Brownie Butter Cake

  Llevo tiempo viendo este pastel que os presento hoy por Pinterest, y cada vez que lo miraba me entraban más ganas de hacerlo, así que el domingo no me resistí más y me puse manos a la obra. No tiene una elaboración complicada y el resultado es genial, tan rico que lo empezamos y casi lo acabamos ayer mismo.

  La mezcla es estupenda, al principio percibes más el sabor del brownie, pero al final te queda ese regustillo del bizcocho de mantequilla, y es la combinación perfecta para que no te quedes con ganas de ninguno de los dos.

  Yo he cambiado un poco la receta añadiendo algún que otro toque, el de utilizar un chocolate con trocitos de oreo creo que ha sido el mejor de todos los cambios.

  Ingredientes:

  Para el brownie:

* 140 gr. de chocolate negro (partido en trozos), yo he utilizado uno con trozos de oreo.
* 50 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 50 gr. de dark brown sugar (o en su defecto, azúcar moreno).
* 1 huevo.
* 30 gr. de harina (tamizada).

  Para el bizcocho de mantequilla:

* 120 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 100 gr. de caster sugar (o en su defecto, azúcar normal).
* 2 huevos.
* 1 cucharadita de vainilla en pasta.
* 120 gr. de harina (tamizada).
* 1/2 cucharadita de levadura (tamizada junto con la harina).
* 50 gr. de leche.

  Preparación:

  Del brownie:

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde rectangular forrando el fondo con papel de aluminio y engrasándolo después, yo lo hago con spray desmoldante, pero podéis hacerlo con mantequilla.

- Derretimos el chocolate junto con la mantequilla, bien a fuego lento o en el microondas, a temperaturas bajas y a tiempos cortos. Dejamos que se enfríe.

- En el vaso de la batidora vertemos la mezcla de chocolate junto con el azúcar y batimos hasta que quede bien mezclado.

- Añadimos el huevo y volvemos a mezclar bien.

- Incorporamos la harina  y batimos de nuevo hasta que quede todo bien integrado.

- Vertemos la mezcla en el molde, horneamos durante 15 minutos y lo sacamos.

  Del bizcocho de mantequilla:

- Mientras nuestro brownie está en el horno preparamos este bizcocho.

- Batimos juntos en el vaso de la batidora la mantequilla y el azúcar, hasta que nos quede suave y esponjoso.

- Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien entre ellos.

- Agregamos ahora la vainilla en pasta y volvemos a batir bien.

- Incorporamos ahora la mezcla de harina con levadura en 3 veces, alternando con la leche, asegurándonos de batir bien entre las adiciones para que nos quede una mezcla homogénea.

- Echamos ahora esta mezcla sobre el brownie que está a medio hornear y la extendemos bien.

- Y al horno otra vez, esta vez bajando la Tª a 160ºC, necesitará unos 40 minutos para que se termine de hacer, o hasta que al insertar un palillo este nos salga limpio.

- Dejamos reposar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar, y entonces ya dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

  Y listo, yo ya para rematar le he añadido este glaseado de chocolate, pero lo podéis dejar tal cual, o rociarlo con azúcar glas.

  Pues por hoy ya está, a ver si os gusta el bizcochillo y ya tengo más ideas funcionando en mi cabeza, así que en nada ya estoy por aquí otra vez. Muchos besotes.

Skeleton Cake

  Es verdad, se ve que este año me ha dado por los esqueletos, pero es lo que se me ocurrió para este año ¿qué queréis que os diga?. El caso es que andamos más que preparados para el gran día, o mejor dicho, la gran noche.

  El año pasado no preparé tarta, y siempre me gusta preparar alguna para estas fechas, una especial, de estas que no se suelen hacer así como así. Y es que llevaba desde junio sin preparar ninguna. Con lo que me gusta comerme a mí la cabeza maquinando cómo la hago.

  Después siempre toca sufrir porque algo no se mantiene en su sitio tal y como habías planeado, pero al final termina saliendo... y este es el resultado. Ha costado una vida que se mantengan así todas esas calaveras, cuando parecía que ya estaba, iba y se caía alguna, pero como os digo, al final pude yo con la tarta y no ella conmigo...jajaja

  Lo mejor es ver las caras de los chicos cuando la ven, como siempre. Se dedican a darle vueltas y a mirarla y la frase nueva es: "Mamá eres una crack", ocurrencia de un profe del cole, todo hay que decirlo...jejeje

  Ingredientes:

  Para el bizcocho:

* ! taza de manteca blanca (de cerdo).
* 2 tazas de azúcar.
* 120 gr. de chocolate sin azúcar derretido y enfriado.
* 5 huevo.
* 2+ 1/4 tazas de harina para todo uso.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de sal.
* 1 taza de suero de leche.
* 2 tazas de chips de chocolate.

