Skeleton Cookies

  ¿Alguien se había pensado que me había olvidado de Halloween? Que sí, que llevo una semanilla perdida, pero he tenido que atender otras obligaciones y me ha sido imposible ponerme antes con las ideillas que traigo para este año. No serán muchas, porque esta vez he empezado más tarde, pero algo más se me ocurrirá.

  Ya tengo mi entradita decorada como siempre por estas fechas. Mira que me gusta a mí esto de poner trastos por casa, y es que hace que nos salgamos de la rutina y que nos divirtamos buscando nuevos detalles y colocándolos.

  Que será una americanada, que o digo que no, pero es que a mis chicos les gusta y yo lo disfruto viéndolos a ellos. Habrá quien piense que vaya una fiesta con motivos que dan miedo, pero hoy por hoy hay muchísimas cosas cotidianas que a mí personalmente me dan mucho más miedo.

  Una de las cosas que más me aterran son las mentiras. Lo hace tanta gente..., y me indigna que crean que te pueden engañar, así como así, sin más, como si una fuera tonta, A veces lo conseguirán, pero otrasssss..., otras es mejor reconocer que te han pillado y no intentar arreglarlo haciendo la bola cada vez más grande. Yo puedo perdonar que alguien meta la pata, eso lo hacemos todos y no una, sino un montón de veces, pero que quieran persistir en el engaño me duele en el alma.

  ¿Y por qué tiene tanta gente la costumbre de pensar que es más listo que el resto? Yo perdí a mi padre siendo muy jovencita, pero si algo me inculcó desde pequeña fue que siempre se debe decir la verdad, y el tiempo me ha enseñado que tenía toda la razón. Con la verdad se va a todos lados, con las mentiras al final siempre te quedas en el camino.

  Bueno, pues esta receta es de verdad de las buenas, es de Sugarmur, y es que sus recetas de galletas para decorar son las que más me gustan. Las de hoy son de chocolate.

 Ingredientes:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 135 gr. de azúcar super-fina o caster sugar.

* 1 cucharadita de esencia de vainilla.

* Una pizca de sal.

* 280 gr. de harina para todo uso.

* 60-70 gr. de cacao en polvo.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 175ºC.

- Batimos la mantequilla con el azúcar 2 minutos a velocidad máxima.

- Añadimos la esencia de vainilla y batimos un minuto más.

- Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo.

- Añadimos esta mezcla de harina a la de mantequilla poco a poco, mientras batimos a velocidad baja.

- Poco a poco vamos aumentando la velocidad hasta alcanzar la velocidad máxima.

- Si notamos la masa muy seca al final podemos añadirle un poquito de leche, pero ojo, sin pasarnos, debemos añadirlas con la cuchara poco a poco.

- Una vez que hemos conseguido la consistencia suficiente como para que el bol quede limpio y la masa no nos ensucie los dedos, toca el amasado.

- Ya bien amasado, estiramos la masa con un rodillo entre dos hojas de papel encerado (de hornear) bien engrasadas (yo utilizo spray desmoldante), y dejo como medio centímetro de grosor.

- Con nuestro cortador le damos la forma deseada y las colocamos encima de un papel encerado sobre la bandeja del horno, hay quien las deja reposar en el frigo antes de hornear, pero yo no tengo esa costumbre, ya que así salen bastante bien.

-Y llegamos al horneado, dependiendo del grosor y tamaño de la galleta necesitará más o menos tiempo, se trata de ir observando, pero para que os hagáis una idea entre 10-15 minutos. Yo con estas galletas tan grandes he necesitado los 15 minutos.

  Pensé que estaría bien hacerlas con brillos, no sólo blancas, así que me decidí por hacerlas plateadas y doradas. El molde y el sello es un kit que compré en Londres este verano. Podría haberlo usado sobre la galleta y haber puesto glaseado, pero al querer usar estos colores me decidí por fondant y pintura. También podría haber puesto otra capa de blanco, pero me encantó ese efecto craquelado. 

  Pues nada, por hoy ya está, a mis chicos les han encantado, y a vosotr@s???. Muchos besotes.

Hot milk & Nutella Cake

  Esta semana sí que vengo con receta, y no sé si alguna ha probado este bizcocho, pero es simplemente genial, se puede hacer sin Nutella por supuesto, eso ya a vuestro gusto. Lo curioso es que si se prueba sólo la parte amarilla del pastel se puede distinguir perfectamente el sabor a leche caliente algo azucarada.

