberme explicado bien con tanta capa. Ya os digo, no es difícil pero lleva su tiempo poner capita a capita, aunque el resultado es tan espectacular que merece la pena. Qué? Os animáis este finde? Yo estoy pensando en algo más sencillo porque me toca trabajar sábado y domingo, así que os veo en la próxima entrada. Muchos besotes.

Red Velvet Cheesecake Brownies

  Pues hoy os traigo una de esas recetas que tenía ahí pendiente desde hace mucho. Mi hijo lo probó en nuestro viaje a Londres y le encantó, así que no podía dejar de prepararla antes o después. Lo más interesante de esta receta es la textura de brownie, húmedo y jugosísimo.

  Necesitaba preparar algo que inspirara amor así, a simple vista porque llevo unos días...buffff, yo no sé si seré yo o es el resto del mundo, pero estoy harta de encontrarme personas maleducadas que encima de hacerlo mal quieren hacerte ver que te estás equivocando.

  Son pequeñas cosas, pero llegan a ponerte de mal humor. En el trabajo todos los familiares quieren que se atienda antes a su enfermo, da igual que tengas un paciente que requiera tu atención urgente, y teníais que ver el acoso al que te ves sometida.

  Y si se quedara ahí pues muy bien, sales y desconectas, pero no, te pasa en todos sitios, en las redes sociales, en la calle,..., ayer mismo en la cola de una tienda dos señoras mayores, salieron a la vez para la misma caja y como de camino se encontraron la que nos tocaba a nosotros vacía pues allí se quedó una para acabar antes. Lo peor es que encima te quieren quitar la razón cuando está cantado y lo ve cualquiera.

  Total, que cuando llego a mi límite decido tomar aire y hornear algo rico, así al menos, me dedico a pensar sólo en la receta, en este caso, la que viene a continuación.

  Ingredientes:

  Para el brownie:

* 2 huevos grandes.
* 120 gr. de mantequilla sin sal.
* 200 gr. de azúcar.
* 2 cucharaditas de vainilla en pasta.
* 30 gr. de cacao en polvo, sin azúcar.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 1 cucharada de colorante rojo en pasta.
* 3/4 cucharadita de vinagre blanco.
* 100 gr. de harina para todo uso.

  Para el cheesecake:

* 250 gr. de queso crema.
* 50 gr. de azúcar.
* 1 huevo grande.
* 1/ cucharadita de vainilla en pasta.

  Preparación:

- Pre-calentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde forrándolo con papel encerado.

- En el vaso de la batidora mezclamos los dos huevos, que se monten un poquito. Reservamos.

- Derretimos la mantequilla y la batimos junto con el azúcar en el vaso de la batidora, y vamos añadiendo, sin dejar de batir, la vainilla, el cacao en polvo, la harina, la sal (los tres tamizados), el colorante y el vinagre. Justo en ese orden.

- Agregamos los huevos batidos y batimos hasta que queden incorporados, es importante no batir de más.

- Vertemos la masa en el molde engrasado, dejando reservadas 3 o 4 cucharadas que utilizaremos después.

- En el vaso de la batidora mezclamos el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Vertemos en el molde sobre la masa del brownie, asegurándonos de  repartirla bien sobre la superficie.

- Cubrimos con las cucharadas de masa de brownie que habíamos dejado reservadas y con un cuchillo vamos revolviendo la superficie para integrarla junto con la mezcla de tarta de queso haciendo ese efecto de remolino que podéis ver.

- Horneamos alrededor de unos 30 minutos o hasta que cuando insertemos un palillo, éste salga limpio.

- Una vez horneado colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo antes de desmoldar y cortar en cuadraditos.


  Pues hala, ya he desfogado otro poquito, como siempre. Espero que este brownie también os inspire amor y os ayude a desconectar de vuestras pequeñas luchas diarias. Yo mientras iré buscando otra receta que me sirva a mí, así que muchos besotes y hasta la próxima entrada.

Lemon Crumb Muffins

  Hoy vengo con una receta que os va a encantar, estas muffins son riquísimas y el topping y el glaseado le aportan un sabor muy especial e intenso a limón. Las han probado en casa, en el trabajo de mi marido y en el mío y han gustado muchísimo.

  Quería hacer una entrada con vistas a San Valentín, que ya se va acercando y desde luego bien podría ser, porque estas muffins es verdad que enamoran, y con esos papelitos de corazones quedan ideales.

