Polar Bear Cake

  Pues ya tengo preparado el postre para mañana y aquí lo tenéis, una tarta mousse de chocolate blanco rellena de mousse de Nutella y de bizcocho y decorada con este osito polar tan mono. Como podréis ver, ya está cortada y probada, es lo que tiene esto del blog, que además de querer enseñar el corte, también queremos comprobar si está bueno antes de daros la receta.

  Pero mi familia lo entiende perfectamente y hasta les hace gracia esta locura del blog mía y me lo consienten todo, incluso lo prueban para darme su opinión, aunque eso también es porque les gustan las cositas que les preparo.

  Ya está todo planeado para mañana, será una cena sencilla, pero con todas las cositas que nos gustan. Además, como es una cena de convivientes, pues me sé perfectamente los gustos de todos y se hace todo más sencillo.

  El caso es que muchos nos quejamos por los follones que se montan en casa en estas fiestas, teniendo que ver a familiares que no te apetece, así que si este es tu caso, este es el año ideal para disfrutar de una cena en paz tan sólo con los que vivimos habitualmente juntos.

  Ingredientes:

  Para la placa de bizcocho:

* 4 huevos.

* 1 cucharada de extracto de vainilla.

* 110 gr. de azúcar.

* 110 gr. de harina.

* 1 cucharadita de polvo de hornear.

* 1/4 cucharadita de sal.

  Para la mousse de Nutella:

* 2 sobres de gelatina en polvo.

* 50 ml. de agua fría.

* 100 ml. de leche.

* 100 gr. de Nutella.

* 50 gr. de chocolate (con una concentración del 70%).

* 400 ml. de nata líquida.

* 2 claras de huevo.

* 15 gr. de azúcar.

* Un pellizco de sal.

* 2 cucharadas de cacao en polvo.

  Para la mousse de Chocolate blanco:

* 2 sobres de gelatina en polvo.

* 50 ml. de agua fría.

* 100 ml. de leche.

* 100 gr. de crema de chocolate blanco.

* 50 gr. de chocolate blanco.

* 400 ml. de nata líquida.

* 2 claras de huevo.

* 15 gr. de azúcar.

* Un pellizco de sal.

  Preparación:

  De la placa de bizcocho:

- En el bol de la batidora, con las varillas, batimos juntos loa huevos y la vainilla.

- Agregamos el azúcar poco a poco y batimos hasta que quede bien integrada.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, vertemos en el bol de la batidora y volvemos a batir hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Vertemos la masa sobre la bandeja, extendiéndola bien.

- Horneamos durante 10-12 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

- Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos enfriar mientras vamos preparando la mousse.

  De la mousse de Nutella y de chocolate blanco:

- En un bol pequeño hidratamos la gelatina con el agua y dejamos reposar.

- En un cazo echamos la leche con la Nutella o la crema de chocolate blanco y calentamos a fuego lento, revolviendo suavemente hasta que la Nutella  o la crema de chocolate blanco quede bien disuelta.

- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate (negro o blanco, según el caso) bien troceado y removemos hasta que se funda con el calor que ya tenemos de la mezcla anterior.

- Añadimos la gelatina hidratada y volvemos a remover para que quede bien disuelta, reservamos.

- En el vaso de la batidora, con las varillas, montamos las claras con un pellizco de sal, hasta que nos queden picos blandos.

- Agregamos 1 cucharada de azúcar, volvemos a batir y ya la mezclamos con crema de chocolate que teníamos reservada con una lengua pastelera, con movimientos envolventes. Reservamos de nuevo.

- De nuevo, en el vaso de la batidora, con las varillas, montamos la nata bien fría, con el cacao en polvo en el caso de la mousse de Nutella.

- Otra vez, con movimientos envolventes mezclamos la mezcla de nata con la crema de chocolate que teníamos preparada, que nos quede todo bien integrado.

- Vertemos la mezcla en el  molde, asegurándonos de que llegue a todos los rincones del molde en el caso de la mousse de chocolate blanco. La mousse de Nutella la habremos congelado en un molde cuadrado, la recortamos a las medidas del molde y la colocamos junto con la placa de bizcocho recortada y adaptada a las medidas del molde sobre la mousse.

- Rociamos nuestra tarta ya desmoldada con spray blanco y sólo nos queda decorarla a nuestro gusto, yo sólo he querido poner ese osito polar.