  Lo hice un  poco por curiosidad cuando me encontré la receta por Pinterest y lo cierto es que ha sido todo un triunfo. Fijaos si es así que conforme iba haciendo las fotos del trocito cortado iban desfilando todos los de casa pidiendo un bocadito tras otro, vamos que si me descuido tengo que cortar otro trozo para la foto.

  A mis compis del trabajo también les gustó mucho anoche, y es que si tengo algo hecho por casa no puedo evitar llevar un cachito para el café, después de la vara que les doy preguntándoles si les gustan mis galletas es lo menos que puedo hacer.

  Procuro llevar lo suficiente como para que quede otro poco para las compañeras del turno de mañana. Todo el mundo lo agradece mucho, aunque también es verdad que me pregonan constantemente porque les hago saltarse la dieta...jajaja

  Ingredientes:

* 1/2 taza de mantequilla sin sal.
* 1 taza de leche.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* 4 huevos a Tª ambiente.
* 2 tazas de azúcar superfina ( caster sugar).
* 2 tazas de harina.
* 2 cucharaditas de levadura.
* 1 cucharadita de sal.
* 1+ 1/2 taza de Nutella.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.

- En una cacerola pequeña a fuego lento, derretimos la mantequilla.

- Añadimos la leche y el extracto de vainilla, y lo dejamos al calor del fuego hasta que se formen pequeñas burbujas, pero que no llegue a hervir. Reducimos el fuego y removemos de cuando en cuando para que se mantenga caliente hasta el momento de usarlo.

- En el vaso de la batidora mezclamos los huevos y al azúcar a velocidad media-alta, hasta que triplique su volumen, esto nos llevará aproximadamente unos 5 minutos.

- Mientras en un bol pequeño tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal.

- Ahora añadimos poco a poco la mezcla de leche caliente a la de huevo, sin dejar de batir, a velocidad baja hasta que quede todo incorporado.

- Agregamos en este momento los ingredientes secos en dos tandas, batiendo entre adiciones para que quede la mezcla homogénea.

- Vertemos una pequeña porción de la masa en el molde, que nos queden un par de dedos del fondo del molde cubierto, y repartimos la Nutella por todo el fondo. esto ayudará a que se integre en el bizcocho, pero jamás nos quedará un efecto marmoleado porque la densidad de la Nutella es mucho mayor que la de la masa del bizcocho.

- Vertemos el resto de la masa en el molde y horneamos durante una hora y 15 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar el palillo nos salga casi limpio, en este caso, se le quedará alguna miga pegada, pero se puede distinguir sin problema que está hecho.

- Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se termine de enfriar.

- Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas y listo.

  En fin, que no quería dejar de escribir hoy la entrada, pero aunque la noche no ha sido mala estoy loca por pillar la cama un rato, y es que esto de hacer noches no está pagado, no me canso de repetirlo. Bueno os dejo que voy a acostarme, espero que os guste la receta de hoy y muchos muchos besotes.

Frozen Cookies

  Esta semana toca otro encargo de galletas, esta vez son de las archiconocidas Elsa y Anna de la peli "Frozen". Han sido el capricho de una pequeña que las pidió tras ver las que hice de Mafalda.

  Unas veces resulta muy complicado hacer una galleta porque no hay gran cosa por la red para inspirarse, y otras, como es el caso de hoy, pues hay tantas versiones que te quedas como tonta y sin saber muy bien qué hacer

  Yo he querido seguir siendo fiel a mi estilo, así que en fondant y dándoles mi toquecillo. Y es que hacer algo tan versionado también tiene su complicación, entre otras cosas porque no quieres decepcionar.

  En ocasiones intento fijarme mucho para reflejar a los personajes con el mayor parecido posible, otras prefiero hacerlas un poco a mi manera, eso sí, procurando siempre tener mucho en cuenta los detalles.

  Así que no podían faltarle los brillos al vestido de Elsa, o ese mechón blanco al pelo de Anna.

  Al final me ha gustado como han quedado, sobre todo me quedé tranquila cuando se las enseñé a mis compis del curro y a mi amiga Isa y las reconocieron sin problemas. Y es que ellas son mis bazas para relajarme, siempre ando dándole vueltas, pero cuando ellas me dicen que están bien pues ya suspiro aliviada.

  Y lo mejor de todo ha sido poder hacer algo para niñas. Es lo que tiene tener niños, que la mayoría de mis trabajos son para ellos y siempre tocan superhéroes y ese tipo de cosas.

