Hearts & Roses in a Paris Brest

  Hola a todas, por fin es viernes y tenemos un fin de semana por delante, además por aquí ya empieza a apretar el calorcito. A mí me toca ir a trabajar esta noche, pero aún así, contando con el ratito que aproveche para descansar mañana por la mañana, todavía me quedará tiempo para pasarlo con mi familia.

  Y estoy contenta, de momento se han acabado los encargos y estoy feliz de poder hornear lo que me apetezca. Así que me he puse a darle vueltas esta semana a ver qué preparaba y no fue hasta ayer que me acordé de que hacía mucho que quería hacer este pastel: Un Paris Brest, aunque como ya sabéis que me gusta darle la vuelta a todo lo que se deja, pensé que con esta forma y este sabor sería especial y diferente.

  En teoría debería ser simplemente redondo, para evocar el recuerdo de la rueda de una bici con el objeto de celebrar la carrera ciclista París-Brest-París. Pero como no era esa mi intención, qué más da la forma que yo le dé???

  Por qué de esta manera, pues es tan solo un pequeño detalle para mi maridín, al pobre este año con tanta pequeña enfermedad y tanto encargo le he hecho muy pocos regalos culinarios, y lo cierto es que me ha ayudado mucho, también es verdad que a veces tengo que estar muy encima porque es muy despistado, y a veces también me enfado con él porque es un poco "mete-patas", pero eso ya lo tengo asumido y no quita que siga queriéndolo más cada día que pasa. Además, yo tampoco soy perfecta, y también soy consciente de ello.

  La receta es muy muy sencilla, se basa en la pasta choux que es muy fácil de preparar, y el relleno tampoco es nada complicado, ya lo he usado alguna otra vez, sólo que ahora decidí darle un toque de agua de rosas para cambiarle el sabor y conseguir un toque más romántico.

 Ingredientes:

  Para la masa:

* 250 ml. de agua.
* 100 gr. de mantequilla.
* Una pizca de sal.
* 200 gr. de harina.
* 5 huevos.

  Para el relleno:

* Una taza de leche fría.
* Un sobre de pudding de vainilla.
* Dos cucharadas de azúcar.
* 240 ml. de nata vegetal.
* Una cucharadita de agua de rosas.
* Una pizca de colorante rosa.

Preaparación:

  De la masa:

- En la thermomix colocamos el agua, la sal y la mantequilla, y lo programamos durante 5 minutos, Tª 100ºC y velocidad 1. Como veis esto es lo que se puede hacer en una cacerola, debe hervir un poco la mezcla, habiendo quedada derretida la mantequilla por completo, os indicaré en el momento en el que habría que pasarlo a la batidora.

- Agregamos la harina y  programamos 20-30 segundos, velocidad 5. Para hacerlo a mano nos bastaría con remover bien con una cuchara de palo, hasta conseguir que quede bien mezclado y sin grumos, formando una bola al final. Antes del paso siguiente debemos dejar que enfríe un poco, que os quede templado.

- Ahora sí os hace falta pasar a la batidora, para poder añadir los huevos, como siempre uno a uno, batiendo bien entre adiciones, en la thermomix a velocidad 4, unos 10 segundos entre huevo y huevo.

- Transferimos la masa a una manga y con una boquilla medianamente ancha (yo los he preparado con las boquillas que uso para los frostings de los cupcakes), sobre la fuente de horno forrada con papel encerado formamos una especie de churros anchos en forma de corazón formando un círculo entre ellos.

- Horneamos unos 12-14 minutos con el horno precalentado a 200ºC,  tienen que quedar doraditos.

- Los dejamos dentro del horno apagado unos 5 minutos , los sacamos y dejamos que terminen de enfriar.

 Del relleno:

- En un bol grande batimos la leche, el agua de rosas, el colorante, la mezcla para pudding y el azúcar durante unos dos minutos.