​

  Pues ya está, ahí tenéis la receta de mi postre de Noche Buena de este año. Últimamente apuesto por postres ligeros ya que la cena suele ser más copiosa de lo habitual y cuando llega la hora del postre hay pocas ganas, pero algo ligero y fresquito entra mucho mejor, hasta apetece. En fin, desearos que paséis una buena noche, en paz y tomando todas las precauciones, que no queremos otra ola de esta dichosa pandemia. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.

Reindeer Cupcakes (Toblerone Cupcakes)

  Aquí estoy de nuevo, hoy con unos cupcakes la mar de ricos y con un poco de Navidad  en ellos con estos renos. Ya estoy de vacaciones, así que en estos días empezaré con la preparación de nuestro postre para Noche Buena, llevo con él en la cabeza desde el año pasado, así que a cruzar los dedos y trabajar para que salga bien, si no, pues siempre me queda hacer algo como esto que lo tengo mucho más controlado.

  La cena será sencilla, además como vamos a estar aquí en casa tan sólo los convivientes, si sale mejor o peor no habrá quebraderos de cabeza...jajaja, alguna ventaja tenía que tener todo esto, pero el postre quiero que sea especial, a ver si soy capaz, porque una cosa es la historia que yo me monte en la cabeza y otra muy distinta es que salga.

  Este tipo de cosas son las que me mantienen con algo de ilusión ya que el panorama no es muy alentador. Así que espero estar a la altura y dejar a los míos con la boca abierta.

  Ingredientes:

  Para la magdalena:

* 1 taza de harina para todo uso.

*1/2 cucharadita de sal.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1/2 taza de caco en polvo.

* 1/4 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 1 taza de azúcar.

* 60 gr. de Toblerone.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 2 yemas de huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1/2 taza + 1 cucharada de aceite de oliva.

* 1 cucharadita de vainilla en pasta.

* 1/3 taza de crema agria.

* 1/2 taza de agua.

  Para el frosting:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 500 gr. de azúcar glas tamizada.

* 200 gr. de Toblerone.

  Preparación:

  De la magdalena:

- Precalentamos el horno a 180 ªc y preparamos el molde con las cápsulas de papel que vayamos a utilizar.

- Derretimos el Toblerone, bien al baño maría o en el microondas a temperaturas bajas y tiempos cortos, removiendo bien entre ellos. Reservamos.

- En un bol tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y el cacao. Reservamos.

- En el vaso de la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que estén completamente combinados, será una mezcla pálida y esponjosa.

-  Añadimos ahora el Toblerone derretido y volvemos a batir bien.

- Agregamos los huevos y las yemas, de uno en uno, batiendo bien entre ellos, para que se incorporen bien  a la masa.

- Vamos incorporando sin dejar de batir y uno detrás de otro el aceite, la vainilla y la crema agria.

- Vertemos ahora la mezcla de harina en 3 veces alternando con el agua, empezando y terminado con la harina.

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Retiramos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde, para después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  Del frosting:

- Derretimos el Toblerone, como os expliqué antes.

- Batimos la mantequilla en el vaso de la batidora con las varillas.

- Agregamos el azúcar glas y volvemos a batir hasta que quede bien integrado.

- Por último añadimos el Toblerone y volvemos a batir hasta obtener nuestro frostíng, podemos agregar una o dos cucharadas de leche o nata para suavizarlo hasta obtener la textura deseada.

  La verdad es que últimamente no he parado de hornear, aunque sin mucho tiempo para hacer fotos, así que iré repitiendo poco a poco esos pasteles para ir poniéndolos por aquí. y ya os dejo, que es mi primer día de vacaciones y me apetece aprovecharlo con la familia, muchos besos y hasta la próxima receta.

Red Velvet Marble Bundt Cake

  Pues va quedando menos para estas Navidades raras que ya estamos viviendo. Aquí en Andalucía ahora nos amplían los horarios comerciales y nos dejan reunirnos con restricciones para las fechas especiales, bueno, eso como en todos sitios.

  Yo de momento voy a coger unos días que me quedaron de vacaciones que estaban pendiendo de un hilo dependiendo de la situación, ya que en el instante en que la situación se agrave como para que nuestra planta pase a ser de Covid, nuestros descansos se van a tomar por saco. 

  En fin, que dentro de unos días empiezo esas mini-vacaciones y tengo que coger fuerzas porque por más medidas que hayan puesto, mucho me temo que a la vuelta la situación habrá empeorado y es posible que volvamos a la carga.