  Esto pasa con todo, las pelis que les gustan a ellos siempre toca ir a verlas al cine, las que me pueden gustar a mí, pues se suelen ver más en casa, aunque alguna vez acceden a ir a ver una "peli de chicas". Y el caso es que les terminan gustando, eso sí, esto que quede en secreto entre nosotros...jajaja...ya me entendéis.

  Total, que ya están listas y entregadas, Tampoco han surgido imprevistos en su elaboración, debe ser que ando inspirada...jajaja. Venga, espero que os gusten y como siempre, muchos besotes.

Mafalda Cookies

  Esta semana no hay receta, no porque no haya preparado nada, que no he parado en la cocina, pero sí que hay entrada, y es que el viernes recibí un encargo un poco precipitado pero muy muy especial. Así que las fotitos se han reservado para estas galletas decoradas de Mafalda.

  A veces te encuentras con peticiones inesperadas y sorprendentes, y este ha sido el caso, porque nunca pensé que me pidieran unas galletas de Mafalda. Siempre cuentas con encargos un poco más infantiles, y aunque Mafalda sea una niña, pues es un personaje de otras generaciones ya más maduritas.

  Acepté muy rápido, me pedían muy poquitas galletas (sólo 6), pero al momento, volviendo a casa en el coche y mientras iba hablando con mis hijos de cómo había ido el día le iba dando vueltas al coco, por un lado porque tenía otras cosas que hacer y no sabía si me iba a dar tiempo, y por otro lado no tenía ni idea de cómo meterle mano a estas galletas, vamos que no sabía por dónde empezar.

  Normalmente tengo más tiempo para ver fotos del personaje o galletas hechas por otras personas para inspirarme, pero en esta ocasión todo tenía que ir rápido porque quería tener algo de tiempo para otras cosas pendientes.

   Quien me las pidió y como ya hice con otras que le preparé quería que cada galleta tuviera un gesto diferente, así que el reto se complicaba un poco más. Así que me puse manos a la obra sin pensarlo mucho más  para no echarme para atrás y ha salido lo que veis.

  Ya que el reto me daba la oportunidad quería plasmar esas dos caras de Mafalda, ese lado amable y sonriente y el otro más rebelde y atrevido. A todos nos ha llamado la atención alguna vez su visión del mundo y sobra decir que en algún momento nos ha obligado a esbozar una sonrisa.

  La verdad es que han salido como solas de mis manos, no sé como explicarlo. Es que siempre surge algún contratiempo, que si la masa no sale tal y como me gusta y me cuesta más trabajarla, o se rompe alguna galleta en el último momento, o tengo que salir deprisa y corriendo porque me falta fondant, o spray desmoldante, o algún colorante, o lo que sea...Pero para mi sorpresa esta vez no, era como si estuviera embrujada y saliera todo bien y a la primera.

  Menos mal, porque aunque siempre cuento con que algo ocurrirá, el mal rato no me lo quita nadie, así que cuando las vi terminadas y puestas con todo el mimo en su cajita para regalo casi ni me lo creía.

  Pues ya está, ya os he contado la historia de estas galletas, espero que la destinataria las haya disfrutado de lo lindo porque lo cierto es que se trata de un detalle de lo más romántico por parte de quien me las ha pedido. A ver si os gustan a vosotras. Besotes.

Chocolate Angel Food Muffins

  Ya estamos todos metidos en faena, Rafa era el único que faltaba que empezara las clases y lo hace esta misma mañana. Al pequeñín le tocó la semana pasada, iba un poco nerviosete porque este año mezclaban las clases, pero una vez que supo que continuaba con su pandilla se quedó tranquilísimo y entró contento a clase.

  Si soy sincera, yo también iba con ese sinvivir, tanto que cuando vi el listado de la clase hasta hice un pequeño bailecito delante del tablón y para mi sorpresa, lejos de avergonzarse y pedirme que me estuviera quieta, mis hijos se hartaron de reír.

  Soy payasa hasta más no poder, lo reconozco, e intento contenerme, pero claro, a veces me sale de manera natural, sin pensar, y ellos que ya son grandecitos pues empiezan a mirarme con una cara de esas de : "¡¡¡Mamá, no me avergüences por favor!!!".

  Y es que la vida sin echarse unas risas pues es muy triste. Cuantas parejas veo en ese colegio a las que no les sale un beso espontáneo, ni un abrazo, y que risas tan falsas a veces, y que refinamiento tan forzado en ocasiones..., con lo que se disfruta siendo uno tal y como es, además toda esa gente no puede mantener siempre el tipo y claro, al final terminan enseñando la patita.