- En otro bol montamos la nata vegetal hasta que nos quede bien dura, con picos firmes.

- Ahora vertemos la mezcla del pudding sobre la nata sin dejar de batir hasta que quede todo bien integrado.

  Montaje:

- Una vez frío, con un cuchillo con una punta finita, tipo cuchillo de pelar los abrimos por la mitad.

- Rellenamos con nuestra manga pastelera.

- Colocamos encima la otra mitad.

-Y espolvoreamos con azúcar glas.

  Y bueno, como ya os he dicho, esta noche toca ir al hospi, así que un trocito será para mis compis, que también las tengo muy abandonadas estas últimas semanas sin llevar nada para el cafelito.

  Espero que os guste la receta y su transformación y os deseo que paséis un fantástico fin de semana. Besotes.

Avengers Party

  Por fin llegó el cumple de Rafa, y parece que de momento también, la temporada de parecer una fábrica de galletas. Sí chicas, llevo semanas haciendo galletas sin parar. Y no es que no me encante, pero necesito descansar y aunque no me resista a cocinar algo, sí que me apetece que sea algo diferente.

  Estuvimos considerando la posibilidad de hacer las galletas de los Angry Birds, pero creo que el tema está muy trillado últimamente, así que dándole vueltas se me ocurrió recurrir a un clásico que les encanta a todos los chicos, y pensé en "Los Vengadores".

  Pasé unos cuantos ratos buscando por la red para coger ideas, pero casi todas las que veía eran con glasa, y normalmente aparecían sólo las caras de los personajes o algún símbolo que los representase.

  Así que al final me encontré con esos diseños que veis en las etiquetas que me parecieron ideales y decidí  preparar las galletas a su imagen y semejanza. El Capitán América fue un verdadero reto con tanto detalle, pero la verdad es que las personas que las han visto la han escogido en su  mayoría como su favorita.

  Y Rafa,..., bueno, Rafa está encantado. Con sus 10 añazos ya, hecho todo un hombrecito las ha llevado la mar de ilusionado esta mañana al colegio para compartirlas con sus compis de clase, y claro, también con sus profes, que parece que últimamente mis galletas andan muy cotizadas en el cole por peques y grandes.

  Como cada año, pienso en el día que llegó al mundo, un mes antes de la fecha prevista y encima impaciente, el parto en si apenas duró media hora. Y así de sorpresa y con prisas, descolocó nuestras vidas y comenzó a enseñarnos a ser padres.

  Nunca podremos olvidar esos primeros meses sin dormir, cómo comía este niño!!! Y cómo mientras nos caíamos de sueño a las cuatro de la mañana nos echaba una sonrisa, como para consolarnos, pero lo mejor es que lo conseguía.

  Ya se está haciendo mayor y una añora de vez en cuando esos días en que aún podíamos cogerlo en brazos, pero a la vez se siente la satisfacción de verlo crecer, es un buen niño que a pesar de no ser el más cariñoso del mundo al final se hace querer con su timidez y con su buen comportamiento.

  Y es que es un niño sin maldad ninguna, incapaz de hacerle daño a nadie a posta. Es un amigo estupendo, que no termina de entender que algún compañero pueda arrimarse a él por interés, que se siente dolido en el alma cuando ese supuesto amigo no actúa como tal, pero aún así prefiere evitar el conflicto.

  Es el más despistado del universo, si supierais la de veces que hay que preguntarle si lleva todo lo que necesita en la mochila..., pero después es tan agradecido cuando ve que estás tan pendiente de sus cosas que no puedes hacer otra cosa que perdonarlo con un beso y un abrazo.

  Y lo que le gusta la cocina y la repostería, a mi madre le pone un poco  los pelos de punta cuando dice que quiere ser chef, pero la verdad es que a mí me parece genial que desde tan peque sienta esa devoción por  la cocina. No sé si al final se dedicará a eso o no, pero creo que al menos sí que disfrutará tanto como puedo hacerlo yo.