  Entre tanto yo sigo en casa con mis pasteles, mis decoraciones navideñas y decorando alguna camiseta o sudadera, rodeada de mi núcleo familiar intentando que mantengan la ilusión y la alegría en estas fiestas aunque no ande yo muy allá.

   Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* 3 tazas de harina para todo uso.

* 2 cucharaditas de polo de hornear.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 2 + 1/2 tazas de azúcar.

* 1/2 taza de yogurt griego.

* 1 cucharada de extracto de vainilla.

* 5 huevos grandes.

* 1/2 taza de leche.

* 1/3 taza de caco en polvo sin azúcar.

* 5 cucharadas de leche.

* 1 cucharada de colorante rojo.

  Para el glaseado de queso crema:

* 120 gr. de queso crema.

* 1/4 taza de mantequilla sin sal , a Tª ambiente.

* 1 cucharadita de vainilla.

* 1 taza de azúcar glas tamizada.

  Preparación:

  Del bizcocho:

-  Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol mediano tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.

- En el vaso de la batidora batimos la mantequilla, el azúcar y el yogurt hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

- Añadimos la vainilla y batimos de nuevo.

-  Ahora echamos los huevos, como siempre, de uno en uno, y batiendo bien entre ellos para conseguir que se integren mejor.

- A velocidad lenta vamos agregando la mezcla de harina sin dejar de batir hasta que quede bien incorporada.

- En un bol grande vertemos 2 tazas y media de la masa, añadimos el caco en polvo tamizado, la leche y el colorante rojo hasta que todo quede bien combinado.

- Con una taza medidora de 1/4 de taza vertemos dos de ellas en el molde para después verter una de ma mezcla de tercipelo rojo encima de la masa normal.

- Continuamos alternando hasta acabar con las dos mezclas.

- Horneamos durante unos 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Dejamos reposar durante 15 minutos en el molde para después volcar sobre una rejilla y dejar que termine de enfriar.

  Del glaseado de queso crema:

- Mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una mezcla sueva.

- Calentar a fuego lento hasta obtener una textura que nos permita rociarlo sobre el bizcocho. Dejar reposar antes de servir.

  Supongo que muchos andaréis como yo, intentando mantener un buen recuerdo de este mal año y  con la esperanza de que el siguiente sea mejor, aunque al menos el comienzo va a ser más de lo mismo. Yo seguiré por aquí, trayendo nuevas recetas para entreteneros un poco y pensando ya en otras nuevas, así que solo me queda mandaros muchos besotes y hasta la próxima receta.

Rosquillas de Baileys

  Bueno qué? Dispuestos este finde de puente para colocar la decoración navideña? Ya sé, ya sé, son unas navidades raras, muy raras, pero precisamente decorar nuestras casas es una de esas cosas que se pueden hacer sin restricciones, así que creo que este año, a pesar de los pesares debemos hacer un esfuerzo extra para que podamos vivir estas fiestas dentro de casa.

  El ambiente no es el mejor, ya lo sabemos. En mi caso concreto tengo unos problemas que la pandemia no ha favorecido en absoluto, que podrían estar más que resueltos y todo esto nos obliga a seguir en la lucha. Tampoco ayuda mucho trabajar en un hospital, con positivos que surgen cada semana y que nos obligan a hacernos PCRs a unos o a otros cada dos por tres. Además ha sido un año devastador, por desgracia muchos familiares de compis nos han dejado y dejan un recuerdo muy amargo de este año y una tristeza que se respira en el aire, además de los aerosoles del Covid (ya sé que se tiene que decir la Covid, pero llevo desde marzo llamándolo así y así voy a seguir).

  Con todo y con eso yo intento salir a flote, no quiero ver a mis hijos tristes estas fiestas e intento buscar vías de escape que nos hagan disfrutar de momentos familiares, imagino que como todos y por eso sigo horneando y preparando cosas ricas que nos hagan disfrutar a todos.

  Hoy os traigo estas rosquillas de Baileys, la mar de ricas y tiernas, ahí va la receta.

   Ingredientes:

* 200 gr. de leche condensada.

* 4 huevos.

* Ralladura de un limón.

* 600 gr. de harina.

* 15 gr. de polvo de hornear.

* 100 ml. de Baileys.

* Azúcar para rebozar las rosquillas.

* Aceite para freír.

  Preparación:

- En un bol ponemos las leche condensada con los huevos y batimos.

- Añadimos el Baileys y la ralladura de limón.