  En el hospital también nos pasa mucho eso, y por eso te encuentras gente pidiendo almohadas para los intestinos (que aún me pregunto cómo se pone eso), o explicándote que tiene una arteria muy mal que se llama "prepucio" y que no pueden desobstruir, o enseñándote el brazo inmovilizado diciendo que "el cabritillo" no le ha ido bien. Lo que aún no me explico es cómo mantenemos el tipo en esas circunstancias para no soltar una carcajada, y es que una cosa es cuando una persona mayor te dice que le pongas un "girasol" (aerosol), o que se toma la pastilla del coche ( Sintroem=Sintrom), etc.,(esas cosas hacen gracia), y otra cuando se quieren poner finos y sueltan esas barbaridades, casi revientas por dentro para no reírte.

    Ingredientes:

* 1/2 taza+2 cucharadas de harina para todo uso.
* 1/2 taza de cacao en polvo.
* 1 cucharadita de café soluble.
* 1+1/2 tazas de azúcar, dividido.
* 12 claras de huevo (yo las he usado pasteurizadas), a Tª ambiente.
* Una pizca de sal.
* 1+1/2 cucharadita de cremor tártaro.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* Azúcar glas, para espolvorear.
* Chips de chocolate con leche.

  Preparación:

- Precalentamos el  horno a 180ºC y forramos nuestro molde con los papelitos escogidos.

- En un bol mezclamos la harina (tamizada), el cacao en polvo (también tamizado), el café soluble y 1/4 de taza+ 2 cucharadas de azúcar. Reservamos.

- En el bol de la batidora, con las varillas de montar y a velocidad alta, batimos las claras junto con la sal, el cremor tártaro y la vainilla, hasta que formen picos suaves.

- Con la batidora aún en marcha, añadimos poco a poco el resto del azúcar y batimos hasta que la mezcla alcance picos brillantes y firmes, eso nos llevará unos 2-3 minutos.

- Ahora vertemos de poquito en poquito los ingredientes secos sobre ese merengue que nos ha quedado, integrándolo con nuestra lengua pastelera y con movimientos envolventes.

- Llenamos generosamente cada molde, hasta el borde, para que después nos queden estos copetes tan apetecibles.

- Espolvoreamos con abundante azúcar glas y rociamos los chips de chocolate.

- Horneamos durante unos 30 minutos.

- Sacamos del horno y los dejaremos enfriar durante una hora en el molde antes de retirar para que ayude a que esos copetes no se vengan abajo.

  Total que contando cosas no os he dicho nada de la receta, aunque creo que basta con la vista que tienen estos muffins, no dejéis de preparar esta receta porque además de quedar así de ricos resultan la mar de ligeros. Espero que os apetezca prepararlos. Besotes.

Oreo Bundt Cake

  Bueno, pues parte de la rutina ya ha comenzado volviendo al trabajo, y como pasa cada año, cuando han pasado 5 minutos desde que llegas pues que parece que no te has ido. Por un lado puede parecer un poco desalentador, pero por otro, el reencuentro con las compis resulta agradable, volver a las conversaciones de siempre (pudiendo criticar a nuestros maridos a rienda suelta...jajaja), a las bromas y a referir (como le decimos nosotras a criticar y cotillear).

  ¿A quién no le gusta referir? Ya sé, no es políticamente correcto, pero a todos nos gusta enterarnos de todo, cuantos más detalles sepas mejor, y si tienes con quien poder hablar largo y tendido sobre el tema en cuestión, entonces, entonces sí que disfrutamos.

  No se trata de tener que hablar mal a la fuerza, ni siquiera con mala leche, pero la realidad es que a todos (bueno, casi todos, siempre hay algún raro por ahí) procuramos estar al tanto de lo que ocurre a nuestro alrededor.

  Y por eso me he puesto a preparar este espléndido bizcocho, para que esta noche, mientras nos tomamos el cafelito podamos referir la mar de a gusto, y es que siempre se refiere mejor alrededor de una mesa con gustosas tentaciones.

  Ingredientes:

  Para la masa:

* 2+1/2 tazas de harina para todo uso.
* 1/2 taza+4 cucharadas de cacao en polvo.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de sal.
* 1/2 taza de leche.
* 1 taza de crema agria.
* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1+1/2 tazas de azúcar.
* 4 huevos grandes.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 12-15 galletas Oreo (en este caso rellenas de crema de chocolate).