  Esta vez también he preparado unos cupcakes para el colegio, ya que vamos a comer con él y como la experiencia con su hermano fue tan divertida pues no nos queda otra que repetir. Hoy, los cupcakes son marmoleados de vainilla y chocolate con la receta de la Hummingbird, y aunque no se aprecie muy bien en las fotos, el frosting va en azul, rojo y blanco, con non parelis en los mismos colores, en plan americano, y es que ellos consideran a El Capitán América como el jefe, así que gira toda la decoración en torno a ese tema.  Y ya para rematar los dibujitos impresos en papel de azúcar para que todo vaya a juego.Os paso la receta de los cupcakes.

  Ingredientes:

* 80 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente, suavizada.
* 280 gr. de azúcar ultra-fina (o caster sugar).
* 240 gr. de harina para repostería (tamizado).
* Una cucharadita de polvo para hornear (tamizado).
* 1/2 cucharadita de sal.
* 20 gr. de caco en polvo (tamizado).
* 2 huevos grandes, a Tª ambiente.
* 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde bien engrasándolo o con las cápsulas que escojamos.

- Empezaremos con el sabor de chocolate, poniendo en el  vaso de la  batidora la mitad de la mantequilla, la mitad del azúcar, la mitad de la harina, la mitad del polvo de hornear y  la mitad de la sal, mezclándolo bien con el cacao en polvo, a velocidad baja hasta que nos quede una textura arenosa.

- En otro bol batimos los huevos con la leche, y entonces vertemos la mitad de esta mezcla a la anterior y batiremos hasta que nos quede todo homogéneo, pero lo haremos en un par de veces, con una velocidad media. Reservamos esta mezcla.

- Ahora nos toca repetir el primer paso, con la mitad de los ingredientes que habíamos reservado, pero claro, esta vez sin el cacao.

- A la mezcla de huevo y leche sólo tenemos que añadir la esencia de vainilla y repetir el proceso.

- Ya tenemos nuestra masa de chocolate y la de vainilla. Ya sólo nos queda repartirlas en nuestros moldes a partes iguales, comenzando con la de chocolate y después con una cucharita formar remolinos para que se mezclen un poco (no demasiado) ambos sabores.

- Colocamos en el horno durante unos 18-20 minutos, y pasado este tiempo esperamos 5 minutos antes de desmoldar, para luego dejar que se terminen de enfriar, antes de añadirles el frosting.

- En este caso se trató de nata vegetal montada (es un sabor que les suele gustar a los peques), eso sí, teñida en 3 colores para darles ese aspecto a los cupcakes.

  Pues sólo nos queda saber la reacción de los niños al ver las galletas y los cupcakes, aunque debo decir que ya alguno me preguntó ayer si hoy era el cumple de Rafa como para confirmarlo, y al ser la respuesta afirmativa casi sin querer se les escapaba una sonrisa.

  Rafa, cariño, espero conseguir que tu día sea muy especial. Felicidades cariño!!!

Una Comunión y un Bautizo

  Ya sé que ando como el Guadiana, apareciendo y desapareciendo, y no es que esté precisamente quieta, pero sí muy falta de tiempo. En esta época del año a parte de los encargos para las comuniones siempre tenemos más vida social, y es que hay que acudir a los cumples de los amiguitos de mis hijos, además de los suyos propios, son meses muy propios para celebrar comuniones, bodas y tener hijos.

  A todo esto hay que sumarle una gastroenteritis vírica que me ha tenido una semana fuera de juego. Primero cuidando a los afectados, y claro, al final padeciéndola una misma. Tengo una par de cosas pendientes que enseñaros, una de ellas lo haré más adelante, pero me pareció que ya era hora de poneros alguna cosilla por aquí.