- Tamizamos la harina con la levadura sobre la mezcla anterior, vamos mezclando con la espátula y después acabamos con las manos formando una bola que taparemos y dejaremos reposar 30 minutos.

- Tomamos porciones de masa y los estiramos formando cordones que uniremos por ambos extremos.

- Ponemos a calentar aceite en la sartén y cuando tome temperatura echamos las rosquillas y freímos dándole la vuelta. La temperatura no debe estar demasiado alta porque las rosquillas se harían muy rápido por fuera, quedando crudas por dentro, ya sabéis, a fuego medio.

- Una vez fritas las dejamos reposar unos segundo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y después rebozamos en azúcar.

  Pues primera receta para este Adviento diferente. Me ha costado mucho estos días preparar entrada nueva porque tengo una contractura que empezó en el cuello y que ha llegado hasta el brazo, pero hoy me encuentro un poquito mejor y no quería dejar pasar más tiempo para hacer la entrada. Pues nada, lo de siempre, que muchos besotes y hasta la siguiente receta.

Galaktoboúreko

  Pues hoy vengo con un a receta griega que me pareció una delicia sólo con ver las fotos, no os cuento nada cuando lo preparé y lo probamos en casa, no puede estar más rico. A nosotros es que la pasta filo nos flipa, así que relleno con la crema pastelera y el sirope por encima nos pareció lo mejor del mundo.

  Y es que no se puede hacer mucho más en estos tiempos que buscar pequeños placeres. Hoy mismo tengo que volver a hacerme otra PCR y es que ha habido algunos casos en la unidad, muchos compañeros se la han hecho ya y han salido negativos, como creo que va a ser mi caso, pero hay que hacérsela, aunque solo sea porque algunos familiares de nuestros pacientes no son lo suficientemente cuidadosos y nos lo traen al hospi sin pensar el riesgo que corren sus familiares ingresados.

  En fin, dicho esto, dicho todo. Si la gente no es capaz de tener cuidado por un padre o una madre, es mucho pedir que lo tengan con el resto, y así esto parece que no va a acabar nunca.

    Ingredientes:

* 2 paquetes de pasta filo.

* 770 gr. de leche.

* 110 gr. de azúcar.

* 3 cucharadas de harina de maíz.

* 3 cucharadas de sémola fina.

* 3 huevos.

* 200 gr. de mantequilla derretida.

* Ralladura de un limón.

* 250 gr. de mantequilla derretida, para la pasta filo.

  Para el sirope:

* 630 gr. de azúcar.

* 500 gr. de agua.

* La piel de un limón.

* 2 cucharadas de zumo de limón.

  Preparación:

- En una olla a fuego lento agregamos la leche, la sémola y la harina de maíz y vamos revolviendo para que se vaya disolviendo.

- En un bol mediano batimos ligeramente los huevos y el azúcar.

- Vertemos los huevos batidos en la olla con la leche, mezclamos y ponemos a fuego medio removiendo constantemente hasta que los ingredientes espesen y se convierta en una crema.

- Una vez comience la ebullición retiramos la cacerola del fuego, vertemos la ralladura de limón y la mantequilla derretida y mezclamos hasta que se derrita del todo y se integre.

- Vaciamos el contenido en un  bol y cubrimos con film transparente en contacto con la crema. La dejamos enfriar.

- Una vez estén la crema lista comenzamos a montar los rollitos con pasta filo.  Untamos la pasta filo con la mantequilla derretida y templada, doblamos la hoja de pasta filo por la mitad, colocamos una cucharada de crema en el lado estrecho inferior, doblamos el borde inferior hacia dentro y después los dos laterales. Enrollamos suavemente sin apretar hasta el final.

- Vamos colocando los rollos en una fuente de horno engrasada con la unión de los rollos hacia abajo.

- Pincelamos con mantequilla derretida los rollos y horneamos  a 175ºC entre 35-40 minutos, hasta que estén dorados.

- Retiramos del horno y vertemos el almíbar frío (ahora os explico cómo se prepara).

- Dejamos que los rollos lo absorban a medida que se van enfriando y servimos templados.

  Del sirope:

- Hervimos todos los ingredientes en un cacerola a fuego alto durante unos 10 minutos desde el momento en que comienza a hervir.

- Dejas reposar hasta que se enfríe por completo.