  Para el glaseado:

* 1 taza de marshmallow fluff (o crema de nubes).
* 1/4 taza de azúcar glas (tamizada).
* 2-3 cucharadas de nata.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde (yo uso el spray desmoldante).

- En un bol mezclamos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal (todos tamizados) y reservamos.

- En otro bol mezclamos la leche y la crema agria, que nos quede todo bien integrado. Reservamos también.

- Ahora en el vaso de la batidora echamos la mantequilla y el azúcar, y batimos a velocidad media-alta durante unos 3 minutos aproximadamente, hasta que nos quede una mezcla suave y esponjosa.

- Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos para asegurarnos de que quedan perfectamente combinados.

- Es el turno de la pasta de vainilla, volvemos a batir para que se integre bien.

- Disminuimos la velocidad de la batidora a baja y agregamos la mitad de la mezcla que contiene la harina, para a continuación añadir la mitad de la mezcla de leche, siempre pendientes de nos vaya quedando una mezcla homogénea.

- Repetimos el proceso con la 2ª mitad de la mezcla de harina y con la de leche.

- Añadimos las galletas oreo troceadas y las incorporamos despacito, con movimientos envolventes con la lengua pastelera.

- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.

- Desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

- Mientras se enfría podemos preparar el glaseado añadiendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Si te apetece que la consistencia sea más líquida basta con que añadas alguna cucharada más de nata.

- Una vez frío el bizcocho rociamos con el glaseado y decoramos con unas cuantas galletas Oreo troceadas.

  Pues por hoy se acabó, si os gusta el chocolate no dejéis de preparar esta receta porque su sabor es muy intenso. Espero que os guste y que mis compis lo saboreen con satisfacción esta noche. Besotes.

No bake cherry cheesecake in jars

  Pues eso, hoy toca tarta de queso con cerezas y en tarritos, me encanta esta idea de preparar tartas en tarritos, es ideal para tener las raciones preparadas ya y además es muy muy práctico para su conservación en la nevera, con sus tapaderitas, pudiendo apilar unos encima de otros sin problemas.

  Y para colmo esta receta, además de estar buenísima es la mar de sencilla, por no necesitar no necesita ni horno. Así que en un pis-pas podemos tener una presentación estupenda con un contenido muy, pero muy rico y sin apenas esfuerzo.

  Para mí es importante, porque sí, ya me toca empezar a trabajar, se acabó el descanso y es la hora de ponerse en marcha de nuevo, y este tipo de recetas me facilita muchísimo el poder hacer cosas especiales para mis peques.

   Y es que a mis peques se les ilumina la carita cuando descubren que les he hecho algo especial, sabiendo sus gustos, unas veces va más dedicado a uno o a otro, pero eso da igual, siempre les hace ilusión que dedique un ratito para prepararles delicias,

  Ingredientes:

* Bizcochos de soletilla.
* 250 gr. de queso crema.
* 250 gr. de leche condensada.
* 200 ml. de zumo de limón.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 400 gr. de cerezas.
* 4 cucharaditas de azúcar.
* Un chorrito de vinagre balsámico (o de Módena).

  Preparación:

- Preparamos los tarritos cortando y aplastando nuestros bizcochcos de soletilla en el fondo. No os pongo cantidades porque eso depende de vuestro gusto o del tamaño de los tarritos, podéis hacer esta capa más o menos gruesa.

- En el vaso de la batidora echamos el queso crema y batimos a velocidad media 2 o 3 minutos, hasta que nos quede esponjoso.

- Incorporamos poco a poco y sin dejar de batir la leche condensada hasta que nos quede bien integrada.

- Ahora agregamos el zumo de limón y el extracto de vainilla y mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

- Repartimos entre los tarritos y lo dejamos enfriar al menos durante 3 horas.

- Mientras podemos preparar nuestra compota de cerezas echándolas en una sartén de fondo grueso, añadimos el azúcar y el vinagre (tampoco pongo cantidad porque yo lo hago un poco a ojo, vendrá a ser como un par de cucharadas, en cualquier caso si nos pasamos pues lo tenemos más tiempo de cocción), a fuego medio-bajo y dejamos que se cocine sin dejar de remover hasta que se evapore el líquido.

- Una vez refrigerada la tarta de queso le añadimos la compota ya fría por encima...y listo!!!

  Pues nada, a afrontar la rutina de nuevo con la mayor alegría e ilusión, al menos en el trabajo, el comienzo de curso ya será otro cantar, aunque para eso quedan aún unos días, bueno...,poco a poco. Espero que os guste la receta de hoy. Besotes.