  Pero hoy me gustaría dedicar esta entrada a la hermana María Luisa, una religiosa de mi colegio. Sentí muchísimo el lunes saber de su pérdida, sabía que estaba muy malita y que no tardaría, pero ya sabéis, aún sabiéndolo pues lo sientes. La recuerdo tan bien, con todo ese genio que tenía, cuando pasaba por nuestra clase en bachiller y con su anillo nos daba golpecitos en el cristal de la puerta porque estábamos armando mucho jaleo, o dando clase, siempre seria y muy metida en su papel.

 Pero también la recuerdo cuando nos llevaban de viaje y cuando con su silencio consentía que nos lleváramos una botella de cava a escondidas a la habitación del albergue para 20 chavalas con ganas de juerga. O cuando nos defendió en un campamento porque se quejaron de que armábamos mucho escándalo. Entendía que éramos muy jóvenes y que eso era normal. En esos viajes lo planificaba todo para que no nos perdiéramos nada y nos saliera lo más barato posible.

  A pesar de ser una mujer con carácter tenía un corazón enorme y cada una de sus alumnas sentíamos que estaba pendiente de nosotras porque nos llamaba a su despacho y charlábamos del problema que ella podía intuir.

  Ingredientes:

  Para el topping:

* 1/4 taza de harina para  todo uso.
* 1/4 taza de azúcar.
* 1/4 de mantequilla fría, cortada en cubos.

  Para la masa:

* 3 tazas de harina para todo uso.
* 2 tazas de azúcar.
* 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 3/4 cucharadita de sal.
* 4 huevos grandes, a Tª ambiente.
* 1 taza de nata fresca o sour cream.
* 1 taza de mantequilla derretida.
* 3 cucharadas de ralladura de limón.
* 2 cucharadas de zumo de limón.

  Para el glaseado:

* 1/2 taza de azúcar.
* 1/3 taza de zumo de limón.

  Preparación:

  Del topping:

- En un bol mezclamos la harina y el azúcar, y le añadimos la mantequilla cortada en cubos. Amasamos con las manos hasta que nos quede una textura arenosa. Reservamos.

  De la masa:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde, bien con papelitos o engrasándolo.

- En un bol grande tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal, y la combinamos con el azúcar.

- En el vaso de la batidora batimos los  huevos, la nata fresca, la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón.

-  Agregamos los ingredientes secos a los húmedos y mezclamos lo justo para que queden integrados.

- Repartimos la masa en los moldes y rociamos con el topping que teníamos reservado.

- Horneamos durante unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar 5 minutos en el molde antes de desmoldar.

  Del glaseado:

- En un bol pequeño combinamos los ingredientes del glaseado.

- Vertemos sobre los muffins ya templados.



  En fin, que la recuerdo con mucho cariño y no puedo evitar esbozar una sonrisa cuando me vienen tantas anécdotas a la cabeza. Así que estas muffins y esta entrada van para ella que seguro que anda por el cielo junto con el resto de hermanas que se han ido yendo y que fueron un ejemplo para tantas niñas como lo fuimos nosotras entonces.  Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

Hot Chocolate Bundt Cake

  Hoy os traigo una delicia de bizcocho, de chocolate a la taza, con un sabor intenso y muy esponjoso. No creáis que es fácil ir planificando nuevas recetas para el blog, intentar enseñaros algo nuevo cada entrada hace que cada vez se me haga más complicado. No es que siempre presente novedades, muchas veces hago recetas muy clásicas y básicamente os cuento mis experiencias en la cocina y en la vida.

  Pero qué sentido tendría si no fuera variando para que pudierais ver diferentes recetas. Eso lleva alguna queja en casa, y es que así pues no suelo repetir receta aunque guste mucho, no siempre, alguna vez vuelvo a preparar tal o cual cosa, pero en general siempre anda una buscando algo distinto.

  Este bundt en concreto lo preparé para dar un toque dulce a la última noche en el trabajo. Han habido unos días tensos por un tema que no viene a cuento, y aunque no es que hubiera mal rollo entre nosotros sí que había de vez en cuando silencios incómodos, cuando normalmente hablamos tanto que alguna compañera tiene que decir que se baje el tono porque nos venimos arriba y armamos más jaleo del debido.

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 2+1/4 tazas de harina para todo uso.

* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1/4 taza de cacao en polvo, sin azúcar.

* 1/2 taza de mezcla para hacer chocolate a la taza.

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 240 gr. de queso crema.

* 2 tazas de azúcar.