  Pues ya tenéis nueva receta y nueva reflexión Covid, yo iré esta tarde a que me pongan la nariz hecha un Cristo y a esperar el resultado pacientemente mientras pienso a ratos si me habré contagiado con algún paciente y si habré puesto en riesgo a mi familia. Y así para no darle demasiadas vueltas al coco iré pensando en nuevas recetas, muchos besotes y hasta la próxima entrada.

Cookie Dough Bundt Cake

  Pues acercándose el Día Internacional del Bundt Cake no podía faltar yo a esa cita, y claro, la receta tenía que ser especial, como esta que os traigo hoy. Se trata de un delicioso Bundt de chocolate, relleno con masa de cookies y cubierto con una ganache de chocolate.

  Me llevé una parte al trabajo y fue un éxito rotundo, la otra parte se quedó en casa y tampoco dijeron que no, así que desapareció en nada. Total, que como siempre, gustó  mucho en general.

  También debo decir que ya tengo fans incondicionales en ambos lugares, así que no tiene tanto mérito. Pero cuando llegan los residentes por la noche, tras una guardia agotadora, les digo que he traído cositas y me ponen esas caritas pues me pongo tierna, y es que son tan jovencillos que los veo como a mis niños y me veo en la obligación de cuidarlos.

  Debe ser deformación profesional, me gusta cuidar, es lo que hay. Así que me paso la vida cuidando, a los míos en casa, a mis pacientes en el hospi y claro, a mis compis.

   Ingredientes para la masa de galletas:

* 2+ 1/4 tazas de harina para todo uso.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

*1/2 taza de azúcar.

* 1 taza de light brown sugar ( si no dais con este ingrediente, pues azúcar morena).

* 1 cucharadita de sal.

* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 2 tazas de chispas de chocolate semidulce.

  Preparación de la masa de galletas:

- En un bol tamizamos juntos la harina y el bicarbonato sódico. Reservamos.

- En el vaso de la batidora con la paleta batimos la mantequilla con los azúcares a velocidad media hasta que la mezcla se suave y esponjosa. Esto nos llevará unos 2-3 minutos.

- Disminuimos la velocidad y añadimos la sal, los huevos y la vainilla. Batimos hasta obtener una masa homogénea.

- Ahora agregamos las chispas de chocolate incorporándolas con una lengua pastelera.

- Refrigeramos la masa de las galletas al menos un par de horas.

  Ingredientes para el bizcocho:

* 1 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso.

* 6 cucharadas de cacao en polvo.

* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

* 1/2 cucharadita de sal.

* 1/4 taza de leche, a Tª ambiente.

* 1/4 taza de crema agria, a Tª ambiente.

* 1/2 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 3/4 taza de azúcar.

* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.

* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

  Preparación del bizcocho:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.

- En un bol tamizamos juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

- En otro bol mezclamos la leche y l acrema agria. Reservamos también.

 - Colocamos la mantequilla y el azúcar en el vaso de la batidora y batimos a velocidad media hasta que nos quede una mezcla suave y esponjosa.

- Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos para que queden bien integrados.

- Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos de nuevo.

- Bajamos la velocidad y agregamos la mezcla de harina en tres lotes alternando con la mezcla de leche, empezando y terminando con la mezcla de harina.

- Extendemos 1/3 de la masa en el fondo del molde.

- Colocamos bolas de masa de galletas hasta cubrir la masa.

- Añadimos otro tercio de la masa y agregamos tantas bolas de galletas como podamos y cubrimos con el tercio de masa restante. Si os sobra masa de galletas no os preocupéis, congeladla para más adelante o podéis hornearla directamente si tenéis antojo de cookies.

- Horneamos durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

- Una vez horneado, dejar reposar en molde durante 10 minutos, para después desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre una rejilla.

  Ingredientes del ganache de chocolate:

* 90 gr. de chocolate, yo lo usé con una concentración del 50%.

* 1/2 taza de nata para montar.

* 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

  Preparación del ganache de chocolate:

- Colocamos el chocolate picado en un bol.

- Calentamos la nata en un cazo a fuego lento, y cuando comience a hervir retirar del fuego y verter sobre el chocolate picado.

- Cubrir y dejar reposar 2 minutos.

- Agregar la mantequilla y mezclar.

- Dejar reposar hasta que se temple removiendo ocasionalmente.

- Rociar sobre el bizcocho ya frío.