  Estas galletillas las he preparado para Antonio, ese compi de trabajo para el que preparo trabajos para su escaparate. En este caso es para sus sobris, que celebran el mismo día su comunión y su bautizo, y me las pidió para tener un detalle especial con ellos en un día tan particular.

  Son una sorpresa, así que espero que estén a la altura de las circunstancias. De momento a él le han encantado, así que ando tranquila por ese lado. Aunque con los encargos que son sorpresas siempre me quedo con ese pellizco en el estómago, le gustará a la persona que recibe la sorpresa???

  En cada ocasión me encantaría poder vivir ese momento y ver esa cara. Si os fijáis en esos programas en los que hacen grandes tartas, el jefe siempre acude a llevar la más espectacular, al fin y al cabo todos somos igual de humanos, y cuando ponemos tanto empeño y tanta ilusión en algo nos encanta ver los resultados, pero los resultados al completo, con reacción incluida.

  Y como Antonio es uno de mis compis favoritos, por el que debo reconocer que siento debilidad, pues puse tanto cariño en estas galletas como puedo estar poniendo en las que estoy preparando ahora mismo para mi hijo mayor.

  Hay personas por las que sientes un cariño especial, con las que conectas de inmediato, y Antonio es una de esas. Me pasa con él y con sus compis de grupo, el otro Antonio y con Mº Sol. Es que se genera un ambiente muy bueno, hay complicidad, y el trabajo se hace mucho más llevadero, incluso los peores turnos. A cualquier cosa se le sabe sacar un chiste y nos podemos meter los unos con los otros sin miedo a herir sensibilidades, tomándolo con sentido del humor. Y así..., así es un gustazo estar aunque sea trabajando.

  Porque eso se nota en tu día a día, andas más contenta y el ir a trabajar no se te hace tan cuesta arriba, aunque ese día estés agotada y loca por terminar. Pues con ese ánimo están hechas estas galletas, ojalá les gusten a esos principitos y confío en que a vosotras también. Disfrutad del finde. Besotes.

Bob Sponge Cupcakes

  Ya os conté que este año no habría tarta para el cumple de mi niño porque el sitio donde lo celebraba no me dejaba llevarla, y que había pensado preparar otra sorpresa. Pues ésta fue, me presenté en el cole a la hora de comer con un montón de cupcakes, con su stand y todo.

  Es que si lo deseamos podemos comer ese día con ellos. Y no podéis imaginar el revuelo que armamos en el comedor. Yo llevaba para la clase de mi hijo y unas cuantas más por si las moscas, al final fueron 3 docenas.

  Yo creo que los profes debieron acordarse de toda mi familia, porque convertí la hora de comer en un caos, todos se acercaban a verlas y a ser posible a pillar alguna. Eso sí, debo confesar que a nosotros nos resultó divertidísimo ver a todos los chiquillos allí arremolinados y como locos.

  Y teníais que ver a mi hijo..., lo pasó tan bien..., estaba tan nervioso... Solo por eso mereció la pena, porque entre las galletas y los cupcakes fue una verdadera fiesta para él porque verdaderamente se sintió el protagonista. Sus amiguitos venían a preguntarle si podían coger alguna, y por supuesto, él los animaba a que se las comieran.

  Los críos que son tan agradecidos venían a decirme que les habían encantado las galletas o los cupcakes, o las dos cosas, lo que me pude reír: "Mamá de Cisco, estaba güenízimo", con esa cara de pillos y las bocas azules por culpa del frosting.

  Y los de la clase de Rafa emocionados cuando les dije que el mes que viene que es el cumple de Rafa volveríamos a repetir y que serían exclusivamente para ellos. Fue un desmadre total, pero los niños lo pasaron la mar de bien y nosotros no nos quedamos atrás, apenas comimos y salimos sudando, casi no nos dejaban irnos, pero fue una experiencia que no olvidaremos jamás, y creo que mi hijo tampoco.