* 90 gr. de chocolate con leche derretido.

* 5 huevos.

* 1 cucharadita de vainilla en pasta.

  Para el glaseado:

* 180 gr. de chocolate con leche.

* 2 cucharadas de mezcla para hacer chocolate a la taza.

* 1/4 taza de nata para montar.

* 1 cucharada de mantequilla.

* 1-2 cucharadas de leche.

  Preparación:

  Del bizcocho:

- Pre-calentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde (yo tengo costumbre de hacerlo con spray desmoldante).

- En un bol tamizamos la harina, el bicarbonato, el cacao y la mezcla para hacer chocolate a la taza. Reservamos.

- En el vaso de la batidora batimos a velocidad media-alta juntos la mantequilla y el queso hasta que nos quede una mezcla suave.

- Agregamos el azúcar y volvemos a batir hasta que nos quede ligero y esponjoso.

- Añadimos ahora el chocolate con leche derretido (ya sabéis que los podemos hacer al baño María, o en el microondas, a Tª bajas e intervalos cortos, removiendo entre ellos, como siempre), batimos hasta que nos quede bien integrado.

- Agregamos los huevos uno a uno, batiendo bien entre ellos e inmediatamente después la vainilla en pasta, volvemos a batir, que nos quede una masa homogénea.

- Es el momento de ir añadiendo los ingredientes secos que teníamos tamizados, a velocidad baja y progresivamente, sin dejar de batir.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 60-70 minutos o hasta el momento en el que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar, y después lo hacemos sobre una rejilla para que se enfríe.

  Del glaseado:

- Derretimos el chocolate junto con la mantequilla (ya sabéis, bien al baño María o en el mocroondas).

- Esa mezcla la ponemos en el vaso de la batidora y añadimos las 2 cucharadas de mezcla para hacer chocolate a la taza y la nata,y batimos con las varillas.

- Añadir 1-2 cucharadas de leche hasta obtener la consistencia deseada para el glaseado.

- Rociamos sobre el bizcocho ya frío.

  Esta racha pasará y poco a poco todo volverá a la normalidad, eso seguro. Pasa siempre, aunque debo reconocer que no ha sido agradable y es que como os dije hace poco en otra entrada, es importante sentirse a gusto. Pues mientras eso ocurre, yo seguiré dándole vueltas a la receta de la próxima semana. Muchos besotes y hasta la receta que viene.

Chippy Peanut Butter & Chocolate Cookies

  Bufff, me ha costado una vida sacar unos minutos esta semana para poder escribir esta entrada, yo no sé qué es lo que ocurre, pero yo que pensaba que cuando mis hijos crecieran me irían dejando más tiempo, pues cada vez me veo con más cargas y con menos tiempo.

  Pero no sólo ocurre en casa, también en el trabajo, yo me encuentro cada vez más saturada y que llego más cansada a casa, quizás también tenga mucho que ver que voy cumpliendo años y lo acuso más, pero tampoco veo a la gente más joven que entra en el servicio que vayan sobrados.

  Tengo la sensación estas últimas semanas de que cada vez hago más y llego a menos, y lo peor no es eso, si no lo poco valorado que lo sientes. Se da por hecho que tienes ciertas obligaciones, y lo es, pero que quienes te rodean en ocasiones no se dan cuenta de todo lo que tienes que solucionar antes para poder cumplir con esa obligación, y eso implica muchas veces mucha constancia, otras creatividad, otras tener un par,..., y a veces un poco de todo.

  ¿Cómo se compensa eso? Pues en casa si soy sincera me basta con algún beso, un abrazo, un te quiero y de vez en cuando con un: "¿Qué haríamos sin ti?". Pero en lo profesional???, no sé, no lo veo, ni lo siento, ni lo escucho...y a veces encima te lo ponen más complicado aún las altas esferas, es lo que hay.

  Ingredientes:

* 1 taza de mantequilla, sin sal, a Tª ambiente.
* 1 taza de mantequilla de cacahuete (en mi caso de mantequilla de cacahuete y chocolate).
* 1 taza de azúcar fino (o caster sugar, si no, pues de la de siempre).
* 1 taza de soft light brown sugar (si no la encontráis, pues azúcar moreno y ya está).
* 2 huevos grandes.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 2+1/4 tazas de harina para todo uso.
* 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
* 300 gr. de chips, mitad de chocolate y mitad de mantequilla de cacahuete.
* 1/4 cucharadita de sal.