  Para el frosting:

*2/3 taza de mantequilla ablandada.
* 5+1/3 tazas de azúcar glas.
* 1 taza de cacao en polvo.
* 1 taza de leche.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

  Preparación:

  Del bizcocho:

- En el bol de la batidora mezclamos la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

- Añadimos el chocolate y la vainilla y volvemos a batir bien.

- Agregamos los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.

- En otro bol tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la sal.

- Vertemos a la mezcla cremosa de manteca alternando con el suero de leche.

- Mezclamos con una lengua con los chips de chocolate.

- Repartimos la mezcla entre los moldes engrasados y horneamos (horno precalentado a 180ºC) durante unos 30-35 minutos.

  Del frosting:

- En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla y batimos hasta que esté suave y esponjosa.

- Tamizamos el azúcar y el cacao, y lo añadimos a la mantequilla alternando con la leche.

- Agregamos la vainilla y batimos de nuevo hasta que nos quede un frosting suave.

  Ya sólo nos queda aplicar nuestro frosting entre las capas de bizcocho, y claro en la parte superior y laterales de la tarta.

  Después se trata de poner los esqueletos, las calaveras y todos esos huesos, usando imaginación y mucha mucha paciencia.

  Pues ya está, qué disfrutéis de Halloween o de Todos los Santos, o de todo un poco. Muchos besotes.

Skeleton Cookies

  ¿Alguien se había pensado que me había olvidado de Halloween? Que sí, que llevo una semanilla perdida, pero he tenido que atender otras obligaciones y me ha sido imposible ponerme antes con las ideillas que traigo para este año. No serán muchas, porque esta vez he empezado más tarde, pero algo más se me ocurrirá.

  Ya tengo mi entradita decorada como siempre por estas fechas. Mira que me gusta a mí esto de poner trastos por casa, y es que hace que nos salgamos de la rutina y que nos divirtamos buscando nuevos detalles y colocándolos.

  Que será una americanada, que o digo que no, pero es que a mis chicos les gusta y yo lo disfruto viéndolos a ellos. Habrá quien piense que vaya una fiesta con motivos que dan miedo, pero hoy por hoy hay muchísimas cosas cotidianas que a mí personalmente me dan mucho más miedo.

  Una de las cosas que más me aterran son las mentiras. Lo hace tanta gente..., y me indigna que crean que te pueden engañar, así como así, sin más, como si una fuera tonta, A veces lo conseguirán, pero otrasssss..., otras es mejor reconocer que te han pillado y no intentar arreglarlo haciendo la bola cada vez más grande. Yo puedo perdonar que alguien meta la pata, eso lo hacemos todos y no una, sino un montón de veces, pero que quieran persistir en el engaño me duele en el alma.

  ¿Y por qué tiene tanta gente la costumbre de pensar que es más listo que el resto? Yo perdí a mi padre siendo muy jovencita, pero si algo me inculcó desde pequeña fue que siempre se debe decir la verdad, y el tiempo me ha enseñado que tenía toda la razón. Con la verdad se va a todos lados, con las mentiras al final siempre te quedas en el camino.

  Bueno, pues esta receta es de verdad de las buenas, es de Sugarmur, y es que sus recetas de galletas para decorar son las que más me gustan. Las de hoy son de chocolate.

 Ingredientes:

* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.

* 135 gr. de azúcar super-fina o caster sugar.

* 1 cucharadita de esencia de vainilla.

* Una pizca de sal.

* 280 gr. de harina para todo uso.

* 60-70 gr. de cacao en polvo.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 175ºC.

- Batimos la mantequilla con el azúcar 2 minutos a velocidad máxima.

- Añadimos la esencia de vainilla y batimos un minuto más.

- Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo.

- Añadimos esta mezcla de harina a la de mantequilla poco a poco, mientras batimos a velocidad baja.

- Poco a poco vamos aumentando la velocidad hasta alcanzar la velocidad máxima.

- Si notamos la masa muy seca al final podemos añadirle un poquito de leche, pero ojo, sin pasarnos, debemos añadirlas con la cuchara poco a poco.

- Una vez que hemos conseguido la consistencia suficiente como para que el bol quede limpio y la masa no nos ensucie los dedos, toca el amasado.