  Y es que los niños saben sacarle partido a todo, ya en la celebración del cumple por la tarde era para ver lo que nos reímos todos, padres e hijos, cuando comenzaron a colocarse unos bigotes postizos que se me ocurrió meter en las bolsas de chuches, los padres no paraban de hacer fotos porque era digno de ver.

  Y ya lo que hizo que me derritiera del todo fueron unas palabras de mi hijo mayor, que claro, habiendo vivido el cumple de su hermano ya sabe lo que esperar del suyo porque hasta se va a celebrar en el mismo lugar (que por cierto, estuvo genial): "Mamá, eres una artista..." Y no se refería sólo a las galletas y a los cupcakes, sino a todo en general, le encantaron todos los jaleos que organizamos para ese día, y aunque sabe que su padre es mi cómplice, también es consciente de que soy yo la que planea y maquina toda la historia.

  La receta es muy sencilla, mi  hijo me pidió que los hiciera de fresas, así que me decanté por unos de vainilla a los que añadí una pasta de fresas, eso sí la masa es muy tierna y jugosa. Y el frosting tenía que ser también simple, son  niños, y no se puede complicar mucho el tema porque siempre hay alguno más delicado, así que decidí que fuera nata con algo de colorante azul intenso de Wilton.

  Ingredientes:

* 1/4 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1 taza de azúcar.
* 2 huevos grandes.
* 1/3 taza de crema agria.
* 1/4 taza de aceite vegeta (yo lo utilicé de girasol).
* 2 cucharadas de extracto de vainilla.
* 1+3/4 tazas de harina para repostería.
* 1+1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 2/3 taza de leche.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 175ºC.

- En un bol grande, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

- Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

- Ahora sin dejar de batir añadiremos la crema agria, el aceite vegetal, y el extracto de vainilla (yo ahí añadí también añadí la pasta de fresa).

- En este momento toca agregar poco a poco la harina (tamizada junto con el bicarbonato, la levadura y la sal), sin dejar de batir.

- Y por último verteremos la leche mientras seguimos batiendo, hasta que la masa sea homogénea y suave.

- Repartimos la mezcla entre los moldes y horneamos durante unos 15-20 minutos.

  Para rematar unos non parelis azules y estas caritas de Bob Esponja impresas en papel de azúcar que encantaron a los niños.

  Pues así fue nuestro día de cumple, Cisco disfrutó como corresponde a un chico que alcanza ya sus 8 añazos y tuvimos la suerte de poder compartir esa alegría con todos sus compis de clase, no se puede pedir más.

Pirate Decorated Cookies

  Ya os dije hace un par de entradas que el blog arrancaba de nuevo, y para que veáis que no miento, aquí una nueva entrega, en esta ocasión con motivo del octavo cumpleaños de mi pequeñín. Os comentaba la entrada anterior que prepararles cosas a los críos me motiva muchísimo.

  Y es verdad, si hasta alguno sabiendo que se celebraría el viernes ya empezó a preguntarme que qué iba a preparar este año, qué puede haber mejor que esas caritas ilusionadas.

  Algunas ya sabéis que Cisco es un fan incondicional de los piratas, así que año tras año vamos haciendo algo especial con ellos, ya son un clásico en mi casa. Este andaba un poco indecisa, sin saber muy bien qué preparar y al final pensé que hechas de esta manera quedarían simpáticas.

  Yo es que disfruto un montón mientras las voy decorando y mi niño se va acercando de cuando en cuando para ver el resultado. Esos ojitos valen todos los millones del mundo, y ya esa sonrisita que le sale cuando las ve terminadas..., es que es "pa comérselo".

  No os digo nada cuando ya las ve envueltas con sus etiquetas, es el momento de felicidad extrema... para él... y para mí.