  Preparación:

- En el vaso de la batidora, batimos la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y los dos tipos de azúcar, hasta conseguí una mezcla ligera y esponjosa.

- Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos y añadimos después la vainilla, volviendo a batir bien, que nos quede una mezcla homogénea.

- En otro bol tamizamos juntas la harina y la sal.

- Añadir gradualmente a la mezcla de mantequilla sin dejar de batir.

- Añadimos los chips de chocolate y de mantequilla de cacahuete y los integramos con movimientos envolventes.

- Con la cuchara de hacer bolitas de helado vamos formando bolas de masa de galletas que colocaremos sobre papel encerado en la bandeja del horno.

- Horneamos a 175ºC, 12-15 minutos o hasta que estén doradas.

- Dejamos enfriar 5 minutos antes de retirar de la bandeja, para después dejar que se terminen de enfriar sobre una rejilla.


  Siento que la entrada de hoy no sea la más positiva del mundo, pero estoy viviendo una semana difícil y es lo que siento, es así, es lo que me sale. Espero que vuestra semana sea mejor, yo de momento me voy a plantear un domingo tranquilo en casa y en familia y voy a tratar de olvidarme del resto. A lo mejor hasta horneo algo esta tarde. Muchos besotes para todos y hasta la próxima receta.

Coconut Bundt Cake

  Ea, pues ya se acabaron las fiestas y hemos vuelto todos a nuestra rutina, con más o menos ganas, pero ahí estamos. Yo estaba loca por estrenar mis regalos de Reyes y ahí los podéis ver, mi molde nuevo Nordic Ware, el cake stand y la cafetera, y además me ha parecido la mejor ocasión, porque tal fecha como hoy precisamente comenzó la andadura de este blog hace ya 7 años.


  Y además en este último año conseguí otro de mis propósitos, el de publicar con regularidad. Ha habido rachas en las que lo he tenido muy abandonado y decidí que quería volver a retomar esta historia, disfruto con cada receta, con cada foto, con cada entrada,...y ahora para quienes me seguís en Facebook también podéis comprobar que me he metido una mijita en el mundo de darle un poquito de vida a las fotos editándolas a modo de vídeos.

  El arreglar la cocina y ponerla cómo realmente quería ha sido básico para retomar la actividad del blog. Lo a gusto que me siento en ella desde que la reformamos, y ese horno nuevo que le pusimos me tiene encantada, el anterior, el pobre andaba cada vez más escacharrado, aunque cumplió su misión hasta el último día.

  Y es que cuando te encuentras a gusto todo va mucho mejor, más de una vez hemos comentado las compañeras lo mal que lo hemos pasado en determinados servicios y lo gratificante que es encontrarte en un sitio donde te sientes bien acogido. Incluso lo he vivido esta misma semana con el regreso a las clases de mis hijos, no es que tuvieran ganas de volver al instituto y de que se acabaran las vacaciones, pero salieron contentos incluso después de su primer día de regreso...igualito que antes...

  Ingredientes:

* 1+1/2 tazas de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 125 gr. de crema de coco (no confundir con leche de coco, ésta es más cremosa, aunque es más difícil de encontrar).
* 125 gr. de queso crema.
* 3 tazas de azúcar super-fina (o caster sugar).
* 6 huevos grandes a Tª ambiente.
* 2 cucharaditas de extracto de coco.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 1/2 cucharadita de extracto de almendra.
* 3 tazas de harina para todo uso.
* 1 cucharadita de polvo de hornear.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 2 tazas de coco rallado.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla, la crema de coco, el queso crema y el azúcar. aumentando de velocidad progresivamente, hasta que nuestra mezcla quede ligera y pálida.

- Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir, y esperando a que se incorporen bien antes de agregar el siguiente.

- Es el momento de añadir los extractos.

- En un bol tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal.

- Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla anterior, batiendo a velocidad media y sólo hasta que quede todo bien integrado.

- Añadimos el coco rallado y lo incorporamos bien con nuestra lengua pastelera.

- Vertemos en el molde y horneamos entre 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde durante 10 minutos, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que termine de enfriar.

  Como veis, he querido estrenar el molde con un bizcocho de coco, que hacía mucho que no hacía nada con ese sabor, o al menos me lo parece a mí. Queda rico rico y muy esponjoso, así que otra recomendación de mi parte, a parte de la de intentar sentiros a gusto donde quiera que estéis. Yo como siempre os mando muchos besotes y hasta la siguiente receta.