- Ya bien amasado, estiramos la masa con un rodillo entre dos hojas de papel encerado (de hornear) bien engrasadas (yo utilizo spray desmoldante), y dejo como medio centímetro de grosor.

- Con nuestro cortador le damos la forma deseada y las colocamos encima de un papel encerado sobre la bandeja del horno, hay quien las deja reposar en el frigo antes de hornear, pero yo no tengo esa costumbre, ya que así salen bastante bien.

-Y llegamos al horneado, dependiendo del grosor y tamaño de la galleta necesitará más o menos tiempo, se trata de ir observando, pero para que os hagáis una idea entre 10-15 minutos. Yo con estas galletas tan grandes he necesitado los 15 minutos.

  Pensé que estaría bien hacerlas con brillos, no sólo blancas, así que me decidí por hacerlas plateadas y doradas. El molde y el sello es un kit que compré en Londres este verano. Podría haberlo usado sobre la galleta y haber puesto glaseado, pero al querer usar estos colores me decidí por fondant y pintura. También podría haber puesto otra capa de blanco, pero me encantó ese efecto craquelado. 

  Pues nada, por hoy ya está, a mis chicos les han encantado, y a vosotr@s???. Muchos besotes.

Hot milk & Nutella Cake

  Esta semana sí que vengo con receta, y no sé si alguna ha probado este bizcocho, pero es simplemente genial, se puede hacer sin Nutella por supuesto, eso ya a vuestro gusto. Lo curioso es que si se prueba sólo la parte amarilla del pastel se puede distinguir perfectamente el sabor a leche caliente algo azucarada.

  Lo hice un  poco por curiosidad cuando me encontré la receta por Pinterest y lo cierto es que ha sido todo un triunfo. Fijaos si es así que conforme iba haciendo las fotos del trocito cortado iban desfilando todos los de casa pidiendo un bocadito tras otro, vamos que si me descuido tengo que cortar otro trozo para la foto.

  A mis compis del trabajo también les gustó mucho anoche, y es que si tengo algo hecho por casa no puedo evitar llevar un cachito para el café, después de la vara que les doy preguntándoles si les gustan mis galletas es lo menos que puedo hacer.

  Procuro llevar lo suficiente como para que quede otro poco para las compañeras del turno de mañana. Todo el mundo lo agradece mucho, aunque también es verdad que me pregonan constantemente porque les hago saltarse la dieta...jajaja

  Ingredientes:

* 1/2 taza de mantequilla sin sal.
* 1 taza de leche.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* 4 huevos a Tª ambiente.
* 2 tazas de azúcar superfina ( caster sugar).
* 2 tazas de harina.
* 2 cucharaditas de levadura.
* 1 cucharadita de sal.
* 1+ 1/2 taza de Nutella.

  Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde.

- En una cacerola pequeña a fuego lento, derretimos la mantequilla.

- Añadimos la leche y el extracto de vainilla, y lo dejamos al calor del fuego hasta que se formen pequeñas burbujas, pero que no llegue a hervir. Reducimos el fuego y removemos de cuando en cuando para que se mantenga caliente hasta el momento de usarlo.

- En el vaso de la batidora mezclamos los huevos y al azúcar a velocidad media-alta, hasta que triplique su volumen, esto nos llevará aproximadamente unos 5 minutos.

- Mientras en un bol pequeño tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal.

- Ahora añadimos poco a poco la mezcla de leche caliente a la de huevo, sin dejar de batir, a velocidad baja hasta que quede todo incorporado.

- Agregamos en este momento los ingredientes secos en dos tandas, batiendo entre adiciones para que quede la mezcla homogénea.

- Vertemos una pequeña porción de la masa en el molde, que nos queden un par de dedos del fondo del molde cubierto, y repartimos la Nutella por todo el fondo. esto ayudará a que se integre en el bizcocho, pero jamás nos quedará un efecto marmoleado porque la densidad de la Nutella es mucho mayor que la de la masa del bizcocho.

- Vertemos el resto de la masa en el molde y horneamos durante una hora y 15 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar el palillo nos salga casi limpio, en este caso, se le quedará alguna miga pegada, pero se puede distinguir sin problema que está hecho.

- Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se termine de enfriar.

- Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas y listo.

  En fin, que no quería dejar de escribir hoy la entrada, pero aunque la noche no ha sido mala estoy loca por pillar la cama un rato, y es que esto de hacer noches no está pagado, no me canso de repetirlo. Bueno os dejo que voy a acostarme, espero que os guste la receta de hoy y muchos muchos besotes.