  Pues ya tenéis otra receta para celebrar la cita de cada año con el Bundt Cake, seguro que estos días vais a encontrar además de las que ya había, muchas más para conmemorar el 15 de noviembre. Ya sé que no son momentos de muchas celebraciones, decídmelo a mí que trabajo en el hospital, pero ahora más que nunca hay que vivir día a día e ilusionarse y disfrutar con pequeñas cosas para no perder la cabeza. Muchos besotes, hasta la próxima entrada y cuidaros mucho.

Oponki Serowe

Pues ya acabó Halloween, aunque ya casi que estamos pensando en la Navidad. Pero mientras tanto hoy os traigo estas rosquillas, a mí es que en este tiempo que ya empieza a ser desapacible me apetecen siempre un montón, no lo puedo remediar, es empezar a ponerme el chándal y me entran ganas de comer rosquillas. 

 Y buscando buscando encontré esta receta polaca, lo que me llamó la atención es que estaban hechas con queso crema. Seguí las instrucciones al pie de la letra, pero la masa no era manejable, así que añadí algo más de harina temiendo que pudieran quedar duras, pero de eso nada, la modificación la hizo manejable y han durando tiernas hasta el final, no puedo decir que muchos días porque se han acabado muy pronto de lo ricas que estaban, pero eso sí, tiernas hasta el final. Cómo me gusta ir explorando por la red hasta que veo una receta y me digo: "Esta es" y me pongo manos a la obra. Normalmente salen, aunque a veces es complicado ya que el traductor no es tu mejor amigo y te traduce a su manera ciertas cosas, pero como está también Youtube para echar una mano pues nos vamos apañando.

 Ya sé que aquí tenemos muchos pasteles y recetas, pero yo creo que siempre está bien ir aprendiendo de todo y como me gusta tanto viajar y ahora pues no se puede, tenemos la opción de hacerlo a través de recetas. Ya estoy en mi tercer confinamiento por contacto con positivos, así que estoy teniendo una larga semana en casa para buscarme cosas que hacer. No me queda otra que tomármelo con filosofía, son gajes del oficio, así que a esperar hasta que el domingo me hagan ya la cuarta PCR y posteriormente los resultados.

 Mientras seguiré buscando recetas y estampando alguna camiseta para matar el tiempo de aislamiento, aunque deseando que pasen los días, ya que afortunadamente no tengo síntomas y lo que me apetece es hacer mi vida normal con mi familia. En fin, paciencia. 

 Ingredientes: 

 Para las rosquillas:

* 250 gr. de queso crema.

* 350 gr. de harina tamizada.

* 125 ml. de crema agria. 

* 50 gr. de azúcar. 

* 2 yemas de huevo. 

* 1+1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico. 

* 1 cucharadita de extracto de vainilla. 

* 1 cucharadita de zumo de limón. 

* Pizca de sal. 

 Para el glaseado: 

* 200 gr. de azúcar glas tamizada. 

* 1-2 cucharaditas de canela en polvo. 

* 4 cucharadas de leche.

 Preparación:

 De las rosquillas: 

 - En el vaso de la batidora con el accesorio de paleta suavizamos el queso crema a velocida media durante 1 o 2 minutos. 

 - Ahora agregamos la crema agria, las yemas de huevo, el extracto de vainilla, y el zumo de limón y batimos a velocidad media-alta hasta que quede todo bien integrado. 

 - Añadimos ahora la harina, el bicarbonato, la sal ( estos 3 tamizados juntos) y el azúcar y batimos de nuevo, hasta que nos quede una masa homogénea. 

 - Ahora extendemos la masa sobre una superficie engrasada con un rodrillo y con un cortador vamos dando forma a nuestras rosquillas. 

 - Freímos en abundante aceite no excesivamente caliente porque si no se dorarán por fuera quedando crudas por dentro. 

 - Una vez doradas por ambos lados colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

 Del glaseado: 

 - Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas. 

 Ya sólo nos queda bañar nuestras rosquillas en el glaseado y dejarlas escurrir sobre una rejilla hasta que el glaseado esté seco y... listoooo!!! Ya tenemos unas excelentes rosquillas con un gran seabor y una textura divina.

 

 Pues otra receta hecha y probada y aquí delante del ordenador editando fotos y vídeos para las siguientes entradas, desde luego que este trabajo lo estoy adelantando. Así que la semana que viene tenéis entrada seguro seguro, porque tiempo para prepararla tengo. Y aunque ya un poco cansada de tanto confinamiento y esperando otro confinamiento general, tal y como van las cosas y tal y como veo comportarse a la gente aquí os dejo hasta la siguiente entrada, muchos besotes.