  Anda que no va contento el día que las lleva al cole y dice lleno de orgullo que las ha preparado su mami. De verdad que yo no sé si al final lo disfruta más él o yo...jejeje

  Y es que las que seáis madres me comprenderéis, cada cumpleaños recuerdo como si fuera ayer mismo el día que lo traje al mundo, cómo yendo hacia el hospital me encontré con unas cuantas compañeras que pensaban que iba a monitores y que no daban crédito cuando les decía que no, que yo iba de parto.

  La experiencia con Rafa no fue del todo agradable y temía que volviera a ocurrir, pero no, esta vez el parto discurrió con tranquilidad, fue realmente bonito, hasta mi marido se puso a llorar emocionado cuando por fin pudimos verlo después de la larga espera del embarazo.

  Desde entonces es la alegría de  la casa, el pillo, el que nos hace reír a cada momento sin darse cuenta, el que sabe cuándo es mejor callarse, el que cuando alguna vez tiene una rabieta es la más grande del universo universal, el cabezón al que le cuesta dar su brazo a torcer un mundo, el que sabe pedir perdón mejor que nadie, el que más besos da, el que cuando te abraza te hace sentir único,..., vamos mi pequeñín, y da igual cuántos cumpla, siempre será mi pequeñín.

  Así que no puedo hacer otra cosa que consentirle todo ese día, y en la medida en que podemos cumplir sus deseos e intentar que sea el niño más feliz del mundo. ¡¡¡Feliz Cumple cariño!!!

Unas galletas para alegrar una Comunión.

  Pues como aseguré en la entrada anterior aquí estoy con una nueva entrega, en esta ocasión unas galletas para una comunión, y esta vez el chico iba de marinero, hoy precisamente debe estar teniendo lugar el gran evento.

  Esta vez me las pidió una mamá del cole para un sobrino suyo, y siempre me como el coco y me preocupo demasiado con estas cosas, pero es que me puede, quiero que quede perfecto, que no falte ni un detalle y que el homenajeado quede contento.

  Por regla general, a quienes nos gusta este tipo de repostería nos encanta que la persona o personas a quienes va dedicado no puedan evitar mostrar una sonrisa enorme cuando lo reciben. Es como si formara parte del trabajo.

  Si os fijáis en estos programas donde prepararan unas tartas espectaculares y preciosas, si tienen ocasión siempre nos muestran cómo reaccionan cuándo las ven los protagonistas. Yo creo que es el final perfecto para una historia que comienza con la planificación del diseño.

  Es gratificante cómo una idea que se forma en la cabeza con un futuro incierto, termina convirtiéndose en una realidad que es capaz de alegrarle el día a cualquier persona. Da igual que se trate de una tarta, de un cupcake o de una galleta, el resultado siempre es el mismo.

  Y si se trata de una niño..., pues entonces es aún mejor, son los menos exigentes y los más agradecidos del mundo.

  Yo alucino cuando es el cumple de alguno de mis hijos, porque la reacción de sus compañeros es digna de ver. En cuanto me ven en la puerta del cole, la mayoría viene corriendo a darme las gracias y decirme que están riquísimas.



  No me importa que últimamente las entradas del blog en las que os muestro repostería creativa tengan menos éxito entre vosotras, no sé cuál es el motivo, pero si soy sincera, a mí este tipo de retos me pone las pilas, así que continuaré preparando este tipo de cosas a pesar de todo.

  La receta en este caso es la receta sin huevo, me parece ideal, porque aunque que se estropeen las galletas es bastante difícil, el que no lleven huevo me deja más tranquila. Y así me dispuse a hornear 30 galletas para los peques que acudan a esa comunión, siempre añado alguna más, por la opción de que alguna se pueda romper, porque aunque el fin sea comerla, siempre gusta verlas enteras.

  En unos días os enseñaré otras que he preparado para el cumple de mi chiquitín, a él le ha encantado el resultado final y está deseando que llegue el viernes para llevarlas al cole.

  Este año no habrá tarta porque el sitio donde la celebra no dejan llevarla, pero no importa, habrá otra sorpresita, ya veréis. Besotes.