Frozen Cookies

  Esta semana toca otro encargo de galletas, esta vez son de las archiconocidas Elsa y Anna de la peli "Frozen". Han sido el capricho de una pequeña que las pidió tras ver las que hice de Mafalda.

  Unas veces resulta muy complicado hacer una galleta porque no hay gran cosa por la red para inspirarse, y otras, como es el caso de hoy, pues hay tantas versiones que te quedas como tonta y sin saber muy bien qué hacer

  Yo he querido seguir siendo fiel a mi estilo, así que en fondant y dándoles mi toquecillo. Y es que hacer algo tan versionado también tiene su complicación, entre otras cosas porque no quieres decepcionar.

  En ocasiones intento fijarme mucho para reflejar a los personajes con el mayor parecido posible, otras prefiero hacerlas un poco a mi manera, eso sí, procurando siempre tener mucho en cuenta los detalles.

  Así que no podían faltarle los brillos al vestido de Elsa, o ese mechón blanco al pelo de Anna.

  Al final me ha gustado como han quedado, sobre todo me quedé tranquila cuando se las enseñé a mis compis del curro y a mi amiga Isa y las reconocieron sin problemas. Y es que ellas son mis bazas para relajarme, siempre ando dándole vueltas, pero cuando ellas me dicen que están bien pues ya suspiro aliviada.

  Y lo mejor de todo ha sido poder hacer algo para niñas. Es lo que tiene tener niños, que la mayoría de mis trabajos son para ellos y siempre tocan superhéroes y ese tipo de cosas.

  Esto pasa con todo, las pelis que les gustan a ellos siempre toca ir a verlas al cine, las que me pueden gustar a mí, pues se suelen ver más en casa, aunque alguna vez acceden a ir a ver una "peli de chicas". Y el caso es que les terminan gustando, eso sí, esto que quede en secreto entre nosotros...jajaja...ya me entendéis.

  Total, que ya están listas y entregadas, Tampoco han surgido imprevistos en su elaboración, debe ser que ando inspirada...jajaja. Venga, espero que os gusten y como siempre, muchos besotes.

Mafalda Cookies

  Esta semana no hay receta, no porque no haya preparado nada, que no he parado en la cocina, pero sí que hay entrada, y es que el viernes recibí un encargo un poco precipitado pero muy muy especial. Así que las fotitos se han reservado para estas galletas decoradas de Mafalda.

  A veces te encuentras con peticiones inesperadas y sorprendentes, y este ha sido el caso, porque nunca pensé que me pidieran unas galletas de Mafalda. Siempre cuentas con encargos un poco más infantiles, y aunque Mafalda sea una niña, pues es un personaje de otras generaciones ya más maduritas.

  Acepté muy rápido, me pedían muy poquitas galletas (sólo 6), pero al momento, volviendo a casa en el coche y mientras iba hablando con mis hijos de cómo había ido el día le iba dando vueltas al coco, por un lado porque tenía otras cosas que hacer y no sabía si me iba a dar tiempo, y por otro lado no tenía ni idea de cómo meterle mano a estas galletas, vamos que no sabía por dónde empezar.

  Normalmente tengo más tiempo para ver fotos del personaje o galletas hechas por otras personas para inspirarme, pero en esta ocasión todo tenía que ir rápido porque quería tener algo de tiempo para otras cosas pendientes.

   Quien me las pidió y como ya hice con otras que le preparé quería que cada galleta tuviera un gesto diferente, así que el reto se complicaba un poco más. Así que me puse manos a la obra sin pensarlo mucho más  para no echarme para atrás y ha salido lo que veis.

  Ya que el reto me daba la oportunidad quería plasmar esas dos caras de Mafalda, ese lado amable y sonriente y el otro más rebelde y atrevido. A todos nos ha llamado la atención alguna vez su visión del mundo y sobra decir que en algún momento nos ha obligado a esbozar una sonrisa.

  La verdad es que han salido como solas de mis manos, no sé como explicarlo. Es que siempre surge algún contratiempo, que si la masa no sale tal y como me gusta y me cuesta más trabajarla, o se rompe alguna galleta en el último momento, o tengo que salir deprisa y corriendo porque me falta fondant, o spray desmoldante, o algún colorante, o lo que sea...Pero para mi sorpresa esta vez no, era como si estuviera embrujada y saliera todo bien y a la primera.

  Menos mal, porque aunque siempre cuento con que algo ocurrirá, el mal rato no me lo quita nadie, así que cuando las vi terminadas y puestas con todo el mimo en su cajita para regalo casi ni me lo creía.

  Pues ya está, ya os he contado la historia de estas galletas, espero que la destinataria las haya disfrutado de lo lindo porque lo cierto es que se trata de un detalle de lo más romántico por parte de quien me las ha pedido. A ver si os gustan a vosotras. Besotes.

Chocolate Angel Food Muffins

  Ya estamos todos metidos en faena, Rafa era el único que faltaba que empezara las clases y lo hace esta misma mañana. Al pequeñín le tocó la semana pasada, iba un poco nerviosete porque este año mezclaban las clases, pero una vez que supo que continuaba con su pandilla se quedó tranquilísimo y entró contento a clase.

  Si soy sincera, yo también iba con ese sinvivir, tanto que cuando vi el listado de la clase hasta hice un pequeño bailecito delante del tablón y para mi sorpresa, lejos de avergonzarse y pedirme que me estuviera quieta, mis hijos se hartaron de reír.

  Soy payasa hasta más no poder, lo reconozco, e intento contenerme, pero claro, a veces me sale de manera natural, sin pensar, y ellos que ya son grandecitos pues empiezan a mirarme con una cara de esas de : "¡¡¡Mamá, no me avergüences por favor!!!".

  Y es que la vida sin echarse unas risas pues es muy triste. Cuantas parejas veo en ese colegio a las que no les sale un beso espontáneo, ni un abrazo, y que risas tan falsas a veces, y que refinamiento tan forzado en ocasiones..., con lo que se disfruta siendo uno tal y como es, además toda esa gente no puede mantener siempre el tipo y claro, al final terminan enseñando la patita.

  En el hospital también nos pasa mucho eso, y por eso te encuentras gente pidiendo almohadas para los intestinos (que aún me pregunto cómo se pone eso), o explicándote que tiene una arteria muy mal que se llama "prepucio" y que no pueden desobstruir, o enseñándote el brazo inmovilizado diciendo que "el cabritillo" no le ha ido bien. Lo que aún no me explico es cómo mantenemos el tipo en esas circunstancias para no soltar una carcajada, y es que una cosa es cuando una persona mayor te dice que le pongas un "girasol" (aerosol), o que se toma la pastilla del coche ( Sintroem=Sintrom), etc.,(esas cosas hacen gracia), y otra cuando se quieren poner finos y sueltan esas barbaridades, casi revientas por dentro para no reírte.

    Ingredientes:

* 1/2 taza+2 cucharadas de harina para todo uso.
* 1/2 taza de cacao en polvo.
* 1 cucharadita de café soluble.
* 1+1/2 tazas de azúcar, dividido.
* 12 claras de huevo (yo las he usado pasteurizadas), a Tª ambiente.
* Una pizca de sal.
* 1+1/2 cucharadita de cremor tártaro.
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
* Azúcar glas, para espolvorear.
* Chips de chocolate con leche.

  Preparación:

- Precalentamos el  horno a 180ºC y forramos nuestro molde con los papelitos escogidos.

- En un bol mezclamos la harina (tamizada), el cacao en polvo (también tamizado), el café soluble y 1/4 de taza+ 2 cucharadas de azúcar. Reservamos.

- En el bol de la batidora, con las varillas de montar y a velocidad alta, batimos las claras junto con la sal, el cremor tártaro y la vainilla, hasta que formen picos suaves.

- Con la batidora aún en marcha, añadimos poco a poco el resto del azúcar y batimos hasta que la mezcla alcance picos brillantes y firmes, eso nos llevará unos 2-3 minutos.

- Ahora vertemos de poquito en poquito los ingredientes secos sobre ese merengue que nos ha quedado, integrándolo con nuestra lengua pastelera y con movimientos envolventes.

- Llenamos generosamente cada molde, hasta el borde, para que después nos queden estos copetes tan apetecibles.

- Espolvoreamos con abundante azúcar glas y rociamos los chips de chocolate.

- Horneamos durante unos 30 minutos.

- Sacamos del horno y los dejaremos enfriar durante una hora en el molde antes de retirar para que ayude a que esos copetes no se vengan abajo.

  Total que contando cosas no os he dicho nada de la receta, aunque creo que basta con la vista que tienen estos muffins, no dejéis de preparar esta receta porque además de quedar así de ricos resultan la mar de ligeros. Espero que os apetezca prepararlos. Besotes.